① 慕斯蛋糕怎么做在家能不能做
巧克力奶酪慕斯蛋糕
小贴士
关于奶酪层的盐，我自己喜欢微微咸的感觉，1g盐比较难称准，可以用最小的那把量勺取，取平平一勺。如果不喜欢，也可以不加盐。最好不要用秤称，容易过量。
② 有什么好看的慕斯蛋糕图
21客的这款蛋糕就很好看，一朵朵的玫瑰花，味道也挺好吃。在官网上就能看到图片
③ 车厘子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料：
鸡蛋 : 3个 低筋面粉 : 115克 淡奶油 : 200克 车厘子 : 150克
辅料：
细砂糖 : 90克 黄油 : 16克 玉米糖浆 : 5克 牛奶 : 60克 吉利丁 : 1片 柠檬糖浆 : 5克 樱桃果胶 : 50克
详细步骤：
1、鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入糖70克和糖浆，隔40度左右的温水高速搅打
2、鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)
3、低筋面粉过筛两次，筛入蛋糊中，翻拌至看不到干面粉
4、取出打蛋的盆，把牛奶黄油克倒进一碗里，放进热水里隔水融化
5、倒入融化的牛奶黄油混合的液体，把面糊翻拌均匀
6、烤箱通电，如在手机APP操作，进入操作界面设置上管温度165度，下管温度165度，启动预热15分钟，烤箱会自动先进入预热阶段; 也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度165度，下管温度165度，预热15分钟
7、拌好的面糊倒入模具里，烤箱预热好了后，把装有面糊的的烤盘放在烤箱的中层（从上往下第三层）再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段(上管温度165度，下管温度165度，烘焙时间20分钟;也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度165度，下管温度165度，烘焙20分钟
8、车厘子打成果汁，车厘子分2份，另一部分留着夹层里用
9、打的果汁过滤一下，得到更细滑干净无渣的果汁备用
10、果渣加热然后放入泡软的吉利丁
11、淡奶油打至七分发，然后混合刚才做好的果酱
12、混合均匀成慕斯液
13、蛋糕烤好后刻出与模具大小相等的圆片，刷柠檬糖浆
14、把慕斯液用裱花袋挤进模具里，放上一勺车厘子果酱
15、然后盖上一片蛋糕
16、用慕斯液抹平，放冰箱凝固
17、取出冻好的慕斯蛋糕，表面淋樱桃果胶，装饰即可
④ 蛋糕夹心芒果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋糕材料
黄油 30G
牛奶液 30G
鸡蛋 3个（总重约150G）
细砂糖 80G（已经减糖）
低粉 90G
慕斯
芒果泥 250G左右
糖 60G
吉利丁粉 10G
蛋糕夹心芒果慕斯的做法
先做蛋糕体哦。黄油微博中火三四秒融化成液体加入牛奶搅拌均匀放凉备用。
全蛋液加入白糖割50℃左右的热水全蛋打发，手摸着盘有店热的时候可以稍微拿出来一会打凉了再放进去，高速一般5分钟左右就可以打发，蛋液颜色发白，体积膨胀到3-4倍，留下的蛋糊可以清晰的写出8字不会很快消失。然后低速打1-2分钟整理大气泡让蛋液更细腻。
在蛋液中筛入低粉，用翻拌的方式大概搅拌30-40次看不见干粉，导入凉好的黄油牛奶液快速搅拌100次左右成为细腻有光泽的蛋糕糊。打发好的蛋糊经过搅拌不会大量消泡的。
高处倒入6寸圆模（最好铺好硅油纸方便脱模），然后拿起模具轻震几下震出气泡，放入预热好的烤箱中层160度30-35分钟。
烤好后倒扣晾凉，脱模取出切出1厘米厚的两片备用。芒果用料理机打成果泥250G-300G都可以，我觉得味道非常浓郁。果泥加入60糖隔水搅拌至融化。
吉利丁粉（我用的国产的朱师傅的个人感觉没什么腥味）10G加一点点热水至粉全部溶解成糊状就可以了，然后放入芒果泥中隔热水搅拌均匀。一定要多搅拌一会让吉利丁粉全部融化均匀的混合在果泥中，不能有块状的哦，这步需要有店耐心。
淡奶油的状态也很重要，千万不要打发，打到开始浓稠就可以了还是可以流动的状态。我一般就是告诉2-3分钟就差不多了，就是看到打蛋器周围开始有水波纹就差不多了。
淡奶油和混合好放凉的芒果泥混合均匀。活底6寸模具封好底然后倒入1/3的芒果慕斯液震平然后放入一片蛋糕然后再倒入1/3的慕斯液再放一片蛋糕倒入最后的慕斯液，表面震平。放入冰箱冷藏3-4小时。就可以食用哦。
小贴士
全蛋液最好隔热水打发比较容易成功搅拌后基本不会消泡。
淡奶油不要打发，浓稠就可以了不然慕斯口感不好。
⑤ 8寸香橙慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
8寸戚风蛋糕 蛋糕胚，分为三片，二片备用
慕斯液
橙子果肉 260g
淡奶油(要打发) 260g
酸奶或酸酸乳 180g
淡奶油(不用打发) 85g
白糖 30--40g，
吉利丁片 3.5片，一片是5g
镜面
橙汁 150g
吉利丁片 1片，5g
橙子2个 切片，半圆
水 250g
白糖 100g
8寸香橙慕斯蛋糕的做法
先烤一个8寸的戚风蛋糕，这次我是用4个鸡蛋做出来的
因为我是放了慕斯塑料膜，所以很好脱，如果没有塑料膜，要冷藏时间久一点，才能用电吹风加热，吹一下再脱
⑥ 慕斯蛋糕图片父亲节
慕斯蛋糕
烘焙
奶香味
<数小时
低热量
用料
主料
戚风蛋糕
1个
辅料
淡奶油400克
鱼胶粉2.5片
绵白糖50克
草莓酱50克
牛奶80克
步骤 1
准备部分所需材料
步骤 2
400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀
步骤 3
80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
步骤 4
准备好戚风蛋糕
步骤 5
蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二
步骤 6
取1片蛋糕片放入活底模具内
步骤 7
融化的鱼胶片放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅
步骤 8
倒入一半的慕斯馅
步骤 9
再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
烹饪技巧
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜
⑦ 慕斯蛋糕图片
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
⑧ 美国队长慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
蛋糕体材料： 蛋糕胚（6寸） 1个，戚风、海绵均可 抹面淡奶油 250g
盾牌奶油霜材料： 蛋清 50g 细砂糖（打发蛋清用） 10g 清水（煮糖浆用） 15g 细砂糖（煮糖浆用） 20g 无盐黄油 125g 红、蓝色素 几滴
美国队长盾牌蛋糕的做法
先制作奶油霜盾牌，使用转印的方法。
打印好一张美队盾牌的图片，6寸蛋糕盾牌直径16厘米左右即可。
将一张油纸铺在盾牌图纸上，四周用夹子或胶带固定好，保证油纸和盾牌图纸不会随意移动。放在一旁备用。
制作奶油霜：
黄油软化，打至顺滑；
蛋清加糖，打至不能流动：
清水加糖放锅中煮至粘稠、冒小泡状态（121度）；
然后将糖浆倒入蛋白中，高速打至顺滑。再将黄油倒入，低速搅打，直至顺滑。
打好的奶油霜按3:2:1的比例分成3份。3的那份调入红色素，1的那份调入蓝色素，2的那份保持白色。分别装进裱花袋备用。
取来刚才的油纸和图纸，铺在平整冰凉的地方（我铺在倒扣的烤盘上）。裱花袋剪一个小口，挤出来2毫米左右细线即可，根据盾牌颜色先照着描边。3种颜色描边结束后，把裱花袋口子稍微剪大，填充。
全部填色完后检查下有无明显的漏缝或小孔，然后放在烤盘上直接移到冰箱冷藏备用。
蛋糕胚切三片，用淡奶油抹面。
取出冷藏的盾牌奶油霜，抹面的时间应该够它变硬了，没变硬就继续冷藏。撕掉图纸，将油纸轻轻拿起，翻转（放心，盾牌不会掉下来），对准抹面好的蛋糕后倒扣上去，轻轻压一下，慢慢把油纸撕掉。
表面如无大的瑕疵，就不建议修补了。如果有很大的孔或缝，十分小心的用奶油霜修补下。
切片享用！
⑨ 芒果草莓慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
芒果慕斯主题
芒果肉 200g
牛奶 15g
吉利丁粉 10g
淡奶油 200g
糖 40g
夹心用的芒果粒 按个人喜好
芒果慕斯镜面
芒果肉 50g
糖 15g
温开水 40g
吉利丁粉 6g
芒果草莓慕斯蛋糕的做法
先做一个6寸的戚风蛋糕，不过只需要切两片出来~把这两片蛋糕胚的边缘切掉，切得比原来的小一圈就行
把芒果肉和牛奶放进榨汁机打成芒果糊，打得越碎口感越滑，打好后隔水把芒果糊加热到温热，加入吉利丁粉搅拌至吉利丁粉完全融化（注意不要加太热，太热的话会阻碍吉利丁粉的凝结）这里可换成吉利丁片2片
小贴士
关于脱模，从冰箱拿出来后可用吹风机沿着边缘吹一吹，脱模就很容易了（注意不能吹太久，这样会导致慕斯融化）这个慕斯蛋糕的水果可换成其它新鲜水果，用草莓也可以哦~
⑩ 青柠芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
青柠 2个（大约200g）
青柠内馅
糖 50g
玉米淀粉 18g
水 75g
青柠汁 60g
无盐黄油 17g
蛋黄 1个
青柠皮 半个青柠皮的用量
饼底
消化饼干 80g
无盐黄油 40g
慕斯层
奶油奶酪 200g
糖 50g
原味酸奶 35g
香草精 2g
青柠汁 5g
吉利丁片 5g
奶油 120g
青柠芝士慕斯蛋糕的做法
首先，将奶油奶酪称好，放在室温下软化
将青柠清洗干净。刮掉最外层的皮屑
小贴士
这是一款非常适合夏天的蛋糕。青柠的香味中和了慕斯层的甜腻。酸酸甜甜 又很清香。非常棒！