⑴ 柠檬奶酪慕斯蛋糕·
柠檬奶酪慕斯蛋糕
6寸方形慕斯模具一个
柠檬慕斯
饼干碎60g、黄油30g
奶酪180g、细砂糖30g、淡奶油100g、牛奶60g、柠檬汁20g、吉利丁片8g
1、黄油隔热水搅拌融化，混合饼干碎，倒入模具压平整冷冻旁隐历30分钟
2、奶酪软化加糖搅拌顺滑
3、倒入淡奶油混合均匀携裤
4、吉利丁片用冰水泡软，加入牛奶中隔热水搅拌融化后倒入奶酪糊中混合
5、加入柠檬汁搅拌均匀后倒入模具中冷冻凝固
柠檬镜面
柠檬2片、热水100g、细砂糖10g、吉利丁片3g、柠檬皮屑半个
1、柠檬片放入热水中浸泡后捞出
2、加入糖、泡软的吉利丁片和柠檬皮屑搅拌均匀，倒入模具中运搜冷藏至凝固，脱模后切块装饰
⑵ 好吃无油又健康的柠檬无水蛋糕，是怎样打发的
1、全蛋打发使用的鸡蛋必须是常温鸡蛋，如果冷藏的鸡蛋一定要放置在室温下回温2个小时以上。
2、全蛋打发最易成功的技巧就是隔水打发，水温最好在37度左右，温度过低对打发没有影响，温度过高会将蛋液烫熟，所以温度一定要控制好。
3、糖量的加入对鸡蛋的打发也起着重要的作用，糖加入的越多越容易打发成功，糖量加入较少蛋糕成品的口感会较差，也会容易造成蛋液打发失败。
结语小蛋糕作为日常点心深受大家欢迎，无论是早餐还是加餐都可以来一块，尤其对于早上时间紧张的上班族或者学生，蛋糕的便捷，口感香甜就成为了不二的选择，比起在外购买的蛋糕自己制作一是健康卫生，另一个还经济实惠，关键做起来还很简单，好了今天的分享就到这里感谢大家的阅读！
⑶ [女生宿舍の厨房] 柠檬起司蛋糕的推荐做法
用料
消化饼干 225g
融化黄油 100g
马斯卡彭奶酪 250g
软奶酪 600g
全蛋＋两个蛋黄 2个＋2个
柠檬皮碎 3个
柠檬汁 1个
面粉 4汤勺
白砂糖 175g
装饰
酸奶油 150ml
柠檬酱 3汤勺
树莓 一把
柠檬芝士蛋糕的做法
烤箱预热160℃。
烤具10寸，直径23cm。
烤馍铺上烘焙纸。
小贴士
懒人配方。混在一起，烤一下，就好了。
白砂糖可以根据个人口味加减量。
注意自己烤箱的温度，有的烤箱上色很快但内里还没熟。
多加柠檬酱，够酸爽~！
⑷ 柠檬小方磅蛋糕
清新柠檬小方磅蛋糕
食材：
磅兄丛蛋糕（8连模具/每小格5X5X5）
室温黄油 140g.糖粉 110g.低筋面粉 150g.泡打粉 4g.盐 1g.蛋液 120g柠檬 1个
顶部糖霜
糖粉 100g柠檬汁适量
做法：
1.柠檬用盐搓洗干净，擦出皮屑，加入糖粉拌匀备用
2.室温软化的黄油搅打至颜色发白；加入步骤1的柠檬皮屑糖粉混合物，继续档并搅打至体积变大
3.室温蛋液分6次加入到黄油中，每次都要搅打至黄油和蛋液完全融合再加下一次哦
4.筛入低粉 泡打粉 盐翻拌均匀，再挤入25克柠檬汁混合均匀，装入裱花袋挤入模具，烤箱160度烤23分钟左右出炉晾凉
5.顶部糖霜：糖羡蠢樱粉柠檬汁混合均匀，倒在蛋糕上（柠檬汁一点点加，调的太稀会挂不住哦）再用柠檬片和花朵装饰一下就好了
做磅蛋糕需要注意的两点：
1.黄油一定要室温软化到位，就是用手指可以轻松按下的状态。只有软化好的黄油才可以更充分地和其他材料混合。
2.蛋液要用常温的，而且要少量多次的加入到黄油中，每次都要搅打至黄油和蛋液完全融合再加下一次。这也是避免水油分离的重点哦
⑸ 柠檬慕斯怎么做
柠檬慕斯
材料
2个 柠檬 （柠檬没有就用柠檬汁就行了，量就要自己看了，我都是看着加然后尝尝味的。）
20g 黄油（切小块）
3个 鸡蛋
100g 糖
20g 玉米粉（淀粉，面粉一样用了……为了让慕斯成型而已）
打蛋器（打白雪蛋清……我真的不支持用手打……）
给自己的备注 除2
做法
1、蛋清、蛋黄分离。
2、锅里 + 蛋黄 + 糖，用打蛋器搅拌，刚开始打时（见图1），打到发白才停（见图2）。
3、把柠檬好好洗了，用擦丝器擦皮放入锅中，就要黄色皮的部分，不要白色的部分（见图3 ），+柠檬汁。
4、开小火，锅里搅拌一下（柠檬皮搅拌匀就行），+玉米粉，一直不停的搅拌。
5、当你感觉到锅里的面糊变得有些稠了，关火，+黄油，搅拌。
6、蛋白打成白雪蛋清（我一向加一点点盐）。面糊+白雪蛋清。这一步最关键，注意事项我已经不想说了，我的柠檬舒芙蕾里有写……这些真的是做点心的基础。
7、放小杯，冰箱2小时。
8、取出后放点饼干屑在上面。
⑹ 柠檬奶酪杯子蛋糕的推荐做法
材料
低筋面粉90g鲜奶90g无盐奶油70g蛋黄7个兰姆酒少许蛋白7个细砂糖80g柠檬汁少许奶油奶酪300g无糖优格100g柠檬汁适量糖粉适量柠檬皮屑适量
做法
1
先把无盐奶油加热至冒小泡
1.在柠檬模具中涂一层软化的黄油，涂好后放置一旁备用。
2
准备一个柠檬，清洗干净后在碗中擦出皮屑。
14
将蛋糕脱膜装盘，此时一盘美味可口的柠檬蛋糕就制作成功了。
11将柠檬乳酱挤花袋，在蛋糕上挤出自己喜欢的造型即可
⑺ 浓缩柠檬汁可以用来做什么蛋糕和甜品还有饮料呢
浓缩的柠檬汁可以做蛋糕一一柠檬蛋糕；可以做甜品一一奶油柠檬派，柠檬蛋挞， 柠檬脆片饼干；可以做饮料一一冰爽柠檬汁，蜂蜜柠檬茶。我传送图片以供欣赏，上图是奶油柠檬派，下图是柠檬蛋糕。
⑻ 清爽柠檬磅蛋糕
清爽柠檬磅蛋糕
【材料】低筋面粉一65g、鸡蛋液一70g、黄油一65g、细砂糖一55g、蜂蜜一8g、柠檬一1个、香草精一少许
【外郑和层糖霜材料】糖粉一70g、柠檬汁一10g
【做法】
将柠檬擦出皮削，挤出柠檬汁备用（10g蛋糕糊用，10g糖衣用）。
黄油尘升中加入柠檬皮削和10g柠檬汁混合，隔热水融化备用。
鸡蛋液、细砂糖、香草精、蜂蜜混合，隔温水打发至浓稠状，提起打蛋头，滴落的蛋糊不会很快消失即可。
筛入低筋面粉翻拌均匀，取一点面糊入融化的黄油中搅拌均匀后，再倒入剩余的黄油中继续搅拌均匀。
模具垫油纸，倒入蛋糕糊并震出气泡。送入预热好的烤箱160度，烤25～30分钟左右。出炉的蛋糕晾凉后切掉顶部，使蛋糕平整。
做外层糖霜：糖粉与10g柠檬汁混合（自己观察一下糖霜状态派丛老，太稀的话会挂不住，太稠了不好抹均匀）用抹刀抹到蛋糕上，最后再做装饰即可。
⑼ 柠檬酸奶芝士蛋糕
柠檬酸奶芝士蛋糕
材料
柠檬蛋糕
鸡蛋4个｜糖40g｜柠檬汁25g｜水20g｜玉米油40g低筋面粉65g
柠檬芝士
奶油奶酪250g｜酸奶90g｜糖65g｜淡奶油150g｜吉利丁片8g｜柠檬汁16g
装饰
柠檬皮屑｜淡奶油｜迷迭香｜柠檬片适量
步骤
柠檬蛋糕
1.玉米油+柠檬汁+水搅匀乳化，筛入低粉搅匀后加入蛋黄继续搅匀。
2.蛋清分三次加糖打发有小弯钩，分两次与面糊混合。
3.倒入28x28的烤盘，抹平表面，送入预热好的烤箱155度25分钟。
4.烤好后取出放凉，用6寸模具压两片蛋糕片备用。
柠檬举差敏芝士
1.奶油奶酪软化+糖+酸奶+柠檬汁搅匀。
2.吉利丁片冷水泡软后隔水加热融化，倒入芝士糊中搅匀。
3.淡奶油打至五分发，倒入芝士糊搅匀。
组装
1.一片蛋糕片+一半芝士糊冷冻30分钟凝固后，继续叠加，表面正枝晃平冷冻或冷庆虚藏4小时。
⑽ 快速上桌蛋糕_柠檬蛋糕怎么做