❶ 在家怎样自制蛋糕卷，口感好还简单，味道是我喜欢的呢
蛋清蛋黄分离，蛋清加糖打发，蛋黄加面粉牛奶搅拌均匀分次加入蛋清中，搅拌好倒入模具烤好，卷起来切块就可以了。
❷ 斑点蛋糕卷的做法，斑点蛋糕卷怎么做好吃，斑点
主料
蛋黄
1个
蛋清
3个
清水
40ml
色拉油
25ml
低筋面粉
60g
辅料
盐
少许
白醋
少许
可可粉
少许
步骤
1.准备好鸡蛋、分蛋清蛋黄装盆
2.蛋黄中：加牛奶、色拉油搅拌均匀后，筛入低筋面粉翻拌均匀(向家中炒菜一样，上下翻动）
3.直至可以拉出长长的尖角，说明蛋白打发成功了。
4.蛋清中：滴少许盐和白醋，分三次加入白糖，慢速转快速打发
5.先取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，同样用嫌裂翻拌法拌匀，再倒入蛋白糊中翻拌均匀
6.取少量蛋白糊与可可粉混合成巧克力糊
7.装入裱花袋备用
8.在铺好油纸的烤盘上，挤上一个个巧克力小圆点
9.挤好的全景(成品出来后，发现小圆点太少了，还要多点更好看）
10.送入预热好的芹李闭烤箱中层：160度烤2分钟，稍凝固就好
11.倒入拌好的蛋糕糊
12.用刮刀抹平，提起烤盘轻震几下，扰腔震出多余的气泡 (剩下的可可液，没浪费，装饰了下）
13.送入烤箱中层：160度 烤15~20分钟
14.时间到，取出烤盘
15.迅速倒扣在烤网上
16.趁热轻轻地撕去油纸
17.顺势卷成卷，再用油纸两头打结，定型半小时以上
18.拿去油纸，切去两头不平整
19.
❸ 如何做出成功的蛋糕卷
蛋糕卷是很常见的甜点，但是做的好吃的却不多，并且蛋糕卷在卷的时侯都会碰着一个问题就是蛋糕卷随意裂，下面分享的这款蛋糕卷叫彩绘蛋糕卷，卷不裂成功率高！
蛋糕卷建造不难，最难的局部就是卷的时辰，关于怎样卷得本身去找感受卷完之跋文得把口收紧
卷蛋糕卷的时辰要快，不然奶油很快就软了就卷不起来了
卷好的蛋糕卷马上放冰箱速冻起来
❹ DIY奶油蛋糕卷（毛巾卷）怎么做好吃又简单
主料
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组织细腻，味道极美。
❺ 蛋糕卷怎么做
咸奶油蛋糕卷，主要是夹馅制作上不同，淡奶油打发的夹馅，加了少许海盐和奥利奥，这样打出来奶油，不容易软化，入口咸香好吃还不腻。蛋糕胚的制作，在原味的基础上，加了少许可可粉，制作出来香味浓郁的可可卷，加上咸口的奥利奥奶油，真是神仙吃法，一个卷两个人，两顿就吃光了，不仅大朋友爱吃，小朋友也喜欢，更是巧克力控的最爱，做法简单又方便，快跟着我来做吧。
❻ 蛋糕卷如何制作
喜欢厚卷的，用大鸡蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然后抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，红曲和可可差不多。
做之前请看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的鸡蛋） 4个
糖（10克加蛋黄，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黄
4个
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。
ps，有的群友打到大弯勾，结果也很完美。
小贴士
蛋白霜打发一定不能太硬，但是要足够细腻稳定，先快速，最后起码有2分钟是慢速打发的，转圈打，可以每个角落都打到，这样基本没有气泡，蛋白霜软软的但是泡沫又很稳定。
拌和蛋糕糊动作要干脆利落，尽量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，这样也可以避免消泡。
出炉马上就可以倒扣在烤网上了，烤网垫油纸，撕掉油布。再倒扣回来，虚盖一张油纸晾凉。怎么晾凉取决于你要正卷还是反卷。
ps，天气较冷，散热比较快的话，在蛋糕卷温温的时候可以先空卷定型，等奶油打好再打开抹奶油，这样也不易裂。
卷入的奶油打得硬一点，卷起来比较好卷，切蛋糕卷一定要定型好后再切，刀用热水烫一下擦干再切，每切一刀都要重复刚才的步骤，不要怕麻烦。
❼ 斑点戚风蛋糕卷怎么做
斑点戚风蛋糕卷的做法
用料
蛋白 4个
细砂糖 60克
柠檬汁 5滴
食用色素 2滴
蛋黄 4个
细砂糖 20克
色拉油 50克
牛奶 60克
低筋面粉 85克
将所需材料准备好，鸡蛋分离至干净盆中。
蛋黄中加入细砂糖及油、牛奶混合物，用手动打蛋器搅拌均匀。
先筛入2/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
再筛入1/3的低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
细砂糖分3次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至中性发泡。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
将拌匀的面糊倒回剩下的2/3的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
取一大勺蛋糕糊加入色素拌匀。
将拌匀好的色素面糊装入裱花袋。
在垫有油纸的烤盘中挤出红色斑点。
斑点放入烤箱中下层以上下火170度烤5分钟。
斑点烤好后，把前面做好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整平。
放入烤箱中下层以上下火170度烤20分钟。
烤好的蛋糕出炉倒扣在烤网上，将底部的油纸撕掉放凉。
蛋糕放置温热后用一张新的油纸垫在斑点面，借助擀面棍卷起来，卷好用油纸包好定型10分钟。
卷好蛋糕用到切成块即可开吃咯……
❽ 黄磊版零失败蛋糕卷超详细做法，好吃又好看，原来这么
用料
蛋黄5个
纯牛奶50g
玉米油50g
低筋面粉60g
蛋白5个
白砂糖50g
醋几滴
蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀
随自己啦，想切几段都可以
❾ 蛋糕卷怎么做
人在心情不好的时候来一份甜品，就可以将那些不开心的情绪给清理掉了。比如说好吃蛋糕卷，就是很多人的选择。普通蛋糕卷给我们的印象就是感觉自己在家根本就做不出来。其实做蛋糕卷并没有那么困难，只需要准备好相应的食材、工具，自己在家里也能轻松的做出来。今天我们就来做一款非常美味的甜品——抹茶蛋糕卷。这款【抹茶蛋糕卷】我们在制作的时候加入了抹茶粉调料。而抹茶粉不仅可以起到调色的作用，还能让做出来的蛋糕卷更清新怡人。
做好的【抹茶蛋糕卷】，我们可以带去上班当下午点心，非常的方便。感兴趣的朋友赶紧动起手来吧。