A. 蛋糕卷怎么成功卷起
蛋糕卷看似简单，但是要做得完美却不简单。柔软的蛋糕片，一卷起来就容易皱皮、开裂，
6、冷藏定型、切和刀法
卷好蛋糕后，不要急着马上切，可以用油纸包裹，冷藏约30分钟，待蛋糕定型后再打开油纸切蛋糕，这样蛋糕就不会在切的时候散开来，而且会呈现完美平滑的切面。
B. 浮云卷 蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 3个
细砂糖 75g
牛奶 160g
淡奶油 180g
低筋面粉 45g
玉米淀粉 10g
塔塔粉 1ml
烘培纸
烤盘
浮云卷…蛋糕卷的做法
蛋清与蛋黄分离
C. 不起花纹的虎皮蛋糕卷的图片及做法
虎皮蛋糕卷
主料鸡蛋3个 白糖80克 低筋面粉90克
辅料牛奶40毫升 红曲粉少量 玉米油40毫升
虎皮蛋糕卷的做法
1.原料准备好
2.蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入玉米油、白糖20克，手动打蛋器搅拌均匀
3.放入牛奶，继续搅拌
4.筛入低筋面粉，搅拌到没有干粉，静置待用
5.蛋白中分三次放入白糖，用电动打蛋器打发
6.打发到出现小且直的三角形就可以了
7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀；切拌均匀，倒入烤盘中
8.底部留有少量的混合糊，放入一点红曲粉
9.倒在蛋糕糊上面用牙签随便划拉几下，烤箱预热后，中层170度，烤35分钟
10.
烤好后倒扣在油质上，趁热撕去油纸，涂抹上蓝莓酱
11.卷起来，放入冰箱里定型30分钟
12.切成小块即可
D. 花式蛋糕卷的做法步骤图，花式蛋糕卷怎么做
用料
鸡蛋 4个
面粉 40克
牛奶 40克
玉米油 40克
细砂糖 40-60克
可可粉+温水调开 4克+10克
花式蛋糕卷的做法
👉1:准备工作，用油纸自画一张喜欢的图案，垫油布下边，可可粉用温水调开备用
小贴士
整个过程要顺畅，耽误时间越短越好，不然混合糊会肖泡