㈠ 巧克力流面慕斯蛋糕怎么做
这款巧克力慕斯的口感十分独特，它不使用吉利丁片等凝固剂，巧克力里拌入打发好的淡奶油和蛋白，通过巧克力本身的作用自然凝固之后，具有一种十分轻盈的口感，用“空气感”来形容再贴切不过。
在夏天，这吃么一款冰凉又口感轻盈的慕斯，才是最惬意的哦~
用料
黑巧克力70克
巧克力海绵蛋糕适量
淡奶油100克
蛋黄1个
蛋白1个
细砂糖（加入蛋黄里）10克
细砂糖（加入蛋白里）15克
水15克
巧克力慕斯的做法
制作一片巧克力海绵蛋糕。待蛋糕冷却后，用直径为8CM的圆形切膜切出合适大小的蛋糕片巧克力慕斯的做法 步骤1
按配方分量做出来的巧克力海绵蛋糕比较厚，所以我们从中间横切开，成为两片薄蛋糕片巧克力慕斯的做法 步骤2
将其中一片蛋糕片再稍稍切小一圈。这样就得到一大一小两片蛋糕片。一共需要3组这样的蛋糕片巧克力慕斯的做法 步骤3
接着制作巧克力慕斯馅。蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，然后小火加热并不断搅拌巧克力慕斯的做法 步骤4
一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，关火巧克力慕斯的做法 步骤5
黑巧克力切成小块，放入碗里，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态（热水不要太烫，60℃为宜）巧克力慕斯的做法 步骤6
第5步做好的蛋黄冷却到和手心的温度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里巧克力慕斯的做法 步骤7
搅拌均匀。两者混合后温度不应该太烫，35-38℃最佳巧克力慕斯的做法 步骤8动物性淡奶油用打蛋器打发至出现纹路巧克力慕斯的做法 步骤9
将淡奶油分两到三次拌入第8步的巧克力液里（采用翻拌的手法，不要画圈搅拌）巧克力慕斯的做法 步骤10
蛋白里加入细砂糖，打发至湿性发泡巧克力慕斯的做法 步骤11
将蛋白也分两到三次拌入巧克力液里，成为慕斯馅巧克力慕斯的做法 步骤12
模具底部铺上较大的那一片蛋糕片，然后倒入巧克力慕斯馅至半满巧克力慕斯的做法 步骤13
在中间铺上尺寸较小的蛋糕片巧克力慕斯的做法 步骤14
接着倒入巧克力慕斯馅，直至倒满。此配方分量可制作3个直径为8CM的圆形慕斯。做好以后，将慕斯放入冰箱，冷藏4个小时至凝固。脱模后表面挤上巧克力酱做装饰，
㈡ 我买了巧克力蛋糕粉,怎样能做巧克力慕斯蛋糕呢
食材明细慕斯预拌粉100g水200g淡奶油250ml奶粉20g可可粉少许
制作步骤1. 斯预拌粉100g，水200g（室温），淡奶油250ml，奶粉20g，可可粉少许（可省略）。2. 穆斯馅：淡奶油、可可粉。3. 普通面粉。4. 蛋黄打散，分次加糖。5. 用蛋抽打至金黄透亮。6. 植物油微波加热1分钟，倒入可可粉拌匀。7. 牛奶微波加热30秒，冲入可可油中。8. 搅拌均匀，呈稀巧克力酱状（我是分次加的牛奶，为了混合的更匀）。9. 将温热的8倒入5中搅匀。10. 此时混合液呈麻酱状流质，筛入面粉。11. 用蛋抽自下而上挑着搅拌,不要滑圈。12. 蛋白加盐、白醋，分次加白糖淀粉混合物，用打蛋器打至湿性发泡。13. 与11混合，用刮刀切拌均匀呈光滑的蛋糕糊，倒入蛋糕模具。14. 放预热烤箱下层，6寸175度10分钟，160度10分钟。15. 8寸175度30分钟（图十四是8寸蛋糕烤20分钟时的样子）。16. 蛋糕放凉，横切三片。17. 8寸的慕斯用了两片，一片铺底，四周围上草莓。18. 预拌粉+可可粉与水混合均匀。19. 淡奶油加奶粉和少许可可粉打发。20. 把打好的奶油加入预拌粉溶液中搅拌均匀。21. 把一半慕斯馅倒入围好草莓的蛋糕片上。22. 盖上第二片蛋糕。23. 再倒入剩余慕斯馅。24. 我做的这个都要冒出来了，可能是蛋糕片太厚的缘故。
小贴士1、19步放粉类的目的是为了让奶油更容易打发，没有放糖的原因是听说慕斯口儿特甜，下次用甜奶油也应能行，他们都说不甜，不过对于俺来说甜度很好啦。
2、表面装饰做法：黑巧碎，草莓随意摆放。
3、慕斯蛋糕放冰箱冷藏4个小时以上即可食用。
㈢ 慕斯蛋糕怎么做需要什么材料
巧克力樱桃慕斯蛋糕
材料：
蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量
慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克
装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量
做法：
1、工具是八寸裸蛋糕盘，4个。用方子里蛋糕的分量即可做四层，成品切开时很好看。
2、将做好的蛋糕片脱模后晾凉，依次用八寸三能慕斯圈切压成漂亮的蛋糕片。
3、现在做巧克力慕斯液：将三片吉利丁泡软后放入温牛奶中拌匀，和酸奶以及打至6、7成发的淡奶油中拌匀，加入融化的黑巧克力液，拌匀即可。
4、模具底部铺一片蛋糕片，然后倒入230克左右的慕斯糊，冷冻定型后（约20分钟）陆续铺上三片定型。
5、将镜面材料隔水拌匀，铺到蛋糕上至平。冷冻定型后脱模。
6、表面撒上白巧克力碎摆上樱桃。周边用巧克力裱花即可。冷藏
㈣ 巧克力慕斯蛋糕的做法
用料
奥利奥饼干碎 160克
黄油 80克
德芙香浓黑巧克力+丝滑牛奶巧克力43克 各2条
吉利丁 3片（5克1片）
淡奶油 400克
牛奶 100克
糖粉 40克
蛋黄 2个
可可粉 20克（多一点也可以）
8寸巧克力慕斯蛋糕的做法
准备需要的材料（图片中少了牛奶，糖粉，可可粉，鸡蛋黄）
㈤ 慕斯蛋糕怎么做在家能不能做
巧克力奶酪慕斯蛋糕
小贴士
关于奶酪层的盐，我自己喜欢微微咸的感觉，1g盐比较难称准，可以用最小的那把量勺取，取平平一勺。如果不喜欢，也可以不加盐。最好不要用秤称，容易过量。
㈥ 巧克力慕斯蛋糕的做法是什么
需要的食材：黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、鸡蛋、酸奶、亚麻籽油、柠檬汁。
做法如下：
1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。
㈦ 巧克力慕斯蛋糕怎么做
1
先来做一个可可戚风蛋糕底：将蛋黄打匀。
15
倒一半慕斯入慕斯模，再铺一层蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，放入冰箱冷藏6个小时即可。
㈧ 巧克力相关蛋糕有哪些
巧克力蛋糕属于糕点/甜点，主要原料是白面、巧克力，口味是甜，工艺是烘，制作难度属于中级。巧克力蛋糕含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质；颜色棕褐、质地松软、香甜味美。该糕点具有增加人体热量和营养成分等功效。
分类
巧克力坚果蛋糕
黑森林蛋糕
布朗尼蛋糕
朗斯核桃蛋糕
欧培拉蛋糕
㈨ 轻松熊巧克力慕斯蛋糕怎么做
小熊硅胶模具
用料
牛奶100克
奶油奶酪150克
蛋黄1个
白砂糖30克（10克+20克）
淡奶油140克
吉利丁片5克
黑巧克力30克（5+25克）
巧克力戚风蛋糕2片
轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 奶油奶酪室温软化，巧克力戚风是提前做好的，然后按模子形状剪成两片椭圆。5克巧克力隔水融化，装在裱花袋中，挤出轻松熊的鼻子，放入冰箱冷冻。轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤2
吉利丁片放入冷水泡软，捞出沥干。轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤3
蛋黄加入10克糖，隔热水打至泛白为止。牛奶加热至沸腾，缓慢倒入蛋黄液中，快速搅拌均匀。
蛋黄液冷却后，放入奶油奶酪中，搅拌成无颗粒细腻的糊状。轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤5
吉利丁片隔水融化，加入奶酪糊中，放一旁冷却待用。轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤6
淡奶油加入20克糖打发至五六分，即奶油稍浓稠但还可流动的状态。轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤7
取少量奶酪糊和打发的淡奶油，混合搅拌均匀，挤小熊鼻子，放入冰箱冷冻。轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤8
25克巧克力隔水融化，加入到奶酪糊中搅拌均匀，再加入打发好的淡奶油切拌均匀。轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤9
一半慕斯糊，一片蛋糕片，放入冰箱冷冻半小时，再倒入剩下的慕斯糊，另一片蛋糕片，入冰箱冷冻一晚或8小时以上。
从冷冻里拿出来后直接脱模，巧克力放裱花袋里扎紧口，放水加热融化，把裱花袋剪小口，挤耳朵上，再把口剪大一点儿，挤在熊的眼睛上，入冰箱冷藏两小时，解冻后再食用。轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤11
倒入一半慕斯糊+一片蛋糕片后放入冰箱冷冻，是为了防止蛋糕片浮起来。
做好后放入冷冻一定要超过8小时，否则脱模出来的小熊不够光滑。从冷冻里拿出来后即刻脱模，不需要做其他工作。