⑴ 红糖枣泥戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋白 5个
红糖 40g
蛋黄 5个
玉米油 30g
牛奶 50g
枣泥 100g
低筋面粉 100g
红糖枣泥戚风蛋糕的做法
利用泡芙花嘴给红枣去核。方法就是，花嘴尖端从红枣一头插入，之后慢慢旋转，从另一头出来，这样红枣核就能轻轻松松去掉啦。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤1
处理好的红枣倒入奶锅，加入水，水量大概和红枣齐平。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤2
中小火熬煮，一直煮到看不见水分，大约十几分钟即可。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤3
煮好的红枣倒入料理机中，把它打成细腻的枣泥。如果枣泥较湿，可以倒回奶锅翻炒一下。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤4
蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤5
加入枣泥，一样画“Z”字搅拌均匀即可。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤6
筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，190℃。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤7
红糖先过筛，这样方便后面的打发。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤8
往蛋白中分3次加入红糖，用电动打蛋器打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的红糖。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的红糖。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的红糖。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是直立的尖峰即可。）红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤9
取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤10
再将蛋糕糊倒回蛋白霜中，继续用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤11
将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤12
送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤45分钟。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤13
出炉后震两下，倒扣放凉。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤14
可以借助脱模刀，或者手工脱模。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤15
切开之后就可以开吃啦。红糖枣泥戚风蛋糕的做法 步骤16
小贴士
1.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
2.夏天的话，蛋清分好之后可以连同打蛋盆放到冰箱冷冻，等到做好蛋黄糊再拿出来，这样低温的蛋清很容易打发，并且更加细腻、稳定。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。
4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.蛋糕除了之后要震两下，这样可以震出热气，记得要倒扣脱模。
6.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模，否则蛋糕容易塌陷。
⑵ 红糖枣泥纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材清单
大枣16个
鸡蛋4个
红糖80g
低筋面粉110g
植物油30g
清水60g
烹饪步骤
1/17
红枣煮透
2/17
捞出
3/17
去皮
4/17
去核过筛
5/17
累成狗。。。
6/17
植物油加水
7/17
再加枣泥
8/17
搅拌均匀备用
9/17
蛋白蛋黄分离
10/17
蛋白分三次加入红糖打发至小弯钩
11/17
再加入剩下的蛋黄，打匀。
12/17
打匀就可以了
13/17
然后加入面粉翻拌
14/17
最后加入备用的枣泥
15/17
装入纸杯，烤箱预热150度，150度烤55分钟，中层。
16/17
里面很细腻
最后一步
口感好
小贴士
煮红枣尽量煮久一点，比较好去皮。但是煮久了水分相对比较多，清水就要适量减少。
⑶ 枣泥海绵蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
食材
主料
红枣
500g
冰糖
50g
辅料
清水
50g
葵花籽油
30g
澄粉
30g
步骤
1.红枣洗净泡1小时，冰糖砸碎，澄粉或玉米淀粉，葵花油或其他食用油均可；
2.将红枣放入锅内，清水要没过红枣，开锅后中火煮30分钟，煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会，凉透将每个枣剥皮去核；
3.将枣肉放在一个筛子里过滤，如果怕麻烦可以省去这一步，不过过筛的枣泥特细腻；
4.锅里放50克清水将冰糖融化，接着放油炒几下，再将枣泥、澄粉放入，炒至浓稠即可。
小贴士
温馨提示：
1、500克红枣，煮熟后是700克，出成品枣泥400克。枣的含肉量不同，出成品枣泥的量略有不同。
2、为了省时省力，制作枣泥的红枣应选择大而肉厚的。
3、枣一定要煮熟、煮透、凉透，这样非常容易剥皮。
4、一次可以多做一点，用冷冻保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻，一点也不影响枣泥的品质。
5、炒好的枣泥放凉会比热的时候稠一些，所以一定要掌握好出锅时的浓稠度。