Ⅰ 不要分数的职业学校有哪些
以不要分数的职业学校新东方烹饪学校课程为例,新东方烹饪学校蛋糕培训学习内容包括蛋糕/裱花课程、烘焙/面包课程和甜品/甜点课程。
蛋糕/裱花课程:
第一阶段:各种奶油运用、一刀收等基础抹面、各种裱花嘴的应用及花边手法、花卉制作、人物动物造型及十二生肖、整体生日蛋糕、各个节日主题蛋糕。
第二阶段:陶艺蛋糕、欧式水果蛋糕及巧克力插件的制作及运用、韩式裱花蛋糕。
第三阶段:翻糖蛋糕(人偶、花卉)、大型主题展台设计(生日甜品台、婚礼甜品台等)、市场流行及网红蛋糕制作。
烘焙/面包课程:
第一阶段:各类饼干制作、常温蛋糕制作、面包制作。
第二阶段:法式面团、艺术面包、造型面包、各类硬欧和软欧包制作、各类咸口餐包制作已经西餐厅餐前面包制作。
第三阶段:面包中的咸口制作(披萨等)、大型艺术面包摆件制作、小餐包与甜点综合自助餐设计与制作。
甜品/甜点课程:
法式甜品:法式常温蛋糕(玛德琳 费南雪 马卡龙等)、塔类制作(柠檬挞等)、慕斯蛋糕制作、淋面蛋糕喷砂蛋糕制作、糖果制作(法式水果软糖)、手工巧克力(星空巧克力等)、果酱制作。
港式甜品:杨枝甘露、西米露、双皮奶等。
以上内容参考:新东方烹饪学校官网-新东方烹饪学校西点课程学什么
Ⅱ 喷砂蛋糕起皮怎么补救
食材
主料
可可脂 100克
巧克力色豆 100克
方法/步骤
或者你可以用可可脂加上溶脂类的色粉或者色素,按照一定比例兑合后在35℃左右的时候进行喷洒。这个喷洒被称为“巧克力喷沙”。在喷沙前,我们一定要将已经冷藏完毕的慕斯蛋糕体进行急冻几分钟,让表面的温度足够降低。
以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在,如果觉得本经验对你们有帮助,请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
注意事项
Ⅲ 蛋糕可以保存多长时间
蛋糕种类不少,由于蛋糕体不一样或者是夹馅不一样,蛋糕的保存时间也就不尽相同。由于蛋糕的种类实在太多了,所以只能简单说说一些常见的蛋糕保存时间以及保存方法吧。
各种蛋糕胚的保存方法及时间大家都知道,蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夹馅,来制作的,蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保质时间是完全不同的!
蛋糕裸胚,常见的有这么几种:戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、磅蛋糕胚。
戚风蛋糕和海绵蛋糕因为水分含量比较大,需要在烘烤之后常温放凉,等待内部敞出热的水汽、完全冷却到常温之后,用保鲜膜包严实进行保存。可以放冷藏,保存时间为三天,如果想要时间更长,可以放冷冻,食用的时候解冻依然可以保持柔软湿润的口感,可以保质1周。
戚风蛋糕裸胚:
2、以磅蛋糕为基础胚的,表面是奶油霜或者翻糖造型的一些造型蛋糕
常见的就是婚礼甜品台一类的蛋糕,因为对蛋糕的稳定性有要求,也需要蛋糕能做比较复杂的造型,因此淡奶油是不能胜任的。这时就会用到更稳定、造型能力更强的奶油霜,或者翻糖。
奶油霜蛋糕:
这一类的蛋糕成品能保存更长一些的时间,内馅一般不会使用新鲜水果,而是使用各种果酱、巧克力酱、焦糖酱等,放冷藏对蛋糕的口感没有特别大的影响。食用的时候拿出来常温解冻后,奶油霜和蛋糕体也还是柔软的状态。虽说时间能长一些,但是还是建议大家在3天内食用完毕。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的,只要翻糖干燥之后,这些公仔能存放相当长的时间。
3、慕斯类蛋糕
法甜类的慕斯,制作好之后一般都是进行冷冻,冷冻可以保存大约1周到10天。但是,它是不能反复冷冻、解冻的,这样会非常容易变质、口感也会变差,慕斯体会产生很多冰渣。商家会在出单前才进行表面的装饰,比如喷砂、淋面等等,等客人拿到手里,基本就是已经解冻的状态,所以我们自己也别再进行冷冻了,如果太软可以放在冷藏里一段时间,口感会更好。建议在2天内食用完毕。
总结一下
1、带有奶油和新鲜水果的蛋糕,冷藏保存,最好当天食用完毕。
2、裸胚想延长保质期可以冷冻,保鲜膜封好。
3、慕斯类蛋糕,可以冷冻保存,但是不可以反复冷冻、解冻。
4、蛋糕还是新鲜的好吃,至于那些常温都能保存老久的蛋糕,说没有添加剂没有防腐剂你们信吗?
希望答案可以帮到你。欢迎大家积极讨论留言。
Ⅳ 羊皮皮草(皮毛一体)掉毛怎么办
可以将羊皮皮草(皮毛一体)放入冰箱冷冻储存来减少掉毛现象。
除了水貂的外,其他的毛多多少少都会掉毛的,新购买的皮草服装或其它皮草制品,在穿着使用的开始阶段都会出现一定程度的掉毛现象,这主要是由于皮唯腔樱草服装或制品在制作过程中造成的,天然毛皮动物皮张的形状是不规则的。
我们在加工时就要把原来完整的动物皮张按需进行切割和拼缝,而在切割和拼接的过程中就会不可避免的使切割边缘处的毛发毛囊被破坏,致使毛囊损坏的毛发与皮板连接不牢,从而出现掉毛现象,业内人管这种现象就“刀口毛”。
只要是天然皮草制品都会有这种现象,不属于皮草制品的质量问题。
解决圆伍办法:用一个干净的大塑料袋把掉毛的皮草装起来,最好将其用橡皮筋封好,然后将其放入冰箱冷冻储存个15分钟即可。(经过“冷”处理后的皮草,掉毛率将减轻不少,而且之后出现掉毛,可用同样的方法多试验几次,效果会更佳。
(4)皮草喷砂蛋糕图片扩展阅读:
皮毛一体挑选方法:
1、毛孔
拨开毛与皮的连接处,若每个毛囊内有3-4根毛均匀地分布,即为天然毛皮;人造毛皮则有明显经纬线或布基形状。也可以拉一下毛,天然毛皮拉下来的毛是根根分明;假造的毛一拉都是一团的。
2、外观手感
皮毛一体的羊毛感细腻柔软,密度均匀;人造毛毛被没有光泽而且较粗糙。另外羊身上的毛并不可能每一处长度颜色都是一样的;造假的颜色长度很均匀。
3、完整度
真皮毛在裁皮和拉伸定型过程中,不指丛可避免的会出现皮板撕裂或者人工裁皮伤,所以很多成品局部都会出现线缝,但不影响实际使用效果和美观。
4、火烧
天然毛皮火烧立即碳化为黑色灰烬,并有烧毛发味;如果立即熔化或被烧处缩成球状,并有一股烧塑料味的就是人造毛皮。
Ⅳ 皮草保存时容易发生什么样的问题
10个皮草保养的步骤
皮草的魅力之一就是它的历久弥新。皮草是大自然赋予我们的最完美和奢华的原料。因此,我们也需用心呵护它。
安妮教您几个保养皮草的方法~~
1.当您在一段较长时间内不会使用皮草时,(如夏季),您最后把您的皮草寄存在专业的皮草零售商那里。因为他们可以提供拥有适宜温度,适度及亮度的存放环境。如果由于各种原因,您不能把皮草交给专业店保存,那么您
应该尽量把它存放在黑暗和低温的环境。
2. 一件皮草成衣每年必须交由皮草专家清洗- 而不是普通的干洗店。灰尘和污点将在清洗过程中被去掉。皮面也将在专业油份的处理下获得新生。
3. 在没有必要的专业指导的情况下,请勿尝试对皮草进行防虫处理。没有任何一种家庭处理方法可以替代专业的清洗。
4.如果在家中存放您的皮草,请避免使其直接在阳光下暴晒或将其挂在过于明亮的地方。因为,光线可以使皮草氧化或改变颜色。
5.不要将皮草挂在过细的衣架上。您必须使用宽肩的衣架。并且,您一定要确保您的皮草在衣柜中有一定的空间,以保证其不会被压皱。
6.在旅行时,请把皮草放在布质的大衣罩子内。请勿使用塑料或橡胶连线的衣袋,因为这种质地将阻止空气流通和皮草呼吸。
7. 所有小的破损或撕裂请找专业的毛皮技工织补,以避免日后更加昂贵的修补费用。
8.如果您得皮草被淋湿,请抖落毛针上的水珠,然后将其挂在通风良好的房间内。请勿将其置于过热的地方,如暖气旁。因为这将使皮草的毛面和皮面干裂。在皮草风干后,再次抖动它。如果皮草被完全浸湿,把它送到专业店
里确保它得到正确的养护。
9.请勿梳理或用刷子刷皮草的毛针。
10. 请勿向皮草上喷任何化学制剂。包括香水及发胶等。
■皮草的好坏如何鉴别
皮草也许是一种生活品质,一种女人与生俱来的魂牵梦绕的情结。人类最早的衣着原料不是丝、棉、麻,而是皮草。
皮草是人类最具深度的时尚代名词。而今,皮草渐渐地沾染了平民化的气息,它不再是身份和富贵的象征,而作为一种时尚走入寻常百姓家。那么在众多的皮草产品中如何寻得一款适合自己,质量过关的皮草呢?听听皮草界专业人
士、来自贵夫人皮草广场的于长勇经理的建议吧。
首先我们个人必须具备对皮草品质的基本鉴别能力,这主要从以下几个方面来鉴别:
毛质
衡量李樱誉毛质好坏要通过以下几种方式,首先是“看”,优质的皮草触手柔软,毛质要浓密而富有光泽,毛色一致。接下来是“摸”,即用手把皮草的毛向上及后方刷动,如发现没有秃毛或毛尖破裂或毛色黯淡,且手感毛皮柔软丰润,这
样的皮草就是优良产品。最后是“闻”,就是要求皮草没有异味。
做工
皮草的做工也是决定皮草质量的一个很重要的方面,在选择皮草时,我们应注意每块皮草的缝合处是否平滑、坚固,好的手工其接缝处是细密得不露痕迹的。
合身
当然,无论你挑选传统典雅或者时装化的皮草时装,最重要的一点是要合身,能够衬托出自己的气质,符合自己的需要。在选择皮草尺码时,应多少宽松些,因为它毕竟是一款冬装,宽松些不仅看起来高贵,而且保暖效果更好。
■清洗皮草的方法
当皮草的华贵和个性色彩完美结合的时候,魅力就无法抗拒。因此今年冬天许多女性仍然用皮草装点自己,领子,袖口,围巾,甚至是坐垫和方向盘都能找到皮草的影子。
皮草虽然美丽,可清洁起来却是件特别麻烦的事。对付这个难题,我们的热心观众张女士有办法,她使用的工具就是
玉米面。
用玉米面清洗皮草,效果如何呢?我们选择一张已经用旧的白色羊皮垫子来做试验。
首先张女士用自制的小喷壶把衣服喷湿。在这个过程中,您需要特别注意的是:接着把玉米面均匀地撒在皮毛的表面。然后用手揉搓皮毛。再把皮毛上面的玉米面全部抖落下来;接着再用宽哪段齿的梳子把皮毛梳顺,这样皮毛就会更加蓬松;最后把清洗好的皮毛阴干,记住一定要阴干。好了,我们来看看,用这种方法清洗皮毛的效果,啊哈,果然干净了很多!对于比较顽固的污渍,您还可以用同样的方法清洗两遍。让我们再来看看清洗两遍之后的效果。接下来,我们再清洗这块羊皮垫子的另一半,同时一起回顾清洗皮草的全过程。首先把衣服喷潮,记住不能太湿;接着把玉米面均匀颂渗地撒在皮毛的表面;再把皮毛上面的玉米面全部抖落下来;用宽齿的梳子把皮毛梳顺;最后把洗过的皮毛阴干。
NE·TIGER东北虎是国内着名的皮草品牌
http://www.ppzw.com/Article_Print.asp?ArticleID=27253
http://image..com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=image&pv=&word=NE%A1%A4TIGER&z=0
http://www.xxgirl.cn/fs/sszx/200610/14213.shtml
TIGER东北虎皮草有限公司创立于是1992年,以“创新、时尚”为经营理念,集高级时装的设计,流行趋势发布、会员制连锁经营以及个性化服务于一体,并相继在巴黎、米兰、纽约、伦敦、香港、北京成立了全球化的设计营销中心。
1992年, 〖东北虎皮草〗在多年为国际皮草品牌输出设计和加工的基础上,创立了东北虎皮草有限公司,而后相继在法国、意大利、美国、香港成立了其全球四大设计营销中心,开始了其独立全新打造中国皮草国际品牌的惊人传奇创业历程。 1996年,东北虎皮草有限公司在哈尔滨中央大街成立了中国最大的皮草设计、营销的专业机构--东北虎皮草世界,以五星级的皮草营销模式和世界级的皮草新概念,迅速跻身中国皮草时尚的最前沿,一跃成为国内外优质、高档皮草的着名品牌。 2001年,东北虎皮草有限公司以全新的服务模式,在北京赛特大厦三层成立了全球第五个设计营销中心暨中国首家专业的皮草俱乐部--东北虎皮草俱乐部。
■中国皮草业产业链的构成是怎样的
中国皮草业从它的产生之日起就倍受世人瞩目,特别是近几年来,随着中国经济水平的不断提高,世界皮草消费中心、加工中心和皮草动物养殖中心正由发达国家转移到中国。中国裘皮、皮革制品近几年来在国际市场名声显赫,不但价格便宜,而且质量上也有保证,其制品已大量进入欧美市场,并获得了国外消费者的认可,中国逐步成为世界上最大的裘皮加工国。专家预测,中国的皮草业正处于稳步发展时期,“未来10年”将是中国皮草时装消费增长最快的10年,皮草时装需求将成为中国皮草业发展的主要动力。
经过市场经济的洗礼,中国皮草业“国际化、时尚化、品牌化”的大趋势已经形成。具体来讲,目前中国皮草产业发展存在以下几个明显趋势:
1.行业发展趋于成熟。当前,中国皮草业的发展轨迹已逐渐步入正轨,无论是生产、贸易还是市场建设,都从以往的粗放型,伴随着行业的快速发展而逐步趋于规范,趋于理性,趋于成熟。特别是皮草行业协会的作用越来越明显,市场化程度越来越高。可以说,中国皮草产业正迈向成熟,发展前景十分广阔。
2.皮草服装时尚化。皮草服饰,特别是高端的皮草服饰,终归是富人的奢侈品。现代人追求的是时尚、新潮,追求的是与众不同。“不仅仅雍容才是华贵”,目前,人们对皮草服装的需求已不仅仅停留在保暖层次上,时尚化风潮已形成一股不可逆转的重要力量。各大皮草企业都在创新上做文章,争相开发时尚新款,以引领服装潮流。
3.内销市场迅速膨胀。随着中国经济的快速发展,国内消费者对裘皮服饰逐步认可,内销需求量已十分可观,出现了“皮草平民化”的趋势。很多南方厂家看重这块诱人的蛋糕,纷纷有针对性地开发产品,发力建设内销渠道,已取得了不错的效果。在外贸、边贸风险日益加大的情况下,不少皮草企业已经开始把注意力转向国内。笔者在大营、尚村、辛集等地走访时,都听到了这样的声音:从今年开始,我们要试着做一些适合国内市场的产品,重新启动内销市场。
4.市场升级蔚然成风。全国各地的皮草基地都在加紧规划建设新型皮草市场,无论是在硬件设施还是在配套功能上都较以往有了质的提升,市场升级进一步提速。在北京、广州、青岛、深圳、浙江的海宁、崇福、河北的大营、尚村等全国着名的皮草生产集散地,都在通过市场运作的方式自筹资金,兴建高规格的交易中心、展销中心,并相继开工建设和投入使用。
5.产业支撑作用凸现。一个产业发展的快慢和市场化程度的高低有着密切的关系,产业离开良好的市场运作将寸步难行,市场脱离了产业的支撑将缺乏活力。皮草产业也是如此。近年来市场升级步伐急速加快,充分证明皮草产业对市场的支撑作用越来越明显。产业基础越雄厚,市场发展就越快,二者相辅相成。
6.品牌运作初露端倪。在中国皮草市场上,诞生了一批有规模、有实力的明星企业。这些企业越来越注重品牌化运作,他们积极运用ISO国际质量认证管理体系,积极参与真皮标志、免检产品、中国名牌等行业奖项评比,努力通过各种方式树立自己的品牌形象,以品牌来提高效益,创造价值。
7.应用领域逐步扩大。除了传统的裘皮服装以外,如今毛皮饰品也广泛应用于各种时尚服装,需求量很大。此外,毛皮也已进入家庭装饰品使用范畴,并且前景看好。
我们应该清醒地认识到,中国只是毛皮生产大国,而不是强国。中国皮草业正面临国际贸易壁垒、反裘皮运动等问题的考验。应该说,中国皮草业“机遇与挑战并存,发展势不可挡”。
Ⅵ 蛋糕喷砂的做法步骤图,蛋糕喷砂怎么做好吃
用料
可可脂 120G
白巧克力 120G
蛋糕喷砂的做法
可可脂和巧克力1:1的比例混合隔水加热至融化,离火后加入油溶色素粉,油溶色素!油溶色素!油溶色素!重要的事说三遍!!用质均机把色素搅打均匀。使用时喷砂液体的温度在46-52度之间都是可以的,喷砂机我并没有买很高端的,就是淘宝上一般的机器,在爱可可烘焙买的,喷砂时喷枪离蛋糕不要太近了,容易出现悲剧!离远一点慢慢靠近调整你的喷砂最佳距离
Ⅶ 蛋糕淋面喷砂面是怎么做的
淋面
把冷却后的蛋糕体切成两片(顶部部分去掉),取淡奶油加细砂糖打发至裱花状态(约8分发左右),取一片蛋糕体放裱花转盘上,抹一层薄薄的奶油,再盖上一层蛋糕体,继续抹一层打发奶油备用。
淋面制作过程:黑巧克力150g、淡奶油150g、蜂蜜1大匙、黄油15g
装饰物:食用银珠、新鲜草莓两颗、奶油少许
1.巧克力和淡奶油用隔水加热的办法融化混合,再加入一大匙蜂蜜混合,最后加入黄油融化,取出热水中,继续把巧克力拌匀(如4图)
2.取一只烤盘放上一张锡纸或是油纸,再把烤架放在烤盘上,抹好奶油的蛋糕放在烤架上,拌匀的巧克力均匀的淋在蛋糕上,适当的左右倾斜一下,尽量使蛋糕上的巧克力淋面平整,完成后取下来放入冰箱冷藏4个小时左右,取出后装饰即可
Ⅷ 慕斯蛋糕和奶油蛋糕有什么区别
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别是:制作工具不同、材料不同、外观不同、口感不同。
1、制作工具不同。慕斯蛋糕和普通蛋糕在工具使用上有着很明显的区别,普通蛋糕需要用烤箱烤制,而慕斯蛋糕只需要放入冰箱冷藏,可以不使用烤箱。
2、材料不同。普通蛋糕主要的材料为面粉、鸡蛋、奶油等,而慕斯蛋糕必不可少的材料为吉利丁片,且不需要使用面粉。
3、外观不同。普通蛋糕一般是蛋黄色,绵密松软。慕斯蛋糕使用了吉利丁片,为奶冻状,比较滑嫩,且晶莹细腻。
4、口感不同。普通蛋糕味道浓郁香甜,蛋黄奶油味更重,口感丰富;而慕斯蛋糕吃起来更Q弹细腻,比较丝滑冰凉。
Ⅸ 喷砂蛋糕是啥
蛋糕表面的质感和纹理不是用粉撒上去的,而是喷上去的不是喷粉,而是喷液体。其实,慕斯蛋糕喷砂是一个物理反应,将巧克力加可可脂稀释,经过喷枪雾化,喷在冻硬的慕斯表面上,瞬间凝固成细微的颗粒状,就是喷砂蛋糕。
Ⅹ 生日蛋糕喷沙的做法
蛋糕表面的质感和纹理不是用粉撒上去的,而是喷上去的。不是喷粉,而是喷液体。这是一种用巧克力和可可脂1:1兑合溶解,在温度35至40度左右的温度下进行喷洒出来的效果。或者你可以用可可脂加上溶脂类的色粉或者色素,按照一定比例兑合后在35℃左右的时候进行喷洒。这个喷洒被称为“巧克力喷沙”。
可以在某宝上买一个巧克力喷沙枪 进行制作
关于喷涂时候要注意的事项:首先你巧克力和可可脂和色素之间的配比。可可脂和黑巧克力1:1。白巧克力对可可脂可能可可脂还要多一点。至于色素,每个品牌都不一样,瓶子上会写明。如果是粉状的,切记要选择溶脂性的,非溶水性或者溶酒性,切记!
其次巧克力的温度也要注意,35度左右。要快喷,意面巧克力温度下降将喷枪口堵住。如果堵住了,用加热喷枪或者热水溶解。溶解后再喷。
最后用完后要切记千万要洗干净,否则一但清洗不干净,长期堵住就麻烦了,如果你是上色喷沙的话影响下次不同色的喷涂。另外卫生方面也有问题。