⑴ 味斯美的肉松小贝怎么做的那么好吃
主料：（蛋糕体）低筋面粉50g （蛋糕体）鸡蛋3个
（蛋糕体）砂糖50g （蛋糕体）牛奶30g
（蛋糕体）色拉油35g （蛋糕体）盐1g
（蛋糕体）香草精1g（可不加）
辅料：（馅料）肉松适量 （馅料）沙拉酱适量
北京鲍师傅“肉松小贝”的做法步骤
1. 蛋清和蛋黄分开。
2. 蛋清低速搅打至出现“鱼泡眼”后，分三次加入30g白糖打发。
3. 打至蛋清湿性发泡，即提起打蛋器蛋白有”弯钩“即可。
4. 蛋黄混合20g糖、牛奶、盐、色拉油、香草精搅拌均匀。
5. 加入低筋面粉搅拌至无颗粒。
6. 蛋清分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要画圈拌，以免蛋清消泡。
7. 烤盘铺油纸，将蛋糕糊装入裱花袋（或用小勺）挤成椭圆形。
烤箱预热，180度上下火烘烤约10分钟。
8. 蛋糕取出稍凉，对折后抹上沙拉酱，夹入肉松。
9. 肉松小贝完成！
再次感谢美食达人"紫韵千千"提供的方子和图片，她做的成品蛋糕造型特别完美~~
10. 这个是粗犷的原版鲍师傅“肉松小贝”。
11. 注：肉松可以在tb购买黑旗牌子的（据说鲍师傅用的就是这个牌子），“海苔肉松”、“辣肉松”都有。最好选择价格贵一点的，质量也相对好些。
小贴士
1、蛋糕体用的是戚风蛋糕，所以做法跟戚风蛋糕一样，做戚风需要注意的都要注意（装蛋白的器皿要无油无水，蛋黄要充分搅拌，混合面糊的时候要注意用切拌的手法，不要划圈搅拌）。
2、做蛋糕卷不需要将蛋白打发成干性发泡，打至湿性发泡，即7分发就可以了（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出弯曲尖角）。
3、烤箱温度根据自家烤箱情况调节，不要烤过头。
4、肉松小贝要做的好，重要的在于料多，料多，料多~~
⑵ 味斯美肉松小贝好吃吗
味斯美肉松小贝好吃。
味斯美肉松小贝好吃的做法：
用料
面糊部分：水52克，色拉油50克，低筋面粉70克，玉米淀粉25克，蛋黄82克。
蛋白部分：蛋清137克，细砂糖82克，盐1克，柠檬汁4克。
制作过程：
1、将水与色拉油（无色无味即可，如玉米油大豆油）混合拌匀。
⑶ 肉松小贝怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
肉松小贝的做法
用料
鸡蛋（单个含壳60克左右） 2个
玉米油 20克
水或牛奶 20或22克
白砂糖（蛋黄） 5克
白砂糖（蛋白） 15克
低筋面粉 30克
盐（蛋白） 少许
醋或柠檬汁 少许
沙拉酱（丘比） 适量
海苔肉松（味斯美） 100克左右
肉松小贝的做法
玉米油、水或牛奶、糖混合拌匀（做好乳化，不要油水分离）加入过筛的低粉，搅匀至无干粉颗粒，最后加入与蛋白分离的2个蛋败者黄拌匀，放一旁待用！
将分离后的2个蛋白，一次性加入15克糖，开启电动打蛋器采取慢-中-慢的速度打发蛋白，提起打蛋器蛋白是直立的小尖角！接近戚风蛋糕蛋白打发状态，不能太硬，否则表面容易开裂！
将步骤2与步骤1分次混合拌匀，注意翻拌手法，做到能拌匀而不消泡状态！烤盘铺油纸，利兄斗用色拉酱的瓶盖沾少许面粉在纸上画一两个圆，蛋糕糊入裱花袋后，袋剪个小口，将裱花袋与烤盘垂直90度挤入蛋糕糊！
烤箱提前160度预热，预热结束上下火160度，中层烤16分钟，转上火170度下火110度烤5-6分钟，至表面上色满意即可！
⑷ 味斯美肉松小贝是中国首创，这是为什么
肉松小贝采用海苔脆松+戚风蛋糕+沙拉酱的配方，这种外酥内软，还带着那么一点点咸甜酸的立体化口感，吃起来咔滋咔滋，绝对是中国首创！
⑸ 拔丝蛋糕和什么卖点不冲突
拔丝蛋糕里面的丝其实是肉松，因为肉松是丝状的，和面粉鸡蛋混在一起烤出来后，掰开就会出现丝状。正常的肉松是能扯断的，丝只是一种感觉，并不是真的是丝。
(5)味斯美蛋糕专用肉松图片扩展阅读：
拔丝蛋糕，又名拔丝糕、黄金拔丝蛋糕，是一种特色小吃甜点，是由糖、鸡蛋、面粉、玉米淀粉等优质原料精心制作而成，外表柔美，品尝一口，甜而不腻，老少皆宜，有肉松的口感但是却比肉松软，淡淡的清香，当拔丝和蛋糕相结合，丝丝相连的美味变成挡不住的诱惑，忍不住就想吃，而这种拔丝蛋糕个头很小吃起来很方便、制作蛋糕的每一分材料都是用心采集、精心制作的。糕点用手一掰，因中间有长长的丝相连接而得名:拔丝蛋糕。
⑹ 肉松面包用味斯美哪一款
号选手：味斯美辣肉松1号
大牌子，很多面包店老式糕点店都用的牌子，鲍师傅的海苔肉松什么银纤的用的就是他们家的，味斯美的1号是肉丝最明显的，没什么豆粉，纯纯吃肉丝的那种，整体肉松很细，也比较短，1号的话感觉用来做中式蒸点什么的比较合适的！口感咸度比较高，辣度还好，个人感觉不太辣的，小孩子也能接受的程度！
2⃣️号选手：味斯美2号原味肉松
2号的话，想对肉丝更长，更嫌搏碧加成团，有豆粉的添，所以会更绵一点口感上，平时做西式面包，肉松小贝，三明治什么的，更加推荐2号
3⃣️号选手：黑旗心语1#
今天刚收的，好爱好爱好爱[点赞R][点赞R][点赞R]
从图片就可以看出来，肉丝明显，比较粗，🈶️豆粉，但是不多，介于味斯美的1号和2号之间，口感上咸度也还高的，适合拿来做面包什么的，今天干吃，偷偷吃了一点，也很棒！哈哈，据说85度C用芹举的也是这款肉松
最重要的是，黑旗直接有小包装买，哈哈哈