⑴ 生日蛋糕的蛋糕品种
蓝莓干酪蛋糕（Blueberry Cheesecake）
天使蛋糕(Angelfood cake)
苹果蛋糕(Apple cake)
兰姆糕(Babka)（一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕）
年轮蛋糕(Baumkuchen)
生日蛋糕(Birthday cake)
奶油蛋糕(Butter cake)
蝴蝶蛋糕(Butterfly cake)
胡萝卜蛋糕(Carrot cake)
奶酪蛋糕(Cheesecake)
巧克力蛋糕(Chocolate cake)
圣诞蛋糕(Christmas cake)
雪芳蛋糕(Chiffon cake)
纸杯蛋糕(Cupcake)
恶魔蛋糕(Devil's food cake)
葡萄干蛋糕(Eccles cake)
色情蛋糕(Fairy cake)
水果蛋糕(Fruit cake)
德式巧克力蛋糕(German chocolate cake)
热那亚式蛋糕(Génoise Cake)
姜饼蛋糕(Gingerbread)
牛油蛋糕(Gooey butter cake)
热牛奶蛋糕(Hot milk cake)
冰奶油蛋糕(Ice cream cake)
佳发蛋糕(Jaffa Cakes)
马德拉岛蛋糕(Madeira cake)
纸包蛋糕(Paper wrapped cake)
花色小蛋糕(Petit fours)
倒转煎菠萝蛋糕(Pineapple Upside Down Cake)
磅蛋糕(Pound cake)(因以面粉，黄油，糖等原料各一磅而得名)
伊丽莎白女王蛋糕(Queen Elisabeth cake)
红豆蛋糕(Red bean cake)
红色天鹅绒蛋糕(Red velvet cake)
萨克大蛋糕(Sachertorte)(一种杏仁果酱馅巧克力奶油蛋糕)
黑森林蛋糕(Schwarzwald Cake)
重油水果蛋糕(Simnel cake)
香料蛋糕(Spice cake)
海绵蛋糕(Sponge cake)
卷蛋糕(Swiss roll)
绿茶蛋糕(Teacake)
香草切片蛋糕(Vanilla slice)
结婚蛋糕(Wedding cake)
海绵蛋糕（SpongeCake）
戚风蛋糕（ChiffonCake）
⑵ 香草巴巴露怎么制作
香草巴巴露
材料：打发动物性鲜奶油 250g
蛋黄 60g
牛奶 500g
细砂糖 125g
法式香草浆 8g
吉士丁片 5片
制作方法：1.塔皮捏好，烤熟，待凉后挤入吉士馅备用
2.牛奶煮沸离火加入法式香草浆拌匀，冲回1项拌合。
3.已泡软郑腔的吉士丁片加入拌匀，再加入打发鲜奶油拌匀。
4.装袋挤入模型，冷冻至凝固后取出放在备好的塔皮上，即可装饰。
1.将牛奶、淡奶油和香草荚刮下的子放入锅内煮开.
2.加入蛋黄煮至83度.过筛
3.加入在水中泡软的吉利片搅拌至溶化.待降温至2O度时.加入打发的淡奶油拌匀即成慕斯馅.
4.香草蛋糕切成片.
5.将1片蛋糕片放入慕斯模子中当底.将草莓切开贴在模子四周
6.中间辅满草莓.将慕斯馅倒入九分满再放上一片蛋糕.
7.入冰箱冷藏.待定型后.表面抹覆盆子果酱.然后脱模.作装饰即可.不需要冷冻.以免草莓冻坏影响口感.
冷藏唯橘时要盖个罩子.
做法：
材料：草莓丁120g（这个随意，我切了120G，但没全部用掉 布丁瓶子里放不下那多草莓丁） 鲜奶油120g,吉利丁片6g,卡仕达酱（蛋黄2枚,糖30g,牛奶120g,香草荚1/4根），没有香草家的可以用1-2滴香草精代替，我忘记放香草精了，味道也不差哦~~~
制作：
1-3步制作卡仕达酱
step 1.蛋黄加糖搅打至乳白色
step 2.牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态（没有香草荚的这部就稍微加热下牛奶就好）
step 3.将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌,混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视，手指划过刮刀留下痕迹即可
step 4.用冰水泡软的吉利丁片放入3步中搅拌融化（这么冷的天，我就直接冷开水泡，不用冰水那么繁琐）
step 5.将4步的卡仕达酱过滤一遍
step 6.把打至8分发的鲜奶油，草莓丁一起加入到卡仕达酱中拌匀（我没有把草莓丁拌入，而在后面装瓶时候才单独放，个人喜好）这一步可以放入1-2滴香草精
step 7.做好的芭芭露倒入模具中，刮平表面入冰箱冷喊山衫藏至凝固，取出装饰即可
这些量我大概放了4个布丁瓶，两个蛋挞模。
冷藏了一个晚上。
⑶ 怎样做香草雪花蛋糕才好吃，香草雪花蛋糕的做法
用料1
白巧克力
保鲜袋
透明花型模板
烘焙油纸
用料2
淡奶油 200ml
6寸蛋糕 2片
香草布丁粉 90g
糖粉 20g
牛奶 350ml
覆盆子果酱
香草雪花蛋糕的做法
白巧克力掰成小块
⑷ 香草精纸杯蛋糕怎么做
用料
鸡蛋3个
低筋粉50克
纯牛奶25克
植物油25克
细砂糖50克
香草精几滴纸杯蛋糕的做法 蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。用打蛋器打发蛋白，打发蛋白过程中细砂糖要分三次加入蛋白中，打到干性发泡，为提起打蛋器有小立角即可，（打蛋白时可加入白醋数滴，帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久）。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，这样不容易消泡。纸杯蛋糕的做法 步骤1蛋黄加入鲜牛奶、植物油、细砂糖、香草精几滴。用打蛋器打散，不用打发蛋黄。蛋黄中加入的油一定不要用有味道的，如（花生油、香油）如果加入蛋黄中会影响蛋糕的口味。纸杯蛋糕的做法 步骤2
低筋粉过筛到打散的蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，做成蛋黄糊。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。纸杯蛋糕的做法 步骤3
⑸ 世界级有名的蛋糕都有哪些
法国的名品——撒哈蛋糕（法国）据说是在1832年，由澳大利亚驻法外交官“梅兹提尔尼西”的专任主厨，法国籍的“撒哈”所发明的，当年16岁。因外交官“梅兹提尔尼西”嗜好甜食，每天都必须品尝不同的甜点，结果“撒哈”试着将许多平常不常用于点心的食材加以组合，最后完成了这道“撒哈蛋糕”。后来在1876年，“撒哈”的儿子“爱德华”创立“撒哈HOTEL”，并与妻子安娜把这道点心加以发扬光大，成为法国着名的蛋糕之一。年节的点心——木材蛋糕（Yule log）-（法国）“Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的圣诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Eulogy（耶诞材）！原本为法国人在度过圣诞节必备的应景年节点心。法国人在圣诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。报纸上的名派——波士顿派（Creationist）-（美国）事实上不是派，而是海绵蛋糕（松糕）名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为peacekeeping（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家Housemaster 餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知道的波士顿派。中世纪的诞生——舒芙里（Souffle）-（法国）为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么都没吃的舒芙里；这和当时贪婪无餍、欲求永不满的社会风气息息相关。当时富裕的老百姓们花在吃的时间比工作的时间多上好几倍，往往三、四个人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到最后，宾客都仅意思意思地动动刀叉，浅尝即止；宴会结束后，一整个下午，只听见打饱嗝的声音此起彼落，这个“下午打嗝”的社会现象维持了整整半个世纪，直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落：“连“虚无”也难逃物质化，并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。”。为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食；然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。
⑹ 裸蛋糕是什么意思
裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油。
裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，通常只简单地搭配鲜花、绿叶和水果装扮，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。裸蛋糕和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
裸蛋糕品种
1、巧克力婚礼蛋糕
这是一款裸露着的巧克力的婚礼蛋糕，搭配由黑莓意大利浓咖啡，再淋上新鲜的水果制作而成的Lael婚礼蛋糕。
2、香草蛋糕
这款单层的香草蛋糕，顶部搭配新鲜的绿叶和鲜花，让人垂涎三尺。
3、双层裸体胡萝卜蛋糕
双层裸体胡萝卜蛋糕，顶端配以白色鲜花。
4、巧克力香草奶油口味的婚礼蛋糕
巧克力香草奶油口味的婚礼蛋糕，蛋糕顶部装饰粉色牡丹、毛茛和玫瑰花。
5、香草“裸蛋糕”
香草“裸蛋糕”蛋糕周围点缀粉红色玫瑰，顶部装饰小熊造型，可爱至极。
6、香草奶油裸蛋糕
这一款香草奶油裸蛋糕，蛋糕是由鲜花和坚果制作而成。
7、三层香草蛋糕
三层香草蛋糕，蛋糕周围配以新鲜可口的草莓和蓝莓、黑莓等水果。
8、双层裸蛋糕
简单大方的双层裸蛋糕，顶部配上粉红色玫瑰，蛋糕周围点缀绿叶做陪衬。
⑺ 香草雪崩爆浆蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
原味戚风胚（6寸）
水 37g
油 27g
盐 0.5g
低粉 58g
蛋黄 3个
蛋白 3个
砂糖 45g
柠檬汁 适量
香草外交官奶酱
牛奶 150g
砂糖 20g
香草荚 1/4根
玉米淀粉 12g
蛋黄 32g
淡奶油 50g
牛奶 50g
香草雪崩爆浆蛋糕的做法
一、原味戚风胚（6寸）
把水油盐搅匀
小贴士
蛋糕胚烤好后，包好保鲜膜冷藏三天或7天，酱尽量当天用完
⑻ 香草奶油杯子蛋糕怎么做
以基础蛋糕杯为底，搭配香浓的奶油霜，散发出淡淡的香草味，是一种最单纯的美味，品尝得到最经典的感动。
⑼ 怎样制作奶油香草纸杯蛋糕
奶油香草纸杯蛋糕cupcake
最后可以根据自己的喜好，裱花装饰！
⑽ 慕斯蛋糕怎么做
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷开水中