㈠ 紫薯蛋糕卷怎么做
漂亮的紫色，加在黄色的蛋糕卷中，很浪漫的感觉。
早晨，一杯鲜榨的果蔬汁，一块漂亮的蛋糕卷，带来一天的好心情。
生活就是要不断的感动自己。
用料
低筋面粉90g
紫薯泥300g
鲜奶油120g
鸡蛋4个
糖30g
橄榄油30ml
牛奶96ml
紫薯蛋糕卷的做法 蛋白4个，加少许柠檬汁（图1），打成粗泡后（图2），分次加入白砂糖，打成干性发泡（图3）紫薯蛋糕卷的做法 步骤1
蛋黄4个、橄榄油和牛奶（图4）打均（图5），筛入低筋面粉90g（图6），用刮刀以不规则的方式拌均（图7）紫薯蛋糕卷的做法 步骤2
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，翻拌均匀，再取1/3蛋白糊，翻拌均匀，倒回蛋白糊中，翻拌均匀
烤盘垫烤纸，倒入蛋糕糊，抹平，轻震几下，磕出气泡紫薯蛋糕卷的做法 步骤4
烤盘放中层，上下火，145度，烤25分钟
烤好后，取出倒扣，稍凉备用
打发鲜奶油，与紫薯泥拌均，抹在蛋糕片上（图8），卷成卷
㈡ 紫薯蛋糕卷好漂亮
㈢ 紫薯可以做哪些种类的面食
做道紫薯蛋糕卷，简单快速。
将抹好馅料的蛋糕片开头部分稍卷一下定好型，然后用手拉着蛋糕片下边垫着的烘焙纸，按照顺时的方向，慢慢的向前拉动烘焙纸，里面的蛋糕片就会随着烘焙纸自然转着卷起。
用热乎乎的刀切蛋糕比较容易，切出来的比较整齐漂亮，可以将刀在火上烤一会再切。
㈣ 家里收获了很多的紫薯，紫薯可以用来做什么小吃
很多小朋友都不喜欢吃鸡蛋，但是鸡蛋又是一种营养特别丰富的食材，如果把鸡蛋做成这样的紫薯蛋卷，相信小朋友们一定会非常喜欢的。紫薯本身就是甜的，所以不需要额外加糖了。这样做出来的的紫薯馅是淡淡的甜味，甜而不腻刚刚好。如果喜欢吃稍甜一点的，可以趁紫薯片温热时放些白糖进去，然后捣成紫薯泥。平常爱吃小点心的朋友，也可以用紫薯来做小点心，除了紫薯之外呢，还可以加入别的食材，比如地瓜和芋头，等等，都是非常有营养的食材。
香芋紫薯糖水，把紫薯、芋头和生姜片同放入砂锅内，加适量清水，先大火烧开，改小火煲50分钟，放入冰糖煮至溶化即可。也可以紫薯蒸熟碾泥活入糯米粉，做成紫薯饼煎食，取紫薯泥活面包饺子，收花卷、馍也成。
香蕉紫薯蛋糕卷，这一款算是中心合璧吧。润口的香蕉蛋糕卷夹上紫薯馅料，美味更低脂，喜欢吃点心又怕胖的小伙伴千万别错过。
㈤ 紫薯旋风蛋糕卷
紫薯粉加柠檬汁做的旋风蛋糕卷，颜色玄幻，带着淡淡的柠檬清香，味道超清新～
材料：
鸡蛋5个（带壳60g/个）
玉米油35g
牛奶65g
低筋面粉65g
细砂糖50g
盐1g
柠檬汁（或白醋）2g
紫薯酱：
紫薯粉8g加热水24g加柠檬汁10g
制作步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中。蛋清冷冻10-15分钟，至有少许冰碴的程度，可让蛋白霜更稳定。
2.紫薯粉加热水加柠檬汁拌匀，盖上保鲜膜备用。紫薯酱应该有流动性，太干就继续一点点少量加热水。
3.牛奶加玉米油搅匀乳化，再筛入低筋面粉搅匀，再加入蛋黄搅匀。此时烤箱上下火150度开始预热
4.蛋清从冷冻室拿出来，加入糖、盐和柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，中途整理边缘蛋白，继续打发至中性偏干性发泡，提起打蛋头有小弯勾，调到低速整理蛋白霜至细腻状态
5.取三分之一蛋清加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
6.蛋糕糊取出165g。取其中少量蛋糕糊加入紫薯酱翻拌迹皮均匀，把紫薯糊倒入剩余蛋糕糊中翻拌均匀，装入裱花袋备用。
7.剩下的原味面糊倒入烤盘中，晃平蛋糕糊，表面挤上紫薯蛋糕糊（裱花袋剪小口，不要剪太大，小口可以把可可面糊更均匀挤在表卜拍面），先用刮板抹平蛋糕糊表面。
8.手指（筷子等辅助工具也行）倾斜45度伸到烤盘底部，从烤盘上端边缘开始连续左右画横线，线条间距迹皮不要卜拍太大，画到烤盘边缘再掉头。整盘画完调转90度重复上次画线步骤，如图6。晃平表面用刮板把表面抹平
9.轻震烤盘，型州羡放入烤箱中层上下火150度烘烤25分钟转上火180度下型州羡火150度烘烤5～10分钟，表面上色满意盖锡纸（最后10分钟开热风）
10.出炉轻震烤盘震出热气，移至晾网上，撕开四周油布，如果做正卷，出炉后表面晾5～10分钟再盖油纸，这样不容易掉皮。晾凉后提起油布倒扣，撕掉油布。蛋糕体的横向纹路与身体平行放置，斜切掉上下两端，借助擀面杖卷起来。冷藏1小时再切块。
㈥ 蛋糕卷的制作方法和步骤
配料：
蛋糕卷配料：
低筋粉80克
安琪无铝泡打粉1/2小勺（指的是量勺，不是普通的汤匙哦，1/2小勺=2.5ml）
鸡蛋4个（大一点的比较好，冷藏过最好）
白砂糖60克（蛋白40克、蛋黄20克）
水50克
玉米油50克
柠檬汁或白醋数滴
奶油夹心：
蓝风车淡奶油95克，白砂糖10克。
模具：
11寸方烤盘（边长28cm）
温度：
烤箱中层，180度，上下火，20分钟
制作过程：
1、先做准备工作，把烤盘垫上油纸，油纸不够宽，需要拼起来。铺的时候把油纸的四个角剪一刀，这样就容易铺服帖了。
小贴士：
1、天热的时候打发好的蛋白更容易消泡，可以先打蛋黄糊，再打蛋白，这样蛋白打好就可以直接搅拌，避免了放置过程的消泡。需要注意的是蛋黄糊打好要更换打蛋头再打蛋白，如果只有一对打蛋头的话就洗净擦干再使用。
我买打蛋器的时候是多配了2副打蛋头的，因为等下打奶油又要换，这样中间可以不用清洗了。
2、如果烤箱是可以上下炎独立控温的，那么烤的时候可以设置下火180度、上火185度。这样蛋糕表面比较牢结，翻面时不容易粘破皮。而底部又不至于烤得太老与油纸粘连。
㈦ 如何制作香芋紫薯蛋糕卷图解相关美食
步骤 1
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蛋黄加10克细砂糖搅匀，加25克玉米油搅匀，再加50克纯牛奶搅匀，筛入80克低筋面粉搅成蛋黄糊；
步骤 2
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蛋白用电动打蛋器打出粗泡，40克细砂糖分两次加入，高速打发至湿性发泡即可，提起呈弯勾状；
步骤 3
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以上两者混合，注意手法（由下往上翻拌，不要划圈搅拌）以免消泡。烤盘铺好油纸，烤箱预热180度，中下层，上下火，12分钟左右取出，趁热撕去油纸放烤网上晾凉；
步骤 4
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半个香芋、一小根紫薯切片上锅蒸熟后，放入碗里压成泥，然后加入纯牛奶，炼乳搅拌均匀；
步骤 5
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取适量抹在蛋糕片上，卷起后包好油纸，入冰箱冷藏2小时以上，即可！
㈧ 紫薯奶油蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
紫薯奶油蛋糕卷的做法
把牛奶和玉米油一起倒大碗里搅拌均匀，搅拌到发白浑浊就可以。
今天我们做的是正卷，蛋糕卷脱模之后铺在油纸上，再反过来把反面刷上紫薯泥，借助擀面杖卷起来就可以。放入冰箱冷藏下口感效果会更佳。