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② 经典红丝绒蛋糕(Red Velvet Cake)做法大全
【主料】
4人份低筋面粉190克甜菜根液10克可可粉10克细砂糖90克色拉油100克鸡蛋50克红曲粉3克淡奶油80克柠檬汁10克泡打粉5克
【辅料】
盐2克奶油奶酪(奶油奶酪奶油霜)150克淡奶油(奶油奶酪奶油霜)150克细砂糖(奶油奶酪奶油霜)35克香草精3克
步骤1
(先将柠檬汁加入到淡奶油中搅一搅,静置备用)细砂糖和色拉油混合用打蛋器搅拌均匀
步骤2
加入鸡蛋,搅拌融合
步骤3
加入香草精
步骤4
加入甜菜根液
步骤5
搅拌均匀是这个颜色
步骤6
所有粉色混合过筛,筛入,拌匀
步骤7
将步骤一中括号内的柠檬汁奶油拌入面糊,搅拌好的面糊是这样的
步骤8
烤箱预热175度,面糊倒入6寸模具中,如果不需要蛋糕体很高,就会多出一些面糊,可以做几个cupcake,在连模中放好纸托,面糊装入七分满。上下火175度,6寸蛋糕要烤50分钟,cupcake烤25分钟就可以了
步骤9
蛋糕出炉冷却,准备奶油奶酪奶油霜,奶油奶酪隔热水打至顺滑,淡奶油加细砂糖打至湿性发泡,加入奶油奶酪继续打至干性发泡
步骤10
蛋糕体切片,夹入奶油奶酪奶油霜,表面用切下来的开裂的蛋糕顶部捏成蛋糕碎碎装饰
步骤11
cupcake可以用表花嘴挤一个一个玫瑰花(用2D、1M裱花嘴都可以挤出这样的花花)
海洋之心蛋糕
主料
八寸戚风蛋糕一个 草莓适量 淡奶油300g 细砂糖30g 粗粮饼干适量 rio鸡尾酒1瓶 吉利丁片4片 好多鱼适量 德芙白巧克力一包
海洋之心蛋糕的做法步骤
1.先来个成品图
3.草莓洗好切成小块,淡奶油加细砂糖打发好,戚风蛋糕分成三层,按做裸蛋糕的方法一层淡奶油一层草莓铺好,最顶层抹薄薄一层淡奶油
4.吉利丁片泡软,隔水化开,鸡尾酒加化好的吉利丁液放入小锅中,不断搅拌,明显能看到液体是粘稠的就说明可以成功,太稀就需要继续加一些吉利丁片。搅和好后稍凉放入冰箱冷冻,我家冰箱三十分钟就变成果冻感觉了,用叉子把它弄碎,个人感觉碎碎的好看。饼干放入塑料袋用擀面杖压碎,用小刀刮白巧克力碎,依次摆到蛋糕上,做出自然的海岸线形状。放几颗好多鱼,就灵活好多。
5.之前买了个美人鱼,我也顺便放上装饰了,感觉棒棒的!
面包渣渣。生日蛋糕上边的碎碎的当然是是面包渣渣,因为蛋糕做好了,有面包渣渣撒在蛋糕的边边上是比较好看的,所以说做蛋糕的也是很聪明的,反正叫蛋糕整的特别的漂亮就可以了,那么它撒一点面包渣渣渣就撒在那上面,粘在上面是特别的好看的。
⑤ 蛋糕平均分成四份可以怎么分方法越多越好
采用均衡分割方案。
具体的方法如下:
(1)由正方形的性质知,连接对边的中点,能把正方形分成四个小的正方形,且每个的面积相等;
(2)由正方形的性质知,它的两个对角线把正方形分成面积相等的四部分,故作出正方形的对角线即可;
(3)由于正方形是中心对称图形,故过对称中心的两条互相垂直的直线能把正方形分成面积相等的四部分面积。
(4)如果是圆形的蛋糕,也可以采用正方形的前两种方法来切割;
(5)圆形蛋糕的切割方法可以从一个顶点来从中间切开,然后再根据中点原理来切割;
(6)圆形蛋糕的切割方法还可以采用平行线的方式切割,如下面第二张图的第二个切割方法。
(5)例子碎碎蛋糕的图片扩展阅读
如果分蛋糕的人更多,均衡分割同样能够实现,而且实现的方法不止一种。其中一种简单的方法就是,每个已经分到蛋糕的人都把自己手中的蛋糕分成更小的等份,让下一个没有分到蛋糕的人来挑选。
具体地说,先让其中两个人用“你来分我来选”的方法,把蛋糕分成两块;然后,每个人都把自己手中的蛋糕分成三份,让第三个人从每个人手里各挑出一份来;然后,每个人都把自己手中的蛋糕分成四份,让第四个人从这三个人手中各挑选一份;不断这样继续下去,直到最后一个人选完自己的蛋糕。
只要每个人在切蛋糕时能做到均分,无论哪块被挑走,他都不会吃亏;而第 n 个人拿到了每个人手中至少 1/n 的小块,合起来自然也就不会少于蛋糕总价值的 1/n。虽然这样下来,蛋糕可能会被分得零零碎碎,但这能保证每个人手中的蛋糕在他自己看来都是不小于蛋糕总价值的 1/n 的。
⑥ 爆款纸杯蛋糕
芝麻脆脆蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,芝麻酥粒,芝麻脆奶酪霜
开心果树莓蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,颂好玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,开心果奶油适量,树莓流心馅
焦糖纸杯蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,焦糖奶油适量,榛子碎碎适量
覆盆子奶酪蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,覆盆子奶油,草莓奶酪馅
金芒柠檬蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,芒果柠檬酱,芒芒柠檬奶油
提拉米苏蛋糕:鸡蛋:6颗,玉米油:60g,细砂糖:100g,玉米淀粉:10g,纯牛奶:75g,低筋面粉:100g,咖啡粉适量,巧克力豆
操作步骤:
1.蛋白用打蛋器高速打出野氏铅粗泡
2.加入1/3白砂糖继续打发至颜色变白变细腻
3.加入刚才剩下白砂糖的一半,继续高速打发至出现比较浅的纹路
4.加入剩下全部的白砂糖和所有玉米淀粉中速打发至硬性发泡,提起来有一个不倒的小尖勾
5.蛋黄、牛奶、油搅拌均匀加入过筛后的低筋面粉,搅拌至无颗粒顺滑的状态
6.把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀后,把蛋白蛋黄的混合物倒入剩下的2/3蛋白霜里面,翻拌均匀
7.倒入磨具内,130度45分钟
基础通用奶油
1.奶油奶酪100g放入奶锅用蛋抽搅匀
2.淡奶油500g分次加入1中煮至微微沸腾加入白巧克力150g静至几分钟搅匀
贴面保存冷藏一夜,至少6小时
小红莓奶油
1.冻干树莓粉6g淡奶油60g糖粉10g拌至无颗粒备用
2.通用奶油100g淡奶油100g打至纹路清晰加入步骤1的树莓奶油高速打至均核族匀即可
浓郁奶酪奶油
1.奶油奶酪30g微波炉中低火或解冻打至完全软化打蛋器打至顺滑加入通用奶油100g打匀后加淡奶油100g糖粉5g全脂奶粉10g打至纹路清晰即可