❶ 迷你芝麻小蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
白糖 40g（蛋白）
白糖 20g（蛋黄）
柠檬汁 几滴（蛋白）
植物油 50g
纯牛奶 60g
低筋面粉 70g
黑白芝麻 适量
坚果 适量（可不加）
蔓越莓 适量（可不加）
迷你芝麻小蛋糕的做法
准备好原材料，将蛋黄与蛋白分离，蛋白一定置于无水无油的干净容器。
澳洲什锦坚果天使蛋糕出炉后离桌面40公分处摔2下倒扣，放凉后脱模。
❷ 蛋糕的做法小蛋糕
今天分享的这个小蛋糕的做法，用料少做法简单，非常适合烘焙新手，赶紧来试试吧。
原料：鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、泡打粉、椰蓉、玉米油。
做法步骤：
第13步、成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦。
小贴士：
1、装蛋液的容器必须是无水无油的，否则不易打发。2、全蛋液隔热水更易打发。3、翻拌的时候一定要注意手法，否则会消泡。
❸ 迷你小蛋糕教程
迷你小蛋糕的做法：低筋面粉35克、鸡蛋2个租唯、橄榄油16克、配方奶18克、白砂糖10克、柠檬汁2滴。
1、准备食材。
❹ 两寸蛋糕多大
两寸对应的尺寸是：3.8厘米*5.1厘米。
寸是中国传统长度单位，与尺、丈为十进制(10寸=1尺，10尺=1丈)，韩国用来表示亲属之间关系的多少，如1寸表示直系2代人之间的关系。香港法例沿用古制(1寸=3.33厘米)，但此单位香港已几乎无人使用，而只会用英寸(1英寸=2.54厘米)和厘米。寸通常代指英寸。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
❺ 如何做迷你小蛋糕
在家做烘培，大叔教你迷你小蛋糕，松软可口，香甜味美，非常好吃
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香香软软的小蛋糕，能承载所有的坏情绪，今天大叔顺着浓郁奶香，带大家品一遍记忆中的美味。“小面包，六元一斤”，走在大街上，如若听到这么一句，是一定要停下来买上一斤带回家解解馋的。提在手上，那香甜诱人的味道却早已钻进鼻子里。大叔最喜欢吃的就是最底下的一层，酥脆香软，咬上一口满满的小确幸。这种小面包不仅小巧可爱高颜值，更重要的是软软糯糯超美味。早餐如果能吃上带着热度的蛋糕真是一件幸福的事情，但是做个戚风怎么样也得一小时。
现在在街上不经常见了，不过大叔知道有两个地方还是能够买到的，一是农民街，每到周日这里就是各种美食小吃的天下，平时不常见的各种小吃在这里都能找到；二是隆阳区一中校门口包子摊，不过要早起去才能买到。但是学会了这个不用烤箱小蛋糕，这个小心愿居然轻轻松松实现了。蛋糕糊的做法和戚风相似，但是无需放油，吃起来更加清爽，而且打发的时候不易消泡。话不多说，今天大叔下厨房教你做迷你小蛋糕，希望你吃得开心呢~
鸡蛋/ 低筋面粉/糖/红枣
1、首先准备鸡蛋约三个，低筋面粉半碗，砂糖小半碗，先把蛋清和蛋白分离；
2、然后用搅拌机搅拌蛋清成奶油状，将面粉和砂糖倒入蛋黄中，用搅拌器搅拌均匀；
3、最后倒入蛋清中继续继续搅拌均匀，顿一顿去除气泡，煮沸水后放入用大火盖锅盖蒸3~5分钟即可上桌开吃啦~
松软可口，香甜味美的迷你小蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、不用烤箱做的小蛋糕。如果你有一套好锅，甚至连模子都用不着，这是一套随随便便能做任何菜系的锅；
2、砂糖就是普通棉白糖也可以，蜂蜜可以代替
❻ 40个2寸的戚风蛋糕该怎么制作
1、完全可以做
在家待久了，开始全民做蛋糕时代，首先想做的就是戚风蛋糕了，无论是做蛋糕卷还是做整个蛋糕，很多人都认为，这是最简单入门的功课，不外就是打发蛋白，搅拌面糊。殊不知，这入门功课，看似简单，其实在操作过程中却特别讲究。因为一不小心，就会失败。每个步骤都有严格要求，否则做出来的蛋糕或会塌腰，或会像“蘑菇云”。
2、准备食材
以6寸原味戚风蛋糕为例，需准备：鸡蛋 3个，玉米油 35克，纯牛奶 40克，低筋面粉 50克，细砂糖 60克，玉米淀粉 5克，柠檬汁 几滴。
3、蛋黄与蛋白 分离要干净
装蛋白的容器一定要无水无油，所以，在打蛋的时候，一定要用厨房纸先将容器擦拭干净。蛋黄与蛋白分离的时候，记得蛋黄不要打入到蛋白里，一定只能是蛋白。
4、牛奶和油 要先打均匀
首先要将牛奶和油一起打均匀，直至打到看不到油星沫为止，而且不要用转圈圈的方式打，因为转圈圈打，就会出现泡泡，这会影响到蛋糕的成品。
将牛奶和油打好之后，筛入低筋面粉，做戚风蛋糕，面粉过筛和不过筛的口感会稍有不同，过筛的蛋糕入口会更加细腻。所以，建议一定要过筛。面粉筛入后，要往一个方向打，这样避免泡泡产生。然后将蛋黄倒入刚拌好的面粉里。记住，蛋黄还是只能往一个方向来打均匀，蛋黄后放是避免起筋，蛋糕的口感会更好。
5、蛋白拌面糊 要用炒菜手法
在蛋白打好之后，先将二分之一的蛋白分到面糊里。这个时候，拌匀的方法就非常讲究了，要用炒菜的方式，从底下往上铲，直至均匀，再倒入另外的二分之一蛋白，用同样的方法来拌均匀。如果不介意，最好是能直接拌，这样比用工具拌更好。
将拌好的面糊倒入容具时，要从高处多震几下，将气泡震出来。否则，蛋糕做好了出来后，会有大的气泡，蛋糕就不完美了。
6、用低温烘焙蛋糕
以6寸蛋糕为例，烤箱一定要先160℃预热10分钟，然后将装好面糊的蛋糕模具放进去，6寸蛋糕的烤制时间大约为35分钟左右。在看到蛋糕体已经高过模具时，要将温度调到140℃或是150℃。这要看自家的烤箱情况，因为有些烤箱不是恒温的，所以温度或许会较高。所以，在烤制的过程中，一定要看准温度，否则，蛋糕体就容易烤不熟或是烤成了“蘑菇云”。另外，中途不要随意开关炉门。
7、蛋白打发至有小弯勾
蛋白打发得好不好，决定了蛋糕做得成功与失败。所以，蛋白打发是非常关键的。在打发蛋白之前，先将白糖打成粉末，如果没办法打成粉末，可以在细砂糖里稍加5克玉米淀粉（这个量是做6寸蛋糕体的），然后拌均匀。滴上几滴柠檬汁，用打蛋器打上几下，出现大泡沫之后，加入三分之一的糖，继续高速打发，再加入三分之一的白糖，同样高速打发。最后加入三分之一糖后，就转为低速打发，在打蛋器提出来的时候，出现小小的弯勾，蛋白就算打好了。
8、要冷却透彻之后才脱模
在关火之后，要立即将蛋糕拿出来，并拿着蛋糕从高处往地面甩一二下，将热气震出来后，立即倒扣在网上。这时不能心急，一定要等到自然冷却之后才脱模，大约要放上三四个小时后，就可以手动脱模了。
9、味道可变化
做戚风蛋糕，除了原味，也可以变成其他的味道，比如抹茶味、巧克力味、南瓜味等。这些，都可以在后期通过加差不多8克到10克抹茶粉或可可粉等实现，不要放太多。如果是做南瓜味，可以将南瓜用破壁机打成南瓜汁，将配方里的牛奶改成南瓜汁即可。还有可以做成菠菜味，原理相同。另外，在加入抹茶粉、可可粉时，记得一定要过筛。