㈠ 奶粉海绵蛋糕怎么做
方子可以制作15cm（六寸）海绵蛋糕一个，切块填馅儿后制成4块奶酪海绵蛋糕。
用料
分蛋海绵蛋糕
鸡蛋（60g以上）2个
细砂糖66g
低筋面粉66g
黄油17g
牛奶26g
水饴（没有用蜂蜜替）4g
奶酪夹馅
奶油奶酪130g
糖粉25g
淡奶油45g
表层沾粉
奶粉20g
糖粉4g
奶酪海绵蛋糕的做法
准备工作：
蛋白蛋黄分开，
模具垫油纸，
黄油、水饴（蜂蜜）、牛奶一起放入微波炉耐热小碗中，烤箱预热160度。 步骤1
用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡接近干性发泡，提起打蛋器形成大弯钩，细腻、有光泽的程度。
如果你掌握不好这个度，可以直接打到干性发泡。
蛋白一定要打发到位，不然可能导致消泡长不高。奶酪海绵蛋糕做法 步骤2
向蛋白霜中加入蛋黄，每次加一颗，每次加入后用电动打蛋器低速打匀。 步骤3
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至看不见干粉。奶酪海绵蛋糕 步骤4
将装有黄油、牛奶、水饴的小碗放入微波炉，加热三十秒左右，至黄油完全融化。稍微搅拌混合物，使其退去热气并大致混合。奶酪海绵蛋糕
将混合物倒入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。奶酪海绵蛋>的做法 步骤6
倒入模具中，轻震两下震破大气泡，放入预热好的烤箱中下层160度烤30-35分钟（我烤了30分钟），至表面上色。取出蛋糕后脱模去除油纸，倒扣在烤网上晾5分钟，然后翻面正放在烤网上晾凉。奶酪海绵蛋糕法 步骤7
晾凉过程中制作内奶酪内陷。
奶油奶酪、淡奶油、糖粉一起放入微波炉用碗中，覆保鲜膜，保鲜膜戳几个洞，放入微波炉加热，每加热30秒拿出来搅拌一下，直到形成顺滑无颗粒的奶酪糊，我共加热了四次总计2分钟。
这一步也可以隔热水加热搅拌完成。
如果处理好的奶酪馅儿流动性较强的话可以稍加冷却再夹，奶酪馅的状态应该是类似沙拉酱的浓稠度的。奶酪海绵蛋糕做法 步骤8
晾凉的海绵蛋糕切成四块，每块的截面再横切一刀成两层，但不要切断。奶酪海绵蛋糕<超红奶酪包的软妹!>的做法 步骤9
中间夹层填入奶酪馅抹平，用黄油刀抹蛮方便的。
直角的两个切面抹上奶酪，用抹面刀抹平。奶酪海绵蛋糕的做法 步骤10
将抹了奶酪的两面放入奶粉与糖粉混合物中沾一下，完成。奶酪海绵蛋糕<做法 步骤11
小贴士
也可以用自己喜欢的其他海绵蛋糕方子做蛋糕底。
我和家人都可以接受这个浓郁程度，毕竟都是奶酪脑残粉，但是有些同学怕腻的话，可以减半做奶酪馅，或者直接省略夹层，直接抹切面就好。
也可以用牛奶代替鲜奶油，减轻负担。
㈡ 蛋糕店的海绵蛋糕怎么做
按照较为专业的制作食谱,一般需要在全蛋液中，加入鸡蛋重量约70%的白砂糖，充分搅拌均匀，使食材中充满气泡，然后用手持搅拌机对食材进行低速搅拌，增加食材的细腻气泡量。加入干面粉后为了搅拌出能够支撑蛋糕的“支柱”，必须对食材进行多次充分搅拌，使蛋糕具有细腻的口感，但是也不是搅拌的次数越多越好，搅拌过度，容易破坏面粉中的面筋组织，搅拌的过程也是有诀窍的。这一次我非常详细的介绍了一下“杰诺瓦士搅拌法”，掌握正确的搅拌法，能够让蛋糕得到更美味，更理想的口感，非常适合新手练习。
㈢ 准备自己在家里做海绵蛋糕，具体的步骤是什么
海绵蛋糕是最传统的蛋糕品种，也是制作很多调味蛋糕的基础，其营养丰富、制作简便，但最关键的环节是配料和打发的过程一定要均匀。如今网络时代，获取配方很容易，我觉得比配方更重要的是懂得制作蛋糕的技巧和原理。知其然知其所以然，更重要。所以我的配方，比较喜欢把烘焙中的注意点讲细讲透。我家的小开心马上就要周岁了，麻麻想亲手给他做个生日蛋糕，为了到时候不掉链子，赶紧先做个蛋糕胚练练手～ 口感非常好，就是厚度不满意，看来到时候得烤两个叠起来用了～
㈣ 法式海绵小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的美味做法
1、原料备用。
2、蛋黄加30克糖。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
5、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。
6、加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
7、筛入低筋面粉。
8、用刮刀拌成均匀的面糊。
9、将面糊倒入纸模内，八分满。
10、均匀的撒上椰蓉。
11、烤箱预热，180度，上下火。
12、烤20分钟左右，取出晾晾。
小贴士
为了缩短搅拌时间，当打发的蛋白与蛋黄稍微搅拌后，即可筛入粉类。法式分蛋海绵蛋糕的配方，液体的份量较少，最后可利用橡皮刮刀将粉料压入蛋白内的方法，即可轻易地拌和均匀。
㈤ 请介绍下海绵红豆蛋糕的常见做法
海绵红豆蛋糕的常见做法
主料
6
倒入模具中，震出大气泡之后，放入红豆粒，烤箱预热后150度35分钟 。
7
烤好了，不需要倒扣，也没有回缩，挺好的。
㈥ 海绵蛋糕怎么做好吃
材料 ：
鸡蛋150克（带壳）
细砂糖95克
低粉90克
黄油23克
牛奶36克
制作如下：
1、将细砂糖分三次加入蛋清中，打发到蛋清硬性发泡即可，所谓硬性发泡就是提起打蛋头，蛋白呈现直立尖角状
小贴士：
没有黄油的话，可以用无味的食用油代替
㈦ 巧克力蛋糕怎么做
食材明细
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
鸡蛋2个
牛奶60ml
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
14
外边的巧克力皮是脆脆的，里面的蛋糕是湿软细嫩的，很不错的口感！
巧克力蛋糕的做法步骤
小窍门
买不到原装的亲可按下重量酌情配制。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
㈧ 求海绵蛋糕做法
海绵蛋糕做法如下：
食材：鸡蛋（单个约60克搜答左右）6个 玉米油30克 细砂糖100～110克 柠檬汁几滴 玉米淀粉5克（打发蛋白用） 低筋粉150克
做悄迹法：
1.准备好食材和工具.取干净无水无油大点的容器分离蛋清蛋黄，蛋清拿去冷冻.面包机桶铺好油纸，低粉提前过筛
2.碗中加入玉米油、蛋黄搅拌均匀备用
3.取出冷冻好的蛋清滴入柠檬汁，打发至粗泡分三次加入细砂糖.第三次加糖时加入5克玉米淀粉，将打发细腻有光泽提起打蛋器呈直立小尖角状
蛋世运慧白一定要打发到位，可参考图片状态
4.面包机按6烘烤提前预热5分钟.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用画“Z”“J”的手法搅拌均匀.倒入余下的蛋白霜中用同样手法搅拌混合均匀，注意手法切勿画圈搅拌防止消泡
搅拌时动作轻柔迅速，注意手法防止消泡影响蓬松度
5.将蛋糕糊倒入面包机桶，轻震出气泡.放入预热好的面包机（小心防烫伤），盖上盖子启动6烘烤设时50～60分钟.
这里多烤了几分钟上色略深，但不影响口感. 不同面包机烘烤时间需灵活调节
㈨ 全蛋海绵蛋糕配方比例
全蛋海绵蛋糕配方比例