A. 再好吃的蛋糕都不如它营养，大人小孩都爱吃
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》杨月欣
B. 生日蛋糕配方
鸡蛋5个、低筋面粉100克
辅料
白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食盐1克
1准备好所有食材
2牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态
3加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
4蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中，拌均匀
5蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
6将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法
7将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
8将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
9烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）
10上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却
11蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块
烹饪技巧
1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水；
2、蛋白打发到硬性程度；
3、烤箱提前预热好；
4、火候根据自家烤箱的温度进行调整。
低筋面粉80克、鸡蛋4个
辅料
白砂糖60克、玉米油50克、柠檬汁数滴、奶粉10克、纯牛奶60克
1准备好所有材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黄
2倒约15克的白砂糖倒蛋黄里打散蛋黄，然后分别加入年奶和油搅拌均匀，最后加入面粉和奶粉搅拌均匀值至没有干粉颗粒
3蛋清加入数滴柠檬汁，分三次加入剩下的白砂糖，打发至干性发酵，就是提起打蛋器蛋白成90度直角，我至此打得还差了一点点，所以烤好后中间有一点点回缩
4打发好蛋白倒约4分1倒蛋黄糊里上下翻动拌均匀，然后将蛋黄糊全倒进蛋白里也是上下翻动搅拌均匀
5，150度预热烤箱5分钟，在模具底部扫一层薄油再将搅拌好蛋黄糊倒进，放进烤箱上下火烤50~60分钟，考的过程你会闻到满屋飘香
6烤好取出晾凉，因为我的模具不是活底，用牙签沿蛋糕的四周缓缓划一圈，使蛋糕与模具分离，然后倒扣出来
鸡蛋黄2个、低筋面粉33克、鸡蛋清2个
辅料水20克、玉米油20克、细砂糖44克
1制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微黏稠
2制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右。这次蛋白霜不太好，光泽度不够，砂糖部分没融化，新砂糖颗粒有些粗
3混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。PS：最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够
4烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸。如果能明显震出来大气泡，那下次就要注意前面的步骤是否哪一步做得不够仔细
5出炉：在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。PS：是正着摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那样就破相了。摔之后才倒扣。这一摔，瞬间内部热气散失，降低温度，另外气泡会震破，气泡内外气压差变小，才不至于蛋糕凹下，回缩
C. 35岁宝妈适合学蛋糕吗
适合呀，学蛋糕没有年龄限制，掌握扎实技术可就业可创业！
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D. 作为一个宝妈，我想学西点然后在我们这学校门口弄个迷你蛋糕坊怎么样
挺好的，把蛋糕做得有创意一点，孩子们都超级喜欢的，并且蛋糕也不是垃圾食品，家长也愿意给孩子买。
并且西点蛋糕的利润非常高，是个不错的创业项目！
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E. 5岁娃幼儿园过生日，宝妈送豪华蛋糕没人吃，家长拒绝方式硬核，你怎么看
带着娃进家门后，莉莉看了眼刚拎回来的蛋糕，怎么想也觉得委屈。
要知道，今天可是自己女儿的生日，自己好心好意买的蛋糕没人吃就算了，反倒还被其他家长们嫌弃，真的是越想越愤怒，一气之下莉莉给出差在外的老公打电话讲述了这件事。
2、选择假期带孩子出去玩一天
现在孩子的生活基本上除了学习就是上培训班，很少周末有时间可以自由玩耍的。要知道，孩子也需要放松的时间，特别是在他们生日这天放一天假，做做他们想做的事，能让他们更懂得父母的好。
所以说，如果快到孩子的生日，父母可以带孩子出去走一走玩一玩，毕竟只有孩子开心了父母才会觉得更有意义。
3、陪孩子一起看望外婆
俗话说得好，世界上的妈妈都是伟大而不求回报的。比如说在孩子生日这天，明明是她们生育的受难日，可她们却什么都不会说。
其实，与其说在这天给孩子隆重的花心思过生日，不如教会孩子感恩母亲和外婆，长大后多孝顺她们，这才是父母给孩子最棒的礼物。
F. 给孩子买蛋糕边角料吃丢人吗为什么
如今的一些家长在给孩子买蛋糕吃的时候，都会选择给孩子买边角料，家长才给孩子买蛋糕里的边角料。吃的时候家长如果觉得丢人，也就会让孩子打从心底里面觉得是一件非常丢人的事情。首先家长要认为买蛋糕的边角料吃是一件很正常的事情，不要因为他人的想法而觉得很丢人，在买蛋糕的边角料吃，并不是觉得很丢人。因为每一个人的生活方式是完全不同的，甚至有的人认为买蛋糕的边角料吃营养非常的丰富，同时比真正的蛋糕里边的营养物质还要全面一些。
家长不要觉得丢人
如果家长在给孩子买蛋糕的边角料，让家长都打从心底里边觉得这是一件丢人的事情。那么当孩子在注意到家长的情绪时，也会打从心底里边觉得是一件很丢人的事情。甚至孩子都不敢让同学看到妈妈买了蛋糕的边角料，认为如果其他的同学看到了就会打从心底里面看不起自己。
G. 学烘焙蛋糕难吗零基础宝妈需要多久能学会
以下内容来源：网络-深圳新东方烹饪学校
深圳新东方烹饪学校是经深圳市坪山区人力资源局批准成立的大型烹饪专业学校。学校专业设置齐全，涵盖以粤菜、川菜、湘菜为代表的传统八大菜郑信系，以搏枯及西点西餐教育,是培养高级烹调师、中西面点师和烹饪管理人才的餐饮教育基地。
第一、在厨师学校可以接受到比较正规的基本功训练，有老师手把手的指导，错了没关系，可以再来。饭店就不行了，而且饭店忙的时候师傅一般也没有充足的时间拿出来单独教郑伍袭学员。
第二、在厨师学校可以系统全面学到烹调喊兄方法，如烧、炒、溜等基本原理方法，并加以实践，学员在学校有比较扎实的基础知识，毕业工作后，可以更好的看清师傅工作，眼里更能出活，技术进步的速度更快。
第三、好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，饭店里技术好的师傅很多，但学校老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂怎么“教”。学校还会组织学习流行菜、创新菜，使学员更符合社会要求。
第四、厨师学校同连锁饭店、酒店建立长期合作，向其输送橘悔人才，学员毕业后，更容易找到适合自己类型的饭店。
H. 宝妈想学烘焙，容易上手吗怎么样
宝妈在家带孩子的空余时间相对来说还是闹明有一些。如果喜欢烘焙的话，可以试着学习制作一些烘焙。即提神了自己的兴趣，又给孩子制作了安全健康卫生的零食。很不错的选择。我见过很多宝妈在带孩子的空闲之余在家自学烘焙，其乐无穷。
那么下面我先简单的说说学习烘焙的具体条件有哪些。
1、对烘焙工具的了解。烤箱，打蛋器以及各种工具的使用。
2、对烘焙原材料的了解，烘焙最基础的材料就是鸡蛋，黄油，白糖等等食材。
3、学习烘焙需要由浅入深，不要一上手就做那些复杂的烘焙。樱余
下面就介绍一款简单的古早蛋糕，你可以看看过程是不是很复杂。能不能上手。
I. 盒马售卖过的蛋糕中，你认为哪些最好吃
作为糕点的老字号，虽然现在各种糕点层出不穷，但是老人们逢年过节还是最认稻香村，没到新年前后大家还是有装点心匣子的传统，没到这个时候稻香村就是人满为患，排队装盒的人都能从里面排到门口去，小时候就特别盼望多年，那时候有亲戚来送点心盒子就开心得不得了。虽然这么多年过去了，稻香村还是有那么几种点心很让人喜欢的，而且这里还开发了自己做的熟食，感觉比天福号什么的老字号都好吃呢。先说说点心吧。
1、山楂锅盔
J. 给孩子做蛋糕，动物奶油好还是植物奶油好
随着社会的发展，现在的甜品也是越来越多了。甜品也是越来越好吃了，所以现在也有很多人会去买蛋糕，蛋糕还是要选择动物奶油的比较好吃，因为动物奶油的也是比较贵的植物奶油，它虽然说可以用来裱花，它的塑形也是非常的好看，但是如果要去吃的话，还是要吃动物奶油。
动物奶油相对来说它的口味更加的好，记得我们小的时候，卖蛋糕的店里面大多数都是植物奶油，因为我们小的时候，那时候也没有出来，现在这么多品种的糕点，所以去买蛋糕的话，大多数买的都是植物奶油，吃在嘴里面就像泡沫一样非常的难吃，但是在我们小的时候，能吃上一次蛋糕也是非常难得的，那个时候吃的也是非常香的，比起现的动物奶油也是差的远的多。所以如果有想买蛋糕的宝妈，还是尽量要去选择买动物奶油的蛋糕。