❶ 老式蜂蜜蛋糕 ，细腻绵软，你知道是如何做的吗
老式蜂蜜蛋糕 ，细腻绵软，你知道是如何做的吗？
这类老式蛋糕，从我们专业的角度来说，本身就是全蛋打发的戚风蛋糕。口味比海绵蛋糕重要实一些，主要是因为小麦面粉的使用量大量。而海绵蛋糕则水分含量更高一些，主要依靠消磨的蛋白质支撑点，口味更为绵软。前不久，各大网站也在做的电饭锅蛋糕，本身就是海绵蛋糕。是否绝大多数没有成功，白白浪费许多鸡蛋吧。或是做这一通过率更高旧式蜂蜜蛋糕吧，不用一滴水，口感丰富柔软，放三天都不够硬。
❷ 老式鸡蛋糕的做法和配方
主料
鸡蛋两个
低筋面粉60G
- 辅料
食用油6G
- 配料
细砂糖40G
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
10
烤箱预热180度，中层，烤15分钟。取出晾凉即可。
老式鸡蛋糕的做法步骤
❸ 老式80年代蛋糕做法
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 3个 、 低粉 75克 、 白糖 70克 、 色拉油 20毫升 、 白芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/12
准备材料。
步骤2/12
全蛋中一次性加入白糖。
步骤3/12
用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打。
步骤4/12
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蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。
步骤5/12
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分两次筛入低粉，快速切拌均匀。
步骤6/12
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倒入色拉油，切拌均匀。
步骤7/12
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最后拌匀的蛋糕糊。
步骤8/12
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将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻。
步骤9/12
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预热烤箱。上火170度，下火150度。
步骤10/12
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放入蛋糕模具，烤箱中层。
步骤11/12
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上下火烤制15-20分钟左右。
最后一步
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蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉。
❹ 老式蛋糕的做法和配方
食材明细
主料
鸡蛋3个
低粉75克
细砂糖75克
玉米油25ml
白芝麻适量
甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
10
15分钟后，香喷喷的蛋糕出炉了，出炉后把蛋糕放在晾网上晾凉即可食用。
老式鸡蛋糕的做法步骤
❺ 老式脆皮蛋糕
鸡蛋总量296g，全蛋打发的鸡蛋用常温的。
模具：学厨12连小蛋糕模具。模具要用不瞎耐粘材质的
食材：
常温鸡蛋5个（带壳55～60g/个）
低粉120克
细砂糖60克
盐1g
柠檬汁或者白醋几滴
白芝麻少许
制作步骤：
1.烤箱上下火175度开始预热。
2.碗中打入五个常温鸡蛋，加入盐、哪氏柠檬汁和白糖，用打蛋器打发到体积慢慢变至3倍大且颜色微微发白，提起打蛋器画8字纹路不会立刻消失。
3.分次筛入低筋面粉加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌或切拌至无干粉状态。
4.倒入模具中（怕粘就在模具中垫纸杯或者涂抹黄油），8分满即可。表面撒芝麻
5.送入预热好的k55烤箱磨缓春中层上下火175度烘烤20分钟。
❻ 正宗老式鸡蛋糕标准配方
老式鸡蛋糕标准配方：
主料：低筋面粉200克、色拉油60克、鸡蛋4个、蛋黄2个、细砂糖120克、盐2克。
辅料：红豆沙50克、白芝麻20克。
步骤：
1、准备好所有的食材。
❼ 鸡蛋糕制作过程写片段怎么写
做蛋糕的教程如下：
准备材料：鸡蛋5个、塔塔粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴。
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄，如下图所示：