1. 蛋糕坯子的制作方法
蛋糕坯子一般是用戚风蛋糕、海绵蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕都是可以的。甚至就连用饼干底都可以做。
其中戚风蛋糕是最常用的，用这种蛋糕做底胚的话吃起来味道较为清淡不会起腻，而且相对比较蓬松。海绵蛋糕也是常见的底胚蛋糕，这种蛋糕是最早出现的，吃起来非常的柔软，经过烘培之后会变得很蓬松。
附：戚风蛋糕的基本做法。
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
2. 一般的奶油蛋糕胚子怎么做
奶油蛋糕胚的用料
鸡蛋 6个椰子粉 50克能量包粉 40g（可以不加）洋车前子粉 2g泡打粉 5克黄油 30克温热水 50-80克（适量）代糖 适量白醋 少许5-10滴生酮 奶油蛋糕胚的做法步骤将做法保存到手机
步骤 1
space 蛋黄和蛋白分开，搅拌蛋黄后加入粉粉和水，搅拌到无颗粒，黄油微波1分钟融化后加入。
步骤 2
space 加醋加代糖打发蛋白，旁边图是搅拌好蛋黄材料，大家参考黏稠度
步骤 3
space 打发到这样
步骤 4
space 是不是这样有些打发过头了？反正我这蛋白这个状态。分三四次放入蛋黄材料中，搅拌匀
步骤 5
space 没放油脂活底模具
步骤 6
space 175度，下层，上下火，40-50分钟
步骤 7
space 第一次做这么大的，之前都是用玻璃饭盒做
步骤 8
space 脱膜，有点丑，下次垫油纸吧。大夜里把模具底部那些蛋糕都吃掉，味道不错，里面没有那么湿润，很好
步骤 9
space 蛋糕内部组织看着不错
步骤 10
space 厚度5cm左右，切三片不好把握，如果做生日蛋黄应该再加2蛋，哈哈，那样中间可以切为三片。放架子上冷却
步骤 11
space 次日，淡奶油200ml，白醋几滴打发奶油。手动打，灰常辛苦！找了劳动力帮忙。
步骤 12
space 奶油打的不硬，电动效果应该个更好看。不过，这个我吃起来也觉得很幸福呢……等不及继续打发了，抹上奶油，开吃了
3. 做蛋糕胚的方法和步骤
主料4人份
六寸蛋糕胚2个
淡奶油550克
辅料
色素适量
糖珠少许
步骤1芭比蛋糕的做法大全
迷糊娃娃清洗干净，用保鲜膜包好，
步骤2芭比蛋糕的做法图解
蛋糕胚准备好，把娃娃插入蛋糕里，蛋糕组装好娃娃裙子的样子，
步骤3芭比蛋糕的家常做法
取350克淡奶油，打发好，抹到蛋糕上，抹出裙子的形状，
步骤4芭比蛋糕的简单做法
再取100克淡奶油加适量色素打发，用六齿花嘴从下面开始裱花，再取100克淡奶油加比之前少一点色素打发，接着裱花，
步骤5芭比蛋糕怎么吃
裙子上也可以撒一些糖珠装饰一下
成品图
烹饪技巧
注意淡奶油的打发
4. 蛋糕胚怎么做
全蛋海绵蛋糕胚就是蛋黄和蛋清一起打发，最后加入黄油做成的蛋糕胚。和分蛋海绵蛋糕胚比起来，它的气泡含量比较少，面糊柔软具有流动性，所以需要倒进模具或者烤盘里面进行烘烤，成品细腻湿润。
与香缇奶油搭配，然后再加入新鲜水果做成鲜奶水果蛋糕，便是全蛋海绵蛋糕胚最经典的运用了。因为加入了黄油，风味浓厚，所以即便是与黄油霜，穆斯林奶油或者巧克力甘那许这样醇厚的奶油搭配也丝毫不逊色。
所需基本材料：
直径18cm的圆形模具1台
鸡蛋...150g
细砂糖...90g
低筋面粉...90g
黄油...30g
具体步骤
1.将鸡蛋打散加入细砂糖，一边搅拌隔水加热至人体体温左右。
5. 如何做蛋糕胚
蛋黄 (80克)
低筋粉 (120克)
橙汁 (80克)
香草粉 (适量)
油 50克
糖 适量
盐 1克
塔塔粉 2克
方法/步骤
1/2分步阅读
蛋黄部分：橙汁80克糖20克搅拌，加入由50克油搅拌。加入过筛的低筋粉120克和香草粉搅均匀。加入蛋黄80克，弄到没有颗粒状就行。预热烤箱160度10分钟。
2/2
蛋白部分：不锈盆中加入160克蛋白、1克盐、塔塔粉2克，糖分三次加入，用打蛋器低速打到有大泡，加糖的三分之一，进行打发，打到细腻的小泡时，加糖的三分之一。继续打到湿性发泡时把剩下的糖加入，用高速打，打到干性发泡为好。3、混合部分：将蛋白部分三次加入蛋黄部分，用三分之一蛋白部分加入蛋黄部分搅拌均匀。再将三分之一加入蛋黄部分搅拌均匀。把剩下下的全部加入搅拌均匀。4、装入模型烤35分钟即可。
6. 怎样做蛋糕胚
用电饭锅做蛋糕胚（很简单哦）
以下就是这个糕点的制作方法准备好材料：
面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打， 绵绵白白，太可爱了~ 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
可以不？
7. 生日蛋糕坯子的详细做法 蛋糕配方炉温还有时间
炉温：中下层上下管140度。
时间：55分钟。
做蛋糕胚的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：鸡蛋5个、细砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、辅料：白醋几滴。
第一步：先准备好所需的所有材料。
8. 蛋糕胚子的制作方法和步骤
用料
鸡蛋 4个
玉米油 50克
牛奶 55克
低筋面粉 85克
柠檬 几滴
白糖 60克(蛋黄10g，蛋白50g)
松软蛋糕胚子的做法
1. 玉米油➕糖（10g）➕牛奶搅拌均匀。 2.筛入低筋面粉搅拌均匀后加入蛋黄。 3.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发 4.蛋黄面糊和蛋白分次混合均匀。 5.烤箱160度预热五分钟。 6. 上下130度30分钟160度10分钟
真的很简单，这个是八寸的！
小贴士
1.后加蛋黄，面包更软哦！
9. 制作生日蛋糕胚的做法有哪些
准备低筋面粉，把鸡蛋，蛋清分离打发，倒入牛奶搅拌均匀，放在烤箱里烤即可，具体做法如下：
用料
主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克、玉米油38.5克
1、蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。
注意：
蛋清打发时一定要分三次打发，一次少加一点糖，这样做出来的蛋糕比较松软好吃。