1. 食材称重放入无水无油的盆中
2. 牛奶和油混合打匀，加入蛋黄打匀
3. 蛋清加入几滴柠檬汁和糖
4. 面粉过筛入蛋黄液中拌匀
5. 蛋清用打蛋器打成细腻泡沫状不滴落
6. 取三分之一蛋清放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
7. 拌匀的面糊倒入蛋清中翻拌均匀
8. 取一小勺面糊加入少许红曲粉拌匀，烤盘中放一张大的油纸，烤箱预热150度，先将红色面糊以小圆点状放在油纸上入烤箱烤3分钟
9. 取出烤盘，倒入拌好的面糊，轻摔二下震出气泡，放入烤箱150度烤25分钟左右
10. 取出蛋糕倒扣在烤架上，撕下油纸，放凉
11. 冷却的蛋糕翻过来，摸上一层蓝莓酱
12. 用油纸包裹蛋糕卷起，油纸两边拧紧，放入冰箱冷藏2小时定型。
13. 冷藏后的蛋糕卷取出切块即可食用
B. 怎么做出好吃的蓝莓蛋糕呢
用料1 (蛋糕片)
低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许
用料2 (蓝莓奶油馅)
蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面装饰)
蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML，约1.5克)新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量
用料4 (朗姆酒糖浆)
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
蓝莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。
7.烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。
11.再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。
12.定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸，不用也可)。
13.1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠(不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开)。
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了。
C. 产妇吃蓝莓蛋糕可以吗
坐月子时是可以吃蓝莓的。
蓝莓蛋糕的做法推荐：
用料
蓝莓 15颗~20颗
白砂糖（蓝莓酱用） 5g
奶油
淡奶油 350g
白砂糖 30g
6寸戚风蛋糕 1个
装饰
蓝莓 5颗
天竺草（还是天竺木，我忘了） 适量
蓝莓蛋糕的做法
蓝莓用勺子碾碎，加5g白砂糖进不粘锅小火煮蓝莓蛋糕的做法 步骤1
熬到这个颜色，果肉没有发绿的就算可以了。不要加水，因为这一部分的果酱要加入打发好的淡奶油的。
熬蓝莓酱的时候人不要走开，两分钟就熬好了。蓝莓蛋糕的做法 步骤2
蓝莓酱出锅后坐盆凉水降温，降温后加入打发好的淡奶油中。
留一点打发好的原味奶油出来后面裱花用。
然后抹面（具体过程移步我上一个菜谱）。蓝莓蛋糕的做法 步骤3
我用的这两个花嘴。蓝莓蛋糕的做法 步骤4
我习惯先挤上一种花，留下空间再挤另一种。蓝莓蛋糕的做法 步骤5
最后用8齿花嘴挤完，切上蓝莓和天竺草装饰就好了。（因为今天写菜谱的时候，顾客定制的别的样子，以后替换后两步图片）
D. 制作蓝莓蛋糕的步骤 和详细步骤
13
成品欣赏。
E. 好吃又好做的蓝莓蛋糕做法
1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用
2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状
F. 蓝莓蛋糕好吃的做法是什么
蓝莓蛋糕的好吃做法，实际上就是普通的做法，跟普通蛋糕没有做过区别的
只不过在做的时候会加上一些蓝莓果酱或者蓝莓干，蓝莓水果之类的
G. 蓝莓蛋糕怎么做好吃呢
蓝莓蛋糕怎么做好吃
用料 ：蓝莓判铅亏（喜欢蓝莓味浓郁加量） 15颗~20颗 白砂糖（蓝莓酱用，喜欢清淡可以减掉这部分糖） 5g 奶油 淡奶油 350g 白砂糖 30g 6寸戚风蛋糕 1个 激做 装饰 蓝莓 5颗 迷迭香/薄荷 适量
蓝莓蛋糕的做法
蓝莓用勺子碾碎，加5g白砂糖进不粘锅小火煮
小贴士
蓝莓酱里面不加水！在边上看着！不然熬干了！
H. 蓝莓蛋糕的家庭版做法
用料
蛋糕底：鸡蛋 2个糖 60克低筋面粉 50克杏仁粉 20克草莓果冻：草莓果酱， 20克草莓果冻：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓酱 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：蓝莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克
做法步骤
I. 蓝莓蛋糕好吃吗 怎么做家庭版
蓝莓蛋糕好吃吗？怎么做家庭版的呢？蓝莓蛋糕的味道还是比较不错的，家庭版的做法就是自己呢，打¥1蛋糕坯子，然后呢，将蓝莓撒在奶油上面用奶油拿包裹在蛋糕，上面也还是可以做的。
J. 用蓝莓怎么装饰蛋糕图片
这么多人喜欢蓝莓，那么就来个蓝莓蛋糕吧！
主料
淡奶油400克、低筋面粉120克
辅料
细砂糖115克、牛奶75克、鸡蛋4个、玉米油70克、柠檬几滴、泡打粉4克、芒果4个、蓝莓250克、糖粉40克、车厘子10个
蓝莓蛋糕步骤1
先准备好做蛋糕的材料，称好重量。
步骤2
打蛋白糊的盆要无水无油，蛋清里面不能掺一点蛋黄液确保打蛋盆里无油无水。将鸡蛋黄与蛋清分离后，蛋黄内加入白糖45克打匀，加入玉米油70克搅匀，加入牛奶70克，筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，拌匀备用。
步骤3
蛋清加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打发，分三次加入白糖打至干性发泡。挑三分之一打好的蛋白到拌好的蛋黄面糊混合搅拌，拌匀再挑三分之一蛋白进蛋糊内搅拌匀，再把最后的蛋白与蛋糊混合搅拌，混合蛋白糊蛋黄糊，一定要注意用橡皮刀按炒菜的方式从下往上翻拌均匀，防止消泡，放入蛋糕模具中，抬起模具离台面3厘米以上的位置向下震三次，震出气泡，即可放入烤箱。
步骤4
烤箱预热好后，放入蛋糕到至烤箱第二层，先146度上下火30分钟左右，再162度上下火30分钟。烤好后，取出平摔两下，倒扣在晾架上晾凉备用。
步骤5
蛋糕晾凉后用脱模刀脱模，用锯齿刀分割成三等份。
步骤6
拿出奶油准备好（奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室）。将奶油倒入干净的容器里，加入糖粉，400克奶油40克糖粉，糖粉分三次加入，打到能看到很清晰的纹路后。一边观察一边打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成这部分完成。
步骤7
用抹刀把奶油抹到蛋糕上，一边拍，一边转动裱花台。将芒果去皮切成小块粒，在蛋糕上抹上一层奶油，铺上一层芒果粒，盖上一层蛋糕块。
步骤8
蛋糕面上抹好奶油，然后用裱花枪，装入奶油，制做各种花样，摆放上蓝莓。蛋糕外围相接外挤上一圈奶油，把蓝莓一个接一个摆放上去。
步骤9
放满水果，加了几片薄荷叶做陪衬即可完成一个美味的蓝莓蛋糕。