A. 巧克力小方蛋糕怎么做
巧克力小方蛋糕的做法
将材料准备就绪，忘记拍照了😂
将蛋黄与蛋白分离至两个容器内，放至蛋白的容器必须要无水无油！！
将蛋黄糊所需要的材料全部倒入蛋黄容器内，用手动打蛋器搅拌
将多余的奶油霜装入裱花袋，我用的是樱花裱花嘴，用草莓进行装饰
完成，装盒
B. 巧克力控不能错过的巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕
蛋糕材料：
奶酪300克、淡奶油150克、鸡蛋3颗(大概150克)、巧克力70克(70%)、砂糖80克(原味的可减20克)、玉米淀粉10克。
蛋糕顶装饰：
淡奶油45克、千克力45克、细砂糖3克
烤箱提前预热上下管240度，放蛋糕时调成上下管220度烤25分钟，蛋糕糊放中下层。
要点要点：
1、奶酪要隔热水软化至顺滑才可以用。
2、每次加鸡蛋必须搅拌至完全派桐枯融合再加下一次。
3、加巧克力奶油也是每次搅拌融合再加下一次。
4、蛋糕顶上的装饰也可以不用做。
做法：
1.巧克力和奶油隔水融化搅拌顺滑。
2.提前软化好的奶酪加入砂糖搅拌顺滑。
3.鸡蛋分3次加入奶酪中。
4.巧克力奶油分3次加入奶酪糊中尘洞搅拌顺滑。
5.加入玉米淀粉搅拌均匀。
6.过筛到模具中。
7.稍微震几下震轮乱出气泡。
8.融化好的巧克力奶油倒入蛋糕顶部。
9.抹成自己想要的造型。
C. 怎么用巧克力做蛋糕
今天跟大家分享一款口感丰富、松软醇厚的巧克力小蛋糕，它不仅超级好吃，做法还特别简单，就算新手朋友也能轻松胜任。喜欢的小伙伴赶快收藏起来吧！
咖啡巧克力玛芬
【食材清单】
黄油100克，零卡糖（细砂糖）25克，全蛋液55克，黑巧克力58克，低筋面粉110克，泡打粉4克，速溶三合一咖啡粉15克，淡奶油60克，牛奶40克，烘焙用巧克力豆15克（面糊）+5克（表面），红豆沙馅50克。
食材准备
划重点：黄油、淡奶油、牛奶、蛋液全部都要提前自冰箱取出后回温后才能使用，负责容易造成水油分离。注意了这点，新手也不会失手哦
【模具准备】
玛芬六联模1个、纸模5~6个。
【制作方法】
第一步：红豆沙搓成大小均匀的球形，50克红豆沙我搓了18个。
红豆沙搓成小球
第二步：黑巧克力隔水加热，融化成顺滑的巧克力液。注意：不需要将水煮沸，水温六七十度，足够巧克力融化即可。过高的温度可能导致巧克力油水分离而无法使用。
黑巧克力隔水融化为巧克力溶液
第三步：黄油室温软化到可以轻松用手指按出小坑的程度后，加入25克糖稍加搅拌之后，用电动打蛋器打到颜色变浅、体积膨大、如羽毛般轻盈。
软化的黄油加糖
打发黄油
第四步：分3~5次加入回温的全蛋液，每次加入后都充分搅打使之与黄油充分融合后再加入下一次，打好之后依然是蓬松的状态。
分次加入全蛋液
充分融合
第五步：加入巧克力溶液，继续用电动打蛋器打匀。
加入巧克力液
搅打均匀
第六步：筛入低筋面粉、三合一速溶咖啡粉和泡打粉，用刮刀翻拌到无干粉。
筛入粉类
翻拌至无干粉
小贴士：喜欢咖啡味道跟更浓郁的，可以使用速溶黑咖啡粉，但切记要减量到5克左右，且适当增加糖量。不喜咖啡的，可以替换为5克可可粉，巧克力风味会更佳浓厚。
第七步：加入回温的淡奶油和牛奶，继续用刮刀翻拌均匀，得到细腻有光泽的面糊。
加入淡奶油和牛奶
翻拌成湿润的面糊
第八步：分次加入15克烘焙用巧克力豆，用刮刀翻拌几下大致均匀即可。
加入巧克力豆
第九步：拌好的面糊装入裱花袋备用。没有裱花袋的这步请跳过。
装入裱花袋
第十步：纸模放入玛芬六联模中，如果使用硬挺的纸杯模具，就不需要使用玛芬六联模了。裱花袋尖端剪大口，挤入大约4分满的面糊，然后按入2~3颗豆沙球，继续挤入面糊达到9分满模。表面再撒上少许巧克力豆。没有裱花袋的小伙伴，用勺子将面糊舀到纸模里就可以。
按入豆沙球
表面撒巧克力豆
第十一步：烤箱预热到上下火、180度，中层，烤制约30分钟，最后5分钟表面加盖锡纸以免表面上色过深。
烤制
请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。
烤好的蛋糕出炉后待稍微散热后自玛芬六联模中脱出，不烫口就可以食用了。脱模时要小心些，因为才出炉的蛋糕十分软嫩，太粗暴的话搞不好会破相哦。
成品图1
成品图2
这款小蛋糕软香可口，散发着醇厚的巧克力浓香，细品之下又有淡淡的咖啡香气，加上软糯的豆沙球夹心，口感十分丰富，甜度也是刚刚好，并不会觉得过于甜腻。冷却后的蛋糕会变得略微紧实致密，又是另外一番风味。要说槽点，就是热量有那么点高
D. 蛋糕上的巧克力装饰怎么做
用专业的烘培用的巧克力，入热水融化，装入裱花袋。
E. 介绍下简易巧克力装饰蛋糕的常见做法
巧 克 力 装 饰 蛋 糕 的 做 法
12、在蛋糕面上撒上少许巧克力屑，装饰上巧克力叶和花，这款蛋糕就完成了。
小贴士
1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很轻松的削下来了；
2、天热时，巧克力花容易化，要注意冷藏。
F. 巧克力小蛋糕应该怎么做
材料
巧克力50克，植物牛油40克，鸡蛋1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，清水1汤勺，生粉少许
做法
1.将巧克力和植物牛油放入碗中隔水加热至溶，且搅拌均匀做成巧克力酱。
2.鸡蛋和砂糖一齐打发至表面有均匀泡沫，加入巧克力酱及水搅拌均匀。
3.将低筋面粉筛入搅拌成糊。
4.蛋糕模内涂上薄薄一层油，均匀筛入薄薄的生粉，将蛋糕糊倒入模中约8分满。
5.放入冰箱中冷藏30分钟。
6.烤箱预热220度，烤5分钟即可。
G. 巧克力玫瑰花蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
巧克力玫瑰花蛋糕的做法
制作海绵蛋糕，准备食材。黄油和水一起坐热水融化备用。
我们开始做玫瑰花部分，玫瑰花瓣要遵循13579的花瓣原则，这样一层一层才能自然均匀。花瓣制作如果模具最好，我是纯手工制作，每片花瓣要求，长度高度厚度都差不多，花蕊部分的花瓣 我都是手捏的。花瓣要自然外翻。
玫瑰花的下面部分，花瓣要求要大，手工无法捏制，所以我采用油纸擀压花瓣，花瓣的长度和高度，我都用尺子量过。然后用刀切除花瓣形状。包花瓣要求一层压一层。如果意会不了，可以观察下花瓣的结构。
成品
H. 蛋糕上的巧克力装饰怎么自制
做巧克力饰的材料最好用专业的烘培用巧克力，这种巧克力的融点相比一般市售的巧克力要偏高一点，做成型后不会出现我们用手拿就化掉或者粘在手上的情况，操作起来比普通巧克力要容易成功。
巧克力装饰片
1.烘培用黑巧克力放小碗里，隔热水融化，热水温度不要太高，用手摸下，感觉稍稍有点烫就可以了，温度太高会影响巧克力的品质。
2.在桌上铺一张油纸,把融化好的巧克力倒点在油纸上，趁热用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片状，动作要快，否则巧克力凝固了，就会抹的坑坑洼洼的。这个抹平的步骤可能新手会觉得有点难，不过多操作几次就会了。
3.巧克力抹平后马上用抹刀或者橡皮刮刀在巧克力上划出长方格，再把长方格对角线划一下,成为长三角形，划好就不要去动了。
稍等两三分钟，巧克力凝固后，一手托起油纸，一手轻轻把巧克力从油纸上剥离，分开成小片.这个时候手势要轻哈。
热水融化白巧克力，装入裱花袋，用剪刀把裱花袋前端角处剪出一个小口子，把白巧克力挤出你想要的点状或者条状在刚才做好的黑巧克力片上，过了两分钟，白巧克力凝固，就可以用来装饰蛋糕了。
I. 草莓巧克力奶油小方蛋糕
草莓巧克力奶油小方蛋糕
蛋糕胚食材：蛋 4个,玉米油 40g,水 70g,低粉 48g,可可粉 12g,糖 40g
巧克力香缇奶油：淡奶油 250g,黑巧克力 40g,糖 15g淡奶油+糖煮至微沸，倒入巧克力中搅拌至融化，盖上保鲜膜冷藏一晚
做法：
1.分离蛋白和蛋黄备用
2.玉米油与水混合加热至微沸，加入可可粉搅拌均匀
3.筛入羡纳低粉搅拌至无干粉状；待面糊温兄闷没热时加入蛋黄混合均匀备用
4.糖分3次加入到蛋白中，打发至大弯钩状
5.取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻罩桥拌均匀
6.倒入垫了油布的模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右出炉脱模，盖上油纸晾凉
7.将冷藏一晚的巧克力奶油打发，草莓切块，蛋糕胚压出3片备用
8.模具中放入一片蛋糕胚，抹上一层奶油，铺上草莓，然后在草莓上再抹一层奶油
9.重复步骤8，在上面盖上蛋糕胚冷藏两小时后，挤奶油花，装饰上草莓即可
J. 怎么做巧克力铲花蛋糕
1、将巧克力隔水融化成浆状，放在大理石台面上，用铲刀均匀的抹平在大理石表面，反复抹平至巧克力完全凝固，表面光滑，再将四周毛边去除。
2、将铲刀放在巧克力边缘，与巧克力的边缘线保持45度角左右，铲出6瓣三角形花瓣。
3、在花瓣根部喷上一层绿色喷粉，用手轻轻的抹平至喷粉渗透到巧克力表面。铲刀放在巧克力边缘，右手拿刀，左手食指放在铲刀边缘，手指尖大约露出0.5厘米，压在巧克力表面，铲刀略微向外倾斜10度角左右。
4、将铲刀放低，两只手配合同时向上直推铲出花形。
5、左手捏住花形根部，右手捏住根部边缘弯曲，将边缘接口接在一起，形成立体的花形。
6、将水果刀加热，在巧克力边缘烫出锯齿纹路。