㈠ 蛋糕可以用鸭蛋做吗
不可以，其实鸭蛋在饮食上面是有很多禁忌的，正因为这些禁忌所以才导致我们很少采用鸭蛋去做蛋糕。首先鸭蛋不适合中老年朋友长期食用，其次儿童也不能多吃鸭蛋。
鸭蛋小知识
《医林纂要》：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。
《食性本草》：生疮毒者食之，令恶肉突出。陶弘景：鸭卵不可合鳖肉、李子食。
《日用本草》：发疮疥。《随息居饮食谱》：鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食。
《饮食须知》：多食发冷气，令人气短背闷。妊妇多食，令子失音，且生虫。小儿多食，令脚软。不可合鳖肉、李于食，害人。
哪些人不适宜吃鸭蛋
凡脾阳不足,寒湿下痢,食后气滞痞闷者、生病期间、癌症患者、高血压病、高脂血症、动脉硬化、肾炎病人忌食。
鸭蛋食量宜每天一个,不宜过量,特别是中老年人不应多食久食,否则会加重和加速心血管系统的硬化和衰老。不宜进食未煮熟的鸭蛋。鸭蛋经常制成咸鸭蛋食用,食用咸鸭蛋时宜搭配口味清淡的菜肴,以避免摄入过量的盐分,对健康不利。
一斤鸭蛋放多少盐
腌咸鸭蛋时，盐量的多少很关键。少了不说口味不好，盐量不足也是无法保存的，很容易坏。盐不仅仅是为了调味,也是防止腐烂的东西。特别是夏天，少放了盐,特别容易坏。当然，多了太咸了不好吃，也是不行的。再说，特别咸对健康也不好。一般来说，蛋和盐的比例是10:1，水必须是凉开水，水位超过蛋就可以。
实际操作时，在放盐的时候不妨尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。
㈡ 鸭蛋可以做古早蛋糕吗
鸭蛋可以做古早蛋糕吗？有的那种蛋黄蛋糕是采取的鸭蛋的蛋黄。
㈢ 用鸭蛋可以做蛋糕吗
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。
鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，因此中老年人和儿童不宜多食。
其次，鸭蛋和鸡蛋相比较，较腥，做起来口感没有那么细腻，因此，一般不用鸭蛋做蛋糕。
可以用鹌鹑蛋、鸽子蛋等等，不过打蛋有点麻烦哦！！
㈣ 鸭蛋可不可以做蛋糕
鸭蛋可以做蛋糕，常见的有鸭蛋戚风蛋糕。
主料：低筋粉300克
调料：牛奶100毫升、白砂糖30克、鸭蛋3个。
做法步骤：
1、鸭蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋面粉、混合均匀，摇晃出气泡。
㈤ 鸭蛋能做蛋糕吗
鸭蛋也能做蛋糕。
做法
1、大鸭蛋一个就106克呢
2、一个鸡蛋加上五六个大鸭蛋，蛋黄蛋白分离
3、不用十分钟就搞定了
4、慢慢搅拌 自下而上 千万不能顺时针或者逆时针搅拌
5、搅拌好了 颠出气泡 准备烘烤
6、烤箱150度 60分钟 鸭蛋蛋糕烤好了 出炉了
7、趁着温热吃一块香甜细腻入口即化的戚风蛋糕
㈥ 能用鸭蛋做蛋糕吗
鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
[药用效能]
鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。
[食品禁忌]
(1)中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
(2)不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。
(3)服用左旋多巴时不宜食用 服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。
(4)服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋 咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。
(5)儿童不宜多食 据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄人过量有关．主要是动物性蛋白摄人过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。
所以，为什么你该知道为什么没有人用鸭蛋做蛋糕了。
㈦ 鸭蛋做蛋糕的方法是怎样的
做法：
1、先分蛋黄和蛋清，蛋清盆内不能有水和油，否则影响打发。
2、另将一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶称入蛋黄盆内，用手动打蛋器混合均匀，面粉筛筛入低粉，再用手动打蛋器搅匀。
3、用电动打蛋器打发蛋清，打出粗泡时开始分三次加入30g砂糖，中途加入柠檬汁或白醋几滴（比鸡蛋戚风多加几滴，去蛋腥味）。
注： 前期鸭蛋蛋清很难打成粗泡、细泡，需要多打发一下。打到打蛋器上蛋白呈现短短尖尖的状态 为九分发，称为干性发泡（硬性发泡）。
4、取出1/3蛋清加入蛋黄糊混合，再将混合糊倒回蛋白糊，拌和均匀。
5、将混合糊倒入模子，放入烤箱160℃烤50分钟，时间和温度要看自己烤箱来定，要试几次才行。
6、出炉后，倒扣冷却，脱模。我这个蛋糕发的太高了，导致边上脱离了。
㈧ 可不可以用鸭蛋做蛋糕呢
可以。
主料：淡奶油250g、鸭蛋5个、橄榄油45g、纯牛奶45g、绵白糖70g、低筋面粉90g
辅料：绵白糖20g、朗姆酒1勺、食盐少许、柠檬汁几滴
1、食材图。