㈠ 手指饼和手指蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
手指饼和手指蛋糕的做法
蛋黄蛋白分开
㈡ 香橙海绵蛋糕手指食物教程
香橙海绵蛋糕
食世衡中材：1个鸡蛋、低筋面粉20ml、橙汁15ml、辅食油。
做法步骤
1. 蛋清蛋黄分别放于无水无油的玻璃容器中。
2. 蛋黄碗内加入橙汁和辅食油，搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，“Z”字形手法搅拌搜山均匀。
4. 蛋清中加入柠檬汁打发至小尖钩。
5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
6. 倒入剩下的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
7. 将面糊倒入提前准备的纸杯中，不要太满。
8. 提前预热烤箱，140度烤20分钟，再120度烤10分钟，闷3-5分钟。
宝宝小蛋糕，4个技巧要知道
1. 纸杯蛋糕不需要额外刷油，不用纸杯需要刷油。
2. 烤箱个体差异大，时间温度都不太相同，所以要根据拦伏自己的烤箱来确定具体的时间。
3. 1岁以下不要添加调味剂，1岁以上可以适量添加糖。
4. 筛入面粉后的手法是翻拌，千万不要直接画圈搅拌，防止起筋。
㈢ 手指蛋糕怎么做好吃 手指蛋糕的做法步骤图解
手指蛋糕怎么做
材料
蛋黄45G糖(食谱60G)40G蛋白75G低筋面粉60G烤培纸3张
做法
1
步骤1在烘培纸背面画上记号就是预作手指蛋糕的长度
2
步骤2蛋黄与2/3糖打散,颜色变淡糖溶解
3
步骤3另取一盆打蛋白加剩的1/3糖,打发至直挺尖角(如图)烤箱预热
4
步骤4取部分蛋白至蛋黄液中用刮刀轻拌,再将2锅一同拌匀
5
步骤5将面粉分次筛入拌匀
6
步骤6将面糊放入挤花袋中,照着刚刚划的线填上面糊
7
步骤7进烤箱190度,烤10分钟,烤完再放另一盘
8
步骤8可以再加一点可可粉,我加2匙无糖可可粉,再将剩余的面糊多变化
9
步骤9一样照记号画面糊
10
步骤10等冷后就可以脱膜
㈣ 手指一样粗的糕点叫什么
手指一样粗的糕点叫手指饼干。是意大利着名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。
Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。
糕点分类。
烘烤糕点：
分为：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘糕类、烤蛋糕类。
油炸糕点：
酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类。
水蒸糕点：
蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类。
熟粉糕点：
分为：热调软糕类、印模糕类、切片糕类。
冷加工糕点：
冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其马类、其他。
㈤ 手指饼干草莓蛋糕最正宗的做法
前言
伊翰二十九打来电话说她初二生日，想要个蛋糕，家里没有奶油，又没时间去买，只能用现成的手指饼干做了，没想到更漂亮了。
材料
主料：8寸戚风1个；
辅料：手指饼干适量、草莓适量、蓝莓酱适量
手指饼干草莓蛋糕
1
拌面糊做一个8寸戚风
2
放入烤臬烤1个小时
3
做好的戚风切成两半，中间抹上蓝莓酱
4
盖上另一半戚风
5
周围摆上手指饼干
6
用线绑上
7
草莓洗净切两半摆在蛋糕上
小贴士
草莓要洗净擦干
㈥ 手指饼干蛋糕怎么做
食材明细：蛋黄3个、蛋白2个、低筋面粉70克、细砂糖50克、香草精几滴。
手指饼干的做法步骤
1.3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用。
2.蛋白打至起粗泡的时候，分次加入35克细砂糖。
3.打发至干性发泡，打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖。
4.蛋黄里加入剩下的15克细砂糖，滴入几滴香草精（可不要）。
5.打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。
7.加入1/2过筛后的面粉。
8.用刮刀将面粉，蛋白，蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤，将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊，没有大气泡。
9.把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸，裱花袋直接剪开，在烤盘上挤出条状面糊.
10.送入预热好的烤箱。190度，10分钟左右，直到表面微金黄色，口感香脆。
小窍门
1.面糊拌好以后，尽快挤好并放入烤箱烤焙，否则会导致消泡，影响饼干的口感。
2.手指饼干的吸水性强，在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软，要注意密封保存。
㈦ 手指饼蛋糕配方
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好双味手指饼蛋糕。
1.1蛋白加细砂糖打至能拉出直立尖
2.2蛋黄加细砂糖打至粘稠发白
3.12混入少部分蛋白入蛋黄中拌匀
4.21混入剩余的蛋白拌匀
5.面粉事先过筛一次,再分三次筛入到步骤4中拌匀
6.全部拌匀的样子
7.1竖着挤出长条,每条挤出5个小条,其中一片筛糖粉,撒果碎
8.2装入裱花袋中,1厘米圆形花嘴
9.1制作馅料:蛋黄加细砂糖打至粘稠发白,筛入低粉拌匀
10.2筛了糖粉的效果有所不同.如图
11.倒入温热的牛奶拌匀
12.倒回锅中,中火加热,不停搅拌至流动的糊状离火.趁热加入泡软的吉利丁拌匀
13.分次加入打发好的鲜奶油
14.拌好的样子
15.巧克力隔水融化,步骤14分出1/3,与巧克力拌匀,成巧克力馅料
16.馅料分别冷藏1小时,能轻松挤成形时挤出2个白色的
17.在一片蛋糕上挤出巧克力色的
18.重叠在一起,冷藏后切块食用
也许你以前吃过双味手指饼蛋糕，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
㈧ 手指芒果千层蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
饼皮材料
A：牛奶250g、糖粉30g、低粉50g、玉米淀粉30g、鸡蛋4个（三个全蛋和一和租个蛋黄）、黄油20g、
夹馅材料
B：淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少许，新鲜芒果果肉350g
制作：
1、牛奶倒入容器中；
2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合；
3、将粉类筛入牛奶中；
4、用手动打蛋器搅匀；
5、三个全蛋一个蛋黄放入碗中；
6、手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散；
7、将步骤4拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀；
8、直至全部倒入；
9、过筛，筛子底部的面粉，用刮刀轻轻刮入面糊中；
10得到均匀细腻的面糊；
11、黄油切丁；
12、隔热水融化；
13、取少许过筛后的面糊，洞棚孝倒入黄油中；
14、搅拌均匀；
15、随后将搅拌后乳化的黄油面纳稿糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌匀；
16、静置半小时；
17、取一口不粘锅；
18、用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着锅子晃开面糊，摊开；
19、小火煎至面糊成型，揭下即可；
20、依次做好所有的饼皮，包裹后冷藏半小时；
21、芒果去皮去核后切成丁备用；
22、将淡奶油倒入干净的盆中，加糖后先低速后转高速打发；
23、取出冷藏后的饼皮，一张张撕开；
24、8寸圆模底部放一张饼皮，反面朝上；
25、抹上少许打发好的奶油；
26、盖上一张饼皮，压平表面使奶油分布均匀；
27、重复步骤25~26动作两次；
28、将奶油放入裱花袋，剪口后，以画圆的方式挤入奶油；
29、均匀的放入芒果果肉；
30、挤适量奶油，抹平；
31、盖上一张饼皮；
32、重复步骤24~27，一层一层，直至放完所有的饼皮，满模；
33、放入冰箱冷藏半小时定型；
34、模具底部放托盘，将千层蛋糕倒扣，脱去模子；
小贴士：
1、面糊调好后过筛，可以使做好的饼皮更细腻；
2、过筛后的面糊，若小气泡较多，需静置半小时后再煎，以免饼皮气孔过多；
3、煎饼皮的时候要用小火，面糊成型即可揭下；
4、煎好的饼皮，一张张堆好平铺，全部做好后放入冰箱冷藏半小时；
5、这次用的22cm的不粘锅，一共做了18张饼皮，成品用了16张；
6、借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便；
7、脱模后可按自己喜好进行装饰。
㈨ 手指蛋糕的做法，手指蛋糕怎么做好吃，手指蛋糕
主料 鸡蛋5个 牛奶60毫升 玉米油40毫升 糖50克 低筋面粉85克
步骤1.首先先把鸡蛋的蛋清，蛋黄分离开。
2.蛋黄中依次加入牛奶，玉米油，糖（10G）
3.筛入低筋面粉
4.最后混合均匀
5.蛋清打发
6.将蛋清蛋黄混合均匀
7.混合液装入裱花袋中，挤入模具里
8.挤入后放入烤箱175℃，15分钟变色后出炉
9.出炉后放凉，一个一个取出，装盘即可，蘸上番茄酱，宝宝的最爱啊
㈩ 手指饼蛋糕的家常做法大全怎么做好
主料
戚风蛋糕1个
低筋面粉50克
鸡蛋2只
细砂糖40克
辅料
打发好的奶油
适量
水果
适量
可可粉
适量
手指饼蛋糕的做法
1.
8寸戚风蛋糕，切3片备用
2.
蛋白放无水无油盆中，用电动打蛋器分三次加入细砂糖打至干性发泡（提起打蛋头有直立尖角）
3.
将蛋黄倒在蛋白盆的一角，蛋白混合均匀（注意动作轻盈，以免消泡）
4.
将过筛的低粉分次加入蛋白中，翻拌均匀
5.
用裱花袋剪出一厘米的口子，挤出八到十厘米长的饼坯
6.
烤箱预热上火190度，下火150度，10分钟左右。（按自家烤箱调整）
7.
饼干烤好后取出待凉
8.
奶油加糖打发，将一片蛋糕片放在托盘上，抹上一层稍薄的奶油，上面放上切好的水果丁，在铺奶油，然后再盖上一层蛋糕片，如此重复3次（我用的只是葡萄，可以用芒果丁、火龙果丁都可以）
9.
最后一次蛋糕片盖上以后，抹上一层奶油，把边缘修好，在面上撒上可可粉，边缘围上手指饼干，最后用根彩绳绑住固定，装饰一下就好了