① 请指点下可可兰姆葡萄干磅蛋糕的推荐做法
材料
鸡蛋(室温)2颗无盐奶油(室温)100g糖80g低筋面粉90g无糖可可粉10g无铝泡打粉3g葡萄干40～60g莱姆酒(渍葡萄干用)盖过葡萄干泡过葡萄干的兰姆酒约20g好市多巧克力豆(冷冻)一把即溶咖啡粉(非三合一)一匙(包)
做法
1
先将葡萄干用热水泡过,大约十分钟后把热水倒掉(泡热水同时可用汤匙或叉子挤压葡萄干)加入兰姆酒,盖过葡萄干即可,浸泡一晚风味较佳
2
鸡蛋和无盐奶油回温为室温奶油切小块用电动打蛋器分多次加入砂糖打发
3
室温鸡蛋打散 分3~4次加入打发奶油鸡蛋务必被奶油吸收以后再加下一次(避免油水分离)再加入浸泡葡萄干的蓝姆酒(大约20g)
4
低筋面粉. 泡打粉. 可可粉. 即溶咖啡粉 拌匀过筛(这时小烤箱可以先转5预热)分2次加入拌匀面糊再加入冷冻巧克力豆 拌匀
5
准备烤模 因为我没有大烤箱所以用一般玻璃的保鲜盒 当烤模尺寸约17*12*6cm四周及底部抹奶油 洒面粉(份量外) 多的面粉倒出来
② 葡萄干磅蛋糕的做法，葡萄干磅蛋糕怎么做好吃
葡萄干磅蛋糕
用料
无盐黄油90g糖粉45g蛋黄3个蛋白2个低筋面粉75g高筋面粉15g柠檬汁1大匙葡萄干60g杏仁粉40g砂糖30g步骤 1
将模具中放入裁剪好的油纸
步骤 2
将葡萄干用凉水泡半小时，沥干备用
步骤 3
黄油软化后，用打蛋器打成羽毛状，分三次加入糖粉
步骤 4
加入蛋黄，要一个一个加入，搅拌均匀后再加入下一个
步骤 5
蛋黄完全混合后，加入柠檬汁，搅拌均匀
步骤 6
将杏仁粉一次性全部加入，用打蛋器搅拌均匀
步骤 7
蛋白分三次加入砂糖，打至硬性发泡
步骤 8
将三分之一的蛋白霜加入5里，搅拌到看不到泡沫为止
步骤 9
将三分之一的面粉筛入7里，并搅拌均匀
步骤 10
将剩余的面粉筛入，加入葡萄干，用刮刀搅拌均匀
步骤 11
加入剩余的蛋白霜，注意不要破坏起泡，不能消泡，搅拌均匀
步骤 12
将面糊倒入模具中，放入烤箱
小贴士
烘焙温度：170度 烘焙时间：30-40分钟
参考分量：18*9*8的磅蛋糕模1个
③ 蛋糕1磅指的是几寸
6寸。
一般情况下一磅蛋糕大概是厚度6厘米，直径20厘米左右的圆形蛋糕。在重量恒定的情况下,，蛋糕要尺寸大一点就做薄一点，要小一点就做厚一点。
蛋糕尺寸对照
8英寸＝20.32cm：4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
10英寸＝25.4cm：6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
12英寸＝30.48cm：10-12人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
注意事项：
吃蛋糕还容易诱发胆结石，所以中老年女性最好避免吃蛋糕类食物，不然得胆结石的可能性会更高。
吃蛋糕等甜食还有可能会导致女性患有阴道炎，所以女性朋友要少吃蛋糕类甜食，才能减少蛋糕对身体的危害。蛋糕店用的巧克力绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
④ 果干磅蛋糕的做法步骤图，果干磅蛋糕怎么做
用料
西梅干 18g
低筋粉 90g
无盐黄油 90g
微粒细砂糖 90g
全蛋 75g
泡打粉 1g
蔓越莓干 18g
杏子干 18g
朗姆葡萄干 60g(用朗姆酒浸了的葡萄干）
糖渍香橙干 30g
核桃 30g(这个一定要放）
干果磅蛋糕的做法1(准备工作)
干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起待用。面粉和泡打粉混合过筛待用。黄油室内回温到22—23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度。（小嶋老师的方子对温度很注重~决定了蛋糕的美味程度）。模子四周和下边垫烤纸。烤箱180度预热
手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水不要怕多~特别是下面一定要多刷
用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温
小贴士
干果类材料~我知道要配全的话很难~~欢用的是做好的糖渍干果~应该小时候吃过的~大家可以找相似的东西代替，重量请按上面的重量来哦~
刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可。
⑤ 南瓜葡萄干磅蛋糕 （低脂，低糖，无蛋版）怎么做
1将干性的食材一起放入工作盆里搅拌均匀。之后将面粉过筛，放一旁备用。
网页链接