用料
主料
将蛋黄和砂糖搅拌均匀
随后加玉米油，一定要搅拌完全融合
加牛奶
一定要搅拌完全融合
混合过筛低筋面粉，分三次加入，翻拌均匀
准备好的蛋黄糊备用
将柠檬汁加入蛋白中
打发，并分三次加糖，第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态，第二次，打发至蛋白更加浓稠
第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路，当蛋白能拉起一个直立的小尖角，为干性发泡，打发完成
将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中
两者混合，以J字形手法，用刮刀翻拌均匀
将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡
送入预热的烤箱中，烘烤55分钟左右
出炉倒扣网架上，放凉脱模
翻过来
打发动物奶油500克，加入白砂糖20克
涂抹在蛋糕上
刮平
准备紫色食用色素，根据需要加入奶油中，调出所需要的颜色
裱成花
摄影成品
烹饪技巧
主要材料：
蛋黄糊
1 蛋黄7个
2 玉米油43克
3 低筋面粉140克
4 牛奶110克
5 白砂糖20克
蛋白糊
1 蛋白7个
2 柠檬汁数滴
3 白砂糖80克
其它裱花装饰：淡奶油，糖，色素等。⑵ 焦糖蛋糕的好吃做法
焦糖蛋糕的做法
9.由于俺木有蛋糕模具，所以直接烤盘抹油，把蛋糕液倒进去啦！
10.入烤箱前再来一张。烤箱是预热过的哦，180°，15分钟即可。如果用模具的话，时间需要稍微长一些。因为我是平铺开的，所以受热面积比较大，15分钟就好啦
11.切成小块后就可以装盘啦，香喷喷哦，满屋子都是炼奶的香味！
⑶ 双层蛋糕怎么描述
双层翻糖生日蛋糕10寸蛋糕体：蛋黄12个，细砂糖60g，蛋白12个，细砂糖120g，低筋面粉360g。
7寸蛋糕体：蛋黄4个，细砂糖20g，蛋白4个，细砂糖40g，低筋面粉120g。
其他材料：翻糖（fondant）约3-4斤，色素（粉，棕，象牙色）。
蛋白糖霜：。
鞋带：红色装饰绳。
滑粉：玉米淀粉+糖粉，1：1。
做法编辑
1、按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个，放凉，脱模，表面削平，备用。
2、想要高一点的蛋糕体，所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面，用打到还流动的蛋白糖霜做黏剂。
3、用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上，混合成粉色。
4、上下铺粉（玉米淀粉+糖粉1：1混合），擀成大圆片，铺在蛋糕上。
5、将糖皮抻一抻，整齐的粘在底部，用少量的蛋白糖霜做黏合剂，然后将多余的糖皮裁去。
6、用翻糖，搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部，用蛋白糖霜粘。
7、直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上，重复粘小球的步骤。
8、将混合了象牙色的翻糖（也可用干佩斯）做成蝴蝶结，然后粘在蛋糕上。
9、将小熊粘在蝴蝶结上，并刻好字母粘在蛋糕表面，做好的小鞋也固定好即可。⑷ 双层蛋糕最佳搭配尺寸
1、6英寸蛋糕：2-3人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。
2、8英寸蛋糕：3-5人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
3、10英寸蛋糕：5-8人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
4、12英寸蛋糕：8-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。
5、14英寸蛋糕：10-12人食用，适用于公司、同学聚会。
6、16英寸蛋糕：12人以上食用，适用于各类中型庆典活动 。
蛋糕英寸（吋）和厘米的换算关系是：1（寸）英寸=2.54CM 。蛋糕重量换算关系是：1磅=0.4535924公斤=0.9071847斤 。
(4)双层焦糖核桃生日蛋糕图片扩展阅读:
当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因为只有翻糖蛋糕才能做出极致精美的造型。
翻糖蛋糕源自于英国，是一种工艺性很强的蛋糕，与我们平常所吃到的忌廉或奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰，做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品，非常吸引人的眼球。
广州日报记者记者走访了天河南、体育中心和番禺多家甜品店，发现翻糖蛋糕造型多多且价格不菲。主要分为翻糖纸杯蛋糕和翻糖生日、结婚蛋糕两大类。翻糖蛋糕的造型花样百出、颜色丰富且制作精致，有的做成哆啦A梦，有的是小黄人，还有HelloKitty、芭比娃娃等。
其表现手法多样，一般有普通的、彩绘的和刷绣的，不同手法制造出来的翻糖蛋糕各有特色。彩绘的翻糖蛋糕其颜色丰富多彩，而用糖霜刷绣的翻糖蛋糕则很有层次感。
普通的翻糖里有一种“干佩斯”翻糖膏是专门用来捏造花朵花瓣的，造型精致而逼真。据了解，翻糖蛋糕的造型还可根据顾客的特别要求来进行设计。
翻糖蛋糕除了造型美丽，价格也不菲，要比普通蛋糕贵上好几倍甚至几十倍。行家罗韵小姐告诉广州日报记者，目前一只普通的翻糖蛋糕至少要1000元，贵的话可以高达上万元，翻糖蛋糕的定价主要是看造型和大小。
在罗韵小姐自家的蛋糕店，有许多不同造型的翻糖蛋糕，一款小巧的、造型简单的翻糖生日蛋糕也要300元。
其他普遍在1500元~3000元间，比如一款拥有三层的白色婚礼翻糖蛋糕要1800元，而另一款几乎同样大小但在上面有熊仔造型的婚礼翻糖蛋糕则需2500元，罗韵小姐还向记者展示了另一款专门为某公司设计的庆典翻糖蛋糕，底盘大约有1米长，售价达5000多元。
翻糖蛋糕外面那层翻糖膏含糖量比较高，而里面的磅蛋糕则含有大量油分，所以吃起来比较油腻，是热量高、营养低的食品，吃多了容易长胖且会影响体内的胆固醇、脂肪等指数。
另外，由于大多数商家为了节约成本会采用人造油代替黄油来制造奶油霜，罗小姐指出，这种人造奶油主要成分是反式脂肪酸，虽然可以使食物的味道、口感更好，但不利于人体健康而且有一定的危害。
还有彩绘的翻糖蛋糕，使用了大量的食用色素，食用色素包括食用天然色素和食用合成色素，如果一旦食用了合成色素，则对人体健康十分不利，翻糖蛋糕还是尽量“远观而少食用焉”。
⑸ 焦糖红茶芝士蛋糕怎样做，冰凉顺滑，比吃冰淇淋还爽
焦糖红茶芝士蛋糕怎样做，冰凉顺滑，比吃冰淇淋还爽？
蛋糕底是所采用的焦糖饼干碎加无盐黄油成的。焦糖饼干，它比一般曲奇饼干香气更浓，口味更醇一些，吃着香甜，和那微咸的蛋糕体搭在一起，真是丰富多彩~慕斯馅要用奶油芝士加红茶和鲜奶油成的，细碎的焦糖碎装点期间，茶味、奶香味，焦糖香完美结合，口感丰富，细致滑爽，美味可口，好吃到爆。
最最重要的是！做这个生日蛋糕既不用电烤箱，也不需要蛋白打发，简易搅一搅味儿就很不错，所以就算是手残星人，是可以做好的，下面就来看看吧。【焦糖红茶慕斯蛋糕】6寸曲奇饼干底食物：焦糖饼干100克，无盐黄油40克。慕斯馅食物：奶油芝士250克，白砂糖30克，牛乳50克，红茶叶2克，吉利丁片10克，鲜奶油180克。做法;
第三步
慕斯一部分吃着绵润细致，浓浓奶香味和一丝丝茶味在齿间萦绕着。曲奇饼干底又酥又甜，焦脆混合着奶油的香甜，给人一种巨大成就感，舒服~
⑹ 生日蛋糕好做吗怎么做
生日蛋糕不太好做。但是你要想做的话呢？你可以查一下网络。要配料。主料。有一些工具。还有什么烤箱啊？打蛋器呀！鸡蛋面粉 白糖啊！好多东西。要准确掌握配料比例。还要多练习几次才能成功啊？
⑺ 求双层水果生日蛋糕图片帮忙亲╭(╯3╰)╮
⑻ 求焦糖饼干芝士蛋糕做法
焦糖饼干芝士蛋糕做法如下：
焦糖饼干芝士蛋糕
食材：
饼干底：焦糖饼干70g 黄油团昌迟50g
慕斯：奶油奶酪200g 白砂糖30g 红茶粉3g 吉利丁10g 淡奶油200g
做法迅返：
1、焦糖饼干放在保鲜袋中压碎，与融化的黄油混合均匀置于6寸模具底部压平整，；冷冻30分钟备用
2、吉利丁片用温水软化
3、奶油奶奶酪与白砂糖混合均匀，加入红茶粉和吉利丁搅拌融化均匀
4、奶油打发至酸奶状，塌李与奶酪液体中混合均匀，倒入模具中冷冻30分钟
5、借助用吹风机加热模具边缘脱模，摆上焦糖饼干装饰，切块，开吃！⑼ 双层水果生日蛋糕
