生日蛋糕上用的有植物奶油或者动物奶油
植脂鲜奶油是大陆最近十年内兴起的产奶油制品,最初是在美国维益食品有限公司(RichProctscorpo-点击此处添加图片说明ration)发明,它的英文名称是Non-DairyCream,是以大豆蛋白为主要原料制成的,由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇,逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油,成为制作蛋糕的主要原料,被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油(MiracleCreamfromtheSoyaBeau)。
动物奶油是由牛奶提炼出来的,例如黄油等,味道醇香,但是由于现代人由于健康原因,所以才出现了植物奶油(氢化植物油)。从健康角度讲,动物奶油更好,因为是天然的,而且味道也好,如果怕摄入过多油脂,可选用脱脂的奶油。
动物奶油和植物奶油的区别
【工艺上】动物奶油是牛奶中的脂肪分离获得的,而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉加工而成的。
【口感上】动物奶油口味更顺滑细腻一些。
【营养价值上】植物奶油热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。(建议选择动物奶油作蛋糕较好)
植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压 高血脂 动脉硬化 等心脑血管疾病以及糖尿病。因此,在不少国家被禁用。
‘贰’ 求三层生日蛋糕简笔画。是Q版的,要可爱。底部要有奶油。
是立体的Q版人物翻糖蛋糕,还是在最顶层有个平面Q版图啊?
这样的?
‘叁’ 怎么做生日蛋糕。
.准备工作:开水40克,倒入可可粉中仔细搅拌均匀,放凉备用。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。低粉提前过一次筛。这个可可酱不是很浓稠的状态,偏稀,但是混合好后是很细腻的状态,无粉类,无颗粒。所以最后和蛋糕糊混合的时候需要先混合一部分,最后再全部混合
2.制作蛋黄糊:蛋黄加入砂糖搅拌至溶解。如果蛋黄是冷藏过取用的,可隔水加热搅拌。加速砂糖溶解,搅拌结束后离水
3.加入30克水,搅拌约30秒至均匀状态,此时气泡很粗大
4.再加入油持续搅拌至细腻状态。表层泛白,轻轻搅动,底下的蛋黄液依然较深的颜色,表面会有纹路出现时,即乳化完成。所谓的乳化是依靠将油脂分解成细小粒子的作用来让不同性质的食材相互混合。最后将水和油混合成均匀的乳液状态。乳化后的蛋黄糊,可减少油水分离,增加起泡力,使体积变大。与面糊混合,可以起到让蛋糕质地变得蓬松柔软的作用,让蛋糕更加细致柔软。还可以使烘焙过程中水分减少散失,让产品更湿润并延缓老化
5.再次过筛粉类一次性加入,搅拌至粉末消失即可
6.加入15ml白兰地or利口酒搅拌均匀
7.制作蛋白霜:蛋白分三次加入砂糖打至八九分发状态。此时可预热烤箱,预热温度高出烘烤温度30℃
8.混合蛋白霜与蛋黄糊:先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中,搅拌均匀。方法切拌、翻拌、只要不画圈均可。按照小岛的搅拌方法,20-30秒内即可完成。
9.混合可可酱:取出一部分面糊,倒入可可酱,刮刀与面糊垂直,从中心直直切入入刀,延直线穿到8点钟左右位置,然后翻一下刀,将刮刀舀起的蛋糊翻上来覆盖在蛋糊表面。同时左手逆时针转盆。重复此动作,让面糊快速搅拌均匀。再把搅拌后的含可可面糊倒入剩余的面糊中以同样的方法搅拌均匀。
10.出炉:在厨台上30-40cm高处自由落体摔一下,立刻倒扣。放凉后脱模。此图是八寸4蛋原味戚风图片,借来用一下给大家参考倒扣方法。不建议倒扣在烤网上,除了不美观以外,起不到良好的下拉作用。
烹饪技巧
1、其中白兰地酒,我用苹果利口酒替代。也可用其他水果口味利口酒替代,也可用朗姆酒替代。白兰地以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。朗姆酒是用甘蔗榨汁后经过发酵橡木桶储存后得到。
2、玉米胚芽油也可用菜油、色拉油。我所用的鸡蛋平均一个67克(带壳哦)。
3、可可粉是用开水冲的,不是热水。可以直接把可可粉的碗放称上,烧一壶开水直接倒进去量取重量,然后仔细搅拌至均匀可可酱的状态。[2]
小贴士
1可可蛋糕要适当增加糖油量。
2BS的作用是中和可可的酸性,并加深蛋糕颜色,更PL,也有增加蓬松度的作用但加多了有碱味,影响口感。 可以在蛋黄糊里加一大勺rum或者白兰地,提升香味。
3 从涨发的情况看,用8寸活动模有可能要涨出模外了,没有把握的话可以选小一点的蛋,其它料也适当减少一点。
‘肆’ 求1张手捧生日蛋糕的素材图片
你看可不可以呀?
‘伍’ 立体生日蛋糕贺卡教程
生日贺卡 立体 简单做法:
简单立体贺卡制作步骤1:
一个立体的贺卡的制作不需要很多的语言文字,但准备材料方面,一定不能含糊,在这里建议用颜色清淡一点的纸张,千万不要选择大红色或者是白色。
可以像图片中一样选择天蓝色,当然也可以根据老师喜欢的颜色进行制作。另外需要准备的还有一张a4纸,七彩水笔以及各种小贴画。
简单立体贺卡制作步骤3:对折粘贴
涂抹好颜色之后,将纸张从中间开始对折四次,接下来打开,将其整理为扇形,使用双面胶在扇形的左侧和右侧分别涂满,站在贺卡的中间折痕位置。
简单立体贺卡制作步骤4:丰富贺卡
如果采用的是天空颜色,就可以贴一些像白云以及太阳这些小元素,这些大家都可以通过绘画的方式来做,如果感觉自己画的不太好可以准备一些小贴画。
让自己的贺卡看起来元素更多, 接下来在制作的彩虹下方可以写上对于各个老师的祝福语言,比如说对英语老师就写Happy teacher’s day。
‘陆’ 国外有名的“雪山”蛋糕,是冰淇淋却要用火烤,你吃过吗
世界这么大千奇百怪,有时一些食材的制作工艺能让我们大呼难以置信,在一些食材眼前,权利与游戏并不是迥然对立的二种原素,而今天给所带来的这类海外很有名的美食。它制作工艺就有些刷新大家的认识。
做菜好吃都是有方法,我单菜都是有小窍门,大伙儿检索“豆果”能直接查询我食谱!喜欢这样的菜谱还记得个人收藏、关注哦!欢迎在下方留言共享你对这道美食的意见。
‘柒’ 如何自制生日蛋糕
烹饪技巧
1.蛋糕胚可以用2层或者3层都行,按个人喜好来。
2.里面的水果也可以更换自己喜好的水果哦,建议不要用氧化快的水果。
3.奶油封层的时候抹平整就行,这里的要求不高,因为最后上面要加巧克力屑,周边加奶油小花的。
4.做好的蛋糕不及时送人的话要装进蛋糕盒里面放冰箱冷藏。
‘捌’ 女生用饼干面包为室友做生日蛋糕,你会如何为舍友庆生呢
室友之间一定要学会真诚相待,大家要保持一个和睦的关系,在大学期间结交到更多的好朋友,而这种大学的友谊也是最纯真可贵的,在河南郑州有几名女生,因室友即将过生日,但是由于学校无法订蛋糕,这几个女生便就地取材,用饼干、面包、酸奶等制作了一个独一无二的生日蛋糕,而当事人张同学收到室友的蛋糕也非常的高兴,并且表示没想到蛋糕做出来竟然会这么好看。
很多人在上大学之前都是和自己的家人一起生活,当不如大学之后将会选择和室友住在一个屋檐之下,然而有不少人有自己的生活方式和行为习惯,这就导致室友之间难免会产生一些矛盾,我觉得大家一定要学会理解和尊重对方,凡事要学会站在对方的角度来考虑问题,多给室友一些小惊喜,才能保持双方非常纯洁的友谊关系。
‘玖’ 有什么样的生日蛋糕和它的图片都是什么
芝士蛋糕
芝士蛋糕是指用芝士做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样。
‘拾’ 求几张漂亮生日蛋糕的高清图片,要高清的呀,谢谢大家了