A. 蛋糕的做法大全烤箱视频
需要准备的工具:
1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 )
2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圆形蛋糕模)
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀:用于翻拌面糊
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法
蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
B. 做戚风蛋糕没有牛奶可以用什么代替
可以用酸奶代替。
主料:中粉80g、玉米淀粉20g、鸡蛋5个
辅料:黄油25g、白糖50g、酸奶100g
1、准备好材料。
C. 酸奶蛋糕没有柠檬汁,可以用醋代替吗
一般做蛋糕,蛋白部分要用到酸性类辅料,例如:塔塔粉,柠檬汁,白醋,都是为了让蛋清更稳定,不容易消泡。家庭中做加柠檬汁或者白醋就是为了蛋白更加稳定,好打发。做蛋糕主要是蛋白霜的打发程度要足够,要打发到硬性发泡才可以,什么叫做硬性发泡,就是当你打蛋器提起来在立挺的尖尖角。蛋糕也不是很多,专门买个柠檬利用率也不大,我一般都是用白醋代替,或者一小包塔塔粉可以用很多次,,。
D. 十寸的蛋糕用多大的保温袋
10寸实际上说的是直径为10英寸。 1 英寸(inch)=25.4 毫米(millimetres),10 英寸也就是25.4 厘米。 直径是25.4的。
您的蛋糕多大啊
蛋糕\保温袋蛋糕\保温袋蛋糕\保温袋
E. 特殊时期过生日不能出门买蛋糕,可以用什么代替
在这个特殊的时期里,如果说有人过生日的话,即使是我们不能够出门买蛋糕,我们也可以通过其他的方式来替代,相信对方也是能够明白自己的用意的。
以上这几点,都是我个人的一些建议,希望能够对你们大家有所帮助。同时,即使是我们不能够出门买蛋糕,我们也可以做一桌香喷喷的饭菜为寿星庆生日,这样生日的氛围会更加的浓烈,而且这也是很多人都非常向往的生日,从而变得更有人情味,希望大家都能够引起重视,并且采纳这样的一种观念,然后再去具体的实施下去,来看一看效果到底是怎么样的,然后再去调整。
F. 无蛋蛋糕的做法
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕
无论是之前做私房的时候,还是现在写食谱,有很多妈妈们都问我有没有适合过敏小朋友吃的蛋糕,有很多孩子对蛋、奶都会过敏不能吃蛋糕。所以现在我就兑现帮她们解决这个问题的承诺!
用料
南瓜泥(去皮去瓤) 180g
细砂糖 40g
低筋面粉 150g
泡打粉(不能省略) 1.5茶匙(5ml的量勺)
色拉油 40g
香草精 2滴
豆浆 90g
果干 适量
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮后(去瓤去皮后的南瓜必须足180g),用大火蒸20分钟,蒸至南瓜完全变软。
烤了10分钟的蛋糕取出,用刀子在表面划一条痕,然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。
小贴士
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉,而且烤箱温度必须达到180度,温度太低也会影响到膨胀。
2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗,在这里统一回复:我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利,但任何有害性,都是建立的在量的前提下,况且国家已经提高了泡打粉行业标准,不含铝了。而很多饼干和蛋糕,确实必须用到泡打粉,否则膨胀不起来。所以,别再问我能不能不用泡打粉,这款蛋糕必须用到泡打粉。因为经过瑶瑶三四次反复检验,这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉,完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶,素食者或者过敏者完全可以食用,可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶。
G. 做蛋糕必备的材料和工具有哪些
1、工具类:六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和
不锈钢打蛋盆。
2、材料:低筋面粉、泡打粉(没有也可以)、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。
(7)买不到的蛋糕图片扩展阅读:
鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过
筛备用;
H. 蛋糕塌下去是什么原因导致的
蛋糕塌下去有很多原因的:
1、配方不对,干湿不平衡。
2、鸡蛋或蛋白打发不够,或者过头,这是常见原因之一。
3、混合面糊时,手法不对,或不符合工艺要求,导致过度消泡。这也是常见原因之一。
4、烘烤时开门次数过多,骤冷骤热,蛋糕在炉内压力变化太大,无法持气。
5、过度烘烤或烘烤不足。
6、出炉后没有立即震一震排气,释放蛋糕内部压力。
做蛋糕的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:植物油45克、牛奶50克、细砂糖80克、盐1克、低粉80克、鸡蛋5个。
2、辅料:柠檬汁几滴。
第一步:分离蛋白和蛋黄,容器要确保无油无水,从冰箱取出的鸡蛋要用纸巾擦干,避免鸡蛋表面水汽混入蛋白盆里。
I. 怎么做蛋糕
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第一部分是烤胚阶段,烤胚其实就是烤蛋糕啦,如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ,下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合。