‘壹’ 饼干蛋糕的做法
饼干蛋糕的做法材料
消化饼干320g、核桃40g、白砂糖80g、可可粉24g、水96g、黄油100g、黑巧克力48g、淡奶油48g、香草精一小匙、核桃碎适量。
饼干蛋糕的做法完成图
饼干蛋糕的做法图解
1. 消化饼干和核桃掰成小块，放入盆子里，一旁备用。
2. 锅里放入砂糖和可可粉，翻拌均匀。
3. 加入水搅拌顺滑。
4. 加入黄油。
5. 开火煮7~8分钟。先开中火待黄油融化后再转小火。
6. 关火，放凉。再加入香草精。
7. 将巧克力酱倒入饼干中，翻拌均匀。
8. 倒入6寸模具中，压实。在放入冰箱冷藏30~1小时。
9. 将淡奶油倒入碗里，微波炉小火加热30秒。放入黑巧克力，静至1分钟后搅拌至顺滑。
10. 将巧克力酱倒在冷藏后的蛋糕上，再冷藏5~6小时以上。
11. 最后撒上核桃碎做装饰。
‘贰’ 咖啡酸奶核桃蛋糕的做法
天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂，制作也需要比较用心，口感也有点特别，香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起，口感很奇妙，也很有层次，很值得尝试哦！
用料1(饼干菠萝酥)
粗粮消化饼干 100g
红砂糖 40g
速溶咖啡粉 5g
核桃碎末 50g
肉桂粉 2g
黄油 50g
用料2(蛋糕体)
低粉 200g
黄油 150g（我放了100g）
酸奶 150ml
糖粉 50g
鸡蛋 2个
香草精 2滴
泡打粉 3g
盐 少许
咖啡酸奶核桃蛋糕的做法
将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末（我是用手捏碎的）和肉桂粉放入碗中
小贴士
饼干粉末是怎样做的，这个很多人都知道了哦，只要将饼干装入两层保鲜袋内，用擀面棍按压即可，我买的是粗粮消化饼，很酥脆的，用手就可以捏碎了。
‘叁’ 枣泥核桃蛋糕的做法
主料
枣泥160g
低筋面粉125g
鸡蛋5个
玉米油50g
蜂蜜20g
红糖60g
辅料
核桃碎80g
枣泥核桃蛋糕的做法步骤
space
点击查看大图
1.蛋黄里加入10克红糖，红糖易结块，为了使红糖更易溶解，需要用研磨机把红糖打成粉末状再使用
space
点击查看大图
2.倒入玉米油和蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，要乳化好，然后把红枣泥倒入，搅拌均匀
space
点击查看大图
3.把面粉过筛进去
space
点击查看大图
4.划Z字拌至不见干粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋，影响口感
space
点击查看大图
5.蛋清里分3次加入剩余的50克红糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
space
点击查看大图
6.把1/3打发好的蛋白霜舀入到蛋黄糊里，用手动打蛋器从底部向上翻拌均匀
space
点击查看大图
7.再把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊里拌匀
space
点击查看大图
8.然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好，倒入核桃碎，拌几下即可
space
点击查看大图
9.把蛋糕糊倒入已经铺了油纸的法焙客加高方形蛋糕模具里，在桌面上震出气泡，表面撒上核桃碎装饰
space
点击查看大图
10.放入已经提前预热到上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）