① 低筋面粉能做什么
低筋面粉通常用来做蛋糕、面包、小西饼点心、酥皮类点心等，也可以用来制作葱油饼和炸鱼。葱油花卷的做法如下：
主料：低筋面粉100克。
辅料：香葱1根、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克。
1、碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵十分钟。
② 做蛋糕用低筋小麦粉还需要泡打粉吗有何依据
蛋糕是蛋糕烘焙中很常见的类型，一般会选择低筋面粉来制作，低筋面粉相较于中高筋粉，蛋白质含量变低，筋度变低，做出来蛋糕更柔软细腻。我们要确立低筋小麦粉和泡打粉在制作蛋糕时，各自出任的角色和作用。不容置疑，一个成功的蛋糕秘方，当然要留意干湿度原材料配制的平衡，在其中低筋面粉是作为秘方里的偏干原材料；而泡打粉乃是做为一种迅速馒头改良剂，协助蛋糕的膨松启发。两者的功效不一样。
搞好打发蛋白的消磨，可以不附加加上泡打粉，口味是如戚风蛋糕一样细致绵软，并将奶油芝士的香味融进，口味特别棒；而重奶油芝士蛋糕一样不用泡打粉，它奶油芝士口味浓厚，口味厚实，一般配搭奶茶来服用。而泡打粉是一种复合膨松剂，跟液态接触后，会释放出来很多二氧化碳，能够迅速让食材澎涨，可用于制做发糕、馍馍、吐司面包、蛋糕等。一般，制做蛋糕是不用放泡打粉的，如戚风蛋糕蛋糕、海棉蛋糕、蛋糕卷这种，因为它们根据打发蛋清就可以达到膨松柔软实际效果，无需再加泡打粉，添加了也只会看起来不必要。
③ 普通面粉做蛋糕会怎样
用普通面粉做蛋糕也可以成功，方法如下：
食材：鸡蛋8个，牛奶120克，玉米油80克，普通面粉140克，细砂糖100克，白醋5-8滴。（10寸蛋糕1个用料，8寸蛋糕用料减半）
1、找两个干净无油的盆子，鸡蛋敲开，清黄分离，小心不要将蛋黄弄破。
④ 梦龙蛋糕卷怎样做，和梦龙雪糕一样好吃，亲朋好友都爱吃呢
梦龙蛋糕卷怎样做，和梦龙雪糕一样好吃，亲朋好友都爱吃呢？
无论做什么蛋糕卷，大伙儿最关心的应该就是卷时裂开。泰羊妈妈做蛋糕卷的时候还并不是每一次都做得极致，第一次作梦龙蛋糕卷的时候我卷裂开了，后来的我修改了秘方里的需水量，及其烤制的温度与时间，做出来大卷就完美了。在秘方没什么问题前提下，正在做的时候要注意蛋白的消磨水平及其烤制温度与时间，就能做出不裂开的蛋糕卷。下面我们一起看一下梦龙蛋糕卷的处理方式吧！
取三分之一蛋白放进面浆中，用搅拌手法搅拌均匀。倒回剩下的蛋白里，用同样的手法搅拌均匀。将蛋糕糊倒进铺了锡纸的烘烤盘里，摇晃烘烤盘让蛋糕糊匀称铺地在蛋糕模具上，震两下烘烤盘将里边的大气泡震出。
将生日蛋糕再度旋转至表层朝下，再次制冷。制冷至湿热不发烫时，用锯齿刀将的边缘地区切除。离自己远的一端切角成45度，也方便翻卷。用铲刀将巧克力奶油均匀的涂到上边，离自己远距离那一端抹薄一些。
⑤ 蛋糕卷怎么做
咸奶油蛋糕卷，主要是夹馅制作上不同，淡奶油打发的夹馅，加了少许海盐和奥利奥，这样打出来奶油，不容易软化，入口咸香好吃还不腻。蛋糕胚的制作，在原味的基础上，加了少许可可粉，制作出来香味浓郁的可可卷，加上咸口的奥利奥奶油，真是神仙吃法，一个卷两个人，两顿就吃光了，不仅大朋友爱吃，小朋友也喜欢，更是巧克力控的最爱，做法简单又方便，快跟着我来做吧。