㈠ 不需要烤箱的芝士吃法怎么做
不需要烤箱的芝士吃法：芝士蛋糕。
奶酪的包装和贮存条件对其货架寿命的影响极大。一般的奶酪，对包装都有共同的要求。第一，必须隔氧，以防止长霉和变质；第二，保持水分，以维持其柔韧组织，且免于失重。一般来说，奶酪的含水量越高，越是容易变质和腐败。
霉菌如青霉菌是造成奶酪变质的重要因素，并且经常出现在奶酪表面的裂纹和小孔内。奶酪皮一般不干燥，所以容易长霉。尽管在低温贮存条件下，奶酪中的酸值也不足以抵制霉菌的生长。
㈡ 欧式重奶酪蛋糕香甜可口，欧式重奶酪蛋糕应该如何去做好吃又漂亮呢
欧式重奶酪蛋糕香甜可口，欧式重奶酪蛋糕应该如何去做好吃又漂亮呢？它尝起来又湿又软，浓郁的牛奶香味很快就在你的嘴里扩散开来。那一口的满足永远不会被忘记。这是一个很重的奶酪蛋糕，很多朋友都喜欢。底部通常由消化后的饼干制成。我不太喜欢它。我总是觉得它太甜太累了，所以我换了酸奶蛋糕的底部。它感觉像重奶酪上面的轻奶酪。操作非常简单。我喜欢红枣的味道。我也可以根据口味使用原味酸奶，最好用牛奶酸奶代替水酸奶。
口感比较滋润清爽，推荐！奶酪蛋糕：一种西方甜点。今天带给你的这款厚重的奶酪蛋糕制作简单。它以消化后的饼干为底层，在奶酪中加入酸奶和鸡蛋，最后在烤箱中完成。原料的选择也很重要。好的原料能产生好的味道。但事实上，对于甜点来说，制作奶酪蛋糕是一个甜蜜的负担，因为制作奶酪蛋糕可能会有n个问题，但这些问题的原因可能是为什么奶酪蛋糕会开裂？
㈢ 如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕
零失败的轻芝士蛋糕做法：
【准备食材】3个鸡蛋，65克纯牛奶，10克玉米淀粉，25克低筋面粉，125克奶油奶酪，25克黄油，20克酸奶油，45克白砂糖
【轻芝士蛋糕做法步骤】
1、在大碗中加入65克纯牛奶和20克酸奶，然后把125克奶油奶酪和25克黄油，也分别切成小块放入大碗中，把大碗隔热水融化，不停地用搅蛋器搅拌融化，把所有的材料都隔热水搅拌均匀，搅拌成比较顺滑的芝士糊状态即可。
2、把3个鸡蛋打碎，蛋清和蛋黄分离在不同的碗中，把3个蛋黄分三次加入到搅拌好的芝士糊中，边加边用打蛋器搅拌均匀。宝妈喜欢做出来的芝士轻奶酪蛋糕有点酸酸的味道，于是在里面滴入了几滴柠檬汁，家中没有柠檬的也可以用白醋代替，然后再次搅拌均匀，当然根据自己的口味，也可以什么都不加。
3、在搅拌好的芝士糊中，用筛子筛入10克的玉米淀粉和25克的低筋面粉，然后搅拌均匀，搅拌成没有干面粉颗粒的顺滑状态即可。
4、用电动打蛋器打发蛋白，把45克白糖分两次加入，把蛋白打发至湿性状态，提起打蛋器有大弯钩，不落下说明蛋白就打发成功，可以了；切记装蛋清的大碗和打蛋器上不能有任何的水和油，否则影响蛋白打发成功。
5、取三分之打发好的蛋白加入到搅拌好的芝士糊中，上下翻拌均匀，然后把翻拌好的蛋白芝士糊，全部都倒入到打发好的蛋白糊中，上下翻拌均匀。
6、在六寸模具外周围包上三层锡纸，底部铺上一层油纸，模具内壁上抹上一层黄油防粘，然后把翻拌好的蛋白芝士糊倒入六寸模具中，宝妈准备的用量，正好可以把六寸模具加到八分满，然后把模具轻轻地震几下，把里面的大气泡震出来。
7、在烤盘加入适量水，宝妈加了大概1公分左右，然后把蛋糕模具和烤盘送进烤箱，烤箱预热180度，大概10分钟左右，180度烤25分钟，等表面很好的上色后，转145-150度再烤55分钟左右，当然每个人家里的烤箱温度不一样，所以大家可以观察、适应和调整一下。
8、蛋糕烤好之后，不要立即取出，再在烤箱里面呆半个小时左右后，取出晾凉，脱模，好吃又美味的轻奶酪芝士蛋糕就做好了，可以放凉后包上保鲜膜，放冰箱冷藏大约4个小时后再食用，口感会更加的绵软细腻又好吃。
轻芝士蛋糕
㈣ 奥利奥双层芝士蛋糕
奥利奥双层芝士蛋糕
饼干底
材料：奥利奥碎80g｜黄油30g
做法：
1.奥利奥碎➕黄油液拌匀，倒入6寸模具压实备用。
巧克力芝士层
材料：奶油奶酪150g、淡奶油40g、鸡蛋1个、黑巧50g、糖20g、玉米淀粉5g
做法：
1.奶油奶酪软化加糖搅匀，依次加入鸡蛋、淡奶油、融化的巧克力，每加一样要搅拌均匀。
2.最后加入玉米淀粉搅匀，过筛后倒入模具，送入预热好的烤箱170度20分钟，放凉备用。
奥利奥芝士层
材料：奶油奶酪100g、淡奶油170g、糖20g、蛋黄1个、水25g、吉利丁片5g、奥桥缺历利奥碎适量
1.糖➕蛋黄➕水搅散隔水加热至50度左右，用打蛋器搅打一分钟，趁热加入泡软的吉利丁片搅 至融化，倒入软化的奶油奶酪中搅匀敏搜。
2.淡奶油打发至六分发后与奶酪糊混合，加入奥利奥碎搅匀。
3.奥利奥芝士糊倒在冷却的巧克力芝士上，表面抹平，冷藏4小时以上扮枯。
㈤ 墙裂安利这个芝士蛋糕
（曲奇芝士蛋糕）
趣多多曲奇250g 黄油50g、 奶油奶酪300g
细砂糖60g、吉利丁10g、 淡奶油250g、黑巧50g
步骤:
1.150g曲奇擀碎与黄油混合模具中压实
2.奶油奶酪隔热水搅拌顺滑加入砂糖离开水浴
3.200g淡奶油打成浓稠酸奶状与室温奶油奶酪混合
4.吉利丁片泡软后微波炉清州高叮10秒与奶油奶酪混合
5.曲奇掰成小块混合，倒入答尺模具迹袜冷藏4小时以上
6.50g淡奶油加热后融化黑巧
7融化的黑巧淋在顶层装饰一下即可
㈥ 怎么做好吃，重芝士蛋糕的家常做法
重芝士蛋糕
主料
奶酪250克、黄油60克、玉米淀粉15克、鸡蛋2个、牛奶80克、细砂糖80克、消化饼干110克
辅料
朗姆酒1大勺
重芝士蛋糕步骤1
称量好材料，消化饼干是在超市买的，一包110g，我就都用了，也可以用100g
步骤2
消化饼干放保鲜袋，用擀面杖擀碎，这个饼干质地酥松，很容易碾碎
步骤3
黄油隔水融化，倒入饼干碎中，拌匀
步骤4
将拌好的饼干碎倒入6寸活底模具，用橡皮刮刀和手配合压实压平。放入冰箱冷藏半小时以上，备用
步骤5
奶油奶酪隔水融化，用橡皮刮刀拌顺滑，无硬块。加入白砂糖，继续拌至均匀顺滑
步骤6
鸡蛋打散，分三次加入奶酪中，每次都搅拌均匀后再加入
步骤7
这是第三次加入鸡蛋液时的状态
步骤8
玉米淀粉加入奶酪中，拌至均匀顺滑无比颗粒
步骤9
牛奶加入奶酪糊中，拌至均匀顺滑
步骤10
取出冰箱中的模具，将奶酪糊过筛倒入6寸模具。端起模具，在平面上摔几下，震出气泡
步骤11
水浴法烤。模具外包锡纸，放止水渗人模具，深烤盘中加开水，将模具坐入水中。烤箱预热160，上下火，中层，烤60分钟
步骤12
烤制完成取出，晾凉后，放入冰箱冷藏4个小时以上。冷藏后食用口味最佳。我是冷藏后用脱模刀刮一圈，再拖起活底来脱模的
㈦ 甜美双层芝士蛋糕怎么做
第一层海绵蛋糕底双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤1
烤箱预热至170度，盆里打两个鸡蛋，加70g糖，隔水(50-60°C)搅拌至糖溶解，然后做热水把鸡蛋打发，应该打发至八成就可以了
打发需要一些时间。双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤2
关于全蛋的打发，想要测量是否到位最准确的就是用比重法，小山进说的比重是在22-26g之间
还有一个窍门是我从一个台湾师傅那里学的，是说把一个指节的长度申到蛋糊里搅一搅，提出来的长度也是一个指节的长度就可以了，图里的长度稍微短了一点，所以需要再稍打一会，如果发现过长，则再后面搅拌过程中多搅拌几下消点泡就好双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤3
加入60g过筛的低筋面粉,用翻拌的手法搅拌至无颗粒，不要搅拌过度注意搅拌手法双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤4
放入烤箱170度，30分钟（加倍做要多烤一会）
蛋糕可以烤老一点，方便之后的制作蛋糕碎的过程双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤5
出炉后立即脱模，倒扣，放凉备用
有一个小tips: 烤蛋糕的模具里最好底部和四周都垫上油脂，是为了避免在后面搓蛋糕碎的过程中蛋糕碎质地不均匀，双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤6
蛋糕放凉后切厚1cm的蛋糕片，备用双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤7
第二层，芝士蛋糕层双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤8
烤箱预热150度，室温软化的奶油奶酪加砂糖打至顺滑，依次加入鸡蛋（一个一个的加），淡奶油和低粉，所有液体一定要一点一点的加，等到液体被吸收之后再加，搅拌至顺滑，再用过滤网过滤
制作好的芝士糊应该是稠绸的状态，不能太水双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤9
把蛋糕片放入底下垫有平盘以及烘焙纸的慕斯模的底部，然后把慕斯糊倒进去，小心不要漏出来哦~
倒一半蛋糕模的量就好，不要倒太多等下慕斯没地方放啦！
哦，对了，原方围了一圈烘焙纸防粘，我的是不粘模所以就没用双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤10
放入烤箱中，150烤20分钟，六寸的量我考了25分钟正好，量再多可以加时但是大家一定不要烤到芝士糊完全不流动了再拿出来！酱紫就太老了，表面不能上色！！稍微泛黄就可以拿出来了双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤11室温放凉后放入冰箱冷藏备用
步骤12
第三层：马斯卡彭慕斯双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤13
一个蛋黄加25cc水加30g糖隔水加热至糖融化，这里也有给蛋黄除菌的功能，因为要用生蛋黄，尽量用新鲜的鸡蛋双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤14
蛋黄糊中加入融化的吉利丁片，待蛋黄糊稍冷却至室温之后再加入室温软化的马斯卡彭芝士，搅拌均匀并用过滤网过滤
步骤15
记得把过滤网背面也刮一刮不要浪费双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤16
接下来把淡奶油打至7.8分发，分两次倒入蛋黄糊内，翻拌均匀双层芝士蛋糕配方大公开！！的做法 步骤17
把慕斯糊留一点点，剩余的倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏至少三个小时
㈧ 颜值爆棚的网红款焦糖芝士蛋糕怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
焦糖芝士蛋糕
用料
奶油奶酪 200g
白砂糖 40g
鸡蛋（室温） 2个
酸奶 100g
焦糖 25g
玉米淀粉 10g
奥利奥饼干碎 100g
黄油 40g
焦糖饼干 11片
做法步骤
8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分钟左右，脱模放凉即可。
小贴士
1、奶油奶酪要提前室温软化。2、不要忘记面糊过筛。3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。4、焦糖酱制作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海盐，熬制即可。
㈨ 重芝士疍糕的制作方法
用料
奶油奶酪 250克
消化饼干 100克
细砂糖 80克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
柠檬汁 10克
牛奶 80克
朗姆酒 1大勺(15ML)
香草精 1/4小勺(1.25ML)
黄油 50克
经典重芝士蛋糕的做法
首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
小贴士
1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。
4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。
㈩ 喜欢吃芝士蛋糕，如何才能自己做出美味的芝士蛋糕
烘焙：水浴法，烤箱下层，165度上下火预热；转150度 35分钟，再转140度 35分钟，最后调高上火为180度至上色，总计75分钟。此处温度为旋钮温度。北海道双层芝士蛋糕外表朴素，就像一个温暖的邻家女孩，亲切自然。貌不惊人的它，却有着浓郁芝士的可口味道，吃一块立马被俘虏，久久不能忘怀，每天餐后还会不经意地怀念起它的滋味；我个人比较喜欢吃轻芝士蛋糕，有芝士的香滑，热量也不会高，吃着也不会太有罪恶感，毕竟，减肥是每个吃货毕生都需要追逐的事业。