1. 酸奶蛋糕的家常做法
主料
鸡蛋
2个
酸奶
120克
低筋面粉
40克
细砂糖
40克
辅料
柠檬汁
几滴
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
高级
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
酸奶蛋糕的做法步骤:1 1用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好,方便脱模。
酸奶蛋糕的做法步骤:2 2将包好的活底放入模具中,再将底部用锡纸也包好,避免水浴的时候进水。
酸奶蛋糕的做法步骤:3 3蛋清蛋黄分离,蛋黄加入酸奶。
酸奶蛋糕的做法步骤:4 4搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:5 5加入过筛的低筋面粉。
酸奶蛋糕的做法步骤:6 6画一字搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:7 7蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
酸奶蛋糕的做法步骤:8 8取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:9 9再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
酸奶蛋糕的做法步骤:10 10翻拌均匀后的状态。
酸奶蛋糕的做法步骤:11 11倒入模具中,轻震几下,震平面糊,震出大气泡。
酸奶蛋糕的做法步骤:12 12把模具放入烤盘中注入一厘米高的水,烤箱上下火140度烤70分钟。
酸奶蛋糕的做法步骤:13 13成品。
酸奶蛋糕的做法步骤:14 14切块。
酸奶蛋糕的做法步骤:15 15细腻的组织。
2. 酸奶蛋糕怎么做
好吃又健康的无油酸奶蛋糕怎么做?准备好这4种食材,照着这份食谱试一试,超简单!食材常见,做法不难,无油低糖又香又软,营养美味,大人孩子都能放心吃!
家庭烘焙兴起之后,在家做蛋糕就成了生活中的一种乐趣,用简单常见的食材,按自己喜欢的口味制作好吃的蛋糕,不放油不放添加剂,现吃现做,不仅可以体验制作过程中的乐趣,还能品尝到真正无添加的健康美食,也成了很多妈妈和孩子之间的最佳亲子项目。
这款酸奶戚风蛋糕,一瓶酸奶加上鸡蛋和面粉,就能烤出健康美味的酸奶蛋糕,蓬松柔软弹性好,一点也不比外面蛋糕店里卖的差。
虽然这款酸奶戚风蛋糕的做法并不复杂,但是想要蛋糕做得好,还是有些地方需要特别注意的,比如用什么样的鸡蛋、比如蛋清打发的状态、还有拌蛋糕糊的手法,都是需要注意的。
下面来分享一款酸奶戚风蛋糕的详细制作过程,同时聊一聊制作蛋糕需要注意的地方,图文并茂,仔细看一看吧!
3. 如何做酸奶蛋糕
1.将面粉 、糖、苏打粉、泡打粉混合均匀,筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分搅拌均匀
原料:玉米油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
烘焙:烤箱中层 170度 水浴法 35分钟
对了,有很多食友问到水浴法是什么意思,这里大概解释一下,水浴法一般是两种:
1、烤盘里放入清水,模具(活底模)用锡纸包上,把模具直接放在烤盘的水里烘焙。
2、烤盘里放入清水,烤盘上面一层放烤网,把模具放在烤网上烘焙,不用包锡纸了。
我一般用第二种方法,感觉更方便一些。
烤盘中加的是凉水,我也加过热水,两种烤出来好像差别不大呢。
4. 爱心的家常做法 爱心彩绘酸奶蛋糕的烹饪技巧分享
1、用料:
鸡蛋4个、小麦粉40克、玉米淀粉25克、糖50克、玉米油40克、酸奶200克、柠檬汁几滴、淡奶油200克、蝶豆花水少量、青汁粉2克。
2、做法:
(1)先分离蛋白和蛋黄,蛋黄里倒入玉米油。
(2)倒入自制的酸奶。
(3)搅拌均匀。
(4)筛入低筋面粉和玉米淀粉。
(5)搅拌到无颗粒。
(6)蛋清里滴入柠檬汁,用打蛋器打发,分三次倒入糖打发到干性发泡。
(7)上下翻拌均匀。
(8)倒入心正坦型模具中。
(9)模具底部要包锡纸,烤盘里加水裤清孙,烤胡链箱上下火150度水浴法烤一小时。
(10)奶油加少许蝶豆花水调色抹面。
(11)淡奶油加点少许色素用刮刀画花朵。
(12)淡奶油加青汁粉调色挤出叶子。
(13)漂亮的彩绘酸奶蛋糕就做好了。
吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克,香芋250克,纯牛奶60~80克,糖15克,吐司3片,浓稠酸奶150克
做法
1紫薯香芋,去皮切块上锅大火蒸20分钟。
2蒸熟的紫薯和香芋糖纯牛奶,打成芋泥。
3吐司压出圆形~一层吐司一层芋泥,外围也同晌郑样抹上芋泥。面上淋上酸奶~
6. 酸奶蛋糕你知道怎样做吗
酸奶蛋糕,味道清爽又美味,比原味的戚风吃起来,口感上更加松软。酸奶的蛋糕的制作上,和戚风方法相似,操作起来比戚风更容易,浓稠的酸奶,搅拌起来更方便混合,这里需要注意的是,酸奶的选用,不要用袋装那种流动性较强的酸奶,尽量选用浓稠的固体形的酸奶,这是成功的关键。
用料 :蛋黄糊 玉米油 80克 酸奶 120克 低筋面粉 100克
玉米淀粉 15克 蛋黄 6个 蛋白霜 蛋白 6个 细砂糖 75克 盐 2克 柠檬汁 少许
酸奶蛋糕的做法
首先准备好所用的食材,配料分别称重好重量备用。酸奶用比较浓稠的,越厚越好,我用的安慕希原味酸奶。
小贴士
1、酸奶尽量用浓稠的,固体状的酸奶最好,不要用流动性太强的,比如袋装的。
2、此配方可以做两个六寸戚风,如果觉得分量多,自行减半。
3、烘烤的温度为实际温度,烤箱有温差的,根据自家的烤箱脾气适当调整。
7. 家庭酸奶蛋糕的简单做法
酸奶蛋糕的制作方法如下:
主料:酸奶200克、鸡蛋4个、白糖10克虚尺薯
辅料:低筋面粉45克、白糖50克、玉米淀粉20克
1、200克酸奶放入盆里,然后加入10克的白糖,快速搅拌均匀。
8. 粉嫩酸奶生日蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
柠檬汁 5滴
细砂糖 65克
酸奶 250克
玉米粉 35克
低筋面粉 95克
鸡蛋 5只
芒果 1只
红色素 适量
芝士奶油霜 200克
细砂糖 35克
淡奶油 350克
粉嫩酸奶生日蛋糕的做法
900克的纯牛奶,100克的蓝风车淡奶油,100克的细砂糖,1克普泽的益生9菌粉,轻轻搅拌均匀。