需要准备牛奶,玉米淀粉,椰蓉,细砂糖,这样可以更好的进行制作,需要将这些东西倒入锅中,均匀地进行搅拌进行加热,然后倒入固定的模具中,进行冷却。
‘贰’ 能否指点下白脱牛奶椰蓉蛋糕的美味做法
双倍椰蓉戚风蛋糕的做法
牛奶+食用油+椰子油混合打匀
‘叁’ 蛋糕上常见的彩色小糖,和金属银色小球,你们知道是怎么做的吗
现在的蛋糕种类愈来愈多,家中有电烤箱的,喜爱蛋糕烘焙的朋友们,总是喜欢在家里面自身烤一些蛋糕。家中没有烤箱,又不至于蛋糕烘焙的朋友们,往往会挑选在外面蛋糕房里选购生日蛋糕。记得小时候,蛋糕的花式没有那么多的,哪些大溪地百里香,哪些德国朱古力,全是今天才听说的,之前的生日蛋糕,最好看的花样便是生日蛋糕上边装点五颜六色的小棍子一样的糖块,或者一些银白色圆球。
现如今,目前市面上有售卖外包装好一点的五颜六色夹心巧克力针和银珠糖,这种甜品装饰品都是采用设备批量生产出的,加上成本费划算,那么这些装饰品的价钱都很划算,几元就可以买一大罐。但还是建议不必多吃些,由于这些糖针糖球看起来很好看,可是所含的可可脂与可食用淀粉容易导致人长胖,提议少吃点,偶尔吃上一点,或者用以装饰设计就行。
‘肆’ 椰蓉纸杯蛋糕
椰蓉纸杯蛋糕
食材:困兆
低筋面粉90g
鸡蛋5个
牛奶或清水60g
玉米油30g
细砂糖30g(喜甜可加至50g)
盐1g
玉米淀粉10g(可不加)
步骤:
1.注备好食材。
牛奶可清水代替
食盐可不加,可加柠檬3-5滴
可加10g玉米淀粉,增加粘合度,更软糯
鸡蛋最好是冷藏过的
玉米油可用其他无味食用油代替
2.蛋黄糊:
(1)蛋黄蛋清分离(可用蛋黄分离器)汪扒租。
蛋清用一个大盆,后面打发会很大,这样可不换容器
(2)牛奶中加玉米油,搅拌均匀,倒入稍大盆。
(3)倒入分离好的蛋黄,搅拌均匀。
(4)蛋黄糊中筛入低筋面粉。
(5)用“Z”字形的手法搅拌均匀。注意不要转圈搅!
(6)一直搅拌至无干粉,出现“酸奶”糊糊状。
如果太干太稠,可适量加入牛奶或清水
3.蛋白部分:
分离好的蛋清中加入1g食用盐。(也可加3-5滴柠檬汁)
!!打蛋器打发蛋白:
(1)低档打发至出现大白泡,加入三分之一糖
(2)高档打发至出现粗纹理,加入剩下糖的一半
(3)高档打发至出现细纹理,加入剩余的糖
(4)继续高档打发一会,提起打蛋器,出现有硬度的尖尖
(5)换低档再打发半分钟,完成!
4.蛋糕糊:
(1)将三分之一蛋白取出,放入蛋黄糊中。
这时可先预热烤箱160度10分钟
(2)按照从右上到左下的方向翻拌,从底再翻起到右上按压,直至均匀。注意翻拌!不是转圈搅!
(3)翻拌好倒回剩余蛋此码白中,同样手法翻拌均匀。注意不要翻拌过度!
5.倒入纸杯:
(1)将糊糊举稍高些倒入纸杯。(方法:直接用翻拌棒,裱花袋也可以但不推荐)
(2)倒好后用力震几下,震出气泡。可用尖刮刀在表面划几下去气泡。
6.烘烤:
(1)表面撒一层椰蓉。
(2)放入预热好的烤箱,160度50分钟,注意观察颜色过深可加盖锡纸。
(3)烤好取出迅速侧放晾凉。
温度根据烤箱情况,我试过150度也可,颜色浅些
7.香喷喷的椰蓉纸杯小蛋糕出炉啦!
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‘陆’ 蛋糕控必看!这些世界经典蛋糕你吃过几种
蛋糕控必看!这些世界经典蛋糕你吃过几种
一、墨西哥巧克力蛋糕
巧克力蛋糕起源于墨西哥,它是一种以巧克力、蛋、面粉为主制成的蛋糕常见于生日派对及婚礼,是常见的甜品之一。它的种类繁多,适合各年龄段的人食用。据美国饮食协会研究表明,巧克力中含多酚物质,每天食用200克巧克力对人体健康有诸多好处。
二、英国胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕是英国的经典蛋糕。19世纪的瑞士,胡萝个蛋糕也已成为孩子们受欢迎的生日蛋糕之一了。不爱吃胡萝人的孩子,就一定要试试这款蛋糕。含有丰富的维生素B的胡萝人和坚果搭配在一起,构成了这道香甜可口,清香松软的英式胡萝卜蛋糕。
三、美国红丝绒蛋糕
它是甜品界的新贵,烈焰红唇般的色泽,丝滑绵柔的口感,甜美的名字。红色天鹅绒蛋糕是一种分层蛋糕,具有浓郁的巧克力风味和奶油味。它的红色来自食用色素,白色来自奶油奶酪和奶油。醋和脱脂乳的组合让红色天鹅绒蛋糕更加柔软、轻盈返尺和蓬松。
四、英国巴腾堡蛋糕
1884年,为了庆祝维多利亚公主与德国巴腾堡路易斯王子的大婚,英国皇家厨师制作出了这款有四个格子的蛋糕。是一种轻盈的海绵蛋糕,里面塞满了果酱。蛋糕上覆盖着小杏仁饼当漏雹高切开时,呈现鲜明的2X2的小格子图案,粉色和橙色交替,十分特别。
五、瑞典苹果酱蛋糕
瑞典苹果蛋糕是一道中国民间传统家庭甜点,以苹果酱、面粉和糖为主要成分的蛋糕,有时候上面还会撒上糖霜和釉面淋料。苹果蛋糕主要成分是苹果、黄油、蛋、面粉、白糖、肉桂粉等,颜色通常为浅黄色,质地十分松软。深受老年人和小朋友们的喜爱。
六、澳大利亚拉明顿蛋糕
拉明顿蛋糕是一种地道的澳洲风味蛋糕。其常见的形式就是一块海绵蛋糕外面挂一层巧克力酱,然后再裹上一层椰蓉。巧手的甜点师们也经常发挥自己的创造力,把巧克力酱换成果酱睹哩,或者把椰蓉换成巧克力碎等等拉明顿受到各个年龄段人们的喜爱。
七、瑞典公主蛋糕
公主蛋糕,因二十世纪初三位瑞典公主特别喜爱这种糕点而得名。鲜绿色的杏仁糖衣表皮,里面夹一层厚厚的淡奶油,中间裹着层层的松糕、果酱香草乳蛋糕和生奶油。厚重的甜味搭上奶油的香味,入口即化的口感让很多人都迷恋不已,深受大家的喜爱。
八、法国巴斯克蛋糕
巴斯克蛋糕是法国西南部、巴斯克地区的传统点肆如心。几乎每家都会做,但家家户户的做法都不一样。主要原料有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖。以前主要是面粉和猪油混合,然后再放入果酱作为馅料。直到19世纪,才出现中间夹卡仕达酱现代巴斯克蛋糕。
‘柒’ 生日蛋糕的画法简单又可爱
过生日的时候我们会吃生日蛋糕来进行庆祝,生日蛋糕的造型是多种多样的,小朋友们在生日的时候可以选择自己喜欢的生日蛋糕造型,下面我们就来画一个好看的生日蛋糕吧。
1.同学们先画蛋糕的顶端,顶端是一条弧线,下边是奶油的轮廓,随后用一样的方式画第二层生日蛋糕。
2.在第二层的底端画一个拖盘,随后画三个一样的生日焟烛。
‘捌’ 红丝绒椰蓉蛋糕
红丝绒椰蓉蛋糕
材料:
海绵蛋糕6寸、鸡蛋150g、白糖100g、蜂蜜6g、黄油26g、牛奶40g、面粉100g、红丝绒液适量
奶酪奶油、奶油奶酪110g、淡奶油200g、糖20g
装饰:
椰蓉适量
做法:
1.鸡蛋+白糖+蜂蜜隔水加热至40度后稳定温度拍掘举进行打发,打发至划“8”字纹路不易消失。同时黄油、牛奶一起隔水加热至60度。
2.筛入低粉快速翻拌均匀。
3.加热好的黄油牛奶沿刮刀倒入,翻拌均匀。
4.滴适量红丝袭碧绒液进行调散绝色,倒入垫了油纸的模具中,预热好的烤箱160度烤35分钟左右。
5.烤好取出倒扣脱模晾凉,分切成片。
6.奶油奶酪软化,混合淡奶油、糖一起打发用做夹心和抹面。
7.组装完成后在表面撒满椰蓉装饰
‘玖’ 全能椰蓉馅,面包吐司蛋糕全适用,你知道是如何做的吗
全能椰蓉馅,面包吐司蛋糕全适用,你知道是如何做的吗?
椰丝是椰丝和椰粉混合的化学物质,来自于南方地区特有的椰子350。椰丝有着纯天然深厚椰子350香味,吃着沙沙作响的,大家都喜欢这个味道与口感。一提起椰丝,大伙儿最开始首先想到的就是椰丝球,一个个可爱呆萌、馥郁香酥,只一次就喜欢的味道。那用椰丝制作而成的椰蓉馅是一种我们都喜欢的西式甜点再加上裹皮,主要包括椰蓉面包、切片面包、生日生日蛋糕等,经常应用椰蓉馅。
现在也有现有椰蓉馅,老是感觉找不到自己所作出的椰蓉馅香气扑鼻;而且,本身所作出的椰蓉馅在使用现煮,健康安全,吃起让人舒服。今日,帮我朋友们详细介绍一款全能椰蓉馅详细做法,切片面包吐司蛋糕全可以用,在家也能轻松做出。