⑴ 分享装水果奶油蛋糕卷！精致美味！
💞材料💞
1.蛋糕卷：鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖40-50克、低粉60克、红曲粉1.5克（可不加）
2.夹馅：淡奶油100克、细砂糖8克
3.表面装饰：淡奶油100克、细砂糖8克、芒果、无花果、胡椒叶
4.烤盘：28*28cm，油布
5.230ml蛋糕盒：8个
💞做法💞
1.牛奶加油搅拌乳化，筛入低粉和红曲粉搅燃销拌，再加入蛋黄搅拌
2.蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先混合1/3蛋白搜李霜，再倒回蛋白中全部翻拌均匀
3.金盘铺好油布，倒入面糊晃动平整，烤箱中层140度30分钟，如果要毛巾面完美，温度不能过高
4.烤好后，连同油布取出放于晾架散热，约皮漏游5分钟不烫手时倒扣在干净的油纸上，轻轻撕开油布，可以看到漂亮的毛布面，此时油布上应该有一层薄薄的蛋糕屑（见图）
5.待蛋糕卷放凉后，需要再做一次翻面，倒扣在一张较长的油纸上，撕掉油纸（蛋糕卷正面朝下贴着油纸，因为仍有热量，正面颜色较深的表皮会粘在油纸上，这样卷出来会更漂亮）
6.夹馅奶油可以打硬点，抹在凉透的表面，卷起冷藏定型1小时
7.蛋糕盒子的高度约4厘米，将蛋糕切成3厘米宽（共8块），放入蛋糕盒
8.再打发一点淡奶油，挤在表面，装饰上水果
⑵ 蛋糕卷家常做法，正宗蛋糕卷怎么做
蛋糕卷的做法步骤
1
蛋黄蛋白分离好，低筋面粉过筛！
2
将70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打发到有个小弯钩就可以了！
3
蛋黄加入30g白糖打发到颜色明显变浅体质变大！
4
将3/1的蛋白加入蛋黄中拌匀！
5
低筋面粉分两次加入蛋糊中拌匀！（烤箱可以开始预热180度）
6
将剩下的蛋白再打发几下!(因为剩下的蛋白放的时间有点长了有点不够挺！）
7
把再次打发好的蛋白倒入面糊中拌匀！
8
倒入提前铺好油纸的烤盘中！（忘记拍加入牛奶的步骤了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌匀）
9
放入预热好的烤箱中层，15分钟！
10
将烤好的蛋糕体倒扣放凉！
11
撕去油纸，抹上卡仕达酱！
12
有下往上卷蛋糕体！
13
用油纸包好放入冰箱数个小时就可以了（我是放过夜）
14
看看是不是卷得很好看！
⑶ 蛋糕卷怎么做
原料:奶油，糖，牛奶，低粉
做法1、玉米油和牛奶混合均匀。2、筛入低粉，划Z字搅拌至无干粉即可。3、加入蛋黄依然划Z字搅拌均匀。4、搅拌均匀的蛋黄糊。5、蛋白盆必须无水无油无蛋黄。6、滴几滴柠檬汁。7、砂糖分三次加入打发至湿性发泡即出现大弯钩即可，千万不要打发过度，否则容易开裂。8、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。9、将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。将蛋糕糊倒入烤盘中，烤盘垫上油布。轻震几下烤盘震出气泡，烤箱预热，150度30分钟。出炉立即震几下震出热气，不用倒扣取出，上面盖烤布防止发干，待温凉再翻面撕掉烤纸。切掉四边。翻面。毛巾底也很漂亮，做外皮也不错。卷起放冰箱定型一阵。切块装盘即可。
⑷ 蛋糕卷的制作方法和步骤
制作蛋糕卷所需食材有鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁。
共分为5个步骤,以下是制作蛋糕卷的具体操作:
1、鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄内加入牛奶、玉米油搅拌均匀。
2、将低筋面粉过筛到蛋糊中,以“Z”字形搅拌均匀。
3、蛋白中加入柠檬汁,用打蛋器打发,细砂糖分三次倒入,打发至轻拉起打蛋器,蛋白呈大弯勾状态即可。
4、蛋白到倒入蛋黄糊内翻拌均匀后,将蛋糕糊倒入烤盘,放进烤箱中,上下火180度烘烤20分钟即可。
5、蛋糕烤好后,迅速出炉,连蛋糕纸一起取出来放在烤网上,晾至手温后卷成卷即可。
⑸ 超软正卷蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋黄 6个
细砂糖 15克
牛奶 60克
食用油或玉米油 60克
低筋面粉 70克
香草粉 0.5克
蛋清 6个
白砂糖 85克
塔塔粉（可不加） 2克
超软正卷蛋糕卷的做法
蛋黄加细砂糖搅拌均匀超软正卷蛋糕卷的做法 步骤1
加入牛奶，玉米油，搅拌均匀超软正卷蛋糕卷的做法 步骤2
低筋面粉过塞加入上奏，Z字型混合均匀，过塞放在一旁备用
烤箱预热上下火150度，蛋清加入塔塔粉，分三次加入细砂糖（如果白砂糖太粗一次性加入），打发至提起有小弯钩妆。超软正卷蛋糕卷的做法 步骤4
蛋清三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒回蛋清盆内，翻拌均匀
烤盘铺好油纸，装盘表面抹平。
轻轻震动几下，消除大气泡。
放入烤箱设置25分钟。
如果烤箱前后温度不均匀导致上色不均，可在十几分时调转一下烤盘方向。超软正卷蛋糕卷的做法 步骤6
用竹签撮一下看竹签上是否有蛋糕，没有证明烤熟了。
烤好出烤箱震一下，震出盘底热气，然后晾凉。没有图察饥就配个卷好的超软正卷蛋糕卷的做法 步骤7
最败裤返后用油纸卷起来放一会超软正卷蛋糕卷的做法 步骤8
这是没有滤镜阳光下的颜色超软正卷蛋糕纯游卷的做法 步骤9
旁边，用家里菜刀一刀切的，也很齐整，想卷紧一点的可卷紧一点哦
⑹ 蜜红豆抹茶蛋糕卷如何做，柔软湿润不开裂，口味清新不甜腻
蜜红豆抹茶蛋糕卷如何做，柔软湿润不开裂，口味清新不甜腻？
蛋糕卷从投料到启动30-40分钟就能搞定。我个人更偏爱抹茶口味的鲜奶油蛋糕卷，小清新的翠绿色，浅浅的抹茶味，口味潮湿细致，特别是冷藏后口感更快，能够作为零食或下午茶时间，非常小资情调哟！大人小孩都爱吃。
今天就给大家共享这一款“宇治抹茶蜜红豆蛋糕卷”的做法，流程详尽，使你一看就会哦。下面就来看看吧！【蜜红豆宇治抹茶蛋糕卷】食物：新良蛋糕粉70克，抹茶粉10克，食用油40克，牛乳70克，白砂糖60克。做法：
将晾凉的蛋糕上涂上鲜奶油，上洒蜜红豆翻卷，放冰箱冷藏30min定形。。将成型的蛋糕卷取下切件，就能开动了。细致绵软，甘甜美味可口，大人孩子都爱吃。做法简单，那你也看一下吧。
怎样明智的选择抹茶粉，我应用了箬竹抹茶粉，它烤制出蛋糕卷颜色特别漂亮。次之挑选抹茶粉的时候记得一定要问清楚抹茶粉的保存期，一般保存期越久，颜色越好看，香味儿更浓厚，价格也是会越高；反过来，保存期越少，空气氧化就越来越快。
其制成品颜色及香气展现相较于还会变弱；开启后抹茶粉，储存提议密封性之后，加一个薄膜袋密封性，尽早运用完。烤制温度和时间仅作参考，要根据自己的电烤箱不一样按实际状况适当调整。
⑺ 孩子爱吃虎皮蛋糕卷，家长在家该怎么做才能松软香甜呢
想要制作出松软的虎皮蛋糕卷，我们一定要注重打发的部分，还要在蛋黄里面加入适当的玉米淀粉。外面出售的虎皮蛋糕卷总是深受孩子喜爱，这款蛋糕适合有一定烘焙基础的人尝试制作，新手小白很容易会失败。一款蛋糕想要做的松软香甜，就一定要注意蛋白打发这个步骤，还可以往里面搭配一些玉米淀粉，就可以做到最好的口感。
把面糊倒入到模具当中，同样震几下去除里面的大气泡，放入烤箱内170度烤15分钟，趁热把锡纸去掉。我们把烤好的这层蛋糕放置在刚才的虎皮花纹部分上，多余的部分可以适当的修剪一下，把淡奶油放到盆里加白砂糖打发，均匀的涂抹在蛋糕上，从上到下慢慢卷起来，用锡纸完全包裹住，放在冰箱里冷藏定型，好吃的虎皮蛋糕就制作完成了。
⑻ 榴莲蛋糕卷怎么做，颜值爆表，松软香甜，满满榴莲肉呢
榴莲蛋糕卷怎么做，颜值爆表，松软香甜，满满榴莲肉呢？
榴莲蛋糕卷
食物：低筋面粉55克，蝶豆花粉7克，鸡蛋黄4个，蛋白质5个，这儿用的是4个鸡蛋黄，5个蛋白质，会使色调更清爽一些。将蝶豆花粉放入食用油里搅拌均匀。放入牛乳，搅拌均匀。细砂糖70克，食用油45克，牛乳50克，鲜奶油180克，榴莲果适当，细砂糖15克。做法:
第三步
用擀面杖协助卷起来。放入冷藏室定形2钟头，取出切件就可以享受。超萌可爱的榴莲蛋糕卷就做好，细致松软的吐司面包夹着满满的榴莲果肉，果香味浓厚，好吃到爆。做法简单，那你也看一下吧。冷冻（并不是冷藏）一小时后切片，可以获得完备的横切面。放冰箱前还记得裹保鲜袋（或薄膜袋）。
⑼ 心形蛋糕卷怎么做
用料
（一）蛋黄糊
蛋黄80g
全脂牛奶50g
玉米油50g
低筋面粉52g
（二）蛋白霜
蛋白160g
细砂糖60g
（三）装饰
红曲粉少许
裱花袋2个
（四）夹馅
淡奶油300g
细砂糖20g
（五）工具
烤盘28*28cm一个
心形图案硅胶垫一张心形蛋糕卷（O型卷）的做法 做好准备工作，低筋面粉提前过两边筛（60目的筛子）。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤1
先做蛋黄糊，蛋白可以先放冰箱里冷藏备用。
玉米油倒入容器中，再倒入全脂牛奶。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤2
用蛋抽将两者混合均匀。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤3
加入过筛的低粉，用蛋抽画一字搅拌，混合至无干粉状即可。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤4
拌好的面糊如图所示。现在喜欢用后蛋法做戚风的蛋黄糊，做出来的蛋糕更细腻。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤5
然后加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤6
如果有颗粒，可用刮刀按压，得到细腻无颗粒的蛋黄糊备用。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤7
开始做蛋白霜，从冰箱里取出蛋白，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的细砂糖。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤8
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3细砂糖。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤9
继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的细砂糖，继续搅打。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤10
高速打至介于湿性发泡的状态，如下图所示~
做蛋糕卷千万注意蛋白不要打太硬，卷的时候会裂。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤11
开始混合~先预热烤箱，上下管180度。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤12
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
说一下翻拌手法：橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心，然后到达8点的位置，再着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤13
拌好的面糊细腻有光泽。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤14
分别取20g蛋糕糊出来，放入两个干净的容器里。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤15
一个里面加入0.6g红曲粉，另一个里面加入0.3g红曲粉，翻拌均匀。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤16
分别装入裱花袋里。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤17
裱花袋前端剪开一个小口，两种颜色的蛋糕糊分别挤在心形图案硅胶垫上。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤18
然后入预热好的烤箱，上下管170度，烤一分半钟波点蛋糕糊。然后取出，注意不要关烤箱。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤19
取出之后换一个冷烤盘，把油布放入其中，然后在距离烤盘30cm的高度倒入剩余的全部蛋糕糊。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤20
用刮板抹平，轻轻震几下。心形蛋糕卷（O型卷）的做法 步骤21
⑽ 肉松蛋糕卷松软又好吃，如何制作呢
我家的早餐主食很少出去买，特别是冬天的时候，外面天寒地冻的，出门去买还不如在家制作省时省力呢，自己做的早餐吃得热乎乎的舒服。
早餐主食品种多样，简单些的早点起床制作就可以，复杂点的可以头天晚上做好，这次做的肉松蛋糕卷就是提前做好当早餐吃的。