① 蛋糕尺寸问题
6寸蛋糕和8寸蛋糕差8厘米的直径。
因为蛋糕是国外引进的，按照国外的计量单位“英寸”来算，所以在蛋糕店里，所有的寸就是英寸，英寸也是英寸。 6寸蛋糕的直径是15厘米左右，有1磅重，高度7-8厘米，8寸蛋糕的直径是20厘米左右，有2磅重，高度7-8厘米。
特殊形状的蛋糕都是从圆形中裁剪出来的，如方形、心形。所以会比比同尺寸的圆形蛋糕少一点。所以选择时要比圆形蛋糕人数少1人左右，但是造型好看，大家也不介意这点。除了蛋糕店的款式以外，还可以自己制定，比如制作国外那种增高款蛋糕，有中国蛋糕的3层高。
其他蛋糕尺寸∶
10寸（英寸）=25.4cm≈1363.5克，适合6-10人食用。
12寸（英寸）=30.48cm≈1818克，适合10-12人食用。
14寸（英寸）=35.56cm≈2272.5克，适合12-14人食用。
16寸（英寸）=40.64cm≈2727克，适合14-16人食用。
② 奶油分为几种
奶油分植脂奶油和动物脂（淡）奶油两大类
①植脂奶油：一般饼房中写的鲜奶油，通常为植脂奶油，是从植物中提炼的物质由人工合成的，近似奶油口感的物质，与我们通常食用的“牛奶”没有关系，它溶点相对动物脂（淡）奶油较高不容易溶化，不易被人体吸收，但稳定性好，所以裱花效果较好，且成本低廉，在国内被普遍使用；
②动物脂（淡）奶油：动物脂（淡）奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然的食品，相对植脂奶油的溶点要低，入口即化，口感香浓，容易被人体所吸收，营养价值高，更有益健康，同时其操作必须要有非常专业的制作水平。动物脂（淡）奶油无论在国内外，其价格都是非常昂贵的，所以在国内一般的蛋糕房很少用动物脂（淡）奶油。
裱花蛋糕只是蛋糕大家族中的一小部分，大部分原汁原味的欧洲蛋糕均不是裱花蛋糕，蛋糕的真正内涵是口感和营养，而不是外表装饰，因此动物脂（淡）奶油在国外被普遍使用。公司为保持与国际蛋糕行业发展的同步性，让中国的消费者明白动物脂（淡）奶油才是西方传统意义上的奶油，因此在非裱花蛋糕奶油的选择上目前我们都以动物脂（淡）奶油为主。
一般制做蛋糕我们会用动物奶油或者植物奶油，这里我们来具体讲解这两种奶油的具体区别。
颜色
植物奶油：由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白。动物奶油：纯乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黄。
气味
还有很多方法区分
③ 蛋糕有哪几种
1、海绵蛋糕
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。
2、苹果蛋糕
苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄，质地松软的蛋糕。
3、黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国着名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。
4、奶酪蛋糕
奶酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。
5、胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕是一款甜点，制作原料主要有胡萝卜、鸡蛋、发酵粉等。有益于消化，可以明目，是现代的健康食品。口感清爽，不黏腻，是下午茶或早餐的最佳选择。适合各种人群食用。
④ 蛋糕店名字logo如何设计
蛋糕店名的logo设计的三大要素：
1.蛋糕店名的logo设计标准字，标准字体的选用要有明确的说明性，直接传达企业、品牌的名称并强化企业形象和品牌诉求力。字体的设计，要求字形正确、富于美感并易于识读，在字体的线条粗细处理和笔划结构上要尽量清晰简化和富有装饰感。
2.蛋糕店名的logo设计的企业象征图案是为了配合基本要素在各种媒体上广泛应用而设计在内涵上要体现企业精神，引起衬托和强化企业形象的作用。通过象征图案的丰富造型，来补充标志符号建立的企业形象，使其意义更完整、更易识别、更具表现的幅度与深度。
3.蛋糕店名的logo设计的特形图案，它是企业的造型，它是通过平易近人，亲切可爱的造型，给人制造强烈的记忆印象，成为视觉的焦点，来塑造企业识别的造型符号，直接表现出企业的经营管理理念和服务特质。
注意事项
注意字体的系统性和延展性，以适应于各种媒体和五金不同材料的制作，适应于五金大小尺寸的应用。失败的品牌有各自不同的失败原因，但成功的品牌往往有其相同的成功之道，纵观每个行业的成功品牌，不难发现都有自己的品牌Logo。
Logo作为品牌具象化的一种符号，是留给消费者更为直观、深刻的视觉感受，也是品牌之间更为直接的区别化表现，所以Logo在设计的时候，一定不能忽视它的重要性，首先要简洁易懂，让人很容易就可以记住。
其次要与行业有一定的关联性，使人在看到Logo的那一刻就能知道品牌所从事的行业属性。更后就是用色，Logo的色彩切忌复杂，因为短时间内，越简单越容易给人留下深刻印象。在中国市场的国外蛋糕店的VI设计的不同凡响。
⑤ 在中国如何给给国外的亲人订蛋糕
1、可以通过通过类似Amazon或ebay这样的全球电商平台下订单。主要看亲人是在哪个国家。还可以搜寻当地的蛋糕房，登录其官网下订单。一般用visa支付。
2、需要一张VISA卡，信用卡、储蓄卡应该都可以，找个英语差不多的朋友上eBay等国外类似淘宝、京东网站订一个蛋糕就行，可以搜索亲人所在地的一些团购网站，直接订购。上美国的网络查找美国的密歇根州当地蛋糕房的电话，最好大一点的。再打电话联系。
3、在网上找蛋糕店，如蛋糕店可以配送，找联系方式，联系蛋糕店，订好蛋糕，告诉蛋糕店要的蛋糕样式以及朋友的联系方式家庭地址用于配送，在网上支付，Mastercard Visa都可以，蛋糕制作好了配送，朋友就可以收到蛋糕了。
(5)国外蛋糕店图片扩展阅读：
首先要选择有一定行业口碑的蛋糕店，蛋糕吃的是味道和健康，既好吃又对人体有益的蛋糕是一直追求的，选择有品牌连锁的蛋糕店，相对店面大，质量有保障。网上订购不会欺骗消费者。买主喜欢哪一款，可以直接下手订购，不用担心货与图片是否相符，有品牌的东西买的就是放心。
千万不要选择只在网上看到，在当地城市都看不到店面的蛋糕店，这类蛋糕店只注重网络销售，其实际制作工厂都不知道在哪里，食品卫生安全无法得到保障。
其次需要注意尺寸，图片是经过压缩形成，看图片感觉很小，买主要仔细看图片下面标注的尺寸大小，购买合适尺寸，不要偏大也不要偏小。当然根据这家店面的蛋糕味道，如果家人都很喜欢吃，可稍微考虑买大一两寸。好吃的蛋糕当然需要多买一点。
⑥ 网红蛋糕贝思客被曝经营异常，这是什么原因导致的
疫情作为导火索，让本就有问题的贝思客，如大厦般坍塌。贝思客由于频频出现订单被取消、客服电话无人接听等现象，被爆出经营异常，这无疑是疫情影响下，倒下的又一个公司，但就调查的资料显示，贝思客在前期经营过程中，就存在种种财务问题，资金链紧张等，疫情导致的订单骤降、国外原材料进货商等问题，就成为了压死骆驼的最后一根稻草。
一、贝思客属于比较早期的网红蛋糕。
贝思客成立于2013年，与廿一客、第戎等，都属于比较早的网红蛋糕品牌，并都建立了自己的网上订单系统、配送系统，以及公众号下单等，且贝思客在一众网红蛋糕中，还属于发展状况较好的存在，并于2016年，在新三板上市。
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⑦ 日式西点和法式西点的区别是什么其他流派的蛋糕有哪些
日式西点和法式西点的区别是什么？西式甜品蛋糕是什么；初期的欧洲地区甜品就像我们大多数的传统式中式点心，口感纯粹、甜而不腻厚实。 但由于社会经济发展，各位对口感规定更高一些了，法式甜点界约在60年以前有一派甜品师开展创新发展。 这一场创新让法点转变成现在这样具备表现力、追求丰富多彩口感口味和睦、向往精美的模样。 法点的即使想自主创新也需要重视传统不可以擅改，需要在原来的构架上优选，不然就无法称之为传统，这也是法式甜点师的基础知识与重视!
⑧ 生日蛋糕所说的寸，是英寸吗
是的。
蛋糕俗称西饼，是舶来品，所以，生日蛋糕所说的寸是英制单位，正确的单位是英寸。
英寸是使用于联合王国(UK,即英国(英联邦)及其前殖民地的长度单位，一般为1in=2.54cm。
英寸转换：
1、1mil=1/1000inch=0.00254cm=0.0254mm。
2、1inch=1000mil=2.54cm=25.4mm。
3、在英制里，12英寸（吋）为1英尺（呎），36英寸为1码。
4、1英寸=25.4mm（数码感应器）。
选择蛋糕尺寸：
1、6英寸：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
2、8英寸：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
3、10英寸：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
4、12英寸：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
5、14英寸：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。
6、16英寸：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动。
(8)国外蛋糕店图片扩展阅读：
食用注意
1． 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
3． 糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
⑨ 如何学习做蛋糕
学做蛋糕是要有耐心的，一般很多人都会半途而废，特别是在学蛋糕裱花的过程中。一般的人学裱花，半年也就中级的水平，建议先到专门学西点的学校学习一下西点的基础的东西，只需两三个月的时间，会教你基础蛋糕、西点制作方法及原理。
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学做蛋糕，需要从最简单的和面，到成型，打蛋器的使用，以及裱花、翻糖、烤制等技巧，先从最简单的做起，一步一步的熟练就能学好蛋糕。