❶ 老式月饼的做法
老式月饼的做法如下：
用料：皮料、中筋面粉110克、转化糖浆76克、枧水1.6克、花生油30克、馅料、花生仁15克、西瓜仁20克、南瓜仁20克、松仁10克、杏仁15克、芝麻20克、果蓉40克、麦芽糖30克、熟面粉130克、橘子皮丝10克、猪油10克、葡萄干10克、盐少许、白酒少许。
步骤：
1、果大灶哪仁都烘烤熟，花滚码生要去皮。
❷ 有种老式点心，是用纸包的，麻绳系的，是什么名字
这种老式点心是核桃酥。
核桃酥是老式点心的代表之一。在以前缺油少糖的年代，建国初期逢年过节走亲访友，都会买上一包桃酥，黄褐色的牛皮纸或是白纸缚外，上面贴张印花，再以麻绳编起来扎口，一包为一斤，一块块的桃酥被包成长方形，一根筷，半根宽，包得很讲究。
核桃酥在北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃酥口味有所不同，其中以北京、天津，广东、云南、台湾出产的核桃酥最为有名。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
(2)老式蛋糕月饼图片扩展阅读
核桃酥的营养和注意事项：
1、健脑护心。核桃酥中含有的核桃，有大量的元素，有健脑，保护心脏的功效。
2、降低胆固醇。核桃酥中的核桃原料具有亚油酸能吸走肠道的脂肪，有降低胆固醇的功效。
3、核桃酥可直接食用，与茶一同食用味道更好。
4、肺炎，支气管炎患者不宜食用核桃酥。
❸ 有哪些好吃的无糖老式传统糕点
中式糕点指的是中国传统工艺加工制作糕点各地物产和风俗习惯不同，逐渐形成不同风格的地方风味儿，历史悠久。我们一起来看看中国的糕点。
八、发糕广泛分布于南方地区，以糯米蒸熟制成。气味清香是一种大众化的饼类食物，其中龙游发糕是非遗产项目制作。工艺独特，配料考究，最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而形成。营养丰富，适合老年人、儿童食用。
❹ 老式糕点不腻又好吃，你心中最好吃的中式糕点都有哪些
最好吃的4种中式糕点，好吃又实惠，90后都吃过，现在很难买到了
现在人们的生活水平逐渐提高，在“吃”这一方面体现得淋漓尽致。除了必要的一日三餐之外，奶茶、糕点、甜品之类的，这些受年轻人喜欢的美食也越来越多。
现在去糕点店买糕点，普遍都是一些西式糕点，造型独特颜色好看，颜值非常高，非常吸引人。尤其是女生看到之后根本就拒绝不了。
❺ 有哪些好吃的老式糕点推荐吗
糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，可以添加或者不添加其它原料而制成的成品。俗话说吃在广州，味在潮州，作为一名土生土长的潮州人，吃的糕点自然也还是蛮多的。潮州的小吃其实很多的，各类糕点也是很好吃的。但是我接下来讲的是一些是我自己吃过的认为比较潮州的糕点，绝对经得起推敲的。
菜头粿
潮州豆方是是用花生，糖，麦芽糖制成的甜点，口感酥脆，我小时候经常拿来当零食吃的，导致我的牙真的一言难尽，哈哈，现在我们家附近的旅游景点都有卖，也是热销产品，配茶最好了。
潮州的糕点当然不止是这些啦，还有好多好多，比如龙湖的酥糖，还有潮州老婆饼等等糕点，在这里我就把自己认为比较好吃的糕点推荐给你啦，真的值得一试，相信我。希望我的回答对你有所帮助，也欢迎来我们潮州做客，我会冲好功夫茶，上几盘我推荐的糕点，一起来聊一聊人生。
❻ 东北老式厚皮月饼怎么做
1、食材清单：
月饼粉250g，转化糖浆40g，玉米油100g，细砂糖50g，蛋液36g，小苏打2g，臭粉2g，馅料适量 ，蛋液少许 。
2、烹饪步骤：
步骤15
刷完油后，速度转移到晾晒网上，防止底部出现水蒸气沾底。
❼ 什么糕点最好吃
这10样老式糕点，80、90后大多都吃过，00后吃过几种？
中国最好吃的10样中式糕点，80后都吃过，00后很少见到了！
说起糕点，很多朋友会发现，现在满大街都是西式糕点以及烘焙甜品，十几年前风靡大小城镇各个角落的|“中式糕点”越来越少。相比西式糕点的门庭若市，中式糕点更多地成了中老年人追忆往昔岁月的一种寄托，尤其是随着年龄越来越大，对中式点心曾经带给我们甜蜜的时光、美妙的味道、越来越难以忘却！
宋宋曾跑遍大街小巷找传统中式糕点店，为了给爷爷买1份他“日思夜想”的蜜蜂糕，那种铺着满满白糖的糕点说实话真没什么好吃的，不过，它却承载着再也回不来的时光和幸福感满满的童年味道。今天找到一家卖中式糕点的，我拍了10组图片，这10样老式糕点，80、90后小时候大多都吃过，00后的小朋友们看看吃过几种？
第一种：月饼。
传统豆沙馅儿、枣泥馅儿以及五仁馅儿的月饼最为经典，这糕点是八月十五赏月必吃的，不用说，人人都吃过，咱们接着往下看。
第二种：锥沙
说实话，这小糕点从小都吃，但是就只是叫它“果子”，不知道具体的名字。锥沙里面是枣泥馅儿，外面裹上一层白糖，咬上一口啥啥的口感，松软好入口，各年龄段都喜欢吃。现在很少能买到了。
第三种：金棍
这果子和锥沙很像，只是里面没有馅儿，口感上差不多。也许以前比较穷，白糖就是奢侈的东西，像这种裹着白糖的点心是中式点心的经典，这金棍也不好买到了。很多00后的朋友都没有吃过了。
第四步：芝麻酥
芝麻酥有2种，1种白芝麻、1种黑芝麻，除了芝麻酥还有海苔酥等，这点心还比较好买。
第五种：贵妃酥。
这点心酥到什么程度呢？掉地上能变成渣。贵妃酥里面的豆沙馅不是那种油豆沙，而是那种很干很沙的口感，好像是蒸熟后打碎的感觉，甜而不腻，特别好吃。
第六种：核桃酥。
核桃酥和芝麻酥、海苔酥差不多，只是馅料不同。
第七种：大三刀。
三道有2种，一种是表面挂糖的糖三刀，一种是这种不挂糖的酥三刀。这2种相比，糖三刀适合现吃，酥脆甜美，但是一放就会发硬；另一种酥三刀酥脆香甜，不论什么时候吃都是掉渣的，但是这中式糕点还得看什么地方买，很多大三刀看着好吃但是口感达不到，因此很多喜欢吃糕点的人群都是固定去一个老地方买。
第八种：蜜蜂糕
这糕点很难买到了，它底下有点像沙琪玛的做法，上面是一层厚厚的白糖，口感上，这糕点甜腻的齁人，但是在小时候的确是难得的美味点心，只有过年的时候才能吃到一块，细细地舔着上面的白糖，不舍得吃。
前段时间，爷爷说很久没吃过蜜蜂糕了，想吃也买不着了，很是怀念。
第九种：老式鸡蛋糕
这种老式鸡蛋糕以前3元一斤，现在10元一斤了，我家姥姥就爱吃这个鸡蛋糕，每次去看她都会买上2斤，现吃很不错。
第十种：蜜角。
这是小时候最爱吃的一种糕点，咬上一口，里面满满的都是蜜糖，拉丝又香甜。现在的00后，很多孩子都没吃过了，买也不好买到了。
这10种糕点，朋友们吃过几种呢？留言告诉宋宋哦
❽ 老式月饼的做法
老式月饼的家常做法和配方如下：
主料：月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。
辅料：蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打罩橡数粉2克、馅料适量、蛋液少许。
1、面粉过筛备用。
2、将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑，如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。
3、然后加入蛋糕油跟色拉油，再次搅打至乳化。
4、将三分之一的月饼粉加入准备好的糖浆液体内，搅拌至看不到粉末即可。
5、将余下的面粉倒在面板上，在面粉中间掏一个洞。
6、然后把刚才和好的加了面糊的糖浆倒入。
7、接着将面粉跟糖浆一点点快速融合，反复压匀面团，直至面团光滑，折叠无裂痕。
8、在厨师机搅拌的时候取出准备好的馅料，50g一份分好，然后保鲜膜盖住备用。如果没有厨师机，馅料最好提前分好备用，防止饼皮开裂。
9、面团搓成长条状，然后分成小剂子，每份50g。
10、取出一个小剂子揉圆，压扁，中间放上一块馅料，包好捏紧，然后放到烤盘上。
11、准备好如圆自己喜欢的月饼模子，扣在包好的月饼团子上，按住模具快速压出花样抬起来。
12、把一个鸡蛋跟一个蛋黄搅打均匀顺滑，用羊毛刷沾上少许，用羊毛刷的毛尖轻轻的快速的在压好的月饼表面刷上薄薄的2层。
13、烤箱230度提前预热20-30分钟，再放入准备好的月饼高温烘烤8分钟。
14、烤制完成后，取出月饼，在表面速度的刷上一层色拉油。
15、刷完油后，速度转物首移到晾晒网上，防止底部出现水蒸气沾底。
❾ 老式软月饼的做法大全
一、老式月饼的配料：鸭蛋黄、红豆沙馅、鸡蛋
老式月饼的调料：白糖浆、枧水、花生油
老式月饼的做法：
1、将白糖浆、枧水、花生油、面粉一点点的融合，和成面团。面粉、白糖浆、枧水、花生油的比例依次为5：4：1.4：1；
2、把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用；
3、把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团；
4、将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球；
5、准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平. 然后再将其比模具中扣出；
6、用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用；
7、把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱；
8、烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
❿ 各色各样的月饼，你喜欢吃哪种口味呢
月饼是我国中秋佳节的传统美食，一块小小的月饼不仅是节日的小食，更象征着团圆和美满的生活。月饼馅料也从单一的五仁馅、豆沙馅逐渐变得丰富起来，不管是黑松露培根月饼、小龙虾蟹味月饼还是龙井茶月饼，新的月饼口味总是不断地激起年轻人的尝鲜欲望。
但在月饼界，总有一些月饼的地位是无法被撼动的，比如传统的五仁月饼，无论经过时代怎样的变迁，按照电商网站的历年统计，总的销量仍是月饼中的“王者”碧碧团，其次还有莲蓉蛋黄月饼、奶黄流心月饼、云腿月饼等等，甜与咸和平共处，素与肉不分高下。
我喜欢吃老家的五仁月饼。因为我不太喜欢吃甜食，所以觉悔橘得五仁的口味是我最爱的。小时候，大概是在90年代，我生活在比较落后农村里，月饼的种类相对来说还是很少的，分别有：黑豆沙馅、五仁馅。五仁月饼里面有猪肉、有果条、冬瓜条、花生及其它果仁。这些月饼是用油纸圆桶包装，一捆五个，价格大概是10-15元一捆，中秋节家里最多也是买一捆，几口人分着吃，觉得特别香。
再后几年来又新加了些品种，是白莲蓉馅和蛋黄馅，这些包装是铁盒，相对来说高档很多。刚慧睁开始的时候，小伙伴们都抢着吃带蛋黄急馅，说好吃，而我却不以为然，但是我是看中那装蛋黄的铁盒子，觉得它好，可以装东西，还经常带到学校去，在同学面前炫耀。因为家里像这种铁盒月饼本来就不多，就一盒，而且还是姑父送的，自己家根本买不起。
因此，经常和姐姐因为争盒子而吵架呢。时代在进步，现在市面上各种种样口味的月饼有，应有尽有。可是再也吃不到当年的味道了。
虽然现在生活越来越好，各种月饼馅让人眼花缭乱，高级也好，黑暗料理也好，都是商家博噱头赚眼球的一些手段。但是记忆里最好吃的还是老式酥皮五仁月饼。