Ⅰ 浆果酸奶油蛋糕怎么做
1.低粉提前过筛两次备用，蛋黄加20克糖混合
2.隔热水将其打发至浓稠
3.加入酸奶油，搅打均匀
4.蛋白加少许盐和白醋打至粗泡，加入剩余的糖打至中性发泡
5.取1/2蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀
6.倒回剩余蛋白霜中，翻拌
7.筛入提前过筛两次的低粉，轻轻拌匀
8.将面糊取1/3倒入模具中，放入洗净沥干水分的浆果，再倒入1/3面糊，放入浆果
9.最后将剩余的面糊都倒入，烤箱预热160度，改150度烘烤50分钟。晾凉后脱模，将酸奶油淋酱材料混合淋在蛋糕表面，中空部分用打发的淡奶油填充，并用浆果装饰（6寸心形模中空模一个量）
烹饪技巧
1、因模具棱角比较多，需提前涂油撒粉。
2、樱桃我用的是自己的煮的糖水樱桃，颜色不如新鲜的那么艳丽。
3、打发蛋黄时，底下垫盆热水，可以更快的将蛋黄打发，水的温度大概在55℃左右，手能接受的温度即可，打至提起打蛋器，滴落的蛋糊数秒后才会消失，相同于全蛋的打发方法。
4、面糊我倒的比较满，有8-9分满的样子，实际操作6-7分满即可，配方用量可是适当减少一些，或是把多余的面糊倒入纸杯中烘烤。
5、烘烤时间和温度依据个人烤箱而定。
菜品特色
时间过的真快，转眼又要到七夕节了，想做款好吃模样又会让人感觉浪漫的蛋糕，翻了翻手里的工具和原料，于是便做了今天这款蛋糕。心形模具败了也有段时间了，这次一是为了试模具，二是之前剩下些酸奶油。其实酸奶油运用到蛋糕中，味道并不会酸酸的，而是为了减少蛋糕的甜腻感，同时增加蛋糕香气，比起奶油蛋糕酸奶油的蛋糕味道会更好些，缺点就是酸奶油本身保质期很短，一但开封就必须想到消耗它们的办法，见过有朋友自制酸奶油，比如用淡奶油加柠檬汁，比例是8:1，因为我没亲自试验过，所以味道怎么样也不得而知，不过有一点是肯定，无论是自制还是买的现成的，都必须尽快用完。
浆果~品种有很多，比如葡萄、蓝莓、草莓、树莓、醋栗、桑葚、无花果、石榴等等。只要是你能找到的，都可以运用到这款蛋糕中，其实我对浆果的理解就是很难保存的水果，呵呵~大部分浆果保存时间都很短，葡萄、树莓和蓝莓应该是现在比较容易能找到。我用的樱桃是之前做的樱桃罐头，桑葚是冷冻储藏的。对于水分含量比较大的水果，用之前用纸巾擦干水分，以免影响蛋糕口感。
在七夕节这天，我想如果能亲手为爱的人做款甜点，一定比送任何一件礼物都能感动对方吧，热恋中的情侣们，试试看这甜点~希望它能给你们的七夕带来更多的温馨浪漫感觉。
Ⅱ 如何在家制作好吃的熔岩巧克力蛋糕
制作熔岩巧克力蛋糕需要以下食材：
- 4盎司无盐黄油
- 4盎司苦甜巧克力
- 1/2杯糖
- 2个鸡蛋
- 2个蛋黄
- 1/3杯面粉
- 1/4茶匙盐
- 烤盘喷油
制作步骤：
1. 将烤箱预热至摄氏180度。
2. 在一个微波察樱炉安全的容器中，将黄油和巧克力一起加热，直到它们完全融化。搅拌均匀，放置凉至室温。
3. 在另一搏没侍个大碗中，将糖、鸡蛋和蛋黄混合在一起，搅拌基吵均匀。
4. 将巧克力混合物缓慢地倒入混合物中，搅拌均匀。
5. 加入面粉和盐，并轻轻搅拌均匀。
6. 在喷有油的烤盘中倒入巧克力混合物。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤10-12分钟，或者直到蛋糕边缘变硬，但中间还是柔软的。
8. 用烤盘从烤箱中取出蛋糕，让其在烤盘中冷却1-2分钟，然后将蛋糕倒出并放在盘子上。
9. 立即食用，撒上一些糖粉或浆果作为点缀。
熔岩巧克力蛋糕最重要的步骤是掌握烘烤时间，以确保蛋糕中间的巧克力熔岩能够流出。如果你喜欢更浓郁的巧克力味道，可以在巧克力混合物中加入一些可可粉。
Ⅲ 缤纷浆果蛋糕怎么做
浆果蛋糕
用料
草莓 一盒 蓝莓 一盒 淡奶油 250ml 手指饼干 一袋 戚风蛋糕 一个
浆果蛋糕的做法
1.事先烤好六寸戚风蛋糕一个晾凉备用
2.打发奶油
3.蛋糕分两层，中间铺草莓，奶油
4.奶油涂抹整个蛋糕后，加手指饼干，底部按宽度调整切掉多余的
5.用丝带固定后，中间加草莓蓝莓，最后撒糖霜完成
Ⅳ 马斯卡彭浆果蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
马斯卡彭浆果蛋糕
用料
无盐黄油 160g
马斯卡彭奶酪 150g
奶油奶酪 100g
细砂糖 150g
香草精 8ml
鸡蛋 3个
低筋面粉 150g
草莓果茸（或其他浆果） 90ml
树莓果酱（或其他浆果） 20ml
蜂蜜 5ml
柠檬皮屑 1个
马斯卡彭浆果蛋糕的做法
①奶油奶酪隔水软化，用刮刀按压至没有颗粒感的状态；无盐黄油室温软化
②将奶油奶酪、无盐黄油、马斯卡彭奶酪、细砂糖芹戚、柠檬皮屑混合放入厨师机中，中速将混合物打至质地蓬松、颜色变浅的状态（约5分钟），加入香草精混合拌匀
③鸡蛋打散、低粉过筛，厨师机调至低速，将蛋液与低粉交替着倒入到步骤②的混合物中（嫌模陵低粉-蛋液-低粉-蛋液这个顺序倒），搅拌至混合物融合，没有码埋低粉颗粒的状态（只要混合就好，不要过度搅打）
④舀出约250ml面糊，与草莓果茸、树莓果酱、蜂蜜混合拌匀，备用
⑤将3/4的原味面糊填入模具之中，盖上浆果面糊，将剩下的原味面糊填入，用小勺在面糊表面画圈，使面糊内部形成旋转的花纹
⑥烤箱预热上下火160度，烤箱中层烘烤60-65分钟，至插入蛋糕的竹签不会带出碎屑，即可取出，放凉后脱模、切块食用