‘壹’ 欧式重奶酪蛋糕香甜可口，欧式重奶酪蛋糕应该如何去做好吃又漂亮呢
欧式重奶酪蛋糕香甜可口，欧式重奶酪蛋糕应该如何去做好吃又漂亮呢？它尝起来又湿又软，浓郁的牛奶香味很快就在你的嘴里扩散开来。那一口的满足永远不会被忘记。这是一个很重的奶酪蛋糕，很多朋友都喜欢。底部通常由消化后的饼干制成。我不太喜欢它。我总是觉得它太甜太累了，所以我换了酸奶蛋糕的底部。它感觉像重奶酪上面的轻奶酪。操作非常简单。我喜欢红枣的味道。我也可以根据口味使用原味酸奶，最好用牛奶酸奶代替水酸奶。
口感比较滋润清爽，推荐！奶酪蛋糕：一种西方甜点。今天带给你的这款厚重的奶酪蛋糕制作简单。它以消化后的饼干为底层，在奶酪中加入酸奶和鸡蛋，最后在烤箱中完成。原料的选择也很重要。好的原料能产生好的味道。但事实上，对于甜点来说，制作奶酪蛋糕是一个甜蜜的负担，因为制作奶酪蛋糕可能会有n个问题，但这些问题的原因可能是为什么奶酪蛋糕会开裂？
‘贰’ 怎么做芒果芝士蛋糕呢
这个不难，首先你必须要会做蛋糕呀，然后再蛋糕里面加入奶油和芒果就可了
‘叁’ 初学者纸杯蛋糕的做法
每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
对于很多烘焙新手来说，做戚风蛋糕真的会被气疯，总是搞不懂，为什么别人做的蛋糕，长得又高又蓬松，口感细腻又柔软，而自做出来的成品，却总是恰恰相反，在经历了无数次的实践之后，最终只能选择放弃。别急，今天小厨给大家分享一个零失败的戚风纸杯蛋糕做法，不开裂不回缩，一点也不难，实用技巧全在这里。
学会了这个纸杯蛋糕的做法，以后再也不用去外面买小蛋糕了， 隔三差五的做点给孩子当早餐，当下午茶都非常的棒，自己做的无添加，细腻柔软，所有的技巧小厨都做了总结。新手也能一次成功。
【纸杯蛋糕】
配方：鸡蛋5个，细砂糖70克（30加蛋黄，40克加蛋白），椰子油45克，牛奶40克，低筋面粉85克
做法：
1、蛋清，蛋黄分离在两个无水无油的盆里，把蛋清放入冰箱冷冻，在装蛋黄的蛋中，加入30克细砂糖，45克椰子油，40克牛奶。
2、用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法，可以随意搅拌，搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。
3、 85克低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中， 面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。
4、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊，避免画圈，否则面糊会容易起筋。
5、此时130度预热烤箱，把蛋清从冷冻里拿出来，有冰霜也没有关系，用电动打蛋器高速打发至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖，打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖，打至出现倒钩，把盆子倒立蛋白霜也不会掉。
6、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中，用翻拌的手法，搅拌均匀，然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可，记住动作要快，要轻。避免消泡。
7、把拌好的面糊，倒入纸杯中，8分满，轻轻的震几下，震出气泡。
8、送入预热好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分钟，然后150度再烤25分钟，出烤箱之后，轻摔几下，防止回缩。做法特简单，用来给孩子当早餐非常棒，快试试吧。
【小厨的秘诀】
1、没有椰子油可以用玉米油。
2、装蛋青的盆子一定要干净无水无油。
3、想要蛋糕不裂，一定要低温烘烤。
4、这是一个八寸的配方，也可以直接用八寸的模
‘肆’ 请问【轻奶酪蛋糕】怎样做好吃
做法
先准备好所需材料ˊ如照片图ˊ低筋面粉和玉米粉先过筛备用
蛋黄和蛋白分开来ˊ切记(蛋白千万别碰到水和油脂)盛装容器务必干净ˊ然后先将蛋白冷藏ˊ需要打发时再取出
这配方刚好做一个8吋蛋糕ˊ固定圆型模先刷上薄薄一层奶油(配方份量外)再于模内周围ˊ围上烘焙纸(整组剪裁好的在大创有售ˊ只要39元)如果是用活动模记得外部底层先用锡箔纸包覆好ˊ(因为轻奶酪蛋糕需隔水烘烤喔)...要包覆完整ˊ烘烤时底层才不会浸水
取一适合容器ˊ摆入室温回软的奶油奶酪加上鲜奶ˊ用最小火加温ˊ过程记得要不停搅拌ˊ至奶油奶酪和鲜奶完全融合无颗粒状ˊ然后熄火ˊ利用余温拌匀无盐奶油ˊ接着再拌匀蛋黄
步骤4确实完成后再加入已经事先过筛的低筋面粉和玉米粉ˊ快速均匀的拌匀即完成[奶酪糊]制作ˊ然后静置一旁备用
取出冷藏的蛋白ˊ加入柠檬汁或盐ˊ先快速打出粗泡ˊ接着分2~3次加入细砂糖ˊ将蛋白霜打至湿性发泡ˊ(如照片右下角状况ˊ弯角略下垂即可)
然后取1小部份步骤6完成的蛋白霜和步骤5的奶酪糊拌匀ˊ让彼此密度更接近ˊ(这样做除了后续更容易拌匀ˊ也相对缩短搅拌均匀的时间)可以防止过度搅拌面粉出筋ˊ甚至蛋白霜消泡喔。最后再将两者结合再次拌匀成细致面糊ˊ然后倒于事先处理好的烤模ˊ轻敲几下ˊ让表面自然平滑ˊ接着送入事先盛放热水预热好的烤箱ˊ用隔水烘烤方式ˊ先160度c烘烤20分钟ˊ再调降至140度c烘烤40分钟ˊ完成前如果表面未达上色效果移至最上层再烘焙约5分钟即可
完成取出倒扣于手掌上ˊ撕掉烘焙纸ˊ摆于盘上ˊ如有镜面胶表面轻刷上一层ˊ或以方便取得果酱和开水1:1调匀刷上也可ˊ(当然也可以什么都不刷啦)最后可直接切片吃ˊ也可冷藏后再享用。细致可口【轻奶酪蛋糕】就完成罗。
烤箱我自己使用为25公升家用旋风烤箱ˊ放中层ˊ烤温仅依我自己使用供参考ˊ还是要依自己的烤箱去抓适合温度ˊ原则即是"低温隔水烘烤"才能确保蛋糕完美呈现喔。
步骤4溶化奶油奶酪千万别心急ˊ要有点耐心ˊ小火慢慢融合拌匀ˊ(如果怕难以掌握火候就用隔水加热方式)溶化得越完全无颗粒ˊ相对成品口感就越细致。水浴烘烤的水尽量一次添足ˊ(最少要有烤盘1/2量)...避免中途再开烤箱加水~
‘伍’ 巧克力奶酪蛋糕的做法
用料
蛋糕底：消化饼干 100g黄油 50g蛋糕体：奶酪层奶油奶酪(cream cheese) 250g鸡蛋 2个细砂糖 50g动物性淡奶油 60ml香草精 1/4小勺巧克力表层：黑巧克力 70g动物性淡奶油 60g黄油 10g
做法步骤
19、完成。
‘陆’ 请问小小兵翻糖杯子蛋糕的家常做法
主料main
鸡蛋4个糖100克低粉80克色拉油20克牛奶20克3人份
辅料others
翻糖膏200克色素2克糖水10克
翻糖杯子蛋糕的做法
步骤step
1
翻糖杯子蛋糕的烹饪技巧
技巧tips
1.全蛋打发需要注意温度，打发的容器最好隔热水加热至40度左右，这样可以加快打发速度。
2.液体不能直接倒入蛋糕糊中，否则容易造成消泡。
3.糖加水就是糖水，或者用白开水当粘合剂也行。
4.翻糖就是一个练习的技术，多做几次，造型会更自然。
该道食谱使用的是美的32L烤箱，型号有T7-L325D和T7-L325E两款可以选择。
朋友们制作时请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整烘焙时长。
‘柒’ 芝士富含能量，味道也非常好，它都可以做哪些美食
俗话说团结就是力量，但除了团结，还有很多东西能给我们带来力量。对于游品这个大吃货来说，美食就是一种无比强大的力量。
而在世间存在的千万种美味中，芝士所带来的力量又是最为强大的，时常让人觉得太好吃了，并且根本无法停下，还念念不忘。芝士的魅力就是这么大， 用芝士做成的各类糕点，就更是诱人了。
虽然现在的我，已经是一个体面的社会人了，但每次看见芝士，仍然会变成小时候的那个我，眼巴巴看着橱窗里的蛋糕咽口水的。
原来，美食不仅能给我们带来力量，还能让人变得年轻呢。
那句话怎么说来着：芝士就是力量！你们都喜欢吃芝士吗？
‘捌’ 蜂蜜奶酪蛋糕的经典做法
蜂蜜奶酪蛋糕的做法
准备好以上食材，照片中没有淡奶油和少许蜂蜜，将蛋黄和蛋清分离
‘玖’ 有哪些好吃的夹心蛋糕值得推荐
很多小伙伴都喜欢吃夹心蛋糕，但是如何挑选却成了一个很大的问题，不过不用担心，下面我就给大家安利一些好吃的夹心蛋糕。
它吃起来的话会有浓浓的巧克力味和淡淡的奶香味扑鼻而来，甜度也是比较适中的，不会感觉特别甜腻。
你一口要下去的话，会感觉到柔软香醇，口感软糯，绵柔，表面一层巧克力也非常提升口感，平时不开心的话，可以吃点甜食改善一下心情哦！
‘拾’ 奶酪蛋糕有几种
奶酪蛋糕制作步骤：在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油；奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。用料理机打好奶酪后，倒进大碗里；向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏；用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打；把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。把奶酪糊从冰箱拿出来，挖1/3蛋白到奶酪糊里；用橡皮刮刀把蛋白和奶酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发；将蛋白和奶酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。