㈠ 老式无水蜂蜜小蛋糕
无水蜂蜜小蛋糕
准备材料:(此材料可做36个大小均匀的无水蜂蜜小蛋糕)
若只做一份的量,则所有材料乘1/3即可。
鸡蛋12个(大小均匀)、砂糖75克、蜂蜜180克、低筋面粉360克、玉米油150克、泡打粉3克、盐3克、柠檬汁适量or塔塔粉适量、芝麻适量
操作步骤
1.首先将蛋清蛋黄进行分离,在准备好的模具中,刷上油,玉米油,黄油都可。
2.蛋清中加入柠檬汁和所有蜂蜜进行打发
,并且分三次加入砂糖和盐,鱼眼泡泡时加入第一次,打到绵密状态加入第二次,打到细腻有纹路,加入第三次,最后继续打到硬性发泡的小尖角状态。
3.分3次加入蛋黄,低速搅打均匀,画8字纹路清晰,十秒不易消失。切记一定要打到这个状态!!
4.分次筛入低筋面粉,不要一次性筛入,画j字进行翻瓣,速度要快,翻拌均匀之后再加入下一次面粉,面粉一共分三次加入。
5.翻拌好的蛋糕,糊偏干,这是正常现象,随后一次性倒入玉米油,翻拌均匀即可。
6.装入裱花袋,挤入模具中,8-9分满即可。
7.轻震几下,撒芝麻,送入提前预热的烤箱,选择风炉模式,150度30分钟左右。(具体时间根据自家烤箱平常的状态来决定)
8.烤好的蛋糕取出轻震,放在晾网晾凉。型拦磨
注意!!!
1、打发蛋清的盆一定是无水无油。
2.泡打粉建议加上,这样即使有一点点消泡也不会影响蛋糕口感。
3、柠檬汁稳定蛋白没有可以用塔塔粉,实在没有白醋也可。(陈醋不行哈!)
4.盐可以增加风味,如果不喜欢可以不加。
5.蛋黄糊的状态要时刻注意,以免消泡,选择鸡蛋时,大小均匀的最好。
6.翻拌时一定要画j字,翻拌注意翻拌手法,以免消泡,导致最后的成品失败。
7.若不喜欢撒白芝麻,也可撒杏仁片。
8.文中所提到的是风炉多层衡绝可烤的烘焙时间和卜斗温度,为150度30分钟左右,时间温度仅供参考,具体和你们家的烤箱自己磨合哈
㈡ 大家有没有什么好吃的蛋糕推荐
蛋糕小甜点相信很多美女靓男都喜欢吃,有奶香清甜的,也有巧克力香浓味的等等,个个蓬松柔软入口即化。
以下五款蛋糕是我经常回购的,真的很好吃~
1、巧克力熔岩蛋糕(Molten Lava Cake)
奶油蛋糕最常见的,原料是奶油、砂糖、面粉和鸡蛋,但是它是一种百搭型蛋糕,你可以把它等同于者铅早餐中的吐司,可以把花生酱、果酱、奶油和巧克力酱等任何调味酱抹在上面,绝对的诱人,也是一种很好的享受,尤其是夹杂一些新鲜水果,既好吃,营养价值又高~
㈢ 零食小蛋糕什么牌子最好吃
我无法局数碰对任何品牌的零食小蛋糕进行味道评价。不桐谈同人对于口感和品味的要求也存在差异,所以最好的选择应该是您自己尝试不同品牌的零食小蛋糕,并选择自己喜欢的品牌。建议选择口感绵软、香甜可口、新鲜美味、成分健康等综合指标都表现良好的零毕巧食小蛋糕。另外,购买零食小蛋糕时一定要注意查看保质期和成分表,避免购买到过期或添加有害物质的产品,保障您和家人的健康。
㈣ 有哪些好吃又便宜的饼干蛋糕推荐
吃货一枚,经常逛淘宝淘好吃的,下面推荐的这些饼干蛋糕,味道超级棒,炒鸡有料,绝对能勾起你的食欲哈,快来翻翻看吧~~
1、干烙脆蛋糕饼干
💰:9.9元
我对这种奶油小蛋糕的记忆还停留在小学阶段。从三年级开始,每到六一儿童节,我都会收到一份来自学校赠送的小蛋糕,玫红色的底盒,三朵小花。这份奶油小蛋没有夹心,就是单纯的蛋糕胚子上加了一层奶油与花朵图案,不过一份才5元,就别奢想什么爱马仕般的品质了。奶油和蛋糕都是甜甜的,分量也不小,一个入肚,饱腹感极强,如果还想再吃一些别的品类,我推荐把它拿回家慢慢挖。
㈤ 3种口味迷你芝士蛋糕!口感超棒
3⃣️种口味迷你芝士蛋糕‼️口感超棒
小,终于调整好了这个迷你芝士蛋糕配方,做了原味、可可、抹茶三种口味,口感细腻,淡淡的芝士味道超好吃的,下面来看看做法
💞材料💞
1⃣️原味:低粉30克、玉米淀粉5克、奶油奶酪30克、玉米油20克、细砂糖15-20克,1个全蛋、1个蛋清
2⃣️可可:可可粉5克、低粉27克,水5克、其余相同(从玉米淀粉开始的都一样)
3⃣️抹茶:抹茶粉3克、低粉27克、水5克,其余相同(从玉米淀粉开始的都一样)
模具:20连迷你麦芬模具(下3cm上5cm)
💞做法💞
1⃣️码余奶油奶酪格热水软化至顺滑
2⃣️提前过筛好低粉和玉米淀粉(以免手忙脚乱),如果做可可或抹茶,就在这一步一起筛入可可粉和抹茶粉
3⃣️将玉米油加热至70-80度,将过筛好的粉类倒入搅拌
4⃣️趁面糊还热的时候加入奶油奶酪搅拌,这样不容易有颗粒,等面糊不烫手时加入一个全蛋,以Z字形搅拌均匀,如果是可可或抹茶味,加鸡蛋的时候再加入5克水,否则面糊太干。加奶油奶酪的面糊容易起颗粒,搅拌好以后用纯埋刮刀按压即可,有细小颗粒是不影响口感的,可以忽略
5⃣️另外打一个做模蚂蛋清(蛋黄会多出来一个,不需要用),细砂糖分两次加入打发至中性偏干性的状态,先将1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,在全部翻拌
6⃣️用裱花袋挤入装在模具的纸托内,表面不平整可以用牙签画圈,烤箱中层135度烤35-40分钟,抹茶的最后10-15分钟可以盖铝箔纸防止上色
7⃣️烤好取出放凉,可以侧躺,蛋白打发状态、烤到位的话,不倒扣不侧躺都不会回缩的。
8⃣️常见问题:
开裂:蛋白太硬、烤箱温度过高,但不影响口感
回缩塌陷:蛋白太软、烤的不透,严重塌陷可能是消泡了
㈥ 什么小蛋糕最好吃
在甜品的竞技场里,布朗尼算是个敦实的选手,口感介于饼干和蛋糕之间。下面三款是来自不同品牌的布朗尼,各有特色,我想凡是喜欢吃甜食的人,一定都抗拒不了他们。
法国雅乐 布朗尼
其次喜欢的口味是榛子味,榛子被磨成细小的颗粒和香浓的芝士层掺杂在一起,每一口都有坚果的香气。
表面带有奥利奥饼干的被称为“童趣”,相对前两款来说更甜,适合嗜甜的胖友。
老末是抹茶,虽然茶味是有,但是味道有点被底下的巧克力饼底喧宾夺主了。
㈦ 适合男士的生日蛋糕
每个人每年都会过一次生日,当然最离不开的就是生日蛋糕了。生日蛋糕种类繁多,口味也是多样。
1、巧克力蛋糕。
黑色的巧克力蛋糕非常的酷,多数男生都会喜欢,看着点上明亮的蜡烛显得颜色更加黑亮,真是不错哦。
2、局域式水果蛋糕。
上面铺满了各种各样的水果,分成好几个小小的区域,很整齐,也很鲜艳,看着就有食欲。
3、美国队长蛋糕。
这个双层的美国队长蛋糕装饰非常的洋气,加上美国队长的帅气,真是男生都无法抗拒啊。
4、爱心蛋糕。
都说女人最爱浪漫,其实男生何尝不是,男生看到爱心蛋糕会非常的开心,也浪漫一回嘛。
5、英文蛋糕。
这个蛋糕非常的简单大方,上面只有生日快乐的英文写法,虽然看上去单调了些,其表达的就是纯纯的爱,非常的圣洁,成熟稳重的男生都会喜欢的。
6、温馨的粉色小动物蛋糕。
这个蛋糕虽然有些乖乖公主气息,但是有很多小男生也会喜欢的,他们会觉得温馨,有被宠爱的感觉。
㈧ 最近很想吃蛋糕,有什么推荐的蛋糕吗
对于很多小伙伴来说,蛋糕可是零食美食中的一姐,在嘴馋的时候,咬上一口美味的蛋糕,那是慢慢的幸福感啊~相信我,对于宏慎甜甜的食物,吃货们永远是无法抗拒的,下面我就给大家安利一些好吃又美味的蛋糕~
而且低热量还不伤牙,每块(30g)热量约23大卡,比普通蛋糕低N倍,含4.0g蛋白质、1.1g碳水,0脂低碳水。有原味、黑巧克力味、咖啡味、芝士味四种口味蔽坦敬。