㈠ 酸奶柠檬裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕坯
蛋黄 3个
细砂糖 30克（蛋白霜）+5克
盐 一小撮
植物油 25克
牛奶 35克
蛋白 3个
低粉 55克
抹面
淡奶油 50ml
酸奶 一盒
装饰水果 若干
酸奶柠檬裸蛋糕的做法
蛋糕坯等食材准备好
蛋黄和5克砂糖搅拌至蛋黄发白砂糖融化
先后加入植物油和牛奶搅至完全融和
加入低粉
手动低档打蛋器搅拌面粉糊至无面粉颗粒
蛋白分三次加入砂糖搅至蛋白霜（打蛋头提起带白霜不倒，呈尖角状）
分三次将蛋白霜加入面粉糊，从下至上将蛋黄翻至蛋白霜里搅拌（从两点至九点角度翻！拌！）
从高处倒入模子，震敲几下，震出面粉糊里的泡沫
放入烤箱：130度20分钟+150度25分钟
（根据每个烤箱不同，在后十分钟内观察到上色佳时即可取出
烤好后倒扣在晾架上等凉透脱模
将淡奶油打发，撒入一小撮盐增加口感（一小撮，特别小）
将戚风蛋糕坯切成等量三份，分别抹上
酸奶，
奶油霜，
水果 三份蛋糕坯叠加
剩下最上层奶油霜加入等量酸奶电动搅拌机搅拌，抹在最上层，随意装饰水果
剩余奶油用裱花袋挤在蛋糕外围即可
㈡ 好吃的8寸奶油水果裸蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解
主料
低筋面粉 ：85
玉米油 ：40
牛奶 ：40
淡奶油 ：150
鸡蛋 ：5个
白砂糖 ：150
泡打粉 ：1
白醋 ：3滴
第九步
9.卖相不佳，但是味道不错，白砂糖的量视个人口味
辅料
具体步骤
㈢ 做裸蛋糕用什么材料呢
主料
11.
放入烤箱130度40分钟，注意温度不要太高，温度过高蛋糕表面会裂开。烤蛋糕的过程中可以开始加糖打发奶油了，按10:1的比例，100毫升的奶油加10克糖，切黄桃罐头
㈣ 裸蛋糕好做吗
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离；白砂糖分成20g，30g，20g三份；淡奶油分成35g及200g两份；
低筋面粉及可可粉过筛备用；蔓越莓泡在朗姆酒中备用；
沿活底蛋糕模具底部圆边准备好同等大小的油纸。
将黄油及巧克力隔热水融化。盛热水的碗不宜过大且水不宜过多，以免一激动搅拌将盆内热水倒灌入碗中，水温不用过高，巧克力及黄油慢慢融化即可。
保持隔水，均匀加入20g白砂糖，与巧克力黄油充分混合。
保持隔水，将三个蛋黄分三次加入，边加边搅拌。
保持隔水，加入35g淡奶油，搅拌均匀。
保持隔水，将过筛过的可可粉和低筋面粉二次过筛加入，翻拌均匀。
另准备多一个打蛋碗，将蛋清先用电动打蛋器充分打发，再逐步加入30g白砂糖，记得要边打发变加入不能停，直至搅拌器提起，如提起蛋白霜仍呈现三角尖则需继续打。
将1/3蛋白霜加入之前准备的巧克力面霜用刮刀翻拌均匀，再将全部倒入剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀，倒入一个6寸活底蛋糕模中。在烤盘内倒入1-2cm高度的水，由于用的是活底蛋糕模，底部需使用1-2层锡箔纸包住底部
烤箱上下火预热180度，将蛋糕模放入烤盘内，上下火180度烘焙25分钟，然后改165度烘焙25分钟。烘焙完毕的蛋糕取出记得要完全冷却才脱模并切成三等份
在等待蛋糕冷却时可以开始准备蛋糕的装饰，之前备用好的水果按喜好切好，水果干燥更有利于蛋糕保存。草莓对半切，猕猴桃切头尾，切半只需一根小勺便可迅速取出再切片。
取200g淡奶油和20g白砂糖混合，用打蛋器均匀打发打发效果类似前面提到的蛋白霜打发后的效果，直接将打发好的奶油用抹刀在每一层涂上放上喜欢的水果，再铺一层奶油，盖上蛋糕片，重复三次即可。
顶层在水果上方撒些椰丝或糖霜，完成！
㈤ 裸蛋糕的奶油怎么打发
正常打发即可
如果想要稍微流淌低落的效果就打软一点
要是想要蛋糕稳固就打硬
㈥ 车厘子蛋糕怎么做
冬季来临，黑珍珠般又大又甜的车厘子上市了，颜值超高点缀甜品真是不二选择！
家里刚好剩了两小盒淡奶油，装裱一个八寸蛋糕胚肯定是不够，简单装饰成裸蛋糕很OK👌
用料
八寸蛋糕胚 一个
淡奶油 400克
幼砂糖 40克
车厘子 克
车厘子裸蛋糕的做法
烤制一个八寸戚风蛋糕胚，冷却后片切三片备用
㈦ 裸蛋糕为什么裸蛋糕和一般的蛋糕有什么区别
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。
“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
市
面的一些传统蛋糕并不健康，如一些蛋糕上面的“鲜奶”都是人造奶油，人造奶油则是将植物油部分氢化以后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄
油的味道制成。人造奶油会产生大量反式脂肪酸，长期食用会增加心血管等疾病的患病风险，不利于人体健康。此外，一些传统蛋糕添加剂的含量较多，如塔塔粉、
磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉等。
裸蛋糕以天然食材制成，基本不添加食品添加剂，迎合不少人健康需求。和传统蛋糕的华丽外观相比，裸蛋糕在层层扎实的饼身之间，主要加入绵密的奶酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，也形成了一种返璞归真的天然美感。
从工艺、材质、营养价值来说，裸蛋糕的确要优于传统蛋糕，因此也要贵一些。
㈧ 8寸蛋糕表面裱花需要多少奶油呢
看你需要怎样的效果吧，第一个图片是整个蛋糕用了250毫升单用了抹面，第二个图片是厚三层薄夹心，加抹面，也是只用了250毫升，第三个图片是昨天晚上做的，我把8寸戚风蛋糕分了4层，拿了3层来做，厚夹心厚抹面加上裱花，用了500毫升。我家里有小孩，所以兼顾小孩我一般都放的奶油都不会很多,
看你抹面的厚度，以及你蛋糕的整体造型，或者是否中间夹心层，一般500毫升左右基本够用。但是如果夹心层多了，就需要稍微添加些 ,裱花看你怎么裱了，只裱上面还是要裱侧面，裱满还是只是点缀一下，一般一次打两百克奶油先用，不够再打，这样比较不浪费哦。发一些之前开店时的图片给你参考一下吧！
㈨ 裸蛋糕的奶油怎么制作
鲜奶油戚风裸蛋糕
用料
6寸戚风蛋糕
低筋面粉 50克
蛋清 55克
蛋黄 30克
细砂糖 30克（加入蛋清中）
细砂糖 12克（加入蛋黄中）
牛奶 32克
植物油 25克
泡打粉 2.5ml
装饰
鲜奶油 200克
细砂糖 20克
水果 若干
柠檬皮屑 半个
时下流行的鲜奶油戚风裸蛋糕的做法
把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
分三次加入植物油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖。
将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黄碗里。翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。
将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡。
将蛋糕模放入预热好上下火160℃的烤箱，倒数第二层，烤45-50分钟。
蛋糕烤好后出炉。蛋糕烤好后能膨胀到模具的8、9分满，顶部可能稍稍高出模具。将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
待戚风蛋糕完全冷却后，将其分成厚度相当的三片。
将20克细砂糖倒入淡奶油中进行打发
打发好的奶油逐片抹在切好的蛋糕片上。
最后一层将奶油完全覆盖，不必纠结抹平，四周也不用抹奶油，自然随意就好。
最后装点一些水果，撒上柠檬皮屑即可。
看看四周的样子。
㈩ 甜品台图片的做法步骤图，甜品台图片怎么做好吃
用料
确定主题
用心制作
完美呈现
甜品台的做法
蓝色杯子蛋糕