A. 香港大学附近有哪些美食
讲真，港大附近还是有很多美食的～下面给大家推荐几个答主欲罢不能的好吃的～amazing～
张记口水鸡
是一家四川夫妻开的店铺，很小的店面，只能外带。这个口水鸡跟大陆的口水鸡味道还是有些差别的，没有那么辣，更多是香～答主最爱他家的核桃肉和红油皮蛋，我们宿舍四个经常要三份菜三份米饭。
B. 你吃过最奢侈的一道菜是什么
我个人认为吃过最奢侈的是一盘田螺。
吃完后，高烧两周，抽了40-50管血（有些管子可能很少，但是护士一把一把拿管子接，我不敢看接了多少），做了全身体检，查不出原因，开始时打青霉素没用。最后花了估计1.2万左右慢慢好了，这里至少有8000块是各种检测的费用。
我是个粗糙的人，平时自己吃的时候，都是选择实惠的。蒸菜，菜饭骨头汤，快餐，定食，馄饨等。健康实惠为主，是我的原则。当然，因为工作的原因也确实见过不少好菜， 佛跳墙，鲍鱼，帝王蟹，面包蟹，雪蟹，大龙虾，河豚，燕窝，海参等等。
下面就介绍一些我认为奢侈的菜：
我见过最贵的一道菜（在国外，我没吃），叫苏眉鱼（抵制吃苏眉鱼，国家二级保护动物。）：
但是要说我吃过最奢侈的一顿饭， 那简直让我觉得肉疼，两个人，吃包子燕饺等，吃了700多，就吃包子，蒸饺， 在上海长宁区LV大厦，不知道现在还有没有，有些店，进入之前真的要细看价格，当时请领导吃的, 委屈，早知道换成日式自助餐了:
我自己做的（其实就热了一下），最贵的一道菜是花胶鲍鱼海参鸡，花胶鸡是网上买的， 带鲍鱼，300不到。海参是我网上买来自己泡发的辽参， 大概一根35左右， 用了4根。 年夜饭做的，第一次自己掌厨年夜饭，就想弄一个硬菜。
还没完：
第一道菜就是草莓阿诺，这道菜价值140万美元，算是一道非常昂贵的甜点，普通人根本消费不起，吃它等于在吃房子，而且在品尝这道美食的同时，不仅可以吃到非常美味的草莓，而且还有一颗钻石，还有价值2万多美元的红酒，再搭配上专业的爵士乐队，总共消费140万美元，还真是让人意想不到这是怎样的一种体验。
第二道菜就是鱼子酱巧克力，这道菜价值3.5万美元，采用全球最顶级的巧克力和顶级鱼子酱，再搭配上一些香槟果冻，制作出来的美食，你觉得自己能吃得起吗？用到的都是全球最顶级的食材，价格能便宜吗？
第三道菜就是金凤凰纸杯蛋糕，这道美食售价1.8万美元，主要出现在迪拜的某个高级咖啡馆里面，迪拜可以说是土豪的聚集地，那么有这样的金凤凰纸杯蛋糕，可以说比较寻常的事情了，里面有来自于意大利的巧克力，还有23克拉的金箔，再搭配上一些金粉和草莓，想吃就算是有钱也很难买到。
C. 香港中文大学的食堂都有哪些美食
作为一名曾经非常向往中大的教大Master！哈哈哈哈哈，跟着室友也是没少蹭中大美食，接下来就给大家介绍一下中大经典餐品嘻嘻(#^.^#)
1. 甜品
各位爱好甜品的妹子有福气啦，看下图，港式油皮大个儿蛋挞，慢慢的蛋心儿，又香又甜，基本上过不了几天我就要室友给我带一个解解馋，价格也很美丽哦，3.5港币一个
另外的聚餐方式就是在家里自己做啦，我在香港这一年长进最大的就是做饭水平啦真是难以想象呢。但是买菜的话就不要考虑去超市啦，我记得一个卷心菜好像卖18港币一个，还没有我一个手大，如果大家住在学校外的话推荐去街市买菜。香港的水果也很便宜，很多热带水果，多数都是按个数卖，我记得15港币可以买6个猕猴桃，大木瓜20港币3个，比内地的水谷还要便宜。
如果大家还有什么其他问题可以留言给我，学校外的美食我也可以推荐给大家，包括学校的一些情况，路线和政策类的问题，看到会回复的哦
D. 冷拼中的四围碟是什么啊大家可以说说它的具体做法吗最好有图片介绍，求知若渴啊！
辅佐菜品在数量上要注意"度",与核心菜保持1:2或1:3的比例.
宴席菜点的构成
中式宴席食品的结构,有"龙头,象肚,凤尾"之说.它既象古代军中的前锋,中军和后卫,又象现代交响乐中的序曲,高潮及结尾.冷菜通常以造型美丽,小巧玲珑为开场菜,起到先声夺人的作用;热菜用丰富多彩的佳肴,显示宴席最精彩的部分;饭点菜果则锦上添花,绚丽多姿.
中式宴席菜点的结构必须把握三个突出原则和组配要求:即在宴席中突出热菜,在热菜中突出大菜,在大菜中突出头菜.
(一)冷菜 冷菜又称"冷盘","冷荤","凉菜"等,是相对于热菜而言.
形式有:单盘,双拼,三拼,什锦拼盘,花色拼盘带围碟.
1,单拼:一般使用5~7寸盘,每盘只装一种冷菜,每桌宴席根据宴席规格设六,八,十单盘(西北方习惯用单数).造型,口味较多,是宴席中最常用的冷菜形式.
2,拼盘:每盘由两种原料组成的叫"双拼";由三种原料组成的叫"三拼";由十种原料原料组成的叫"什锦拼盘".乡村举办的宴席多用拼盘形式.现今饭店举办的中,高档宴席以单碟为主.
3,主盘加围碟:多见于中,高档宴席冷菜.主盘主要采用"花式冷拼"的方式,花式冷拼的设计要根据办宴的意图来设计.
花式冷拼不能单上,必须配围碟上桌,没有围碟陪衬花式冷拼显得虚而无实,失去实用性,配围碟可以丰富宴会冷菜的味型和弥补主盘的不足.围碟的分量一般在100克左右.
4,各客冷菜拼盘:是指为每个客人都制作一份拼盘,较好地适应了"分食制"的要求.
(二)热菜 热菜一般由热炒,大菜组成,它们属于食品的"躯干",质量要求较高,将宴席逐步推向高潮.
1,热炒 一般排在冷菜后,大菜前,起承上启下的过度作用.
菜肴特点:色艳味美,鲜热爽口
选料:多用鱼,禽,畜,蛋,果蔬等质脆嫩原料.
烹调特点:旺火热油,兑汁调味,出品脆美爽口.
烹调方法:炸,熘,爆,炒等快速烹法,多数菜肴在30秒-2分钟内完成.
原料加工后的形状:多以小型原料为主.
在宴席中的上菜方式:可连续上席,也可在大菜中穿插上席,一般质优者先上,质次者后上,味淡者先上,味浓者后上.一般是4-6道,300克/道,8-9寸盘.
2,大菜 又称"主菜",是宴席中的主要菜品,通常由头菜,热荤大菜(山珍,海味,肉,蛋,水果等)组成.成本约占总成本的50%-60%.
大菜组成:原料多为山珍海味和其他原料的精华部位,一般是用整件或大件拼装(10只鸡翅,12只鹌鹑),置于大型餐具之中,菜式丰满,大方,壮观.
烹调方法:主要用烧,扒,炖,焖,烤,烩等长时间加热的菜肴.
出品特点:香酥,爽脆,软烂,在质与量上都超出其他菜品.
在宴席中上菜的形式:一般讲究造型,名贵菜肴多采用"各客"的形式上席,随带点心,味碟,具有一定的气势,每盘用料在750克以上.
3,头菜
是整桌宴席中原料最好,质量最精,名气最大,价格最贵的菜肴.通常排在所有大菜最前面,统帅全席.
配头菜应注意:
(1)头菜成本过高或过低,都会影响其他菜肴的配置,故审视宴席的规格常以头菜为标准.
(2)鉴于头菜的地位,故原料多选山珍或常用原料中的优良品种.
(3)头菜应与宴席性质,规格,风味协调,照顾主宾的口味嗜好.
(4)头菜出场应当醒目,结合本店的技术长处,器皿要大,装盘丰满,注重造型,服务员要重点介绍.
4,热荤大菜
是大菜中的主要支柱,宴席中常安排2-5道,多由鱼虾菜,禽畜菜,蛋奶菜及山珍海味组成.它们与甜食,汤品联为一体,共同烘托头菜,构成宴席的主干.
配热荤大菜须注意:
(1)热荤大菜档次如何,都不可超过头菜.
(2)各热菜之间也要搭配合理,避免重复,选用较大的容器.
(3)每份用料在750-1250克.
(4)整形的热荤菜,由于是以大取胜,故用量一般不受限制,如烤鸭,烤鹅等.
(三)甜菜 甜菜包括甜汤,甜羹在内,凡指宴席中一切甜味的菜品.
甜菜品种:品种较多,有干稀,冷热,荤素等,根据季节,成本等因素考虑.
用料:广泛,多选用果蔬,菌耳,畜肉蛋奶.其中,高档的有冰糖燕窝,冰糖甲鱼,冰糖哈士蟆;中档的有散烩八宝,拔丝香蕉;低档的有什锦果羹,蜜汁莲藕.
烹调方法:拔丝,蜜汁,挂霜,糖水,蒸烩,煎炸,冰镇等.
作 用:改善营养,调剂口味,增加滋味,解酒醒目.
(四)素菜
素菜在宴席中不可缺少,品种较多,多用豆类,菌类,时令蔬菜等.通常配2-4道,上菜的顺序多偏后.
素菜入席时应注意:
一须应时当今,二须取其精华,三须精心烹制.
烹调方法:视原料而异,可用炒,焖,烧,扒,烩等.
作 用:改善宴席食物的营养结构,调节人体酸碱平衡,去腻解酒,变化口味,增进食欲,促进消化.
(五)席点
宴席点心的特色是:注重款式和档次,讲究造型和配器,玲珑精巧,观赏价值高.
点心的安排:一般安排2-4道,随大菜,汤品一起编如菜单,品种多样,烹调方法多样
上点心顺序:一般穿插于大菜之间上席,
配置席点要求:一要少而精,而须闻名品,三应请行家制作.
(六)汤菜 汤菜的种类较多,传统宴席中有首汤,二汤,中汤,座汤和饭汤之分.
1,首汤:
又称"开席汤",此菜在冷盘之前上席.
用料:用海米,虾仁,鱼丁等鲜嫩原料用清汤氽制而成,略呈羹状.
特点:口味清淡,鲜纯香美
作用:用于宴席前清口爽喉,开胃提神,刺激食欲.
变化:首汤多在南方使用如两广,海南,香港,澳门.现内地宾馆也在照办,不过多将此汤以羹的形式安排在冷菜之后,作为第一道菜上席.
2,二汤
源于清代.由于满人宴席的头菜多为烧烤,为了爽口润喉,头菜之后往往要配一道汤菜,在热菜中排列第二而得名.如果头菜是烩菜,二汤可省去,若二菜上烧烤,则二汤就移到第三位.
3,中汤 又名"跟汤".酒过三巡,菜吃一半,穿插在大荤热菜后的汤即为中汤.
作用:消除前面的酒菜之腻,开启后面的佳肴之美.
4,座汤 又称"主汤","尾汤",是大菜中最后上的一道菜,也是最好的一道汤.
原料:座汤规格较高,可用整形的鸡鱼,加名贵的辅料,制成清汤或奶汤均可.为了区别口味,若二汤是清汤,座汤就用奶汤,反之则反.
要求:用品锅盛装,冬季多用火锅代替.座汤的规格应当仅次于头菜,给热菜一个完美的收尾.
5,饭汤
宴席即将结束时与饭菜配套的汤品,此汤规格较低,用普通的原料制作即可.现代宴席中饭汤已不多见,仅在部分地区受欢迎.
(七)主食
主食多由粮豆制作,能补充以糖类为主的营养素,协助冷菜和热菜,使宴席食品营养结构平衡,全部食品配套成龙.
主食通常包括米饭和面食,一般宴席不用粥品.
(八)饭菜
又称"小菜",专指饮酒后用以下饭的菜肴
作用:清口,解腻,醒酒,佐饭等功用.
小菜在座汤后入席,不过有些丰盛的宴席,由于菜肴多,宾客很少用饭,也常常取消饭菜;有些简单的宴席因菜少,可配饭菜作为佐餐小食.
(九)辅佐食品
1,手碟:在宴席开始之前接待宾客的配套小食,如水果,蜜饯,瓜子等.
2,蛋糕:主要是突出办宴的宗旨,增添喜庆气氛.
3,果品:用鲜果---如"一帆风顺"等
4,茶品:一是注意档次;二是尊重宾客的风俗习惯,如华北多用花茶,东北多用甜茶,西北多用盖碗茶,长江流域多用青茶或绿茶,少数民族多用混合茶,接待东亚,西亚和中非外宾宜用绿茶,东欧,西欧,中东和东南亚宜用红茶,日本宜用乌龙茶,并以茶道之礼.
二,宴席菜肴的组配方法
1,合理分配菜点成本
2,核心菜点的确立
核心菜点是每桌宴席的主角.一般来说,主盘,头菜,座汤,首点,是宴席食品的"四大支柱";甜菜,素菜,酒,茶是宴席的基本构成,都应重视.
因为,头拆是"主帅",主盘是"门面",甜菜和素菜具有缓解,调节营养及醒酒的特殊作用;座汤是最好的汤,首点是最好的点心;酒与茶能显示宴席的规格,应作为核心优先考虑.
3,辅佐菜品的配备
核心菜品一旦确立,辅佐菜品就要"兵随将走",使宴席形成一个完美的美食体系.
辅佐菜品,在数量上要注意"度",与核心菜保持1:2或1:3的比例;在质量上注意"相称",档次可稍低于核心菜,但不能相差悬殊;此外,辅佐菜品还须注意弥补核心菜肴的不足.
4,宴席菜目的编排顺序
一般宴席的编排顺序是先冷后热,先炒后烧,先咸后甜,先清淡后味浓.传统的宴席上菜顺序的头道热菜是最名贵的菜,主菜上后依次是炒菜,大菜,饭菜,甜菜,汤,点心,水果.现代中餐的编排略有不同,一般是冷盘,热炒,大菜,汤菜,炒饭,面点,水果,上汤表示菜齐,有的地方上一道点心再上一道菜的做法.
总之,宴席的设计应根据宴席类型,特点,需要,因人,因事,因时而定.会花许多力气.
E. 香港科技大学的食堂都有哪些美食
我科食堂又便宜又好吃，这题我实在忍不住来答一答～
由于离学院比较近，所以我平时最爱去LG7-canteen和中菜部吃饭～接下来给大家介绍下我最爱的科大食堂的超香美食哈哈。
我的最爱——部队锅面
F. 你喜欢吃甜粽子还是咸粽子
我喜欢吃甜粽子，作为北方人，从小到大吃的都是甜粽子，尤其是奶奶亲手包的蜜枣粽子，我可以一口气吃好几个，可能也是吃习惯了，对于咸粽子的味道有点接受不了。
其实我以前根本就不知道粽子还有咸的，后来互联网发达了，才了解到一些南北差异，才知道粽子的馅料除了蜜枣、豆沙之外，还可以是蛋黄、五花肉。
第一次发现超市居然有咸粽子的时候(以前没有)，毫不犹豫的就买了，毕竟作为一个吃货，是不会放弃任何一种美味的。
第一次吃咸粽子，我的感觉就是四个字——难以下咽(夸张了O(∩_∩)O哈哈~)，但确实是怎么吃都觉得不对味，不管是蛋黄的还是鲜肉的，跟这黏黏的糯米配在一起，就觉得是门不当户不对，怎么吃怎么别扭，小小的一个粽子，被我吃出了水火不容的味道。
幸好买的不多，剩下几个被我打包送给南方来的朋友了，这位朋友说：“大米饭就要搭配咸的吃，所以粽子必须吃咸的。”-_-||
由此可见，南北的差异还是挺大的，北方人是习惯把糯米做成甜食的，这是从小就吃的，家的味道，不是那么容易改的，我想南方的朋友喜欢咸粽子也是同样的理由吧。
其实不管是咸粽子还是甜粽子，都是我们和家乡的一份羁绊，爱吃哪个都不是问题，美食是用来享受的，没有高下之分，选自己喜欢的就好。
G. 满汉全席菜谱附带图片
满汉全席菜单
1、四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位-盆
2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰
4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉
5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸
6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素
7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭
9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对
10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿
12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻
14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐
15、-面：干烧伊面九寸
16、-干饭：白饭
17、-稀饭：白粥
18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜
19、-汤：草菇蛋花汤
20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）
21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）
22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁
23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
满席：
乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿
汉席：
四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心http://xbook.webhostme.com/
四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿
四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝
四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条
四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨
三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭
四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵
主菜：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
1、四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位-盆
2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁
3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰
4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉
5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸
6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素
7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林
8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭
9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对
10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌
11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿
12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条
13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻
14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐
15、-面：干烧伊面九寸
16、-干饭：白饭
17、-稀饭：白粥
18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜
19、-汤：草菇蛋花汤
20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）
21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）
22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁
23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干
24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角
25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把
26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅
27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚
28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬
29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑
满席：
乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿
汉席：
四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心http://xbook.webhostme.com/
四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿
四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝
四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条
四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨
三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭
四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵
主菜：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。
满汉全席起源
满汉全席始于清代中叶，是我国一种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴。既有宫廷肴馔之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。
满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合作的一种全席。最好的公开使用场合，是科举考试结束后地方官史宴请主考官的时候。主人是地方上最高官员，客人是钦差大臣；主客之间往往又是“门生故旧”，因此满汉全席上的菜点都是菜其精细而丰盛的。入席时大小官员一律顶戴朝珠，身着公服就座。筵席的场面、规模、等级、陪宴人员的职位、供应筵席用的烹饪原料及果、酒的品种和数量等等。都有严格的规定。官府中举办满汉全席时首先要奏乐，鸣炮，行礼恭迎宾客入座。客人入座后由待者上进门点心。进门点心有甜、咸两种，并有干、稀之别。进门点心之后是三道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然后才正式入席。满汉全席上菜公冷菜、头菜、炒菜、饭菜、甜菜、点心和水果等，一般起码一百零八种，一般分三天吃完。
满汉全席取材广泛，用料精细。山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜点特殊风味，擅于烧烤、火锅、涮锅，又显示汉族烹调特色，扒、炸、炒、溜、烧等皆备，菜品口味也极丰富。
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