Ⅰ 象征甜美爱情的红丝绒蛋糕
Red Velvet红丝绒
什么是红丝绒蛋糕?
红丝绒蛋糕是美国的经典传统甜点由小麦粉，白脱牛奶，黄油，可可粉奶油奶酪糖霜，红曲粉差腔或者红丝绒色素为主要配料。质地销冲丝滑湿润，奶香味浓郁。在国内也深受人们喜爱。
红丝绒蛋糕的起源:传闻1959年一名女顾客在华尔道夫酒店食用红丝绒蛋糕的时候颇为喜爱便向酒店索要了蛋糕配方，之后，她却收到了一份关于蛋糕亏庆歼配方的高额账单，客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，从此闻名全世界。
红丝绒蛋糕的特点:红丝绒蛋糕和普通戚风蛋糕或奶油蛋糕的口感完全不同，口感相比较更扎实，但又比普通蛋糕口感要绵润。如果说马卡龙是甜品界的可爱公主，那么红丝绒蛋糕就是当之无愧气质女王。
红丝绒蛋糕与爱情:红丝绒的胚体鲜红，充满热情与活力装饰却简单大方，像极了爱情的模样好莱坞巨星杰西卡.辛普森，她将红丝绒蛋糕作为自己的婚礼蛋糕，以至于让这款简单大气的蛋糕火 速享誉全球。
红丝绒蛋糕的热量:每100克红丝绒蛋糕热量为268大卡。它是一款高甜度甜点，主要由低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用红曲素奶油奶酪、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。所以热量整体较高。
Ⅱ 红丝绒胚子是什么
红丝绒胚子是红曲米粉的戚风蛋糕胚。
红丝绒胚子的制作方法
1、取一个无油无水的盆盆，纯牛奶＋玉米油。搅匀至乳化。就是两个混合到一起，分不清谁是谁了，就ok了。
2、筛入红丝绒粉、面粉、奶粉。红丝绒如果是浓缩液的话换成等量面粉。奶粉没有可以不加。换成等量面粉。快速搅匀，注意翻拌、防止面糊起劲。
3、分离蛋黄蛋清。蛋黄直接放面粉糊里。
4、就是这种，搅匀，备用。此时可以预热烤箱了烤箱温度，我家是40升小烤箱。用了上下层150度30分钟。中层。自己根据自家烤箱脾气调整哈。
5、无油无水的盆盆放蛋清放糖。糖可以分三次放进去，但是我懒，，直接放，影响不大。放几滴柠檬汁，其实就是去腥，不要放多。几滴就可以。没有也可以不放。
6、打至硬性发泡，就是纹路特别明显而且不消退，提起打蛋器，蛋白的尖角是直挺挺的，就可以了。
7、挖一勺蛋白放入搅拌好的蛋黄糊里，翻拌均匀。翻拌。翻拌。翻拌。别画圈。
8、翻拌均匀后重新倒入蛋白里，接着快速翻拌均匀。
9、出炉后再从高处振一下，这是为了散出热气～然后倒扣放凉～放到彻底凉了以后再脱模。
蛋糕的基本信息
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
Ⅲ 红丝绒蛋糕的做法是什么新手制作时有什么需要注意的地方吗
红丝绒蛋糕的做法就是先准备好相关的材料，然后打鸡蛋，接着加入一些调料进去。新手制作时需要注意很多的地方，比如注意蛋液必须要拌匀。
最后，红丝绒蛋糕吃一口就让人忘不掉，实在是太美味了，各位一定要在家多尝试制作一下。
Ⅳ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的做法
蛋糕胚需要材料：低粉120g，黄油60g，糖70g，鸡蛋一个，牛奶140g，柠檬汁20ml，红曲粉8g，可可粉5g，小苏打一小撮。
奶油霜材料：鲜奶油200g，奶油奶酪140g，糖40g。
Ⅳ 红丝绒蛋糕怎么做
红丝绒蛋糕的用料
蛋黄5个 蛋白5个
绵白糖(蛋白用)60g 绵白糖(蛋黄用)10～20g
低筋面粉70g buttermilk55g
玉米油45g 红曲粉10g
淡奶油600ml左右 绵白糖60g
红丝绒蛋糕的做法
步骤16
最后抹面，简单装饰，把切下来的蛋糕边角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中间。
Ⅵ 网红红丝绒蛋糕怎么做如何做好
用料
蛋糕体部分
1，黄油 114克
2，低粉 300克
3，鸡蛋（常温） 2只
4，红丝绒液 30克
5，可可粉 20克
6，泡打粉 2.4克
7，香草精 5克
8，白醋 16克
9，盐 2.4克
10，糖粉 280克
11，小苏打 5克
12，酸奶油
全脂纯牛奶 240克
白醋 15克
抹面部分
1，无盐发酵黄油 240克
2，奶油奶酪 260克
3，糖粉 55克
4，香草精 适量
经典红丝绒蛋糕——超详细步骤，超多贴士的做法
准备好所有食材～
你边做边找东西，我也不拦着你（｡ò ∀ ó｡）
香草精我用的自己泡的香草酒代替了。糖粉我用的太古的红标糖粉，一大桶的那种。
小贴士
1，粉类一定要提前过筛两到三遍。
2，蛋液少量多次加入黄油中，避免油水分离。
3，每次加入粉类的东西（糖粉，四种粉类混合），先用刮刀稍微搅拌到看不到干粉，再开电动打蛋器，不然粉会飞到你脸上的😂。
4，加酸奶油红丝绒液的时候也是同贴士3，先混合一下，再开高速。
5，白醋，小苏打一定要分别称量好。
6，抹面小技巧，夹馅奶油奶酪霜可稍微厚重点（指的状态，不是数量），抹面奶油奶酪霜可稍微轻薄点（可用微波炉最小火转30s观察状态），更利于抹面光滑。
7，蛋糕不烫手的程度即可装保鲜袋密封保存，保持蛋糕体湿润。
8，给出的奶油奶酪霜的量正好装饰图中8寸蛋糕一个，如果需要裱花，请适量增加比例。
9，模具最好是垫油纸，脱模后蛋糕屑少，抹面会更干净。
10，烤蛋糕的时间不是固定的，看状态，竹签插入蛋糕中心，没有湿的面糊带出就是烤好了。
Ⅶ 红丝绒蛋糕是什么口味
红丝绒蛋糕是甜中带苦。红丝绒是重油磅蛋糕，奶油蛋糕口味完全不同，味道更加坚实，但它比普通的磅蛋糕更多。
制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。
红丝绒蛋糕来源
红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。
红丝绒的味道是简约和复杂的不错结合。它也是一种不错结合各种口味的模型。这种甜点，只有红色和白色，似乎是极简主义，但含有非常强烈和浓郁的酸味，甜味和咸味。这些口味不是粗糙的堆，但他们需要通过甜点厨师的技能。不错结合，营造出独特而持久的品味。
之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。
Ⅷ 红丝绒蛋糕怎么做
用料
黄油 60克
细砂糖 115克
中等鸡蛋（常温） 1个
香草精 少许
红酒醋 10克
海盐 2克
红色素 适量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小苏打 少许
奶酪霜部分：
奶油奶酪 400克
黄油 200克
糖粉 80克
香草精 少许
马斯卡彭（豪华版） 200克
传统红丝绒蛋糕的做法
此图为维基网络对红丝绒蛋糕的描述：四片式分层蛋糕，主要成分：面粉、黄油、糖、酪乳、可可粉、奶酪霜、甜菜头或食用红色素。
Ⅸ 红丝绒蛋糕是什么材料做的
主料:低筋面粉鸡蛋,鸡蛋,红曲粉,奶油。
蛋糕的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的，是用来蛋糕装饰的，红丝绒能让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。吃起来如丝绒般轻盈又滑顺，浓郁的可可香中带有微微的酸味，这便是红丝绒之名的由来。红丝绒蛋糕是一款甜点。
蛋糕注意事项
1、蛋糕要温热时就卷，完全冷掉后再卷容易开裂。
2、冷藏后的奶油就会稳定了，会比较好切。
3、要用锋利的刀来切块，每切一刀就要把刀身上擦干净，切出来的蛋糕才会好看，不会到处粘上奶油。
4、经过过筛的低粉和红曲粉色泽会比较均匀。
Ⅹ 红丝绒蛋糕卷的制作流程是什么样的有什么需要注意的地方
红丝绒蛋糕卷的制作流程是比较简单的，但是却需要掌握制作技巧，在制作这道美食之前，一定要提前准备好食材，需要用到可可粉，鸡蛋黄，玉米油，低筋面粉，细砂糖，淡奶油，夹馅和红曲粉。在红曲粉当中加入少量的可可粉，倒入适量的热水搅拌均匀，再把玉米油倒进去搅拌，搅拌到融合的状态后，再加入三个鸡蛋黄，也是需要不停搅拌的，把低筋面粉过筛之后加入到红曲粉当中，这样面糊就制作完成了。在一个干净的盆中加入蛋白和白砂糖，用打发器打发出泡沫，把少量的蛋白霜加入到面糊当中搅拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部加入进去，一定要顺时针搅拌。
在烤面包的过程中也要注意火候，如果是用烤箱的话，温度应该控制在160度左右会更合适一些，这样也能够避免出现烤焦的情况，时间控制在20分钟到25分钟左右。制作红丝绒蛋糕最关键的就是糖粉，如果家里没有糖粉的话，使用白砂糖也是可以的，但是在搅拌的过程中要多花费一些时间。