Ⅰ 歌剧院蛋糕的做法步骤图，歌剧院蛋糕怎么做好吃
材料
主料：杏仁粉132g、糖粉100g、低筋面粉40g、全蛋4个、无盐黄油195g、蛋白132g、细糖268g、蛋黄52g、水140ML、咖啡液20g、黑巧克力70g、淡奶油70g、速溶咖啡粉一小袋、咖啡酒60ML、牛奶172g、可可粉40g、吉利丁4g；
辅料：
歌剧院蛋糕
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首先制作Jodonde杏仁海绵蛋糕,杏仁粉、糖粉、低筋面粉过筛备用。
Ⅱ 有哪些好吃的夹心蛋糕值得推荐
提拉米苏，奶油夹心蛋糕，榴莲夹心蛋糕这几种都是我喜欢吃的。只是不能总吃要不然会变胖的。
Ⅲ 怎么做酸奶咖啡蛋糕呢
材料
咖啡蛋糕坯：鸡蛋3个，低粉45克，杏仁粉20g，可可粉15g，玉米油40，牛奶40ml，白糖70g
咖啡糖浆：清水100ml，白沙糖80g，速溶咖啡粉1包
杏仁焦糖：杏仁粒50g，白糖20g，清水15，黄油3g
咖啡奶油霜：植物奶油200ml，速溶咖啡粉8g，咖啡酒15ml
做法
1.把蛋黄和蛋清分开
2.蛋黄打散后加入白糖20g用打蛋器搅打至乳白色，加入玉米油和牛奶拌匀
3.加入混合过筛后后的低筋面粉和可可粉轻轻翻拌均匀成咖啡面糊
4.另取一个大碗，将蛋白和白糖分次加入用打蛋器打发至硬性发泡
5.取三分之一蛋白霜倒入咖啡面糊里轻轻翻拌均匀；再取1/2蛋白霜和咖啡面糊拌匀，最后把咖啡面糊全部倒入剩下的蛋白糊中，轻轻的翻拌均匀
6.把混合好的咖啡蛋糕糊倒入模具中，把模具放在桌子上轻轻震几下嗑出里面的大气泡
7.入烤箱下层，180度上下火烤50分钟
8.在锅中倒入清和白糖，，用小火加热至白糖融后加入速溶咖啡粉，用小火慢煮至糖水成浓稠的糖浆即成
9.在锅中加入水和白糖，用勺子搅拌，加热至白糖融化变成浅焦糖色后，加入杏仁搅拌，使每粒杏仁均匀的沾上糖浆
10.继续用小火慢慢加热并不停的搅拌，颜色呈棕褐色时，将锅端下，再加入黄油拌匀
11.将杏仁盛出铺在油纸上，待完全冷却后，用刀切碎即可
12.速溶咖啡8g先用15ml热水溶解成浓缩的咖啡液
13.奶油用打蛋器打至6成蓬发后加入溶解的咖啡液和咖啡酒，搅拌均匀即成为咖啡奶油霜
14.咖啡蛋糕坯平均剖成三片
15.在第一片上面刷上一层咖啡糖浆，再涂抹上一层咖啡奶油霜
16.盖上第二片蛋糕片后在上面刷一层咖啡糖浆，再涂抹上一层咖啡奶油霜
17.最后盖上第三片蛋糕片，在上面刷一层咖啡糖浆，再再涂抹上一层咖啡奶油霜，然后按照自己的想象自由发挥裱花吧
18.最后上面撒上适量杏仁就可以了
Ⅳ 法式甜点包括什么值得学吗
我对法甜的印象就是一种高级的华丽，用料很实在，做起来特别花功夫。切开一道甜点，看侧面，你就会发现厨师的用心，不同口感层次的搭配，颜色的搭配都恰到好处。法国厨师最爱用的是杏仁粉，巧克力，水果的话,树莓比较多。
法式甜点，大概可以分为以下几类：
塔(Tart),
泡芙（choux）
千层(puff pastry)
面包(bread)
蛋糕(cake)
巧克力(chocolate)
其他法国经典咸味糕点(savory food)
再简单说一下我对一名烘焙师最基本的理解，首先，一定要有认真的态度。要知道，你所操作的面团成分，基本上就是面粉，糖，水，鸡蛋，油这些基础性食材组合而成的。而能组合出那么多千变万化的甜点，最根本的原因就是配比不同，导致出现了不同的面团形态。所以烘焙是极具科学性的，态度要严谨的像做化学实验一样，这样才能离成功更近
其次，对食材要有敬畏之心，千万不要浪费。当你对你所使用的食材，饱含着爱护与珍惜时，我很难想象出你做的甜点是难吃的。
最后，一定要保持干净卫生的烘焙环境，及时清洁。
最后的最后，中国的美食文化历史悠久，希望国内可以涌现出越来越多优秀的烘焙师，形成咱们中国人自己的烘焙舞台。
Ⅳ 诺瓦拉杏仁蛋糕的做法
诺瓦拉杏仁蛋糕，随手做，5分钟搞定！
小贴士
早餐拿来配咖啡，简直一绝！
Ⅵ 法国古典甜点有哪些
Angelina法国古典甜点介绍
DESIREE覆盆子泡芙
组件：
樱花绿茶打发甘那许
黑加仑啫喱
新鲜覆盆子
紫色马卡龙饼
口感：
水果和啫喱口味偏酸
打发甘那许和马卡龙偏甜
两种口味搭配在一起相互中和
而马卡龙饼增加了整个口感的可嚼度
Ⅶ 歌剧院蛋糕蛋胚怎么做
歌剧院蛋糕
杏仁海绵蛋糕 杏仁粉 140克糖粉 140克低筋面粉 30克鸡蛋 5个蛋白 5个细砂糖 30克盐 1克融化黄油 30克咖啡糖浆 水 120克细砂糖 75克浓咖啡粉 6克巧克力脆皮 法芙娜黑巧85％ 70克薄脆碎饼干 70克巧克力甘纳许 法芙娜黑巧85％ 160克淡奶油 160克咖啡奶油霜 蛋黄 5个细砂糖 150克水 45克浓咖啡粉 4克软化黄油 280克巧克力淋酱 法芙娜黑巧85％ 200克芥花油 30克金箔 适量
高逼格歌剧院蛋糕的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第一步：做杏仁海绵蛋糕，准备好做杏仁海绵蛋糕的材料。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糖粉，杏仁粉过筛混合均匀，
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入5个全蛋，
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
打发蓬松，顺滑。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5个蛋清加入1克盐打出白沫，分次加入30克糖，打至硬性发泡，
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
杏仁糊中加入30克低筋面粉搅拌均匀，
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋白分次加入杏仁糊中轻柔混合，最后加入30克融化的黄油液搅拌混合均匀。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
分盘倒入两个28＊28金盘中，金盘底层垫一张油纸，方便拿出。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
烤箱160度，烘烤8-10分钟，取出晾凉。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二步，制作咖啡糖浆，水120克，糖75克，浓咖啡6克，混合均匀，烧至沸腾，晾凉待用。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第三步：巧克力脆皮，70克黑巧隔水融化，
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入脆片70克，搅拌均匀，
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
铺在分割好的其中一片蛋糕上，冰箱冷冻一个小时待用。
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第四步：巧克力甘纳许，160克淡奶油加热，倒入160克黑巧中，静置一分钟，搅拌至巧克力完全融化，晾凉待用。
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第五步，咖啡奶油霜，150克细砂糖，45克水，4克浓咖啡粉放入一个小锅，混合均匀，16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
中火加热至115度，
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后慢慢倒入5个打发至顺滑的浅黄色蛋黄液中，边倒，边用打蛋器打发至冷却，再加入280克软化的黄油打发顺滑。加入黄油打发的时候来不及拍照片了，请见谅。
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第六步，开始组装了，先把冷冻的一片抹了薄脆的杏仁海绵蛋糕从冰箱拿出来，薄脆朝下，蛋糕光面朝上，刷上咖啡糖浆，
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后抹上奶油霜，
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再放上一片杏仁海绵蛋糕，刷上咖啡糖浆
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后抹上甘纳许，
步骤 22
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后再放上一片杏仁海绵蛋糕，刷上咖啡糖浆，
步骤 23
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
抹上奶油霜，放冰箱冷冻两小时。
步骤 24
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第七步，巧克力淋酱，200克巧克力隔水加热融化，加入30克芥花油混合均匀，
步骤 25
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
淋在蛋糕表面，抹平，冷冻至定型！
步骤 26
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后切割，写字母，用钳子夹一点金箔，放在蛋糕上点缀。
Ⅷ 杏仁蛋糕怎么做
杏仁蛋糕是一种放在锡纸模子中烤成的小蛋糕，是午餐后招待客人的一款甜点。香甜可口。
这是一种放在锡纸模子中烤成的小蛋糕，每人一块，配合你喜欢的咖啡，午后招待朋友的最佳选择。
用料：面粉400克，鸡蛋3个，牛奶200毫升，黄油100克，一些磨碎的杏仁，发酵粉3茶匙，糖100克，少许盐。
做法：将糖和黄油混合，再加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。慢慢地将面粉分几次放入搅拌好的蛋汁，然后加入盐和发酵粉，搅拌均匀。加入磨碎的杏仁，一定要混合均匀。把混合好的面糊分成小份，放入准备好的锡纸模子中，放入烤箱以200℃烘烤大约十分钟即可。
如果你觉得糖的量太多，也可以用蜂蜜代替糖。
这款蛋糕是在君之的博客上看到的，被他誉为是最爱的蛋糕之一，既然如此，岂有不试的道理！ 制作过程很简单，味道却很不简单，口感松软，入口即化，带着浓郁的杏仁香味，作下午茶的伴侣再适合不过了~
方子自然是来自君之，我稍作改动后更适合自己的口味~
PS：我发现了一个小妙招，能快速将鸡蛋在打发的黄油中混合均匀，不产生水油分离的情况。详情见步骤解说