① 不加泡打粉，放凉了也不会硬的紫米华夫饼，你知道是如何做的吗
不加泡打粉，放凉了也不会硬的紫米华夫饼，你知道是如何做的吗？
② 不用烤箱，怎样做出美味可口的蛋糕呢
如何没有烤箱做蛋糕，个人建议还是做蒸糕吧，出来的效果跟蛋糕非常相似，完全可以做为“蛋糕”裱花的底胚。而从口感上来说，蒸糕非常的细腻，柔软，含糖量更少，很健康！小婴儿也是可以吃的。这里分享一款，紫米蒸糕的做法。比蛋糕还好吃，这款蒸出来的紫米糕，口感松软细腻，好吃不上火
如图
2、三个蛋黄打散，加入15g玉米油、黑豆浆，搅拌均匀呈蛋黄豆浆液
3、将紫米粉、糯米粉、粘米粉混合均匀后，筛到蛋黄豆浆液中
4、将三种米粉与蛋黄液搅拌均匀呈米粉糊；
5、取出冻好的蛋白，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至中性发泡
蛋白容易打发过头，最后一次加入白糖后调为低速打发，效果更好
6、将打发好的蛋白糊，先加三分之一到米粉糊中，从下往上搅拌均匀
再加入其余所有的蛋白糊，依然从下往上搅拌均匀
7、米糕糊完成，
8、将做好的米糕糊倒入蛋糕模具中
我用的是8寸的蛋糕模，6寸的也可以
震出气泡，并使表面平整
模具周边不要刷油，也不要使用不粘模具，以免蛋糕爬不上去
9、盖上保鲜膜，上蒸笼，中火蒸约40分钟，关火焖5钟后开盖
蒸的时候建议在上面盖上一层保鲜膜，以免水汽落入其中，影响蛋糕长高
待稍微放凉，即可轻松取出啦！完美的“蛋糕”，迷人的深紫色，轻幽的香气
③ 紫米蛋糕做法
菜系及功效：美味糕点
紫米九层糕的制作材料：
主料：在来米40克,蓬来米40克,紫米40克,太白粉4克,水190克,白糖60克。
教您紫米九层糕怎么做，如何做紫米九层糕才好吃
1. 将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜
2. 将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份
3. 在来米与一半的蓬来米混合后秤重，算出这份米含水量多少？等一下要将这部份的含水量自将1/2水重中减去，也为紫米+1/2蓬来米做相同的工作.
4. 将米与减重过后的水混合用果汁打碎，倒出后分别与太白粉与糖混合，这时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份（如果你跟我一样不常做，这时我建议你量一下浆重，而可以毛算出每一份的浆重是多少？比如说我的紫色有五份而白色就只有四份）
5. 水烧开后就可以蒸，蒸前先将容器抹些油，然后就一次一种颜色的粉浆入锅去蒸，直到蒸完!
6. 等全凉后就可以切片食用
贴士：
1. 这个糕比较麻烦就是在蒸,每当要蒸熟但又不要过头,我那天大约蒸了7~10分钟.
2. 这个点心我推荐，一来我本身就很爱紫米因这种米本身股很香的香味，且这个点心不太甜吃了不觉得腻！
3. 这次遇到的小缺点，这样的份量对我的果汁机是少了些，特别是紫米不是打的很细，还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘，因此我下次份量加大并将紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试！
4. 如果你是香港或东南亚的朋友，我还建议不仿将水改为椰奶，那不就是你们常吃的椰汁紫米…吗？
④ 紫米蒸蛋糕怎么做
提前一天称量好紫米
把称好的紫米泡水
第二天把紫米滤去水，放入搅拌杯，加入分离的3个蛋黄
继续加入牛奶
加入食用油，开始搅拌，避免有颗粒多打几次，一般我打3次已经没有明显的颗粒
分离的蛋清放在干净的盆中，准备打发
蛋清出现鱼眼大泡时第一次加入糖（糖分三次加入）
蛋清开始细密时第二次加入糖
蛋清细腻时加入剩余的糖
打发时一定要注意每个角落都要打到，这是小弯钩还需再搅打
出现小尖钩就可以了
提起来很明显的尖钩
倒出刚才搅拌的米糊
打发的蛋清分次加入米糊拌匀
搅拌均匀
把拌匀的蛋糕液倒入6寸蛋糕模具
大火烧开水，上大汽就可以放入，避免蛋糕进水加盖盘子或用锡纸都可以
大汽蒸35分钟
到时间拿出倒扣，脱模
⑤ 不用烤箱也能做，补血又暖胃即使减肥也能吃的蛋糕是什么
刚出炉的蛋糕，散发着馥郁的奶香，趁着热乎劲儿咬一口，耳畔传来柔软的劈裂声……光听听就觉得多巴胺在呐喊了！
入口即化、甜而不腻，未来的漫漫人生路要是不能与这样的美食相伴，减肥又还有什么意义呢？可是，话说回来，一份蛋糕背后确实藏匿着三四百大卡的热量，想到的瞬间食欲就偃旗息鼓了。
【桂花黑米糕】
主料 黑米85克 粘米粉20克 糯米粉20克 鸡蛋两个 白糖40克 牛奶90克 植物油10克
辅料 桂花适量
做法：
黑米粉可以买现成的，美美家刚好有现成的黑米，所以我就直接用黑米打粉了。用破壁机打的粉特别细腻，跟买的黑米粉差不多。
黑米用清水洗干净，将水沥干，如果有太阳的话，能将水晒干会更好。
将无水的黑米放入空气炸锅，220度烤8分钟，晃动下锅子，声音清脆就表示黑米熟透了。没有炸锅的花也可以直接用炒锅炒熟。
将熟透的黑米放入破壁机中，用磨粉键磨40秒，细腻的黑米粉就磨好了，建议用破壁机，粉会更细腻。
黑米磨成粉后会有点损失，所以在磨的时候我多加了5克，为了不浪费，稍微多几克也是无所谓的。
蛋白和蛋黄分离，蛋白装入无油无水的干净盆里，用打蛋器打成干性发泡的蛋白霜。（跟做戚风蛋糕一样，分两次加入白糖）。
蛋黄倒入盆中，倒入植物油和牛奶，用打蛋器搅打均匀。
黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再将拌好的蛋黄糊糊全部倒入剩下的蛋白霜中，仔细翻拌均匀。
准备6寸戚风模具，将拌好的黑米糕糊糊倒入磨具中，用刮刀将表面刮平，再端起模具从高处震出气泡，在模具上覆盖上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高。
把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸30分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖。
将模具从锅中取出，在蛋糕表面撒上一层桂花点缀下，稍微放凉后就可以轻松脱模了，切块美美地享用吧！
⑥ 红曲紫米蛋糕卷怎么做
非常的好吃啦 红曲粉和紫米都是对或辩坦身体好的东西喔 吃起来会很开心的 方子来自《六星级蛋糕卷》 改动较大
用料
水（蛋糕体） 50g
红曲粉（蛋糕体） 20g
低粉（蛋糕体） 65g
玉米油（蛋糕体） 35g
熟紫米粒（蛋糕体） 30g
蛋黄（蛋糕体） 60g
蛋白（蛋糕体） 100g
细砂糖（蛋糕体） 45g
纯牛奶 （内馅） 50g
细砂糖（内馅） 25g
淡奶油1（内馅） 30g
吉利丁粉（内馅） 3g
熟紫米粒灶余（内馅） 50g
淡奶油2（内馅） 85g
红曲紫米蛋糕卷的做法
蛋黄和细砂糖一起打到浓稠泛白 然后加入水和玉米油搅拌均匀
低粉和红曲粉过筛到做法1中 搅拌均匀后再加紫米粒混合备用
接着分三次加入砂糖打发蛋白 一直搅打到细腻呈现出光泽感 拉起有弯钩的样子 也就是打到湿性发泡后再稍稍打一会就可以了
做法3分出三分之一和做法2混合均匀后整个倒入剩下的蛋白霜中 用橡皮刮刀拌均匀
面糊倒入烤盘内 用刮板刮平表面 烤箱165度 中层 烤15~20分钟 竹签插入无湿面糊即可
纯衫桐牛奶加砂糖用小火加热砂糖融化后倒入淡奶油搅拌至微沸后离火 倒入吉利丁粉搅拌至融化后降温备用
淡奶油坐冰块打发后倒入紫米粒再和做法6混合均匀馅料就做好了
蛋糕卷一面抹上馅料后卷起冷藏定型再切片
小贴士
1.做法6一定要放凉降温 不放凉就会和我一样悲剧把打发的淡奶油弄的不坚挺了一卷就全部挤出去了 真心悲剧
⑦ 有哪些值得推荐的紫米面包
打工人的早晨总是在和床难舍难分，早餐？腔配没不存在的，还是随便吃块面包吧。紫米面包真的好好吃啊，我最近每天早上起床的动力就是这口紫米面包。
但是市面上紫米面包种类繁多，价格也参差不齐，到底哪一款性价比更高呢？下面让我这尝试过二十几种紫米面包的紫米面包小专家，推荐五款我超爱的紫米面包，总有一款适合你，快pick吧！
1、益叔紫米面包
紫米面包中热量较低的一款，使用赤藓糖醇代替白砂糖，减脂嘴馋的宝贝偶尔吃一个也无负担。面包体超级柔软，紫米颗粒饱满、软糯香甜，奶酪酱清香，一点也不腻，吃起来很有满足感！
以上就是今天为大家推荐的5种好吃的紫米面包，如果还没有吃过的话，建议大家试试，如果你们还有更好吃更营养的紫米面包推荐，不妨在评论区留言。
⑧ 紫米蛋糕的做法和配方 紫米蛋糕的烹饪方法
1、材伏辩料：紫米粉25克、低筋面粉15克、鸡蛋2个、椰浆20克、水20克、玉米油25克、柠檬汁几滴、细砂糖35克。
2、两个鸡蛋把蛋白蛋黄分开。
3、蛋白加入先加入柠檬汁和一半细砂糖竖辩打发到粗泡，再缺纤缺加入剩下的细砂糖打发到将近硬性发泡，蛋白部分就完成了。
4、蛋黄加入玉米油、水和椰浆充分搅拌到油完全融合其中，再加入过筛的紫米粉和低筋面粉用蛋抽快速搅拌到无颗粒顺滑状态，不用担心起筋，主要是把粉类搅拌到无颗粒。
5、把三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌。
6、再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白里面。
7、把搅拌好的蛋糕糊倒入六寸模具用力震两下。
8、放入预热好的烤箱里后用150度上下火烤35分钟。
9、烤好的蛋糕震两下然后倒扣冷却后脱模即可。
⑨ 如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了说了还想吃呢
如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了说了还想吃呢？
这次的蒸蛋糕跟以前做出来的不一样，用的不是小麦面粉反而是大米粉，用米糊做出来的蒸蛋糕很绵软，吃一口却被它惊到了，我认为比用面粉做的好吃！用稻米蒸的这一蛋糕采用的是做戚风蛋糕蛋糕的做法，不用酵母菌不用醒面。
米蒸蛋糕【需要食物】生鸡蛋3个，大米粉105g，紫米糊50g，糖45g（30g蛋白用，15g蛋黄用），牛乳125g，食用油25g。本来是想做5个鸡蛋八寸模具的，打开冰箱才知道只剩下3个鸡蛋了。大米粉和紫米糊我要用稻米和黑米现榨的。
第五步
在磨具上边盖一个盘子，把磨具放进炒锅上，大火烧开后，转小火蒸一个小时。蒸熟后把磨具翻面在烤墙上，冷却后出模就行了。
稻米别总用于熬粥了，做蒸蛋糕非常好吃！大家也可以试试这一米蒸蛋糕，挺不错的，如果不想自身磨大米粉直接买就可以了，还可以不用紫米糊，全部用大米粉，做出来就是本色的，也不用画花纹了，比这个要简单些。