生日蛋糕奶油上沾的一圈，可能是花生粒，麦片碎，猜不出来的。是用来装饰蛋糕的，加的分量特别的多，吃起来蛋糕会很脆，很香。
买蛋糕都是在蛋糕店买的，最好问蛋糕店的老板，蛋糕奶油沾的一圈是不是花生，就行了。
② 请介绍下匈牙利小蛋糕怎么做好吃呢
匈牙利小蛋糕
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吃法：
1、传统香草淋酱 - 将香草酱淋在小蛋糕上，再撒上一些核桃粉和糖粉。
2、上下对半剖开小蛋糕，中间可涂香草酱或巧克力酱或其他果酱。
③ 这种夹层 是什么蛋糕
算是海绵蛋糕的类型，虽然添加了水果、奶油并且具备夹层，但是因为没有使用到其他特定类型蛋糕的烘烤方式及材料，所以仍然算是海绵蛋糕。
不过，根据其中“海绵”的制作手法，也有可能是“戚风蛋糕”蛋糕。
④ 有个甜点为什么叫拿破仑有什么特色啊只是一层层的
“拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三十几层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。
法国经典甜品拿破仑蛋糕（MilleFeuiller）由多层酥皮夹以吉士组合而成，口感集松化及嫩滑于一身。拿破仑蛋糕的材料虽然简单，但是制法相当考验制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士，同时又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。有人特别设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕，为法国五月的传统美食带来全新体验。选用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新颖食材炮制而成的全新拿破仑蛋糕，包括杂果、蓝莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味，除了食材组合新鲜及酥皮入口松化脆卜卜之外，外形设计讲究层次感及创意，令拿破仑蛋糕的形象焕然一新。
黑森林拿破仑：用朱古力碎、樱桃及多层酥皮组合而成，入口松化且朱古力味浓郁。
杂果拿破仑：酥皮铺满草莓（士多啤梨）、芒果、蓝莓及红桑子，入口酸酸甜甜的，吃罢不会腻口。
意大利芝士拿破仑：意大利芝士取代了吉士，面层就铺上蛋白糖，吃起来不但有意大利芝士的甘香，而且还有蛋白糖的清香。
爱斯芭蒂家也有这一款甜点，而且有改良版的，主要为了符合更多人的口味，所以口味多样。
⑤ 做法，自制水果派怎么做好吃，自制水果派的家常做法
用料
低筋面粉 90克
杏仁粉 20克
黄油 60克
糖粉 30克
盐 1克
蛋黄 1个
柠檬芒果卡仕达酱 奶油也可以
蛋糕胚 一片
各种水果
水果派的做法
黄油切小块软化，（手指轻松按下去一个洞）加糖粉高速打发羽毛状，（如果天热，可以下面垫冰袋打发），再加入蛋黄打匀，
小贴士
我用的方形活底派模具，24X10
杏衡雀仁粉没有可以用生粉代替
挞皮可以做简单的：伏迅黄油软化，（不要化成水）和糖粉，盐，杏仁粉，低粉揉咐厅早匀到稍微有点颗粒，然后加入蛋黄揉成面团，放保鲜袋冰箱冷藏松弛就好，
⑥ 正宗的拿破仑蛋糕是怎么做出来的
首先需要说明的是，派皮的做法有三种：反叠派皮（pâte feuilletée inversée）、经典折叠派皮（pâte feuilletée classique）和快速折叠派皮（pâte feuilletée rapide）。这三种做法做出来的千层派，酥脆度是依次递减的，困难度和耗费的时间也是依次递减的。我想有的常点拿破仑的知友可能也注意到过这样一个问题，有些店的千层派很酥脆好切，有些却坚硬到难以切开，这是为什么呢？原因嘛，就是因为派皮用的不一样。反叠派皮是容易切开的，经典折叠派皮能不能切开要看新鲜度，快速折叠派皮的话就别指望能切开了直接上手吧……所以说，一分钱一分货，对待不同的派皮，是有不同的吃法的。反叠派皮（pâte feuilletée inversée）的工序是这三种做法中最复杂与困难的，需要用黄油包裹面团，再不停的折叠、擀薄、压制。虽然最难做，但口感却最好，比接下来会进行说明的两种派皮都要来得酥脆，也特别好切。今天我点的这款千层派用的就是反叠派皮，轻轻松松就能切下来。当然，既然费工费时，价格也不便宜，售价一个差不多60人民币。
⑦ 蛋糕胚的制作方法及配料
蛋糕的制作方法及配料如下：
用料：牛奶60g、色拉油60g、全蛋90g、蛋糕粉150g、蛋黄90g、蛋清330g、白砂糖190g、塔塔粉5g、淡奶油300g、蓓妮妈妈果酱适量、新鲜水果适量。
步骤：
1、原料准备鸡蛋，蛋黄，色拉油，牛奶，蛋清，160g白砂糖森碰芦，塔塔粉，蛋糕粉。
⑧ 拿破仑蛋糕怎么做
郑州第十一届烘焙展：跟着小新逛吃逛吃！
一提到烘焙展，不少朋友的脑海里就会马上闪现出：蛋糕、面包、蛋挞等美食。事实上，烘焙展上的美食可远远不止这些呢！在郑州这座充满活力与创新的城市，烘焙展现场真的是美食云集，欢乐无比！这是一场视觉、嗅觉、味觉的饕餮盛宴。如果你是一个美食爱好者，就赶快来跟着小新一起一饱眼福吧~~
一颗巧克力可以安慰你忧伤的心，一方拿破仑蛋糕让你体验层层的惊喜，奶香四溢的芝士在口中的感觉让你欲罢不能……甜品就是这么奇妙！郑州新东方烹饪学校会不断引进国外先进西点烘焙技术，深化教学模式，提升教学品质，与世界接轨，为中国烘焙行业带来突破与发展。如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
⑨ 蛋糕店里香酥好吃的派，自己在家就能做给孩子吗
疫情当前，朋友圈很多人都说开启了“养猪模式，蜗居在家庭中，每天不是睡觉、玩手机，就是看新闻，关注疫情最新进展，如果在家实在觉得无聊的话，就来跟我一起做烘焙吧。准备材料，混合，整形，送入烤箱，静静等待它的膨胀，不仅可以消磨时光，而且乐趣多多。而且还能把成品晒到朋友圈，提高朋友圈颜值，简直逼格满满。
趁着下午的时光，亲手做个美味的苹果派，派外皮松脆，馅料软香清甜， 再搭配一杯热茶，与家人闲话家常、同享午后的阳光。
【小提示】：
1、大家家里的烤箱都是不同品牌的，所以烤箱的设定也不一定都是相同的，这里只是给大家一个大体的参数，具体的烤箱设置，要根据自己家的烤箱做调整。
2、黄油针对不同情况软化，现在春天开始回暖，基本都可以直接从冷冻拿出来切好放一会儿就直接用，但记得要切成小片或小块。
⑩ 蛋糕下面一层比较硬的叫什么
蛋糕下面一层比较硬的叫布丁层。出现布丁层的原因：
1、如果面糊搅拌出筋，成品也会回缩，放凉之后从腰部收缩；
2、底火太强，可能会导致底部上缩，扣出来发现产生一个大窟窿；
3、没有倒扣，会使蛋糕底部组织变扁，上半部可能还是蓬骭的，但下半部变得紧密、结实，口感较差；
4、蛋白消泡，使的面糊体积变少，气孔减少的结果，使熟后的蛋糕体在凉后回缩；
5、面糊水分太多，气孔撑不住整个蛋糕体的重量，也会容易塌馅；
6、烤蛋糕的时候模壁防黏，使面糊无法攀升长高，在烘烤过程中就不会长高，始终都是扁扁的。
蛋糕保存方法：
1、对于生日蛋糕类的糕点类食品，国家标准的保质规定，是3天之内，我们一般还是建议与要求，作为生日蛋糕，最好为当天加工，当天提货，当天食用，制味道最好。
放冰箱虽然在低温，也还是有细菌，zd只是比常温少些，因此，不要放太久，以不超过5天为限，7天为极限。而且必须要加盖密封。
2、常温下，春秋季节可保存一天左右，夏季只能当天吃完，冬季能保存两天左右。需要注意的是，在冰箱中冷藏放置不超过三天，放置时间过久容易滋生细菌变质。
3、如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。
反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。