❶ 在家怎么做慕斯蛋糕
【材料】
10g黄油、6块焦糖饼干、淡奶油、代糖、吉利丁片，火龙果
【步骤】
将焦糖饼干放入保鲜袋中，用敲打的方式把它拍碎
融化10g黄油倒入饼干粉中搅拌均匀
倒入4寸慕斯模具中 按压紧实（压紧很重要）
挖半个火龙果肉放入榨汁杯中打成火龙果汁
用筛子过滤到碗中备用
取适量奶油 加一点点代糖打发至尖尖角
吉利丁片用凉水泡软后放入过滤完的火龙果汁中，隔热水融化边融化边搅拌
取一些打发好的奶油+一点火龙果汁搅拌成粉红色均匀倒入模具中 铺平 适量抖动一下盘子
加更多的火龙果汁到剩余的奶油中成更深的颜色
小心翼翼倒入模具中（这个过程尽量慢一些）
盖上保鲜膜冰箱冷冻2小时取出
将剩余的火龙果汁倒入模具封层
4度冷藏过夜即可
取出后用吹风机吹一下模具周围一分钟顺利脱模
装饰上火龙果肉和蓝莓 上桌！
奶香十足的火龙果慕斯蛋糕超级好吃
精致又简单好吃的停不下来，快来试试吧！
❷ 不用烤箱也可以做的蒸蛋糕快和室友分享
奶香蒸蛋糕 免烤箱·好吃不上火皮友
松软绵密，好好吃~
牛奶加玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉画燃汪槐Z字搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀。蛋清滴柠檬汁，糖分三次加入，打发出小尖勾，舀一勺蛋白在蛋黄糊搅拌均匀，倒回蛋白里面翻拌均匀。面糊高处倒入六寸模具，振两下气泡。模具盖上耐高温保鲜膜，或者锡纸，水开上锅蒸40分陵绝钟焖5分钟。
❸ 免烤奶酪蛋糕怎么做好吃
前型携败言
口感细腻，因为加了果酱和果汁，略带酸甜味。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的奶酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品
材料
主料：奶油奶酪125g、鲜奶油120ml、消化饼80g；
辅料：果汁3勺、细砂糖60g、郎姆酒1勺、果酱3勺、黄油30g、果汁1勺、鱼胶粉1勺
免烤奶酪蛋糕
1
消化饼装保鲜袋,用擀面杖敲碎,与黄油和1大勺果汁拌匀,压在模底,作为饼底
2
CREAM
CHEESE加砂糖,用电动打蛋器隔热水打至松软均匀
3
加入果酱和朗姆酒用打蛋器搅打均匀
4
鱼胶粉与果汁拌匀,隔水融化,然后加入到打好的芝士中拌匀,放一旁备用
5
鲜奶卜颤油打至6,7分发,加入到芝士中,搅打均匀,倒入模型,压平整,蒙保鲜膜,入冰箱冷冻3个小时以上,取出脱模切块即可
小贴隐友士
（脱模的时候，用热毛巾把模型周围捂10秒种，就很好脱模了）
❹ 免烤起司蛋糕怎么做
主料：蛋糕体（用9吋烤模，烤好之后用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2个，砂糖60g，低筋面粉60g，奶油/butter 20g。 起司蛋糕：奶油奶酪/cream cheese 180g，糖 42g，优格/yogurt 140g，柠檬汁20ml，鲜奶油 140 ml，吉利丁 6g，水 35 ml。果冻：草莓适量，苹果与蔓越莓综合果汁/apple & cranberry juice 400 ml，吉利丁10g。
工具：9吋烤模，8吋慕斯圈，面粉筛，橡皮刀，电动搅拌器。
编辑
1. 在9吋烤模底部涂油洒粉或是铺上烤盘纸防沾。cream cheese与yogurt取出回温。奶油加热融化成液状。在8吋慕斯圈内侧薄薄抹上一层奶油防沾。烤箱预热至180 C/ 350 F。
2. 蛋糕体：将蛋放入盆中，底下另垫一盆约50 度C的温水，加入砂糖，用搅拌器打发，直到提起搅拌头时，滴落的蛋液可以在表面写字的程度。（请参考图片：全蛋打发）。将面粉筛至蛋液中，轻轻以橡皮刀切拌均匀至看不见粉粒。注入9吋烤模中，烤约12分钟。取出待凉，脱模，用8吋慕斯圈按压扣出一片8吋的蛋糕片（留在慕斯圈中做为蛋糕底）。
3. 起司蛋糕：吉利丁加水35 ml略拌、静置数分钟。鲜奶油打发至稠糊状（切勿打挺，只要变成浓糊状，能够缓慢流动的状态即可）。cream cheese切小块，用微波炉加热软化成糊状，加入糖、优格、柠檬汁拌匀。再用微波炉加热吉利丁水使成澄清溶液，也倒入一起拌匀，最后拌入打发的鲜奶油，拌匀之后注入慕斯圈中，放进冰箱冷藏隔夜。
4. 果冻：将草莓洗净拭干，切成片状，一一摆放在已经冷藏定型的起司蛋糕表面上。吉利丁加入50 ml果汁拌匀，用微波炉加热溶化，然后将剩下的果汁倒入吉利丁水中搅拌均匀。
❺ 免烤蛋糕的做法
免烤6寸草莓芝士蛋糕
用料
奥利奥饼干 80克
黄油 50克
草莓 10颗
奶油奶酪 250克
淡奶油 150克
吉利丁片 10克
原味酸奶 130克
糖霜 40克
免烤6寸草莓芝士蛋糕的做法
将黄油隔水加热融化，把奥利奥饼干用擀面杖碾碎。把黄油倒入奥利奥饼干碎中，搅拌均匀，平铺在6寸的烤盘底上。
将草莓🍓洗净，切蒂后再一切二沿边铺，饼底就做好啦！将饼底放入冰箱冷藏30分钟或以上；
将奶油奶酪隔水融化，放入糖霜，搅拌均匀，或者用打蛋器打顺，如图即可
淡奶油隔水适当加热，50度左右；同时吉利丁片用冷水泡软
将泡软的吉利丁片放入淡奶油里，融于此
将原味酸奶倒入淡奶油中
淡奶油倒入奶油奶酪中搅拌均匀后倒入冷藏好的饼底，静置一下，放入冰箱冷藏5小时以上
用电吹风沿着模具吹一圈，即可轻松脱模
哈哈哈哈～味道好极了，草莓芝士就这么容易地完成了～配上一杯美式，嗲嗲嗲
小贴士
饼底可以换消化饼干～说过也可以换～有些份量适当多点也无碍～
❻ 芒果奶酪蛋糕(免烤)怎么做
做法
慕斯模底部包覆一层保鲜模，底下再用一盘子托着。
消化饼干放入塑胶袋中，用擀面棍敲打成碎状，奶油融化成液状，倒入饼干碎中混合均匀。
将饼干碎均匀压在慕斯底部，要用力压紧，放进冰箱冷藏30分钟冰硬。
将〔奶酪内馅A〕鲜奶油加砂糖打至9分发放冰箱冷藏备用，也可打至有纹路即可。
〔奶酪内馅B〕吉利丁泡冰块水软化(泡的时后一片一片放入冰水中，约5分钟软化即可)。〔奶酪内馅B〕芒果泥加入柠檬汁及砂糖放到瓦斯炉上煮至糖融化即可，不用煮沸.
〔奶酪内馅B〕软化的吉利丁片捞起，水份挤干加入芒果酱中搅拌均匀放凉.
〔奶酪内馅C]放室温已软化的奶酪奶油加砂糖搅拌均匀
〔奶酪内馅C]原味无糖优格分2次加入步骤8拌匀
将步骤7冷却的芒果酱加入步骤9搅拌均匀
再将步骤4事先打发的鲜奶油加入混合均匀
完成的奶酪馅倒入饼干已冰硬的慕斯模中整平，放入冰箱冷藏约3~4个小时或隔夜至表面完全凝固。
〔芒果果冻〕吉利丁泡冰水约5分钟软化；芒果泥+柠檬汁+冷开水+砂糖放入盆中加热至糖融化(不用煮沸)；软化的吉利丁片水份挤干加入前芒果泥中混合均匀放凉。〔芒果果冻〕将已经凝固的芒果奶酪馅从冰箱取出，倒入已冷却的果冻液，放入冰箱冷藏到完全凝固。
脱模先用刀子沿着果冻周围画一圈，在慕斯周围包覆温热的毛巾，覆盖一会儿即可脱模取出，切的时候可以将刀稍微用温毛巾温热一下会切的比较漂亮。
❼ 免烤箱蛋糕有哪些！
免烤箱蛋糕有哪些!
1.橘子奶油蛋糕
30g玉米油+40g纯牛奶
搅拌至乳化
翻拌均匀
倒在剩下蛋清中翻拌
倒入四寸模具中
+50g低筋面粉搅拌均匀
+2个鸡蛋黄搅拌均匀
烤箱150℃烤50分钟
蛋糕切片铺底
鸡蛋清+香草精+20g糖粉打发
取1/3放入面糊中
+奶油+蛋糕片叠好
+橘子+糖粉即可
2.黑芝麻汤圆奶油蛋糕
30g玉米油+40g牛奶
倒入四寸加高模具中
搅拌至乳化状态
+50g低筋面粉搅拌均匀
分两次和面糊翻拌均匀
烤箱150℃烤40分钟
+2个鸡蛋黄搅拌均匀
+20g黑芝麻酱
淡奶油+黄豆粉+糖粉打发
蛋糕胚铺底
+奶油+汤圆
撹拌均匀
鸡蛋清+香草精+糖粉打发
+蛋糕胚+奶油+蛋糕胚
用仿码奶油抹平后+汤圆装饰
3.芋泥麻薯咸蛋黄蛋糕
30g玉米油+40g牛奶
250g淡奶油+10g白砂糖
搅拌至乳化
+50g低筋面粉搅拌均匀
+芋泥+紫薯粉打发
蛋糕胚铺底
+2个鸡蛋黄
搅拌均匀
抹上芋泥奶油
+麻薯
+蛋糕胚+芋泥奶油抹面
蛋清打发后和面糊混合
烤箱150℃烤40分钟
+蛋糕胚+芋泥奶油+咸蛋黄酱
+芋泥馅装饰即可
4.香蕉奶油蛋糕
将面糊倒入剩余
倒入四寸模具
30g玉米油+40g纯牛奶
搅拌至乳化状态
打发的鸡蛋清中翻拌均匀
烤箱150℃烤40分钟
+50g低筋面粉搅拌均匀
+2个鸡蛋黄搅拌均匀
蛋糕胚+奶油+香蕉片
+蛋糕胚+奶油+香蕉泥
鸡蛋清+香草精
取1/3打发的鸡蛋清
+蛋糕胚+奶油抹面
+20g白砂糖打发
放入面糊翻拌均匀
+香蕉+糖粉装饰即可
香蕉奶油蛋糕
5.海苔肉松旦芹蛋糕
30g玉米油+40g纯牛奶搅拌均匀
+50g低筋面粉搅拌均匀
+2个鸡蛋黄搅拌均匀
来一口
+火腿肠+海苔肉松
+打发的鸡蛋清翻拌均匀
+葱花翻拌均匀
半面糊倒入模具中
另一半面糊倒入模具中
4火腿肠+海苔肉松
+火腿肠+海苔肉松4葱花+沙拉酱
+葱花+芝士片+沙拉酱
烤箱150℃烤40分钟即可
6.草莓奶油蛋糕
倒入四寸加高模具中
玉米油+纯牛奶搅拌至乳化
+低筋面粉搅拌均匀
烤箱150℃烤40分钟即可
淡奶油+糖粉打发
+2鸡蛋黄搅拌均匀
鸡蛋清+糖粉+香草精打发
蛋糕模大毕片铺底
+奶油+草莓碎
取1/3蛋清放入面糊中翻拌均匀
将面糊倒入剩余蛋清中翻拌
重复两次后抹面
放入草莓和糖粉即可
7.奥利奥慕斯奶油蛋糕
50g巧克力融化后
巧克力慕斯
+30g黄油融化
倒入50g奥利奥碎中搅拌均匀
奶油打发
倒入模具挤压
+融化的巧克力+吉利丁液
倒入模具冷藏
倒入融化的巧克力
8.巧克力奶油蛋糕
300g淡奶油
+10g可可粉+20g白砂糖
巧克力脑袋冲
蛋糕胚+奶油+奥利奥碎
蛋糕胚+奶油+巧克力麦片
抹面+巧克力茜
9.车厘子可可奶油蛋糕
30g玉米油+40g牛奶
+40g低筋面粉
搅拌至乳化状态
+10g可可粉搅拌均匀
可可味车厘子蛋糕
+2个鸡蛋黄搅拌均匀
鸡蛋清+糖粉+香草精打发
倒入四寸加高模具
分两次倒入面糊中翻拌均匀
烤箱150℃烤40分钟
❽ 普通蛋糕和慕斯蛋糕的区别
慕斯蛋糕最早出现在美食之都——巴黎。慕斯与布丁一样，属于甜点的一种，但与布丁相比更柔软，入口即化。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。常见的慕斯蛋糕有草莓慕斯蛋糕、酸奶慕斯蛋糕、经典慕斯蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、香草草莓慕斯蛋糕等。
普通的蛋糕材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
❾ 午茶时光~免烤柠檬水果奶酪蛋糕~应该怎样做
免烤柠檬水果奶酪蛋糕做法：
食材准备：消化饼 6片,无盐奶油 30g,卡夫creamcheese 250g,鲜奶油 125ml,砂糖 30g,柠檬 1颗,香草荚 1支,水果汁(芒果或蓝莓或百香果) 160ml,吉利丁片
做法步骤：
1: 自己做得好处就是热量看得到, 甜度自己拿捏 ! 若不想吃太多鲜奶油 可以少量牛奶取代( 比如125ml 鲜奶油 ,我试过用100ml鲜奶油+30 ml 牛奶 ）。
2: 7吋得蛋糕模,用六片消化饼 ,放在塑胶袋用擀面棍压碎, 奶油隔水加热溶化后 倒入塑胶袋中 ,搓揉均匀后 倒入蛋糕膜中压平, 我没工具 ,所以用杯垫隔塑胶袋压平,只要是底部是圆形都可拿来当压平工具 ! ( 杯子也行) 压紧后就可放入冰箱让奶油跟饼干凝结。
3: 做第一步时就可先把cream cheese 切小块放入搅拌锅中让他回到室温软化一些,加入糖 (可用擀面棍隔塑胶袋辗细砂糖) , 鲜奶油,香草（香草可有可无)一起搅拌均匀 , 搅匀到cheese 不会黏在打蛋器上就可 ( ps. 奶油无须打发~) 之后拌入柠檬汁( 依照喜好加入半颗至一颗量) 搅匀即可。
4: 先用 3片吉利丁片 撕成对半 泡冷水软化后, 在隔热水加热至成液体状,到入步骤二中,一样搅匀后就可到入蛋糕模,可用刮刀或前后摇晃方式让整个馅料铺平在模具中,之后一样放入冰箱冷藏一晚, 到这可以选择撒上柠檬皮完成或继续下一步加水果冻层。
5: 上层得水果冻,可依喜好来做,主要就是160ML 果汁加一片吉利丁( 依样隔水加热融化倒入果汁中) ,我试过一盒蓝莓+糖少许下去煮, 或百香果三颗或芒果一颗,都适合做上层搭配,煮得用意是让糖跟水果软化 ,之后倒入模具冰一晚后,隔天就有美美得开吃了。好吃的免烤柠檬水果奶酪蛋糕做好了。