⑴ 蓝莓芝士蛋糕怎么做
蓝莓芝士蛋糕是它的一个传奇。清爽的芝士蛋糕，微甜的底层，过渡到清淡的芝士主体，混杂酸酸的蓝莓层，又甜蜜又恬淡，让人忍不住怀念起曾经带给自己幸福的那些人与事。
主料：燕麦饼干130g、桂皮粉半茶匙、黄油80g、芝士400g、鸡蛋2个、白砂糖80g
辅料：冻蓝莓60g、吉利片3片、白砂糖10g、清水200ml
步骤：
1.首先制作蛋糕底层。将饼干130克放入料理机中打碎，或用擀压杖压碎也可。
2.加入半茶匙的桂皮粉拌均。
3.将拌均的饼干粉与融化的80克黄油拌均。
4.压入蛋糕模具中，入175度的烤箱烤5分钟取出备用。
5.准备好中间芝士蛋糕层的材料：Philadelphia芝士400克、鸡蛋2个、糖80克。
6.芝士和糖轻微打均。
7.一个个地加入鸡蛋拌均。
8.加入柠檬汁15ml拌均。
9.将芝士糊倒入“4”中烤好的饼干底上面，轻轻地震去大泡，入165度的烤箱烤30-35分钟取出备用。
10.将冻蓝莓放入粉碎机中。
11.加水约200ml打成蓝莓汁。
12.将蓝莓汁水过滤到煮锅中，加入吉利丁片泡软，然后稍微加热至吉利丁片完全融化。
13.待到冷确，过滤到“9”烤好的蛋糕上面。
14.然后将新鲜蓝莓摆在上面，入冰箱冷藏室。
15.待到上层蓝莓冻完全凝固，就可沿边划一圈，轻松脱膜享用。
⑵ 怎么做酸奶蓝莓芝士蛋糕呢
芝士味道醇厚，入口即溶，让多少人为之倾倒。搭配蓝莓与酸奶的细腻口感，谁能抵挡住诱惑呢？西安甜品培训学校为您带来酸奶蓝莓芝士蛋糕。
【原料】低筋面粉100g、鸡蛋3个、细砂糖50g、盐1g、黄油25g、酸奶35g、奶油奶酪50g、蓝莓酱15g
西安西点学校为您解读酸奶蓝莓芝士蛋糕的做法
1、提前把融化了的黄油和酸奶混合备用；
2、鸡蛋和白砂糖、盐一起倒入盆中（这时候烤箱可以预热180度）；
3、搅拌直至蛋液开始慢慢变稠；
4、分三次筛入低筋面粉；
5、从下往上慢慢翻拌，每一次拌匀后再加（手轻轻地慢慢翻拌防止消泡，这时候动作可以缓慢一些）；
6、拌匀后，把酸奶和黄油混合溶液均匀的倒入蛋糊里，然后开始快速从下往上翻拌；
7、倒入模具，中层180度20分钟左右即可出烤箱；
8、此时开始制作蓝莓芝士奶油霜，先把软化了的黄油打发成蓬松羽毛状；
9、加入切碎的奶油奶酪继续搅打；
10、打匀黄油和奶油奶酪之后，加入蓝莓酱15g；
11、继续搅打均匀，此时可以看到奶油霜的形态很稳定；
12、装入裱花袋内，在已出烤箱的蛋糕胚上挤出喜欢的形状即可。
材料
消化饼干80克，黄油25克，奶油奶酪125克，淡奶油125克，牛奶60克，吉利丁片1.5片，蓝莓果酱60克，糖35克，水3小勺，蓝莓果酱材料：新鲜蓝莓300克，糖适量，柠檬汁少许，蜂蜜少许，盐一点点
做法
蓝莓果酱的做法：
1蓝莓加水，大火烧开（水稍没过蓝莓即可）
2加入适量的糖，柠檬汁，一点点的盐，转小火慢煮
3边煮边用木铲搅拌，煮至粘稠就OK咯（大约20多分钟吧）
4喜欢蜂蜜的朋友在快好的时候加入少许的蜂蜜搅拌拌匀即可
5做好后的果酱冷却后冷藏备用，用的时候取60克即可
蛋糕做法：
1消化饼干用擀面杖碾碎，加入25克融化后的黄油拌匀
2将拌匀的饼干碎均匀的铺在模子里面，压平，冷藏备用
3奶油奶酪加入25克糖打至顺滑，分次加入牛奶拌匀后加入蓝莓酱拌匀
4吉利丁片提前用冷水泡软，取出后加3小勺温水，搅匀
5将吉利丁溶液倒入蓝莓芝士糊中，搅匀
6淡奶油加10克糖，打至6分发，慢慢倒入蓝莓芝士糊中拌匀
7将拌匀的蓝莓芝士糊倒入事先铺好饼底冷藏过的模具中，冷藏一晚
8第二天早上起来脱模装饰即可
⑶ 如何做好吃的芝士蛋糕
芝士蛋糕一般指以奶油芝士为主要原料的蛋糕，分为烘烤类的重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和免烤类的冻芝士蛋糕。重芝士蛋糕和轻芝士区别在于奶油芝士在配方中的比例，重芝士蛋糕更浓郁，但是吃多了会有一点腻。
下面分享一款椰香轻奶酪蛋糕
【椰香轻奶酪蛋糕】
(参考分量：6寸不粘芝士圆模一个量 )
配料：
椰香奶酪蛋黄糊：
蛋黄 3个 奶油芝士100g 椰浆45g（做原味的把椰浆换为等量牛奶）
黄油 24g 低粉 24g
蛋白霜：
这款美味的椰香轻奶酪蛋糕就介绍到这里，伙伴们get到了吗？在制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！
其实芝士蛋糕要做的好吃，除了一个不错的配方，奶油芝士的选择也很重要，相比安佳奶油芝士，我个人更推荐kiri奶油芝士，首先比较软，很容易与其他材料融合，没有颗粒感。相比而言，安佳奶油芝士，性价比高，但是比较硬，软化需要花费更多的时间，与其他材料融合需要更多的时间，略有颗粒感。
⑷ 免烤蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
免烤蓝莓芝士蛋糕
2小时以后取出冰箱里的cheesecake倒扣盘中，撒上前一步的蓝莓果酱，，点缀上新鲜蓝莓。成功～
⑸ 大理石芝士蛋糕的做法
1、 全麦粉饼干：100克；2、 无盐黄油： 45克；3、粉状明胶： 10克；4、奶油奶酪： 200克；5、精制砂糖： 80克；
芝士蛋糕
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，
搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕斯（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
7.室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。
8.图为搅拌好的顺滑状态。
9.55g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发(湿性之前的状态)
10.打好的蛋白分2次，加入步骤8中，橡皮刮刀拌匀，图为拌好状态。
11.倒入模具中。
12.隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用。
⑹ 蓝莓芝士慕斯蛋糕的经典做法
暖暖尚
331菜谱15108粉丝
对慕斯蛋糕心动好久了，周末，在我和铥先生结婚四周年的前一天下午，趁着铥先生午睡的时间，鼓足勇气按照潘潘猫 的方子尝试了下蓝莓芝士慕斯蛋糕
奶油
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法
步骤step
1
把吉利丁片放到凉水里泡软
步骤step
2
将奥利奥饼干用水果刀刮掉夹心
⑺ 电饭锅做的流心芝士蛋糕，你尝试了吗
⑻ 自制烘焙蓝莓芝士蛋糕 [情人节特别食谱]怎样做好吃呢
自制烘焙蓝莓芝士蛋糕 [情人节特别食谱]
⑼ 一道蓝莓芝士蛋糕 (6吋)的推荐做法
主料main
鸡蛋2个黄油25克牛奶88克奶油奶酪125克3人份
辅料others
糖30克蓝莓8克玉米淀粉8克
步骤step
1
烤箱预热，160度50分钟左右，烤箱底部放一个烤盘，烤盘内加热水。可冷藏一晚再食用。