⑴ 古早蛋糕哪个口味好吃
偏爱古早味，入口香甜，湿润绵软，加了橙汁更是橙香满满
用料
- 玉米油 70克
- 低筋面粉 95克
- 100%橙汁 65克
- 蛋黄 6个
- 盐 1克
- 蛋清 6个
- 柠檬汁 5滴
- 细砂糖 45克
做法步骤
1、古早模具首选固底，如果用活底的模具要包3层锡纸，高度不够8-10CM的可以用硬纸板加高。再按模具大小剪两张油纸，交叉放入模具内部
2、低筋面粉过筛两次备用
3、玉米油放盆中加热至出现油丝丝
4、把低筋面粉一次性倒进去，搅拌均匀
5、加入橙汁继续拌匀6、把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入盆中
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7、划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了
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8、蛋清加柠檬汁，分三次加细砂糖，打发至湿性发泡，大弯勾状态
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9、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
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10、倒入蛋白霜中
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11、继续翻拌均匀
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12、倒入模具中
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13、烤盘中放2CM高的冷水，把古早模具放在上面
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14、送入预热好的烤箱，150度烤70分钟
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15、马上出炉，提着油纸把蛋糕拎出来，放在晾网上，把四周的纸扒开，晾凉
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16、口感一级棒
⑵ 怎样制作简单又好吃的蛋糕啊
现在很流行的戚风蛋糕就是不错的选择。其实蛋糕的做法都是通用的。只是配料什么的有些不同。比如说戚风蛋糕，蛋糕胚柔软蓬松，甚至是很有弹性。选择尺寸合适的中空蛋糕模具，用低筋面粉黄油牛奶砂糖加上蛋黄液制作蛋糕液，想要奶味足一点的可以加上适量炼奶。也可以加上几滴柠檬汁，这样可以让蛋糕胚的口感清爽一点，不会那么腻。可以用之前分离蛋黄留下的蛋白来做蛋白霜，注意按照一个方向搅动，有电动搅蛋器就更好啦。蛋白大发到像奶油一样的质地就可以了。调整下烤箱温度设定时间就可以啦。但是我一般觉得光是戚风蛋糕味道会比较单调，口感会腻，所以我会用吉利丁片做一层果冻质地在蛋糕胚上，这样不仅让蛋糕看起来很好看亮晶晶的，还增加了别的口感，风味更佳。
其实做蛋糕不难的，毕竟蛋糕胚的做法基本一致，重要的是后续的装饰调味稍微复杂了点，多做几次就好了，做蛋糕是充满乐趣的，就算困难了一点也会很有意思的。
⑶ 重磅蛋糕怎么做
重磅蛋糕
用料
低粉 150克
无盐黄油 150克
全蛋液 170克
糖粉 90克
重磅蛋糕的做法
黄油室温软化至软膏状
加入糖粉，用电动打蛋器头先搅拌下防糖粉飞溅，然后打发黄油至颜色变浅，体积膨胀
全蛋液打散，分5--6次加入到打发的黄油中，每一次都要用电动打蛋器搅打均匀后再加下一次
筛入低粉，刮刀翻拌至无大的干粉颗粒、面糊呈现顺滑状（大约需要翻拌60-80次）
翻拌好的面糊倒入六寸高变圈蛋糕模具，表面整形平整
震模，入提前预热的烤箱中下层，模具下放烤盘隔热，上下火140度大约需要70分钟出炉（最后十分钟转热风循环功能）
烤制过程中发现表面上色均匀时，打开烤箱门，切刀沾水在蛋糕表面划“十字”后继续烤至自己喜欢的颜色
出炉震模，无需倒扣，自然冷却
刚出炉的重磅蛋糕表皮酥脆，内部组织密实，摸起来硬棒棒
密封盒底部铺锡纸，将蛋糕密封回油
回油后整个蛋糕奶香浓郁，口感润泽
小贴士
①重磅蛋糕是一种常见的基础蛋糕，此款蛋糕的特点是内部组织扎实细腻，奶香浓郁，口感润泽。早期源于四种配料各占一磅而得名。
②为了避免冷藏蛋加入到黄油中容易出现油水分离现象，方子里的全蛋液需用常温下保存的鸡蛋，蛋液一定要分次加入
③刚出炉的重磅蛋糕虽然颜色垂涎欲滴，但摸起来硬棒棒的感觉会让你怀疑人生，不要着急，需要记住的是此款蛋糕需要密封回油，在回油的过程中，蛋糕中的黄油会浸透整个蛋糕组织，使蛋糕变得柔软湿润，如果你吃腻了软妹子戚风和干汉子海绵，不防试一试这款特殊的重磅
④此配方为六寸高变圈金模八分满用量，如果想要满模，请按比例自行调整用量即可
⑷ 最棒的香蕉磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
最棒的香蕉磅蛋糕的做法
黄油室温软化，加糖打发至颜色发白，体积蓬松。
在1中分次加入蛋液搅打搜族扰至完全融合，一世旦开始穗卖加入蛋会有油水分离的状况，继续搅打即可消失。倒入香蕉泥拌匀。
面粉，苏打粉，肉桂粉(可不加)盐过筛加入2中，加入香草精。
将面糊拌匀至无粉状态，倒入抹上油并洒上面粉的2lb磅蛋糕模。
预热好的180度烤箱烤60分钟左右，后期随时关察，表面金黄，牙签插入取出干净不带面糊即可。
小贴士
1. 个人觉得香甜温顺的香蕉和温暖辛香的肉桂粉很搭，口感更分丰富
2. 如果觉得面糊过干，可在2中加入两三匙的全脂牛奶或淡奶油增加湿润度
3. 蛋糕烤至30分钟左右可拿出来观察一下，如果表面上色过深可加盖锡箔纸避免烤糊
4. 香蕉最好选用熟过头的，很干很粉的烤出来外型漂亮
5. 可以依个人喜好在面糊搅拌无粉后加入坚果或干果碎拌匀
⑸ 好吃又简单的蛋糕做法
对于刚刚接触烘培的人来说，蛋糕在他们眼里看来是非常的复杂难做的。经过自己的实践摸索，其实也没有大家想象的那么复杂，分享给大家一款特别简单又美味的蛋糕方子。无需准备特别复杂的食材，即使是新手也能轻松搞定。
首先要准备我们需要的工具和食材。鸡蛋，低筋面粉，糖粉或者白糖，橄榄油或者黄油。工具需要的是厨房的电子秤（把食材精确到克数，可以完美的复制好吃的蛋糕），一个无水无油的大盆，打蛋器（电动的最好，没有也没有关系）烤箱。
把鸡蛋100克鸡蛋（大小适中三个左右）蛋清蛋黄分离之后，把蛋清放进无水无油的大盆里面，蛋黄放一边备用。蛋清里面加入40克左右的白砂糖，用打蛋器打发（没有打蛋器，就用筷子隔着热水打发）直到蛋清发白膨胀到之前的四倍左右。接着把蛋黄打散，加入30克左右的黄油，再把蛋白加入进去，快速的搅拌均匀不要消泡了。
把60克左右的低筋面粉，过筛之后倒入打发的鸡蛋里面，最后把做好的蛋糕液，倒入准备入烤盘里面，两手端着烤盘的两侧，用力的震一震，把蛋糕里面的大泡沫震出来。烤箱预热180度，20分钟左右的时间取出烤盘，倒扣从高处把蛋糕摔出来，这样能够防止蛋糕回缩塌陷。晾凉之后，就品尝美味吧~
小伙伴们，看懂了没？是很简单吧，而且做出来的蛋糕非常的绵软香甜，无论是配果酱还是单吃，味道都是棒极了，赶快去试试吧。
⑹ 蛋糕怎么做好吃
由于现在不能出门，大家都闷在家里，很无聊，就会制作很多的美食来打发时间，这段时间，看到非常多的朋友都开始用面粉制作美食了，制作很多的蛋糕和面包，制作最多的莫过于电饭煲蛋糕了，看起来非常的松软，但是也有一部分做出来成了蛋饼，这说明电饭煲蛋糕不太好做。吃起来口感倒是不错。既然很多朋友制作电饭煲蛋糕失败了，那不妨试一试另外一种做蛋糕的做法。
蛋糕怎么做好吃？
蛋糕的制作方法有很多，全民制作的电饭煲蛋糕只是其中非常简单方便的一种，这个蛋糕之所以受欢迎，主要是因为电饭煲是家庭中常见的一种制作美食的工具，制作起来很简便，口感也是很不错的，但是也有很多人做失败了，今天就给大家分享一个比电饭煲蛋糕还简单的做法，用平底锅就能制作出来，而且颜值和口感都是特别棒的蛋糕，这个蛋糕叫做舒芙蕾蛋糕。
结语。
这个舒芙蕾蛋糕的做法是不是很简单，如果大家制作电饭煲蛋糕的时候，制作失败了，不妨试一试这种蛋糕，用料做法都简单，而且老人孩子都很喜欢吃。做过不少蛋糕的做法，我最喜欢吃的就是这个舒芙蕾蛋糕了，松软香甜，口感特别好，喜欢的朋友一定要试一试。
⑺ 简单易做的8寸戚风蛋糕怎么做
用料
鸡蛋4个尽量挑大个的（冷藏过的）
牛奶（水也一样）65克
低筋面粉80克
玉米淀粉12克
油（色拉油要没有味道的）45克左右都可以
糖65克（蛋清里）
盐1.5克（可以不那么精细）
柠檬汁几滴（也可省略）蛋清里
香草精几滴（也可省略）
步骤 1
两个碗一定要无水、无油干净的。蛋清和蛋黄分别放在两个碗里，蛋清里不能有水、油、一点点蛋黄也不行。
步骤 2
第三步是:面粉和淀粉称好分两次筛入蛋糊里，搅拌时手动打蛋器呈一字来回打动，直到面糊呈顺滑无颗粒状，放在一边备用。
步骤 3
第二步是:蛋黄里加入（家里没有牛奶加的水）牛奶、油、盐，香草精几滴搅拌、盐要合蛋黄糊融合。我一般不加糖，如果喜欢甜一点的可以加15克。
步骤 4
现在开始打蛋清：加几滴柠檬汁、蛋清打到鱼泡眼状加入一半的糖。蛋白里的糖亲们最好不要减
步骤 5
打到糊糊状加入最后的糖，蛋清搅拌时，打蛋器像画圈圈一样朝一个方向打。
步骤 6
蛋清要打到提起打蛋器、呈直起的小尖尖就好了。顺便啰嗦一下，小尖尖呈弯钩状可以做戚风蛋卷。
步骤 7
取蛋白一半加入蛋黄糊里，勺子从下向上翻拌，千万不要画圈圈，这样蛋白会消泡的做出来的蛋糕就不松软。翻拌好加另一半蛋白用一样的方法，如果有比较大的蛋白团不好翻拌用切的手法。现在可以开烤箱了，我一般150度，考虑到放进模具时烤箱温度会下降，大家可以调高温度10-20度，模具进去后恢复150度。
步骤 8
翻拌好了就是这样的，蛋白与蛋黄充分融合也看不到有面粉颗粒感就是完美的。
步骤 9
将混合均匀的蛋黄糊倒入8寸模具中，晃动模具平整后、台面垫一块抹布用力震出里面的气泡。放入烤箱中下层，150度35分钟转180度20分钟。我一般会加烤10分钟确保蛋糕完美烤熟。如何判断蛋糕烤好没，蛋糕涨到一定的高度后不在涨了，并且有回落，再烤几分钟蛋糕就烤好了。步骤 10
蛋糕烤好后立刻从烤箱里拿出来，震两下倒扣放在烤网上。冷了就可以脱膜了。要裱花的话可以用脱膜刀把周围的蛋糕削去掉。
小贴士
我发现我好啰嗦哟、哈哈哈。如果发现有不足的后续再补。有人说为什么要加盐和玉米淀粉呀？盐可以起稳定性，玉面淀粉可以使口感更细腻，帮助蛋糕长得更好。
好多人说为什么不能满模，告诉大家我一开始也是5个蛋的，每次烤的都超过模具好多不利于裱花，因此自己将配方改为4个蛋的。如果一开始做的不是很成功的亲，请用5个蛋来做肯定会满模的。
⑻ 有哪些好吃的夹心蛋糕值得推荐
夹心蛋糕吗，我比较喜欢吃奥利奥，这个也是我最喜欢吃的一种，然后就是酸奶面包，就是乳酸菌小口袋，也很好吃，还有蒸蛋糕，也是最爱吃的几种蛋糕，这些都很好吃，希望我的回答可以帮助到你。
⑼ 想要一个婚礼蛋糕，大家有什么好的创意吗
创意婚礼蛋糕是指新人在婚礼当天为自己准备的一个与众不同的婚礼蛋糕，这也是想要举办一场创意婚礼主题必备的元素，新人在切蛋糕的环节可以向宾客展示这个蛋糕具体有哪些不同之处，年轻人可以将自己想要的蛋糕样式提前和制作师傅沟通好，看下可行性如何，制作一个合自己心意的婚礼蛋糕，为婚礼增加更多别致的元素。