‘壹’ 无水无油的老式脆皮蛋糕怎么做
生活中我们经常能见到各类美食，天南海北五花八门，那是应有尽有。尤其作为厨师的我，几乎每天都会看到各种不一样的美食映入眼帘，每种我都会尝上两口，口味都是各有不一。尤其是其中一道糕点的美食，其做法非常独特，整个过程不用添加一滴水，做出来不仅颜色好看，而且出炉的香味不说百里飘香，那也是满屋飘香，让人闻着都是直咽口水，恨不得上去大吃一口，它的名字就叫“无水脆皮蛋糕”。
无水脆皮蛋糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于无水蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实无水蛋糕的做法和戚风蛋糕的步骤有些类似，整个过程对于细节的要求特别高。特别是在翻拌的时候，我们一定不能搅拌，否则非常容易消泡，那样后期烤出来不膨胀，就十分影响看相和口感了。而在选用面粉的时候不能用高筋面粉，用普通低筋面粉最佳，这样面香味会更足。
‘贰’ 无糖无奶油香蕉蛋糕的做法
这个香蕉玉米面蛋糕，这个蛋糕减肥期间吃最好，无油无糖，口感也还不错。
香蕉蛋糕】
【材料】香蕉：2根，鸡蛋：2个，玉米面：100克，无铝泡打粉：2克
‘叁’ 怎么做无油舒芙蕾轻奶酪蛋糕呢
【无油舒芙蕾轻奶酪蛋糕】的做法步骤
主料: 原味酸奶 400g蛋白 3个
辅料: 糖1 (打发蛋白用) 21g蛋黄 3个糖2 (打蛋黄用) 28g粘米粉 30g 帕玛森芝士粉 1大匙（约10g）牛奶 170ml 炼乳 15ml柠檬汁 15ml
1.原味酸奶放在铺着纸抹布 (厨房纸/筛布等) 的筛子/滤勺上，架在盆上冷藏脱水一晚。（最好盖上保鲜膜或盖子放冰箱里哈，比较卫生） PS： 关于酸奶的选择请看贴士
2.脱好水的酸奶重量会减轻（较浓稠且纯的酸奶基本上剩下一半的重量），析出到盆里的乳清可丢弃不要。脱好水的酸奶样子很像新鲜的奶酪，若仍带有水汽，就再次以厨房纸包住吸吸水即可。取200g备用
3.蛋白加糖打至硬性发泡
4.蛋黄和砂糖电动搅打至泛白
5.倒入脱水的酸奶，粘米粉和帕玛森芝士，粉类最好过下筛。
6.电动打蛋器搅拌均匀7.倒入牛奶电动搅拌均匀8.加入炼乳电动搅拌均匀
9.加入柠檬汁电动搅拌均匀
10.将打发的蛋白的三分之一倒入，用橡皮刮刀由下往上翻拌（不要划圈搅拌防止消泡）
11.再将上步翻拌好的混合液倒入剩下的三分之二打发的蛋白中，橡皮刮刀由下往上翻拌均匀
12.翻拌好的蛋糊倒入烤模
13.倒入烤模内。烤模放在烤盘上，烤盘注入热水。 如果是活底烤模，为防止热水跑入，要坐到另一个烤盘或是锡纸盒上，热水是注入外层的烤盘
14.预热160度的烤箱，160度中层隔水上下火烤45分钟~50分钟 PS：如果顶部开始上色太深发焦请盖上锡纸，45分钟之后如果底部还是发湿没熟那之后的5分钟可以改下火
15.PS：烤的后期会拱起一点点，烤好之后冷却过程中会回去的
16.烤好后留在烤箱里焖1个小时左右，再脱模。（焖个小时后基本是自动脱模了，相当好脱！）
17.可以直接吃，也可以包保鲜膜放冰箱冷藏后食用！冷藏口味更佳强烈推荐(^o^)/~ 切蛋糕时想切面好看的话~刀蘸一下热水或在火上烤一下，每切一刀都要擦净然后热下刀~自己吃的话其实无所谓的，直接挖就好~
‘肆’ 无油无糖小蛋糕怎么做，赶紧来学
食材
食谱热量：427.2(大卡)
主料
低筋面粉80克
鸡蛋2个
方法/步骤
第一，拿两个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，一个碗里面放蛋黄， 一个放蛋清，如图所示：
一定要小火
注意事项
‘伍’ 无油细腻跟云朵一样的蛋糕是怎么做的呢
昨天中午嘴馋，刚做了几个蛋挞，那剩下的蛋白怎么办呢？可不能浪费呀，在网上找了这款颜值吸引到我的小面包~赶紧做出来尝尝，要是好吃又可以给大家分享了！果不其然，这款口感有点惊艳的云朵☁蛋糕没有让我失望。不仅颜值吸引到了我，味道也让我迷恋呀~而且做法简单又有棉花糖般轻盈的口感，吃过的小伙伴一定会被它迷住的~
准备材料：
蛋清3个，白糖20g，玉米淀粉20g，果干坚果碎少许，白醋或者柠檬汁少许
开始制作：
第一步、准备一个无水无油的盆，只打入蛋清，这款蛋糕是不需要使用蛋黄的，正好可以处理做蛋挞等甜品时剩下的蛋清。
‘陆’ 酸奶蛋糕怎么做
懒人酸奶蛋糕的方法：
1、把蛋清和蛋黄分开，把蛋清倒进一个盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。
2、打好的蛋清放入蛋黄中搅匀，用筛子筛入面粉，翻拌均匀之后加入酵母，充分搅拌均匀。
加入酸奶，再次搅拌均匀，之后放进微波炉里1分20秒后拿出来切块装盘就可以吃啦~
酸奶可以调节胃肠道消化功知陪能，只要家中有一口蒸锅，搅拌均匀后上锅一蒸搭绝蠢，软糯Q弹的蒸蛋糕宏蠢就做好啦。
‘柒’ 甜美无水无油老式脆皮蛋糕的怎么做
无油无水老式小蛋糕的做法
准备好所用原料。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤1
将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤2
开高速搅打到体积膨大，颜色发白。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤3
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤4
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤5自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉，放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤6将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎，我放了葵花籽仁。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤7
烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。无油无水老式小蛋糕的做法 步骤8
小贴士
蔓越莓干用淀粉拌一下。