‘壹’ 墙裂安利这个芝士蛋糕
（曲奇芝士蛋糕）
趣多多曲奇250g 黄油50g、 奶油奶酪300g
细砂糖60g、吉利丁10g、 淡奶油250g、黑巧50g
步骤:
1.150g曲奇擀碎与黄油混合模具中压实
2.奶油奶酪隔热水搅拌顺滑加入砂糖离开水浴
3.200g淡奶油打成浓稠酸奶状与室温奶油奶酪混合
4.吉利丁片泡软后微波炉清州高叮10秒与奶油奶酪混合
5.曲奇掰成小块混合，倒入答尺模具迹袜冷藏4小时以上
6.50g淡奶油加热后融化黑巧
7融化的黑巧淋在顶层装饰一下即可
‘贰’ 怎样做蛋糕怎样做曲奇饼
核桃塔
【食材】：
核桃仁100克
鸡蛋100克
蛋黄50克
提子干100克
砂糖80克
炼奶70克
PS：塔皮的制作方法
把适量奶油、糖粉，食盐混合在一起，搅拌至完全均匀后分次加入鸡蛋，拌至完全混合，加入低筋面粉。搅拌均匀成派皮面团，松弛30分钟即可。
【做法】：
1.待塔皮面团松弛后，将其捏入塔模。
2.将碎核桃仁、提子干、30克砂糖、炼奶和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀成馅料。
3.将馅料加入已捏好塔皮的塔模中备用。
4.将蛋黄和剩余砂糖混合，先慢后快地拌打、起发至原来的5倍，制成蛋糊。
5.将蛋糊用裱花袋挤入有馅料的塔模中，入炉，以上火170℃、下火150摄氏度的温度烘烤25分钟左右即成。
椰子塔
【食材】：
清水400克
砂糖600克
沙拉油200克
奶油300克
低筋面粉200克
椰丝500克
鸡蛋250克
泡打粉5克
红车厘子适量
【做法】：
1.把清水、砂糖混合，拌至砂糖溶化。
2.加入沙拉油和溶化的奶油，拌匀。然后加入低筋面粉和椰丝。
3.拌匀后再加入鸡蛋和泡打粉，充分搅拌成椰子塔陷。
4.将馅料加入已捏好塔皮的塔模中，九分满即可。
5.用切碎的车厘子装饰表面后即可入炉，以上火180℃、下火160℃的温度烘烤约30分钟即成。
乳香曲奇
【食材】：
奶油500克
糖粉400克
液态酥油500克
清水330克
鸡精15克
食盐12克
五香粉10克
南乳100克
低筋面粉750克
高筋面粉700克
【做法】：
1.把奶油和糖粉混合在一起，搅拌、起发至奶白色。
2.分次加入清水和液态酥油，边加入边搅拌，直至完全混合。然后加入鸡精、食盐、五香粉及南乳，拌匀。
3.最后加入高筋面粉和低筋面粉，充分搅拌成曲奇面团。
4.用布裱花袋和中号有牙花嘴把面团挤入烤盘内，入炉，以上火160℃、下火140℃的温度烘烤25分钟左右，烤成金黄色，出炉。
香葱曲奇
【食材】：
奶油500克
糖粉400克
食盐25克
液态酥油350克
葱花350克
清水350克
鸡精15克
低筋面粉1400克
【做法】：
1.把奶油、糖粉、食盐混合在一起，充分搅拌，起发。加入液态酥油、搅拌至完全混合。然后加入葱花。鸡精搅拌。
2.慢慢加入清水，搅拌透彻。然后加入低筋面粉，搅拌均匀后成曲奇面团。
3.用裱花袋把面团挤在烤盘中成型，以上火170℃、下火150℃的温度烘烤25分钟左右，烤至金黄色后出炉。
‘叁’ 怎么制作曲奇蛋糕
主料：黄油 75g ；糖粉 45g；鸡蛋 30g；面粉 50g；低筋面粉 50g
辅料：泡打粉 适量；抹茶粉 5g；可可粉 5g；蔓越莓干 10g；朗姆酒 适量；
操作步骤：
1、黄油软化后低速打散；
2、加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅；
3、分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入；
4、打好后的黄油呈蓬松的乳膏状；
5、面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀；
6、裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹）；
7、烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟；
烹饪技巧
1、加越蔓梅干的口味，一定要先把越蔓梅干打碎，不然很容易堵塞裱花嘴，影响曲奇的形状；
2、刚出炉的曲奇不太酥，放凉后就会变酥了；
3、曲奇的厚度和大小不一样，烤的时间多少会有出入，可以先调10分钟，然后根据需要来加减时间；
4、如果想一次做多种口味，可以根据需要对材料进行加倍。