❶ 虎皮蛋糕的做饭
1、先做虎皮部分：4个蛋黄放干净的盆里，加30g糖打发。烤箱上下火200度预热。
2、打发至发白浓稠，提起打蛋头可流动细腻顺滑的状态
3、筛入20g玉米淀粉，用打蛋器稍微打发一下即可，让玉米淀粉和蛋黄糊混合均匀。
4、把蛋黄糊倒入铺了油纸的烤盘（油纸光滑的一面朝上），用刮刀把蛋黄糊铺均匀，再震几下去除气泡。放烤箱中上层烘烤约5分钟。
5、一旦出现虎皮状花纹颜色，要及时结束烘烤，把烤盘从烤箱里取出（温度高，虎皮又薄，稍微耽搁一会就变成焦虎皮），稍微放凉一会，准备一张油纸铺在操作台上，把虎皮倒扣在油纸上，轻轻撕去油纸（动作要轻一点，当心虎皮断裂）。
❷ 千层蛋糕的制作方法和步骤
千层蛋糕的制作方法和步骤
食材
水 200g
淡奶油 100g
砂糖 55g
面粉（中筋粉） 150g
鸡蛋 3个
色拉油 40g
盐 1g
草莓 半斤
淡奶油（用来做夹层的） 300g
方法/步骤
一、
千层蛋糕，我理解为：在烘焙中至少说的是两种不同的产品，一种千层是由多层酥皮夹以芝士组合而成，马斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中，拿破仑酥是千层的代表。另一种是我们今天要做的，现在比较流行的水果千层奶油蛋糕，大致是由班戟皮夹有奶油，水果果肉等，做出的一层一层叠在一起的蛋糕，12-25层的都有。口感糯香，千变万化，果味十足，层层叠加，是聚会，居家，会友的很好选择。
三、草莓千层蛋糕的制作图文步骤：
1、准备好所需要的原料
注意事项
1、配方中的色拉油可换成黄油
2、加完鸡蛋时要多搅拌一会，才会变得容易过筛
3、所有原料搅拌均匀后，一定要过筛达到面糊细腻
4、一定选用平底锅，不沾而且受热均匀
5、只小火加热一面就可以，不用翻面，每张皮克重50左右
6、做蛋糕时，要倒置造型，做好后再翻过来，蛋糕形状会饱满很多，立体感很强
7、饼皮的大小自己决定，可以做大一些，有垂下来的感觉，也可以用慕斯圈把饼皮的大小固定，做出来会很规整。
8、层数的多少也可以自己决定，一般会在12-25层之间，推荐16层。
9、我们一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微变动一下即可，推荐10-15克之间，就可做出不一样的千层。包括中间的夹层，举例：榴莲，芒果，草莓，蓝莓，树莓等等。
至此，草莓千层蛋糕制作方法（图文教程）就为大家介绍完了
❸ 脆皮蛋糕，怎么做蛋糕上的奶油
主料 4人份
低筋面粉300克、鸡蛋300克
调料
白砂糖160克、蜂蜜40克、玉米油适量
法式脆皮蛋糕步骤1
把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发
步骤2
低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油
步骤3
把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖
步骤4
用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化
步骤5
用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜
步骤6
用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟
步骤7
一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
步骤8
蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化
步骤9
取出放凉后扫一层玉米油
步骤10
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻
步骤11
把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟
步骤12
蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软
❹ 超多口味奶油蛋糕
奶油蛋糕
杨梅荔枝蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、荔枝适量、低粉45g、鸡蛋3个、细砂糖45g、柠檬汁适量、杨梅奶油
蒙布朗栗子蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、焦糖核桃适量、低粉45g、鸡蛋3个、细砂糖45g、柠檬汁适量、栗子奶油
南瓜奶酪蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、南瓜粉15g、低粉45g、鸡蛋3个、细砂糖45g、柠檬汁适量、南瓜奶油
芒果血糯米椰香蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、血糯米30g、低粉45g、鸡蛋3个、细砂糖45g、柠檬汁适量、芒果适量
柑橘奶油蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、橙皮15g、低粉45g、鸡蛋3个、细砂糖45g、柠檬汁适量、柑橘奶油
黑芝麻山核桃蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、黑芝麻粉15g、低粉45g、鸡蛋3个、细砂糖45g、柠链行檬汁适量、黑芝麻奶油
生椰拿铁蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油袜兆40g、咖啡粉15g、低粉45g、鸡蛋3个、细砂糖45g、柠檬汁适量、椰子奶油
清新柠檬蛋糕
食材：牛奶45g、玉米油40g、柠檬适量、低粉45g、鸡蛋3个、细砂糖45g、柠檬汁适量、椰香奶油
桂花酒酿蛋糕
乌龙酒酿奶冻（2个4寸慕斯的量）
食材：牛奶120g、淡奶油55g、细砂糖10g、乌龙茶包2包、酒酿40g、吉利丁片5g
乌龙茶戚风（6寸）
食材：鸡蛋2个、玉米油25g、牛奶35g、低粉50g、乌龙茶包2包、细砂糖40g、柠檬汁2g
糖桂花奶油
食材：淡奶油400g、糖桂花30g、细砂糖10g
淋面桂花冻
食材：纯净水50g、糖桂花10g、吉利丁片3g
做法：
1.先制作乌龙酒酿奶冻，牛奶、乌龙茶包加细砂糖加热，再加入奶油和酒酿搅拌均匀，最后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，倒入四寸慕斯圈，冷藏凝固备用
2.再做戚风蛋糕告唤租，牛奶加乌龙茶加热至微沸，倒入玉米油搅拌均匀，筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀；蛋清、糖，加柠檬汁打发至硬挺小弯钩；蛋黄糊蛋清混合均匀，倒入模具中，烤箱预热好150度50分钟
3.淡奶油、糖桂花加细砂糖打发至硬挺，蛋糕胚、抹—层奶油，再放上脱模的乌龙洒酿奶冻侧面封边，依次类推，最后抹面裱花
4.纯净水加桂花酱加热后，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，凉至22度，倒在蛋糕中间，冷藏凝固或者冷冻10分钟就好啦！
❺ 链缇庡懗镄勮剢镄铔嬬硶锲剧墖璁╀綘鍨傛稁娆叉淮
鑴嗙毊铔嬬硶鏄涓绉嶉潪甯稿弹娆㈣繋镄勭敎镣癸纴鍙浠ュ埗浣沧垚澶氱嶅彛锻筹纴涓崭粎缇庡懗鍙鍙ｏ纴钥屼笖澶栬〃閰ヨ剢鍙鍙ｃ傚湪杩欓噷鎴戜滑涓哄ぇ瀹跺垎浜涓浜涙渶缇庡懗镄勮剢镄铔嬬硶锲剧墖锛岃╂偍鍨傛稁娆叉淮銆
1. 鎻愭媺绫宠嫃鑴嗙毊铔嬬硶
鎻愭媺绫宠嫃鑴嗙毊铔嬬硶鏄涓娆炬渶鍙楁㈣繋镄勫彛镒熻蒋缁碉纴钖冭捣𨱒ョ壒鍒濂堕椤懗鍗佽冻锛屽彛镒熷井鐢沧煍杞锛屽牚绉板畬缇庣殑缁揿悎銆
搴曞眰铔嬬硶𨱒捐蒋锛屼笂闱㈡拻婊′简鍙鍙绮夛纴涓闂村す镌娴挞儊镄勬彁𨰾夌背鑻忓ザ娌癸纴鍐疯棌钖庡垏鐗囷纴钖勮杽镄勮剢镄鐖嗗彂鍑虹殑澹板搷浠や汉蹇幂敓婊¤冻銆傜亩鐩村氨鏄缇庨熺鍦虹殑澶х垎娆俱
2. 凿犺怅鑴嗙毊铔嬬硶
凿犺怅鑴嗙毊铔嬬硶鏄涓阆扑袱绉嶉庡懗镄勫畬缇庣粨钖堬纴鐢滆屼笉鑵伙纴姘斿懗镐′汉銆
杩欐捐泲绯曞彛镒熼叆鑴嗭纴澶栭儴镄勮剢镄鎾曡傜殑澹伴煶鐗瑰埆璁╀汉蹇冩儏镒夋偊銆傚唴灞傛湁镆旇蒋镄勬捣缁佃泲绯曚互鍙婂井閰哥殑𨱒鹃湶凿犺怅閰憋纴鍐嶅姞涓娄竴灞傚湴阆撶殑娆у纺閰ョ毊锛岃╀汉锲炲懗妞颁韩涓嶅敖銆
3. 𨰾涚墝绾㈣眴鑴嗙毊铔嬬硶
涓轰简璁╁ぇ瀹惰兘澶熷搧灏濆埌链姝ｅ畻镄勫彛镒燂纴鎴戜滑涓烘偍浠嬬粛涓娆炬嫑鐗岀孩璞呜剢镄铔嬬硶锛屽彛镒熺粷浣炽佸眰娆″垎鏄庯纴浠や汉绁炲线銆
搴曞眰镄勫彛镒熷崄鍒嗘煍杞锛屽叾涓婇グ浠ヤ竴灞傜敎缇庣殑鑴嗙毊鍙鍙绮夛纴涓闂村す镌钖歌冻绾㈣眴棣欐皵镄勬牳蹇冿纴娴挞儊缁靛瘑锛屾弧鍙ｇ敎棣欙纴鎾曡备竴鐗囧彛镒熸磱婧锛岀埥鑴嗗彲鍙ｃ傚畠鏄涓绉嶆棤鍙鎸戝墧鐢滃搧锛屼笉绠℃槸鍦ㄥ浐瀹氭椂鍒昏缮鏄闅忔椂灏忔帹钻愰兘鍙浠ヤ韩鐢ㄣ
4. 濂堕欑背鑴嗙毊铔嬬硶
濂堕欑背鑴嗙毊铔嬬硶鏄涓阆揿嚭鐜扮殑姣旇缉鏂扮殑铔嬬硶鍝佺嶏纴鍦ㄥ栧眰绯栫毊镄勫寘瑁逛笅锛岄欐禄鐢沧粦镄勫ザ娌逛负鍐呭眰镄勮蒋绯绫崇硶澧炶壊娣诲僵銆
鐢滆湝镄勭剑绯栫硸镄链夌潃浠や汉镒埚彂椋熸插ぇ寮镄勫彛镒燂纴涓灞傜敇棣欑殑濂舵补鎻愬崌浜嗏滈欌濅笌钬沧粦钬濈殑铡氩害锛岃岃蒋绯镄勭背绯曞垯锷犲己浜呜泲绯曞唴閲岀殑Q寮瑰害锛屽皢钬灭背楗钬濆甫鍒颁简铔嬬硶涓銆傞偅鐬闂撮欑敎镄勫彛镒燂纴浼氲╀綘杩峰け棣欐皵锛屽啀涔熷仠涓崭笅𨱒ョ殑銆
5. 宸у厠锷涜剢镄铔嬬硶
濡傛灉浣犳槸宸у厠锷涚埍濂借咃纴闾ｄ箞宸у厠锷涜剢镄铔嬬硶鏄蹇呬笉鍙灏戠殑銆
𨱍宠薄涓涓嬶纴鍦ㄤ赴瀵屾禄閮佺殑宸у厠锷涜泲绯曞唴灞傦纴澹瑙傜殑鍙鍙绮夊拰楗辨弧镄勫ザ娌瑰彛镒熺浉浜掓椠琛锛屼笌澶栧眰镄勮剢镄闄愬埗锛岄犳垚浜嗕竴绉嶆禄閮侊纴濂囧欑殑鍙ｆ劅銆
浠ヤ笂鏄鎴戜滑涓哄ぇ瀹舵帹钻愮殑5绉嶆渶缇庡懗镄勮剢镄铔嬬硶锲剧墖锛屾疮涓寮犻兘璁╂偍镞犳硶𨰾掔粷銆傜壒鍒璇存槑涓涓嬶纴杩欎簺缇庡懗婊嫔懗鑳屽悗镄勫姛锷冲簲鐗瑰埆褰掑姛浜庝紭绉鐢滃搧浜烘墠浠鎽掑纯涓嶆柇鍒涙柊镄勭儹𨱍呭拰鍐呭绩瀵圭编濂界敓娲荤殑娓存湜銆
❻ 网红的草莓酥皮蛋糕，制作起来方便吗
那轻柔细腻的口感，搭配上打发鲜奶油、卡仕达奶油酱或是各种果酱，还有五颜六色的水果，绝对是颜值与实力并存，完全不逊色于那些高大上的法式甜点。
今天教大家做一款自带脆皮效果的蛋糕卷~~超详细零失败的教程，香甜可口的表皮非常美味，搭配上奶油更是好吃到停不下来，包你一学就会！
❼ 谁知道奶香千层蛋糕的常见做法
千层蛋糕的制作方法和步骤
食材
水 200g
淡奶油 100g
砂糖 55g
面粉（中筋粉） 150g
鸡蛋 3个
色拉油 40g
盐 1g
草莓 半斤
淡奶油（用来做夹层的） 300g
方法/步骤
一、
千层蛋糕，我理解为：在烘焙中至少说的是两种不同的产品，一种千层是由多层酥皮夹以芝士组合而成，马斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中，拿破仑酥是千层的代表。另一种是我们今天要做的，现在比较流行的水果千层奶油蛋糕，大致是由班戟皮夹有奶油，水果果肉等，做出的一层一层叠在一起的蛋糕，12-25层的都有。口感糯香，千变万化，果味十足，层层叠加，是聚会，居家，会友的很好选择。
三、草莓千层蛋糕的制作图文步骤：
1、准备好所需要的原料
请点击输入图片描述
2、色拉油，水，盐，砂糖，淡奶油搅拌均匀至砂糖溶化
请点击输入图片描述
3、加入过筛的面粉搅拌均匀至面粉无颗粒
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
4、加入鸡蛋搅拌均匀
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
5、把搅拌好的面糊过筛
请点击输入图片描述
6、平底锅小火加热
7、取一勺面糊放入平底锅摇晃成圆，小火加热至底部气泡即可，取出晾凉备用
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
8、草莓洗净切片备用，奶油打发备用
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
9、饼皮表面抹奶油，三层叠加在一起
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
10、倒放入准备好的慕斯圈中，在表面挤入奶油，加上草莓片
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
11、每三层一组夹心草莓落在一起，直至落满慕斯圈
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
12、翻转过来，取下慕斯圈
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
13、表面筛糖粉，成品如图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
注意事项
1、配方中的色拉油可换成黄油
2、加完鸡蛋时要多搅拌一会，才会变得容易过筛
3、所有原料搅拌均匀后，一定要过筛达到面糊细腻
4、一定选用平底锅，不沾而且受热均匀
5、只小火加热一面就可以，不用翻面，每张皮克重50左右
6、做蛋糕时，要倒置造型，做好后再翻过来，蛋糕形状会饱满很多，立体感很强
7、饼皮的大小自己决定，可以做大一些，有垂下来的感觉，也可以用慕斯圈把饼皮的大小固定，做出来会很规整。
8、层数的多少也可以自己决定，一般会在12-25层之间，推荐16层。
9、我们一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微变动一下即可，推荐10-15克之间，就可做出不一样的千层。包括中间的夹层，举例：榴莲，芒果，草莓，蓝莓，树莓等等。
至此，草莓千层蛋糕制作方法（图文教程）就为大家介绍完了
❽ 一层奶油一层蛋糕叫什么蛋糕
千层奶油蛋糕。
1. 鸡蛋和40g糖粉混合打匀。
2. 加入牛奶继续拌匀。
3. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
4. 黄油隔水融化后加入之前的鸡蛋牛奶面粉糊中，拌匀。
5. 将混合好的面粉糊过筛，能够使液体更细腻，放入冰箱冷藏半小时。
6. 半小时后将液体取出，在平底锅中一个个摊成大小一致的饼状，因为液体中有黄油，不需另外放油，所有摊好的饼皮冷却备用。
7. 淡奶油和20g糖打发，糖粉的量可以根据自己口感调节。一层饼皮一层奶油，慢慢刷吧。
8. 我是做好就放冰箱了，因为我涂奶油时饼皮还是热的，怕奶油化了，所以昨晚直接丢冰箱了，冰箱温度太低，第二天拿出来有点冻住了，亲们要注意哦，不过正常的冷藏一下口感应该会更好哦。