A. 动物奶油蛋糕怎么做
动物奶油蛋糕的做法
步骤step
1
将蛋黄、蛋白分离。
步骤step
21
发挥想象力，青蛙王子、勤劳的小蜜蜂、小鸡、小狮子、让动物来个大联欢，让烘焙也成为和宝宝的亲子时光吧。
生日蛋糕上用的有植物基庆奶油或者动物奶油
植脂鲜奶油是大陆最近十年内兴起的产奶油制品,最初是在美国维益食品有限公司（RichProctscorpo-点击此处添加图片说明ration）发明，它的英文名称是Non－DairyCream，是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料，被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油（MiracleCreamfromtheSoyaBeau）。
动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香，但是由于现代人由于健康原因，所以才出现了植物奶油（氢搏衡握化植物油）拦碰。从健康角度讲，动物奶油更好，因为是天然的，而且味道也好，如果怕摄入过多油脂，可选用脱脂的奶油。
动物奶油和植物奶油的区别
【工艺上】动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成的。
【口感上】动物奶油口味更顺滑细腻一些。
【营养价值上】植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。（建议选择动物奶油作蛋糕较好）
植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖，更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。
C. 巧克力奶油蛋糕的做法
食材明细
可可戚风
大鸡蛋5个
牛奶100克
优质可可粉20克
玉米油65克
低筋面粉80克
细砂糖80克（加入蛋白糊）
- 辅料
白醋数滴（打发蛋白用）
香草精数滴
- 巧克力奶油
黑巧克力100克
牛奶80克
动物性淡奶油220克
细砂糖20克
- 酒糖液
细砂糖1大勺
热水1大勺
白兰地1大勺（或朗姆酒）
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
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做好的蛋糕，密封好冷藏两个小时以上再切，切面会比较整齐。
巧克力奶油蛋糕的做法步骤
D. 制作蛋糕教程
蛋糕胚六寸配方鸡蛋4个 低筋面粉50g 玉米淀粉5g 炼乳 15g 牛奶159ps:没有炼乳的话牛奶 30g到 35g哦~糖 35g（蛋清） 40g（奶油）玉米油 30g 黄油15g(奶油）将鸡蛋蛋黄蛋清分离在两个盆里，蛋黄打散后加玉米油搅匀，接着加牛奶搅匀。②低筋面粉 十 玉米淀粉过筛加入混合液盆中，加入炼乳，用硅胶铲像炒菜一样，搅拌均匀③蛋清滴几滴心 或者白醋去腥，我用的白醋，柠檬忘买了，用打蛋器打发蛋清，白砂糖分三次倒入打发，知道打发成白色奶油状，打蛋器拾起，有弯钩足，且蛋清不滴落，这个过程大概十分钟左右，可以去预热烤箱，165度10分钟。4将蛋白霜分两次倒入蛋黄混合液中，用硅胶铲搅拌均匀，不要太用力，要均匀的像炒菜一样，翻动，不要画圈式搅拌，会消泡，导致蛋糕不蓬松，回缩。⑤将混合液体倒入蛋糕模具中，因为我懒得到时候用刀切开蛋糕分装，我买了一款懒人神器，硅胶质地的免切蛋糕模，见图末。倒好后，放在桌子上，轻轻摔几下，摔出小气泡，放入提前预热好的烤箱，165度 40分钟。奶油馅我用的是安佳淡奶油250ml，刚好是一个六寸的量。将冷藏过的奶油倒入盆中，加入白砂糖 黄油一，用打蛋器打发。
想象一下。最后放上自己喜欢的水果
E. 求三层生日蛋糕简笔画。是Q版的，要可爱。底部要有奶油。
是立体的Q版人物翻糖蛋糕，还是在最顶层有个平面Q版图啊？
这样的？
F. 免烤箱蛋糕有哪些！
免烤箱蛋糕有哪些!
1.橘子奶油蛋糕
30g玉米油+40g纯牛奶
搅拌至乳化
翻拌均匀
倒在剩下蛋清中翻拌
倒入四寸模具中
+50g低筋面粉搅拌均匀
+2个鸡蛋黄搅拌均匀
烤箱150℃烤50分钟
蛋糕切片铺底
鸡蛋清+香草精+20g糖粉打发
取1/3放入面糊中
+奶油+蛋糕片叠好
+橘子+糖粉即可
2.黑芝麻汤圆奶油蛋糕
30g玉米油+40g牛奶
倒入四寸加高模具中
搅拌至乳化状态
+50g低筋面粉搅拌均匀
分两次和面糊翻拌均匀
烤箱150℃烤40分钟
+2个鸡蛋黄搅拌均匀
+20g黑芝麻酱
淡奶油+黄豆粉+糖粉打发
蛋糕胚铺底
+奶油+汤圆
撹拌均匀
鸡蛋清+香草精+糖粉打发
+蛋糕胚+奶油+蛋糕胚
用仿码奶油抹平后+汤圆装饰
3.芋泥麻薯咸蛋黄蛋糕
30g玉米油+40g牛奶
250g淡奶油+10g白砂糖
搅拌至乳化
+50g低筋面粉搅拌均匀
+芋泥+紫薯粉打发
蛋糕胚铺底
+2个鸡蛋黄
搅拌均匀
抹上芋泥奶油
+麻薯
+蛋糕胚+芋泥奶油抹面
蛋清打发后和面糊混合
烤箱150℃烤40分钟
+蛋糕胚+芋泥奶油+咸蛋黄酱
+芋泥馅装饰即可
4.香蕉奶油蛋糕
将面糊倒入剩余
倒入四寸模具
30g玉米油+40g纯牛奶
搅拌至乳化状态
打发的鸡蛋清中翻拌均匀
烤箱150℃烤40分钟
+50g低筋面粉搅拌均匀
+2个鸡蛋黄搅拌均匀
蛋糕胚+奶油+香蕉片
+蛋糕胚+奶油+香蕉泥
鸡蛋清+香草精
取1/3打发的鸡蛋清
+蛋糕胚+奶油抹面
+20g白砂糖打发
放入面糊翻拌均匀
+香蕉+糖粉装饰即可
香蕉奶油蛋糕
5.海苔肉松旦芹蛋糕
30g玉米油+40g纯牛奶搅拌均匀
+50g低筋面粉搅拌均匀
+2个鸡蛋黄搅拌均匀
来一口
+火腿肠+海苔肉松
+打发的鸡蛋清翻拌均匀
+葱花翻拌均匀
半面糊倒入模具中
另一半面糊倒入模具中
4火腿肠+海苔肉松
+火腿肠+海苔肉松4葱花+沙拉酱
+葱花+芝士片+沙拉酱
烤箱150℃烤40分钟即可
6.草莓奶油蛋糕
倒入四寸加高模具中
玉米油+纯牛奶搅拌至乳化
+低筋面粉搅拌均匀
烤箱150℃烤40分钟即可
淡奶油+糖粉打发
+2鸡蛋黄搅拌均匀
鸡蛋清+糖粉+香草精打发
蛋糕模大毕片铺底
+奶油+草莓碎
取1/3蛋清放入面糊中翻拌均匀
将面糊倒入剩余蛋清中翻拌
重复两次后抹面
放入草莓和糖粉即可
7.奥利奥慕斯奶油蛋糕
50g巧克力融化后
巧克力慕斯
+30g黄油融化
倒入50g奥利奥碎中搅拌均匀
奶油打发
倒入模具挤压
+融化的巧克力+吉利丁液
倒入模具冷藏
倒入融化的巧克力
8.巧克力奶油蛋糕
300g淡奶油
+10g可可粉+20g白砂糖
巧克力脑袋冲
蛋糕胚+奶油+奥利奥碎
蛋糕胚+奶油+巧克力麦片
抹面+巧克力茜
9.车厘子可可奶油蛋糕
30g玉米油+40g牛奶
+40g低筋面粉
搅拌至乳化状态
+10g可可粉搅拌均匀
可可味车厘子蛋糕
+2个鸡蛋黄搅拌均匀
鸡蛋清+糖粉+香草精打发
倒入四寸加高模具
分两次倒入面糊中翻拌均匀
烤箱150℃烤40分钟
G. 蛋糕奶油怎么制作
一、准备食
1、液体奶油250ml（选择脂肪含量至少30%的液体奶油）
2、柠檬汁10ml （适量的柠檬酸可以加速奶油起泡，适合纯手工打发时用）
五、制作过程中的各种问题：
1、打发过度怎么办：
A：打发到后期，淡奶油浓稠，有阻力，出现纹路后，要经常提起打蛋头确认打发状态，一走神，淡奶油就打发过度了。
a、如果打过度不太严重：可掺新的未打发淡奶油进去。
b、实在打过度严重：水油分离了，就干脆打成黄油。
2、淡奶油开封后，容易坏，怎么办？
答：尽量少接触空气，进行隔离保存。
3、夏天打不出立起效果：
答：记住在适低温度环境中制作，同时要加入柠檬汁，加快打泡恍凝固哦。
H. 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别是：制作工具不同、材料不同、外观不同、口感不同。
1、制作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有着很明显的区别，普通蛋糕需要用烤箱烤制，而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏，可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料为面粉、鸡蛋、奶油等，而慕斯蛋糕必不可少的材料为吉利丁片，且不需要使用面粉。
3、外观不同。普通蛋糕一般是蛋黄色，绵密松软。慕斯蛋糕使用了吉利丁片，为奶冻状，比较滑嫩，且晶莹细腻。
4、口感不同。普通蛋糕味道浓郁香甜，蛋黄奶油味更重，口感丰富；而慕斯蛋糕吃起来更Q弹细腻，比较丝滑冰凉。
I. 草莓奶油蛋糕怎么做
小贴士
白糖的量可以根据个人喜好添加，尝尝是最好的评价标准。