① 如何开一家蛋糕店
壹、前言
我们常有机会与面包店的老板谈到有关面包店的合理利润问题，我们感觉到有许多老板对面包店的成本计算与利润目标都没有太多的概念。他们只知道产品做得出来，卖得出去，好象有钱赚，店里收的款不会短少就满足了。对自己制造出来的各种产品其价位应该如何合理定价并没有原则，只是看看别人如何卖，只要简单的决定要比别人卖得便宜还是要稍微贵一些就完成了定价。对于这种经营方式的面包店有没有赚钱只有到年底时老板自己一个人知道。要与他们谈如何增进面包店的利润则比较困难，因为他们无法知道目前利润到底有多少，以及如何增加利润的方法。
贰、面包店的成本结构
什么是面包店的利润？很简单的说就是面包店从每天的收入中，扣除一些原料、生产、人工及销售等费用所能剩下的就是利润。在介绍有关如何增进面包店的利润方法之前，先要介绍一些有关面包店的成本结构，有了这些明确的概念之后对自己面包店的经营成本确实的计算与管理，然后所介绍的一些增进利润的方法才能奏效。
（一）、生产成本费用
生产成本费用包括以下几个方面的内容：
1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如面粉、油脂、糖、奶粉、盐、改良剂及其他的添加物等所需的费用。
2. 间接原材料成本：包括烤盘所用的衬纸，装烘焙品所用的塑料箱，称量原材料所用的各种容器等所需的费用。
3. 损耗：包括由于工人的操作不当以及在包装、运输过程中所造成的烘焙品的损坏或由于没有销售出去而退回的产品所造成的损失。
4. 直接人工成本：是指直接用于生产烘焙品是师傅工资及原材料称量等工人的工资等。可以用小时及生产数量来计算。
5. 间接人工成本：是指不直接参与生产的那部分人员的工资即管理人员、销售人员、总务、清洁人员等有关人员的工资。
6. 设备及厂房的折旧：是指在投资开始属于不动资产的厂房及设备，经过常年的使用和运作，其原有的价值会逐年的递减，因此按照其使用年限逐年给予合理性的递减，作为成本支出的一部分。
7. 场地的租金：是指租赁生产场地所固定支出的费用。
8. 包装材料费用：是指包装烘焙产品所使用的材料费用。
9. 水、电、瓦斯费：指生产烘焙品所消耗的水、电、瓦斯的费用。
10. 杂支：指购买清洁用品，产品的广告、促销，机器设备的维修、保养，公共关系即参加各种工会及社会活动等的费用。
（二）、营销成本费用
营销成本包括以下几个方面的内容：
1. 人事费用：包括管理人员、行销人员、清洁人员的工资。
2. 租金：是指租赁面包店的店面所需要的固定的费用。
3. 设备折旧：指面包店里的陈列柜、空调等一些固定投资设施的价值按照逐年递减的方式给予合理的评估。
4. 回收品：指当天没有销售出去或是由于人为的原因造成损坏的烘焙品。
5. 运输费用：指运输工具将烘焙品由工厂运输到面包店所消耗的费用。
6. 促销费用：面包店开展一些促销活动，扩大面包店与产品的知名度所需的费用。
7. 税收支出：面包店根据国家的规定上缴的所得税。
8. 杂支：公共关系的费用、车辆的保险费、车辆的汽油费、清洁用品等方面的支出。
（三）、利润
面包店付出了上述的一些费用之后所剩下的就是税前利润，把应付的税扣除之后就是面包店实际所能得到的利润。
我们从上述的面包店成本分析能了解，在不提高产品价格的情况下，要提高面包店的利润，就是在各项费用上下工夫，减少浪费使剩下的利润部分能增加。我们同时亦能了解烘焙业并不是一项高利润、高所得的行业。无法利用最便宜的原材料来制造最昂贵的产品而赚取最高的利润。因此，面包店的利润是要靠每一个员工，同心协力，随时随地的去注意每一个细节减少浪费而达到积少成多的目标。
这些创造利润或是维持利润的方法是要靠时间与全体人员的努力。尤其是工作人员的观念与日常习惯影响甚多。如何教育员工使他们养成良好的工作习惯与态度是我们提高面包店利润相当重要的项目。
② 香蕉蛋糕的制作方法和步骤
这款香蕉蛋糕最大的特点是简单，不需要室温软化黄油，也不用打发鸡蛋，只需要10分钟的准备工作，然后丢进烤箱即可，美味毫不打折。懒人快手食谱又一发~
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配方的量已经调整，比之前味道更好
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新发现，这款蛋糕用长吐司模做基本顶端都会裂开，如果用圆蛋糕模或者玛芬模烤顶端不容易裂缝或者裂缝不规则。另外我觉得开花这件事和模子的大小有关，如果模子大面糊量小，散热好，就不容易裂开。我试过将做剩下的面糊倒在蛋糕模里，铺了一薄层，烤出来就没开花
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方子里用的是炼乳，有人问能不能用牛奶代替。我没试过，理论上因为牛奶比较稀，所以方子里的油要减少一点，然后烤的时候时间再长个五六分钟，大家可以试着做一下。但建议最好是用炼乳，因为味道好。
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有人问为什么做出来很扎实想馒头。原因大概有以下两种：1、没有用低筋面粉；2、最后一步过度搅拌了，只要没干面粉了就停止搅拌，另外不要划圈搅，和炒菜一样的姿势去搅拌。
香蕉 一根
低筋面粉 100g
泡打粉 5ml(一匙）
白糖 20g
鸡蛋 一只
炼乳 30ml
植物油 40ml
简单香蕉蛋糕的做法
将香蕉压成泥和鸡蛋、炼乳、白糖、植物油一起放入大盆
1、植物油选择没有味道的，比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄榄油。
2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制，是450g吐司模的一半大。
③ 西安最有名的蛋糕品牌是什么
超推荐爱特,交大商场往东大概一百米左右的那个店,黑森林蛋糕和慕司蛋糕都不错.
④ 怎样制作简单又好吃的蛋糕啊
现在很流行的戚风蛋糕就是不错的选择。其实蛋糕的做法都是通用的。只是配料什么的有些不同。比如说戚风蛋糕，蛋糕胚柔软蓬松，甚至是很有弹性。选择尺寸合适的中空蛋糕模具，用低筋面粉黄油牛奶砂糖加上蛋黄液制作蛋糕液，想要奶味足一点的可以加上适量炼奶。也可以加上几滴柠檬汁，这样可以让蛋糕胚的口感清爽一点，不会那么腻。可以用之前分离蛋黄留下的蛋白来做蛋白霜，注意按照一个方向搅动，有电动搅蛋器就更好啦。蛋白大发到像奶油一样的质地就可以了。调整下烤箱温度设定时间就可以啦。但是我一般觉得光是戚风蛋糕味道会比较单调，口感会腻，所以我会用吉利丁片做一层果冻质地在蛋糕胚上，这样不仅让蛋糕看起来很好看亮晶晶的，还增加了别的口感，风味更佳。
其实做蛋糕不难的，毕竟蛋糕胚的做法基本一致，重要的是后续的装饰调味稍微复杂了点，多做几次就好了，做蛋糕是充满乐趣的，就算困难了一点也会很有意思的。
⑤ 生日去哪里有优惠
生日当天都有哪些优惠？
马一下过生日的时候可以用的到了🐴
1.迪士尼：2018年6月的寿星们很多已经获得了上海迪士尼的门票。明年说不定还会有这个福利。大家可以马下这个明年关注一下
2.海底捞：告知服务员就会随机送上蛋糕果盘长寿面，服务员会唱生日歌，还会送小礼物。
3.丝芙兰：随机赠送美妆产品，金卡免费挑选门店280元的赠品。
4.宜家：只要注册了会员（免费），在生日之前就可以收到宜家发来的生日蛋糕兑换码，去餐厅使用兑换码就可以获得免费的芝士蛋糕。
5.肯德基：全家桶半价，心动吗！！
6.广州长隆欢乐世界：只要注册了会员，生日当天门票是半价！
7.水林间：生日当天198的自助免费。
8.资生堂：会员生日当天会赠送两个小样。其实很多牌子都有小礼物，比如科颜氏、雅诗兰黛、香奈儿、兰蔻、海蓝之谜、纪梵希……
9.许留山：任意消费即可获赠多芒小丸子。
10.YSL，碧欧泉，娇韵诗，娇兰，PAUL & JOE，双倍积分
11.豪客来：凭有效证件当天就餐享受6.8折优惠，你和你的朋友都可以哦~
12.星巴克：生日当月赠送生日券，银星极生日月会赠送一张中杯券。
13.满记甜品：会员生日赠送甜品，每个季度的赠品都不一样。
14.必胜客：也是要注册会员，生日当天会赠送超级至尊6寸的披萨外卖券，还有8折折扣以及部分免单。
15.网鱼网咖：生日当天部分免费。
16.野兽派：消费一笔即可成为会员，生日当天会有短信提醒，可以去店里领取一束200元的鲜花。
17.DQ冰雪皇后：会员当月可以享受新款冰淇淋蛋糕8折
18.汉堡王：霸王鸡条免费领。
19.长隆海洋王国：生日当天也是半价，凭身份证在窗口买票。
20.Lamer：生日月双倍积分，每个生日月可以囤货，然后5000积分可以换购一次90分钟护理，8000分换购洗面奶，18000分换购精萃液和舒缓喷雾套装。
21.王品牛排：预定时说明过生日会赠送一个生日蛋糕，还会帮你布置餐桌。白银会员，每年生日月会赠送一个套餐。
22.悦诗风吟：生日全场85折
23.The body shop：生日8折
24.太平鸟：会员生日月1-5件衣服是6.8折
25.上海欢乐谷：生日当天凭有效证件免费。
26.望湘园：生日当天凭证件抵150元消费。
27.上海环球金融中心：生日免费，同行的朋友也有优惠。
28.西贝筱面村：生日当月会赠送50元的券。
29.九毛九：生日当天凭有效证件可以用9元点一份原价99的长寿面。
30.多伦多海鲜自助：生日当天半价。
31.广州塔：生日当天凭有效证件可享星光观光半价优惠以及游乐套票优惠价。
32.哈根达斯：保温杯一只、冰淇淋蛋糕半价券一张
33.UR：会员生日月有两张50元无门槛抵用券
34.胡桃里：乐队给你唱生日快乐歌，给你送长寿面，还有一瓶香槟。
35.拾味馆：当月赠送满两百减一百的券。
36.阿迪达斯：会员有100元无门槛优惠券。
37.呷哺呷哺：满108减25
38.瑞可爷爷：生日当天购买蛋糕即可获得39元蛋糕代金券
39.四海一家：三人同行一人免单
40.85度C：提前几天送一张免费蛋糕券118还是108，可以免费领一个提拉米苏蛋糕或者加钱买别的（积分满500才有）
41.香天下火锅：生日当月菜品6.8折，当天6折，送长寿面
42.小龙坎：会员生日六折
43.官渡人家：生日当天带身份证，免费自助晚餐5点开始
44.金釜宫：生日当天带有效证件，半价，送生日蛋糕（蛋糕可以带走）
45.鲜芋仙：部分城市会员生日赠送20无门槛券
⑥ 做蛋糕私房前期怎么引流
把每天客户预定的蛋糕做完发到微信朋友圈，当然样子是很好看的，让人垂涎三尺的，女性朋友天然对美食没有免疫力，前期可以给点小奖励，转发朋友圈送一份小甜点什么的。营销就开始了，假设10个人免费品尝了，并转发了朋友圈，每个朋友圈100个人，这样就约有1000人(朋友圈可能重叠)的广告受众了，一般通过好友的推荐几十上百个吃货加你是没什么问题的，为了巩固好友推荐的效果，必须要保证的是产品的质量(口感和美感)，开启第二步互动，分享有礼，比如分享了点赞超过15个，到店消费赠送代金卷xx，或者通过你介绍并购买蛋糕时，给你也送个小礼物，以提高用户的粘性。
最好宣传就是客户的口碑。
什么是好的产品？就是让人买了之后还想买，我觉得这样的产品就是好产品，不然就算再好的营销，却只做一锤子买卖，长此以往，坏了名声，粉丝也慢慢离你而去了。所以我们要把个人品牌做好，让人提及这个词语的时候，四里八乡都能称赞，别人给你转发朋友圈也有价值！
那么你要在微信上有所作为，你必须要一直不断地出现朋友圈，然后再通过互动建立信任，建立强关系，最后才可能形成生意。说白了，我们要做更好的自己，俗话称有麝自然香。
卖蛋糕不如卖自己？
卖蛋糕不如卖自己，为什么这么说，顾客买任何的产品，人为的因素占大部分，假如今天只是产品品质好，产品价格便宜，那每一个同行的营业额应该都是一样的，可是事实上并不是如此。同样的产品，同样的价格，让不同人来贩卖，他的业绩是不一样的。
首先在微信上要让顾客喜欢你的为人，你的服务，你的态度，他才会购买你的产品。大多数客户买的是一种感觉，而这种感觉是需要我们去带给他的。那么我们如何布局我们的朋友圈，让客户相信和亲近我们呢？
微信是真实社交的线上部分，要做个真实的人、值得信赖的人。假设你最好的朋友做汽车销售的，你想买汽车，还会去找别人吗？答案是肯定不会，那么我们就必须在朋友圈上，让粉丝变成朋友，用微信拉近真实社交的距离，和老朋友联络起来，让新朋友关系更近。
同时，建设属于自己的个人品牌力度，打造属于自己的“牧场”，让羊群能吸收更多营养，打造正能量也好、品茶专业度也行，找到符合你个人的联结点，引导羊群心中茶叶的定位点！提到生日，第一时间想起你，那么就你就成功一半了！
那么我们应该如何打造朋友圈，引导羊群传播，打造你的影响力，一开始，在打造这个过程中，首先，要放弃传统的推销思维。谁都讨厌天天发广告，这是无礼、这是霸王硬上弓。谁喜欢半夜被敲门呢？
没有人喜欢被推销，但所有人都喜欢被勾引！那么如何勾引羊群呢？
可以教人制作最简单的甜品呀，视频加上二维码，有人转发出去更多人就能看到，一般教些果酱马卡龙怎么搭配呀，手工巧克力，吹糖和拉糖怎么做啊，抹茶味的千层蛋糕，提拉米苏，酸奶蛋糕，等等怎么制作，你不用担心分享完别人会做了，自己制作了不找你买了怎么办，放心把，就算人家有做也只是一时好奇，毕竟别人也是要上班的，不可以天天做着自己吃，所以不用担心这个问题，这样的方式可以让客户迅速记得你，巩固你在别人心中的位置，是最直接的软广告，记住超马哥这句话，越分享越收获！
优惠与口碑宣传并存
无论宣传的媒介怎么变换， 你的目的都是销售你的产品，那么你的产品、品牌、活动、优惠等信息必定需要展现给你的用户。怎么让你展现的信息给客户留下美好的印象很重要。这就要求蛋糕店在网络营销宣传物料的准备上，一定要多下些功夫，翻来覆去的优惠打折，粉丝也会有视觉疲劳。
以下是一些实用的建议：
1） 经常发一些跟自己工作相关的内容，比如：后台整洁的制作间的干干净净的工具，瓶瓶罐罐，原料类的像淀粉和奶油的整齐陈列。有哪个客户通过微信订蛋糕了，蛋糕是什么样子的……
注：分享朋友圈时，频率建议早中晚分开发，一天3~5条比较合适。一定不能同进发产生刷屏效果，内容为特色服务为主，不宜天天发产品广告，这类最让人烦。有成交就发战果，没成交发内功亮点图片。
2）经常发一些造型或者不同口味的新品，比如：最新款造型的蛋糕，符合时下热点，吸引眼球，让用户跃跃欲试。
注：让客户了解你的与众不同，要体现出服务或者产品的专业或者创新之处。简单的滤镜效果，再搭配些文字，真实可信。
3）经常发些生动的照片。比如自己去哪边旅游了，举行什么活动了，生意不错的照片等。
注：多发些正能量，小资类东西上，让别人通过生活片段，拉近与客户或者朋友的距离。通过别人认可你的照片，同样产生认可的心理。毕竟太商业化的一面大家都不太喜欢，生活、欢快的一面就会得到更多朋友的认可。
最后思考下，你的身边有没有什么资源可以利用?
拥有什么思维模式，就会拥有什么命运。如果我们生活在社会的底层，不是我们不聪明，是我们接触这个层次的人多了，言谈举止，办事风格就会越来越与他们接近。为什么真正有点儿文化的人，都喜欢为成功者打工，或是与他们合作。就是为了学习他的思维模式。笨人学知识、学理论，聪明人学思维模式与方法。
其实，最好的方法就是找到有经验的人，学习他们的长处，把他们的经验拿来为自己所用，对自己有一个快速的启发，能快速的理清自己的思路，弯道超车，少走捷径。
⑦ 开一家蛋糕店需要什么
开一家蛋糕店看店面大小合理安排人手，资金方面可以灵活掌握，是不确定的，开蛋糕店需要具备的3个条件：
一、出色的制作手艺
蛋糕作为一种深受大众喜爱的甜品，消费者们对蛋糕的口味要求自然比较高。一家基本的蛋糕店至少要提供几十种不同品类的蛋糕产品，用以满足不同消费者的喜好和需求。虽然蛋糕的制作过程并不复杂，但是需要制作者熟悉和精通各种原料的搭配，将原料灵活应用于蛋糕的制作并加以创新，不断推出口味独特的新品蛋糕，这样才能持续吸引和留住消费者。
二、合适的店铺选址
蛋糕甜点作为一种快消品，保质期通常不会超过三天。换句话说，蛋糕店的产品需要快速销售出去，做到及时的商品下架和更新，这就需要店主将店铺开在人流量较大的位置，使店铺得到充足的曝光量和客流量。而蛋糕甜品本身就可以作为一种零食，即买即用，很多热爱美食的消费者路过蛋糕店看到精美的蛋糕展品时会流露出极大的食欲，抑制不住想要进店购买的冲动。
三、优质的贴心服务
现在大多数的餐饮店普遍都在做提前订餐和外卖配送服务，蛋糕店显然也不例外。许多消费者在亲人朋友过生日时会提前预定蛋糕，但是经常会苦于没时间到蛋糕店自取，蛋糕店这时就可以为其提供贴心的配送服务，保证蛋糕制作完成以后呈现出最好的口味和效果给消费者，这样也更加能够赢得消费者的青睐。
(7)蛋糕打折图片扩展阅读：
蛋糕制作的器具
模具是用来固定西点形状的模型，在市面上有出售各种材质及功用的模具，现就不同材质的模具在表面处理及材质的特性上做一些说明，让你更了解所使用的模具:
一．依表面处理区分：
1 镀锌处理：一般钢板镀上锌，以达防锈效果，用毕需常保持干燥防止氧化生锈。
2 阳极处理表面经过阳极处理，保有铝材原色抗氧化。
3 硬膜处理，表面经过阳极硬膜处理，耐磨耐洗，不易刮伤表面及变形，使用更加卫生。
4 不粘原料处理：一般以P.T.F.E不粘原料表面处理，使用时蘸少许油脂更能确保不沾效果。
5 特富龙不粘处理：表面经过特富龙处理，具有黑褐色表面外观，有良好的防粘性，清洁更容易(只能用软布刷洗)。
6 银石不粘处理：表面经过银石处理，呈银灰色外观，是市面上销售的最高级的防粘处理模具（只能用软布刷洗).
二，依材质特性区分：
1、金属类：
(l)不锈钢虽具不生锈、钢性强韧的特色，但导热性不太均匀，不易加工，售价亦较高。
(2)马口铁：是在气候干燥国家经常使用的材质，用毕需常保持干燥，防止氧化生锈，具质软易加工、售价也较低廉等优点。
(3)铝箔：非常轻便，用完即丢，容易被大自然分解环保又卫生。
(4)一般铝材：材质软易变形，导热性佳。
(5)铝合金：加强铝质强度不易变形，导热性一样好，是市场中的主流产品。
(6)镀铝钢板：除保留了铝质优良的导热性外，内包高张力钢板，不易变形且更能耐高温。
2、纸类：易变形，轻便，用完即丢，外观多变，更能衬托产品特色，环保又卫生。
3、玻璃：强化耐热玻璃，透明化的效果，更能突显产品的特殊性。
4、陶瓷：多为焗烤使用，如烤布丁、法式餐点。
5、木材多用于中式月饼模或蜂蜜蛋糕圈横。
6、胶质：多作为巧克力模，果冻模、可烤布丁模等，材质有PVc、硅胶等多种。
烤盘
松饼烤盘：在家制作松饼的好帮手，直接燃气加热，真方便。
浅烤盘：用来制作比萨薄饼类产品。
平烤盘、网架：平烤盘是用来烘焙饼干、蛋糕卷或面包等不可缺少的模具；而网架则用在产品出炉时散热铺放之用。
菊花派盘：做派不可或缺的梗具有活动底与固定底及不同花边多种选择。
多穴平烤盘：烘烤时移动容易，受热均匀，大小量制作使用与收藏都方便。
平烤盘，网架：平烤盘是用来烘焙饼干，蛋糕卷或面包等不可缺少的模具；而网架则是用在产品出炉是散热铺放之用。
烤箱：
烘焙不可或缺的工具，若新购烤箱最好买上下火可分开调整，至少要能烤8英寸(直径约2。厘米)蛋糕以上，才可满足未来发展的需求，建议避免以烤箱的尺寸四处找烤模来配合，难买又与食谱难以配合(市面以8英寸为基本量较多)，如果已经有烤箱了，建议可买第二台，比较长久久，效率也高得多。
⑧ 做面包，蛋糕，饼干 最主要的原料分别是什么如何去选购
面包常用原料：
面粉：面粉是面包的基础，它的质地可以左右面包的体积、质地，乃至整个面包的味道。做面包用的面粉一般是高筋粉，一等粉或二等粉就可以，而不要特别高档的面粉，因为越是高档的面粉蛋白质含量越小，面团的膨胀度越小。
酵母：酵母能以面粉或配料中的糖为营养进行活动，生成二氧化碳、酒精及有机酸，从而使面团膨胀，并产生面包的风味。
油：做面包时使用的油脂是黄油（即牛油）、起酥油，有时也用猪油、橄榄油。油脂可以加强面筋的伸展性，使面团更容易膨胀，烤出的面包体积更大；还可以保持面包水分，延长面包存放时间。
盐：盐可以使面筋组织强劲，使面团骨骼更稳定。在素面包中，添加盐的量为面粉的2%，超过就会发咸；在配料丰富的面包，盐量超过2%才可以显出咸味。
糖：糖除了可以给面包带来甜味外，还可作为酵母的营养。一般，在面粉量的5%左右就可使酵母摄取营养，增加发酵力。烤制时糖的焦糖化反应还可以给面包带来诱人的颜色和香味。
鸡蛋：在硬质面包中加入5%鸡蛋，可使面包心带有光泽、组织舒缓伸展，且焦皮薄、颜色好。加入面粉量的10%时，面包会有鸡蛋的味道。
奶粉：牛奶中的乳糖可使面包表面呈现出鲜亮的烤制颜色，但牛奶不好保存，因此常用奶粉。
其它：坚果、果脯等原料都可以使面包具有独特味道和口感，一般加入量为总量的15%-20%。
蛋糕主要凭借鸡蛋，下以8寸蛋糕为例：
配料：蛋3到4个都行，糖135克，色拉油3大匙，牛奶5大匙，低粉100克，泡打粉1小匙，盐1/4小匙，塔塔粉1小勺
1． 先把蛋黄加75克糖打到变浅，色拉油一勺一勺地加，搅拌均匀，加入牛奶5大匙，拌均。面粉，泡打粉，盐过筛入蛋黄液中，拌均
2． 打发蛋白。蛋白加塔塔粉一小勺（不要打冰的蛋，如果是冰箱取出冰的蛋，盆下垫温水。）打到粗泡，再加入60克白糖，打到硬性发泡。（盆倒过来不流动，蛋叉带出的蛋白是直的尖，不弯）
3． 将1/3蛋白加入蛋黄面糊中搅拌均匀，再把拌匀的面糊倒入余下的蛋白中，用刮刀轻轻拌匀，（上下翻，不要打圈拌）。活底模里垫上和底一样形状大小的油纸，再把拌好的面糊倒入模子中。
4． 烤箱预热上下火180度，装好面糊的模子在台子上拿起放下，震出大泡来，再入烤箱下层烤40分钟。最后用牙签扎下蛋糕体，如果未有蛋糕渣带出，说明熟盘了可以出炉了。
5． 蛋糕出炉，连模子一起倒扣在倒扣架或烤网上，凉透脱模。脱模时用细竹签划开周边，然后用手向上一推底，就脱模了。锁扣模划开周边，再打开锁扣，也顺利脱模。
饼干主要原料为低筋面粉，以曲奇饼干为例：
曲奇饼干的原料：
低筋面粉200g
曲奇饼干的配料：黄油130g,细砂糖35g,糖粉65g,鸡蛋50g
曲奇饼干的做法：
1.黄油室温软化以后，用打蛋器打至泥状，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3.黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀，每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5.黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
6.低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
7.曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。这次使用的是如图所示的中号菊花形裱花嘴。
8.把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫油布或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
9.把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉，冷却后密封保存。
另外，制作巧克力和抹茶口味曲奇的时候，可以根据自己的喜好调整可可粉或抹茶粉的比例，但不要放得过多。
比如，可可粉使用如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。
⑨ 来自开发商内部的砍价绝招 值得收藏
买房不砍价？那是跟钱过不去。那么该如何砍价呢？“只要你有足够的耐心和恰当的方法，普通购房者多多少少也都能拿到一些折扣。”众多楼盘营销总监们私下聊天的时候，他们不约而同地透露了这样一个讯息。
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对于大多数买房人来说，买房砍价的空间到底有多大是一个谜。不是所有的购房者都能吃到房价折扣这块“蛋糕”，许多人稍不注意就会成为“冤大头”。那么，房价的正常打折范围有多大？买房人如何砍价最有效？如何能买到最划算的商品房？尽管种种迹象表明，楼盘价格存在较大的弹性空间，但要“吃好”房价折扣这块“蛋糕”，仍需一点“头脑”。
一位业内资深人士告诉小编，对于购房者来说，他们有5次砍价机会。
1、在期房开盘之初，几乎所有楼盘在开盘前都要经过一个储备客户的过程,这个过程中有许多拿到最低折扣的机会,这便是认筹阶段。但是这种优惠是和期房的升值预期挂钩的。
2、对于有实力的购房者，在买房时选择一次性付款时，此时的折扣空间一般高于存款利率而低于贷款利率。不少楼盘通常都会给一次性付款的购房者2%的折扣。当然这只对现金十分充裕的购房者来说。
3、是团体购房。当前楼市总体供大于求，在买方市场下，楼市促销活动不断，这为广大购房者提供了置业时机。一般情况，团购买房与零售买房的差价在100～200元/平方米之间，在优惠之后甚至还可以与开发商在总房款上进行砍价。这种团购是一种省时、省力、省钱的买房方式，它能使你得到最大的优惠。
4、此外，买尾房可以得到优惠。一般来说，开发商为了尽快收回资金或为下一楼盘做宣传，会将尾房打折出售，有的尾房甚至可以拿到令人意想不到的优惠。
5、另外，对于已经买了房的业主来说，如果再带一个客户来买房子，一些开发商也会提供一些优惠措施作为回报，至于优惠的具体形式视情况而定，比如转变成物业管理费或者通过其他形式体现出来。
如何“吃好”房价折扣
买房，有折扣可以吃，但是如何才能“吃好”房价折扣？对此多位从事楼盘销售经理的业内人士不经意间道出了“吃好”房价折扣四大技巧。
第一，正在热销的楼盘一般不会打折。所以，购房者首先要掌握楼盘及其周边项目的情况，包括价位、性能，了解其折扣政策是针对哪些产品对象。因为对于一个楼盘，不同层次、朝向、景观和面积指标条件的居室，其内部折扣情况会有一些区别。因而要搞清哪类居室既符合自己的实际居住需求，折扣比例相应又最实惠，符合心理价位及预期。
其次，建议购房者要尽可能取得一手“情报”，先将自己应该得到的折扣和优惠全部拿到手。一般来说，一个楼盘若提供大折扣，会有两种可能，一是开发商急需一笔资金，这时便会采取让利促销；二是清盘处理尾房。这些信息，一般购房者难以直接获得。因此，如果对某个楼盘情有独钟，不妨多花些工夫了解“内幕”。另外，有些本拟到销售后期高价出售的高性价比产品，在大势向下调整的情势下，为启动市场，刺激消费，开发商有时也会将之以相对优惠的价格出售。这对购房者而言，不啻为一个好时机。
第三，购房者还要常到售楼及工地现场进行了解。因为有些开发商在对楼盘做调价处理时，不一定会高调宣传，而是根据市场情况，将折扣房源不定期、分批量地予以投放。所以平时要多注意信息采集，才能抓住机会。对楼盘现场也要多做观察了解，最近新盘逐步增加，而且现房和准现房的数量较多，购房者在选择时，多掌握些实际情况，才能心中有数。
第四，此外，像项目经理、销售经理等较为高级的管理人员手上，往往握有更大的优惠审批权。因此，不妨向这种“高层人士”要点折扣。当然，向这类人要折扣，你一定要表现出适当的购买热情，既要表现出对楼盘的钟爱，又要适当流露出由于价格因素而产生的犹豫不决。一般，年初和年底前不少楼盘都有冲销售任务的情形，因此，在这个时候，会比较容易获得相关的折扣。
（以上回答发布于2017-03-08，当前相关购房政策请以实际为准）
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