① 不用打发不用烤箱！最适合1-2岁宝宝的“生日蛋糕”，护眼又补钙
沐宝宝一岁生日的时候，正值疫情严防期间，街上的蛋糕房都关着门，但不知从什么时候起，“生活需要仪式感”侵染了我们的思想，沐爸爸便费尽心思亲自做了蛋糕给他~
没有带回打蛋器，自制版应运而生，没有低筋面粉，鸡蛋、牛奶、南瓜来调配口感……
但是，沐宝宝一岁一个月的时候，又吃了次自制糕点-紫薯山药糕，但是多添点心思，我想这个给小宝宝做生日蛋糕、辅食小点都特别合适，重要的是还能护眼补钙！
一起来看看吧：
食材清单：
紫薯、山药、薯仔、纯牛奶、米粉、西蓝花（点缀）、找个圆形的模具
具体做法：
1. 紫薯、山药切小片或小块状，西蓝花掰小花状
2. 切好后均上锅蒸熟，约15分钟，具体看切的情况
3. 蒸好后的紫薯、山药和薯仔分别加入牛奶碾压成泥，紫薯泥中拌入宝宝米粉
4. 往模具里刷一层食用油（方便脱模），往底层铺上紫薯泥，再铺一层山药薯仔泥，最上面再铺一层紫薯泥
5. 为保热度，上锅再蒸两三分钟即可，脱模摆盘
因为这是第一次做，直接就写了文章，后面有机会再试试更立体更美观的，欢迎大家也尝试一下
建议，留给自己也留给尝试的你：
紫薯泥中加入更多的米粉，最好可以过筛，这样蒸熟后呈现的效果应会更立体！
学习的路上免不了不如意或者失败，但是希望自己愿意想，愿意去做！
下文附上紫薯、山药的营养价值供大家参考：
紫薯
1.紫薯富含淀粉，含有20%左右，大概只有大米白面的不到三分之一，也可代替一小部分主食。
2.紫薯的膳食纤维含量高达3g/100g干重，可调节肠道，也可以吃紫薯来预防宝宝便秘。有研究发现其可以增加肠道中的双歧杆菌、乳酸杆菌和肠球菌等“好细菌”。
3.当然相比于其它薯类食物，紫薯的花青素含量丰富，抗氧化能力强，对宝宝视力保护也相当有潜力。
但是，紫薯本身质地较密，小孩子不能多吃，尤其是肠胃功能不佳的宝宝更要少吃！
山药
山药当然也可作为部分主食，水山药也可当做宝宝的蔬菜，山药中的粘液多糖可以帮助宝宝增强免疫。
紫薯山药糕，富含淀粉，花青素，粘液多糖，蛋白质等，可以帮助宝宝提高抵抗力，保护视力，其中加入牛奶，更能帮助宝宝补钙；而且这个糕点简单易做，也可自己搭配食材，丰富颜值与口感，赶紧试试吧！
② 紫薯旋风蛋糕卷
紫薯粉加柠檬汁做的旋风蛋糕卷，颜色玄幻，带着淡淡的柠檬清香，味道超清新～
材料：
鸡蛋5个（带壳60g/个）
玉米油35g
牛奶65g
低筋面粉65g
细砂糖50g
盐1g
柠檬汁（或白醋）2g
紫薯酱：
紫薯粉8g加热水24g加柠檬汁10g
制作步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中。蛋清冷冻10-15分钟，至有少许冰碴的程度，可让蛋白霜更稳定。
2.紫薯粉加热水加柠檬汁拌匀，盖上保鲜膜备用。紫薯酱应该有流动性，太干就继续一点点少量加热水。
3.牛奶加玉米油搅匀乳化，再筛入低筋面粉搅匀，再加入蛋黄搅匀。此时烤箱上下火150度开始预热
4.蛋清从冷冻室拿出来，加入糖、盐和柠檬汁，用电动打蛋器开始打发，中途整理边缘蛋白，继续打发至中性偏干性发泡，提起打蛋头有小弯勾，调到低速整理蛋白霜至细腻状态
5.取三分之一蛋清加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。
6.蛋糕糊取出165g。取其中少量蛋糕糊加入紫薯酱翻拌迹皮均匀，把紫薯糊倒入剩余蛋糕糊中翻拌均匀，装入裱花袋备用。
7.剩下的原味面糊倒入烤盘中，晃平蛋糕糊，表面挤上紫薯蛋糕糊（裱花袋剪小口，不要剪太大，小口可以把可可面糊更均匀挤在表卜拍面），先用刮板抹平蛋糕糊表面。
8.手指（筷子等辅助工具也行）倾斜45度伸到烤盘底部，从烤盘上端边缘开始连续左右画横线，线条间距迹皮不要卜拍太大，画到烤盘边缘再掉头。整盘画完调转90度重复上次画线步骤，如图6。晃平表面用刮板把表面抹平
9.轻震烤盘，型州羡放入烤箱中层上下火150度烘烤25分钟转上火180度下型州羡火150度烘烤5～10分钟，表面上色满意盖锡纸（最后10分钟开热风）
10.出炉轻震烤盘震出热气，移至晾网上，撕开四周油布，如果做正卷，出炉后表面晾5～10分钟再盖油纸，这样不容易掉皮。晾凉后提起油布倒扣，撕掉油布。蛋糕体的横向纹路与身体平行放置，斜切掉上下两端，借助擀面杖卷起来。冷藏1小时再切块。
③ 请问紫薯棉花蛋糕怎样做
紫薯蛋糕的做法
蒸熟的紫薯泥120克晾凉，加80克水打泥备用；
④ 理石纹紫薯慕斯蛋糕
大理石纹紫薯慕斯蛋糕
食材：
饼干底：奥利奥碎60g、融化黄油30g
慕斯：奶油奶酪200g、糖40g、牛奶50g、吉利丁片 8g、淡奶乎余油100g、紫薯粉7g
做法：
1.奥利奥敲碎，加入融化的黄油
2.软化的奶油奶酪
3.吉利丁片提前冷水泡软，与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中混合
4.淡奶油打至5分发，倒入奶酪历拆糊中混合均匀
5.取1/3的慕斯糊加入紫薯粉搅拌均匀
6.紫薯慕斯糊倒入原味慕斯糊中拌两下（只拌两下哦）倒入饼干底模具中，用牙签整理表面纹路，冷藏4小时以上至凝固即可
脱模时去掉底肢顷枣部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了
模具尺寸是10.8X10.8X7cm
⑤ 紫薯蛋糕怎么做
主料：芋头300克、紫薯200克、白糖10克、牛奶15克。
辅料：草莓3个。
1、芋头和紫薯去皮切片，上锅蒸熟后捣成泥。